【昊煒】常溫匠人帶你做黑金胡麻費南雪 法國求學之路大哉問之我到底該不該出國學甜點。ft.甘味平橫

嘿，這裡是昊煒How way廚房RUclips頻道，這裡將會分享烘焙師的一切。
與阿甘的相遇是在八年前，那時的他勤於奔走於各大校園面交，用自己的足跡譜寫青春紀錄。
他是個很勇敢、很願意跨出舒適圈的小朋友，但這些年他逐漸蛻變，成為了巨人。
他是一個堅持本土，友善在地的烘焙師。繞了一圈歐洲，他還是回到宜蘭，不忘初心的實踐著他的夢想。
謝謝阿甘帶給我們一部精彩絕倫的教學，倘若你有空，真的可以到宜蘭羅東走走看看，帶上一盒我們宜蘭人驕傲的點心。
甘味平橫 La douceur balancée 工作室：
FB: / ladouceurbalancee
IG: / douceur_balancee
今日食譜參考：
砂糖 120g
好市多杏仁粉 45g
T55中筋麵粉 80g
泡打粉 2g
鹽之花 1g
蛋白(全聯元氣雞蛋) 200g
芝麻醬 60g
無鹽奶油 180g
金胡麻 30g
黑胡麻 45g
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[@s19900420s]

想請問阿甘老師，如果做原味的費南雪，油脂的部分怎麼調整呢？是把芝麻醬的部分全部換成奶油嗎？

[@user-pc5qc4bh1t]

花那么多钱去法国，结果做出来的东西也没多特别