Risotto de queso. ¿Cómo hacer para que quede perfecto? y con un súper ingrediente
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- Опубликовано: 1 мар 2023
- Hoy les voy a enseñar a hacer un plato que sus invitados se sentirán como en un restaurante cinco estrellas. Solo tienes que seguir estos pasos y este risotto milanés dejará a todos boquiabiertos. ¡Compruébenlo ustedes mismos cocinando esta receta ya me dirán en sus historias si esta preparación los hizo quedar bien parados! Etiquétanos @sumitoestevez @lasrecetasdesumito, ¡quiero ver esos platos!
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Ingredientes :
- 50gr de mantequilla
- 50gr de harina de trigo
- 250gr de Crema de leche
- 100gr de Queso chanco
- 100gr de Queso cremoso chamaco
- 100gr de Queso parmesano
Para el risotto :
- 3cd de mantequilla
- 1/2 cebolla en brunoise
- 200gr de arroz arbóreo
- 1/2 taza de vino blanco
- Azafrán
- Sal al gusto .
- Caldo de carne .
Para el tuétano
- 1 cda mantequilla
- 100gr de Tuétano
- Sal y Pimienta al gusto .
- 1oz de Ron
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Sumito Estévez / sumitoestevez
Producción: Sofrito Creativo / sofritocreativo
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
Estrategia Digital: Odilén Mendoza y Jary L Tescaritt
Redactora: Keilyn Escobar
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette y Fernanda Risso
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava
#Sumito #CocinandoConSumito
Gracias a nuestros amigos de David and Joseph por el apoyo con algunos equipos bit.ly/DavidJosephSumito
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Sennheiser Latinoamerica / sennheiserlatam
¡Tienes que hacer estas recetas!
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Me encantaste chef. Soy chilena y agradezco haberte encontrado! ❤
Maestro me encantan sus recetas y como explica
Grande Maestro, enseña de Corazón Abierto y DIOS PREMIARÁ AL DADOR ALEGRE,....., Grande Será Su Recompensa
No jales que desconijas
Se ve espectacular, aún que sé que nunca me va a quedar igual, lo intentaré. Bsitos desde 🇻🇪😘
Me alegra que esté en Chile.
Siempre he querido aprender hacer risotto y creo que hoy es el día. Gracias por tu dedicación y todo lo que nos enseñas
Dios bendiga tus manos y te de vida en abundancia, para que sigas compartiendo esas recetas con tantos jóvenes y yo soy una adulta mayor pero me gusta cocinar. Cuando pueda preparar esa receta del rissoto , le tomaré una foto para compartirla por este Canal.
Que divino! De verdad no sabes lo que valoro todas las recetas que compartes por aquí ❤
Amo ver las recetas mientras cocino y agarro ideas
Desde Alemania un saludo especial,. Me encantan tus recetas,.
Años sin verle Maestro Estévez!! Un verdadero placer el haberlo vuelto a encontrar. Suscrita ya.
Usted y el Maestro Komiyama, son mis Chefs preferidos desde siempre
Ilusión gracias,por regalarnos tus conocimientos con tanto cariño
Excelente ricoooo
Saludos desde Ecuador muy ricas sus gracias
Saludos desde Puerto Rico 🇵🇷
Me encantó!
Nunca me había llamado la tensión comer risotto pero estoy será que este lo voy hacer , gracias
Se ve delicioso 👍
Gracias que bueno
Se ve riquísimo
Sumito gracias por tanto
Eres un gran maestro
Eso se ve divino excelente receta.
Saludos me encanta
Que ganas de probarlo 😋
¡Graciasssssss! lo vamos a hacer
Rikisimo Fino Fino Muchas Gracias
Saluditos me encantó la receta
Amigo Sumito, eres un genio.
Se me hizo la boca agua jajaja, una delicia
Me encanta tu versión del risotto milanes. Yo hago uno de calabaza qué es mundial, se parece mucho en la preparación de tu receta pues lleva vino blanco, y se pone con la la mantequilla la cebolla hasta rehogar, luego colocas la calabaza en trocitos para que tome sabor, luego agregas el vino, y luego el arroz a sofreír un poco, y vas agregando luego el caldo de pollo tibio poco a poco hasta que se ponga cremoso, luego al final le agregas un poco de mantequilla y queso Pecorino y listo.
Mi amigo viendo una de tantas recetas MORELL el que estuvo en su restaurante disfrutando de sus recetas
Chef, muchas gracias por compartir la receta y tantos tips de manera gratuita. Respecto al tipo de arroz, me atrevería a decir que la variedad carnaroli es superior al arborio.
Maravillosa receta, mil gracias. Solo me queda la duda a qué temperatura debe estar el caldo que se le va agregando. Nuevamente gracias.
Pa'lante chamo bien heco
Saludos hermano
❤❤❤❤❤
Sumi ,podre usar queso azul ,en esa receta del risotto?
Saludos chef mi ídolo desde el canal gourmet 232.
Sumito, ¿Puedes enseñarnos el risotto a la yugoeslava (rižoto)? Mi madre hacía uno de gallina, con trozos salteados y al sofrito le agregaba el contre de gallina picado finito y me parece que le ponía salsa de tomates. Sin embargo no lo revolvía, simplemente le agregaba el agua, el arroz y ya. Quedaba como un arroz sopeado-cremoso. El queso rallado lo agregaba cada comensal en la mesa. No lo recuerdo bien, pues ella se fue al cielo hace casi cincuenta años.
Saludos desde Santo Domingo, Rep. Dominicana. Me encanta el risotto, uno de mis platos favoritos. Gracias por compartir esta receta. Un abrazo.
Sumito, primero ke todo un gran abrazo maestro, se agradece la forma de
Enseñar, dicho esto, kisiera saber si el caldo para el rissotto va caliente o frío???? O es otra de las grandes controversias????
Si el caldo va frío frenas la cocción del arroz xq bajas abruptamente la temperatura, si está muy caliente puede evaporarse muy rápido y no dar chance a q el arroz lo absorba... Entonces caliente pero no tanto
@@andresbozo1 MUCHAS GRACIAS AMIGO!!!!!
Humn tiene que set arroz perlado ......
Cheff buenas consulta en el minuto 7:48 UD hace enfasis en el vino en la nevera y dice : lo voy a dejar para cuando vaya a cocinar por lo tanto empieza a ..... Los sub dicen aderezar, pero no creo que dice eso .
Podría chef o alguien gracias ! Bendiciones .
Se refiere al vino de jerez?
DIOS TE BENDIGA, SUMITO.
Saludos al pueblo chileno.
Muy interesante tu receta.
No la sigo viendo, porque, de verdad, aquí en Venezuela 🇻🇪, no podemos adquirir esos ingredientes. (Por lo menos, yo)
Pásala bien.
CRISTO VIVE.
CRISTO VIENE.
CRISTO TE AMA.
CRISTO TE BUSCA.
Lo que no entiendo es que es el tuétano?? No lo he comprado nunca.. Es como carne? Porque en Venezuela yo entendía que el tuétano era lo que tenia el hueso del osobuco..
Sorry ,no me gusta echarle mantequilla a las comidas, yo lo hice una vez, y me quedó divino; pero solo con arroz blanco.,
Por qué dices que enseñas gratis si el canal por las reproducciones remunera o sea ahí hay un pago
Aprende, disfruta y deja la crítica 👎🏾
¿Cuánto te cobró a ti, Narciso?