Como Preparar Tamales Tolimenses, Fácil y rapido, Como Preparar 10 Tamales en Casa🐔🐷🇨🇴
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- Опубликовано: 13 сен 2024
- INGREDIENTES
1lb de arroz
250 gr de alverja amarilla
250 gr de harina de maíz (amarilla)
10 presas de pollo (al gusto)
250 gr de tocino
5 huevos
1 zanahoria peq
1 papa sabanera med
1 lb de cebolla larga
2 Cdas de pasta de ajo
2 pastillas de maggy
Perejil un manojo peq
5 gr de color/achiote
10 gr de Salsina/adobo
10 gr de comino
200 gr de empella de cerdo/ aceite
1 cebolla de huevo med
Sal/ pimienta al gusto
Hojas de plátano para diez tamales
Cabuya o cuerda
Acábanos de comernos el tamal y quedo espectacular. Nunca en mi vida habia hecho tamales. Me parecia un proceso muy tedioso, complicado y de experiencia. Pero este fin de año me arme de valor y seguí la receta casi al pie de la letra (omití el comino porque me cae muy mal al estomago) y me siento muy feliz de haberlo logrado. Su receta es sencilla y rapida. No tiene ningún misterio, y lo hace facil para principiantes. Gracias
Km
Que buena receta gracias por compartir
LA mejor receta que he visto , muchas gracias
Gracias
Muchas gracias, soy colombiana nacida y criada en Bogotá y estos son los tamales que yo crecí comiendo: con masa, arroz y arveja amarilla, busqué montones de recetas aquí y en toda la web y esta es la que me parece mejor de todas, en muchas le ponen tomate y pimentón fresco y no me gustan así. Vivo hace 2 años en India y extraño mucho la comida colombiana y no me había puesto a pensar que aquí es muy fácil conseguir las hojas de plátano, así que ya encargué las hojas y prepararé esta semana unos tamales con tu receta aprovechando que ya casi empiezo vacaciones del trabajo. Aquí en India NO se consigue carne de vacuno ni de cerdo, así que solo les pondré poner pollo y tocineta que es el poco cerdo que se puede conseguir. Si lees este comentario, mis más sinceras felicitaciones por regalarnos algo tan especial de tu familia. Si alguien me puede ayudar contandome si se le debe hacer alguna preparación especial a las hojas, les quedaría agradecida, aquí me las entregan solamente lavadas y frescas sin ningún otro proceso. Gracias a quien me pueda ayudar. Un gran abrazo desde Mumbai, India,
Hola, gracias de todo corazón, si hay que hacerle un tratamiento a las hojas de plátano, es SOASARLAS, en el último video que hice de las hallacaa Colombianas explico cómo sosar las hojas de vijao, de la misma manera debes hacerlo con las hojas de plátano, ahí te envío el link, sobre la llama de la estufa pasar la hoja hasta que se.note su cambio, es fácil solo es tener cuidado que no se vaya a quemar,de resto cualquier duda por Facebook o Instagram, un abrazo.
ruclips.net/video/M3HnJL992aY/видео.html
@@lacocinadecelio1747 excelente! Muchísimas gracias por regalarme un momento para responder, revisaré tu video para arreglar mis hojas y aquí una seguidora fiel a tu trabajo.
Mantequiando con adriana también lo explica muy bien además da alternativas
Muy bien explicado.mil gracias
Grasias.que.bien..enseña
Los tamales sin la masa saben mucho mejor 😍 .
video bien explicado , gracias 🤩
Nunca e visto un tamal sin masa,es como hacer una arepa sin masa
Con todo respeto , es tamal no calentao
Me parece la forma más práctica y sencilla cómo preparas los tamales que bien Celio ya los voy a preparar gracias
De todas las recetas q he visto es la mejor , son iguales a los q preparaba mi mamá en colombia, intentaré prepararlos .
Gracias
Señor muchas gracias es la primera vez que lo veo y me haré esos deliciosos tamales un saludo Dios lo bendiga por enseñarnos sus colombianos
Gracias a ti por tu comentario
Gracias por el vídeo y quiero decirte que aunque tiene todos los ingredientes del tamal tolimense le sobran 2 el perejil y el plástico para taparlos. soy tolimense y se que se tapan con hojas de plátano para que cojan más sabor y jamás se agrega ninguna hierba aromática porque le cambia el sabor !! Por lo demás todo está bien gracias.es un consejo de una tolimense del Sur y tengo la receta de la abuela 😂 😂 hasta pronto !!!
Hola, gracias por el comentario, el perejil es un toque familiar, somos de Rovira, por otro lado las hojas en el lugar de donde originó los vídeos es un poco difícil de conseguir, por lo mismo le s coloco un plástico para evitar que se evapore muy rápido el agua, de Nuevo gracias por el comentario, un abrazo.
@@lacocinadecelio1747 gracias por su atención a mi comentario seguiré viendo sus vídeos hasta pronto 🙂
Muchas gracias voy a hacer esos tamales deliciosos tiene una linda forma de enseñar que Dios te bendiga
Gracias
Muchas Gracias por compartir,enseñar, la gastronomia de nuestro pais
Gracias a ti por tu comentario un abrazo
Hola Celio!!! Seguí tu receta de los tamales y me quedaron espectaculares!! Gracias!! Me encantan todas tus recetas, son geniales!!!
Hola Ana, gracias por el comentario, ya en estos días después de semana Santa me pongo al día con ustedes, pido disculpas por mi descuido pero ya vendrán vídeos buenos y deliciosos, estoy preparando un libro con las recetas del canal, un abrazo
Que delicia soy caleña pero me fascinan los tamales tolimenses por las costumbres de mí padre era del Tolima.😋😋😋
Ese si es un tamal tolimense tal cual como lo hace uno en el campo 🥰
Así es, gracias por el comentario, un abrazo
Cuál campo ...en el campo no utilizan masa......masa de queeeeee....para que hacen algo que no saben.....
@@cesarbcn5553 usted señor no sabe nada de comida típica del Tolima,reitero compra tamales de 3000 pesos y está acostumbrado como dijo a comer arroz con Alverja, un abrazo
Muy agradecida por regalarnos todo su conocimiento y su valioso tiempo mil y mil gracias y muchísimas bendiciones desde Bogotá
Gracias, Dios te bendiga
Buenísimo! Reemplacé el arroz por quinua y quedó muy rico.
Mil gracias por la receta Celio ✨👌🏻
Me encanta que ensayen con cosas nuevas, te felicito un abrazo, feliz año
Qué envidia , gracias señor , muy amable ...
Es un placer compartir, gracias por el comentario un abrazo
Gracias soy nortesantandereana y quería ver cómo amarrar los tamales tolimenses gracias por enseñarnos yo sé una fórmula diferente no le coloco perejil per me encantó Dios te bendiga
GRACIAS, un abrazo
Hola buenos días se ven deliciosos los tamales y me encantan por que soy del tolima y mi madre los hacía igual solo que no lleva el perejil pero igual se puede omitir y quedan los tamales tolimenses... felicidades.. Bendiciones
Hola abuenos días, gracias por el comentario, el perejil es un toque familiar, lo colocaba mi abuela, mi madre y mis tias, puede que la madre de mi abuela también, somos del Tolima, yo de Ibagué y el resto de mi familia sus orígenes son de rovira, trato de preparar las recetas típicas tal cual lo hacían los abuelos, por no perder la tradición, son muchos los comentarios favorables así como también hay gente que se molesta pero la verdad esto de cocinar es para todo el mundo y el que no esté de acuerdo como lo hago tembien pueden hacer un comentario bueno o malo, dios te bendiga, y un abrazo.
Me antojaste Chef, muy ricos se ven, gracias por compartir tus conocimientos. He visto hacer tamales de varias formas no importa a mí gustan como sea . Un saludo especial desde Villahermosa Tolima Colombia.
Gracias, te recomiendo el cojín que está en los vídeos, también aclaro que la lechona tolimense no lleva arroz pero esta es una lechona o cojín para todos y le agregué arroz, abrazos
Ok. Gracias por supuesto que lo ví además me gustó con arroz. Excelente, lo veré de nuevo para darle me gusta. Y felicidades. Se veía fácil de hacer. Lo guardaré para hacerlo cuando pueda. Un abrazo gracias por responder a mi comentario tan pronto.
@@doralucialatorrerodriguez6773 gracias a ti, trato de responder lo más pronto posible, y respondo a todos mis suscripciones, gracias por la confianza, abrazos
Quienes menos saben preparar tamales son los famosos Chefs. Les falta mucho para saber preparar éstas delicias de antaño con calidad!
Yo también primera vez que hago tamales muchas gracias por la esplicacion Dios lo bendiga
Totalmente enamorada de su cocina, no soy tolimense pero mi esposo sí y está feliz con sus recetas, un abrazo y bendiciones
Gracias dios los bendiga, este finde haré unos deliciosos chorizos, ya te confirmarán, abrazós
@@lacocinadecelio1747 10
Excelente. Mi mama agregaba al final rodaja de cebolla. Bolitas de pimienta y perejil. Uff ricos.
Q receta original tolimence deliciosos te felicito por no alterar la receta original , no usaste cerveza ni polvo de hornear así se preparan los tamales tolimenses deliciosos
Gracias, son recetas de familia, somos de el Tolima abrazos
Yo igual me encantan desde jovencita era los que yo comía.me encantan
Muchas gracias excelente tutorial para terminar diciembre con buenas recetas!!
Gracias
@@lacocinadecelio1747 8 ñas
Breve, bien explicado y certero. Felicitaciones.
Gracias
Necesitaba una receta acorde a lo que es un tamal Tolimense, recordando como mi abuelita los preparaba, su video fue uno de los más parecidos a la receta de mi abuelita. Necesitaba recordar algunos procedimientos que se me habían olvidado. Acabo de suscribirme. Mil gracias. Un feliz Año Nuevo. Bendiciones
Pienso prepararlos Dios mediante para Año nuevo. Gracias
Así los preparaba mi abuelita, de igual manera que tu video, gracias
Gracias a ti por tu comentario, un abrazo, feliz año nuevo
Feliz Año nuevo... Familia Cocina de Celio
Yo lo haré el lunes, saludos desde Barcelona España de una paisana 👋🏼. Gracias por el tutorial
Gracias a ti, un abrazo, feliz año nuevo
Exelente
Gracias
Lo felicito bien explicado, voy a tratar de hacerlo.
Gracias
Muy buena receta, la replicaré. Felicitaciones
Gracias, un abrazo
Que delicia..me dio mucho sentimiento porque me recordó a mi padre tolimense. Yo soy costeña cartagenera y en mi casa no faltaba el tamal y el candil los domingos y em diciembre...
Hola, el candil ya nadie lo prepara, trataré de buscar la receta en mi familia para tratar de hacerlo, lo que si tengo claro y lo decía mi madre cuando lo preparaba, que había que tener buena mano para hacerlo, ya miraré si lo puedo hacer y subiré el vídeo, un abrazo
Perdón mi ignorancia, ¿qué es candil?
excente presetacion.wau primera vez que me motivo acpreparalo.gracias
Gracias a ti
Eres genial, mis respetos! muy explícito, se aprende fácil contigo, bendiciones mil.
Gracias por el comentario
Yo los hago igualitos...
Jamás he hecho tamales, pero este diciembre, sí me atrevo!
Dale, cual quier pregunta por Facebook con mucho gusto te contesto, un abrazo
X2 🥺
muchas gracias 😋 delicioso el tamal tolimense
Con gusto
Los he hecho dos veces y quedan fantásticos. Muchas gracias
Tolima tiene la gastronomía mas variada y mas rica del país Y también de Latinoamérica. Y nosotros los tolimenses somos aficionados a nuestra cultura gastronómica. Qué delicioso es nuestra comida.
Gracias por el comentario, soy de Ibagué
@@lacocinadecelio1747 igualmente, soy ibaguereño viviendo en Medellín, saludos.
Hola buen día excelente me encantó su vídeo eres original y auténtico felicidades
Gracias
Gracias por el comentario, un abrazo
Me gusta mucho como dirige el procesó y quedan muy rico te felicito Dios te bendiga
Gracias
DIOS LO BENDIGA POR COMPARTIR.❤
Señor, se ganó el cielo 🖤 muchas gracias!! Extraño mucho comer tamal, porque dónde vivo no lo venden. En éstos días me atrevo a hacerlo!! Graciasss
Te felicito, , solo quiero trasmitir recetas que son típicas por que hay cosas que ya no se preparan como lo hacían los abuelos abrazós
@@lacocinadecelio1747 no vi q le agregará alverja amarilla al arroz
Se ven ricos
@@estefanynavarro875 hola en el minuto 6:05 se le agrega la Alverja y además digo" agregamos la Alverja que ya teníamos cocinada" gracias por el comentario
Excelente tu enseñanza. Gracias
Maravilloso video... muchas gracias por la enseñanza y espero poder hacer unos tamales con esta receta para esta Navidad!!!! nuevamente gracias 😃
Mi estimado amigo cordial saludo, lo felicito por la formula de los tamales .Yo que los hago , lre recomiendo que no use ningún plastico para cocinar los tamales porque esto plastico es contaminante, para eso estan los sobrantes de las mismas hojas del platano o se cubre con hojas de bijao chao que los disfrutes
Hola Gracias,se ve 😋
Muy buena receta; preciso estaba intentando recuperar la de mi abuela para este 24 de diciembre. Este vídeo me ayudó a ver mejor el proceso, que no recordaba muy bien. Se ve que te gusta mucho la cocina, muy bien organizada esa cocina!
También veo que haces nudos de cirujano.
Hola, gracias por el comentario, esta receta es de mi Abuela, y pues a pasado en la familia, para mi es un placer compartir una receta típica rural, feliz navidad, un abrazo
Gracias
que ricura de tamales, asi los preparo pues soy de donde nacen los tamales tolimenses muchas gracias CELIO
Gracias a ti por tu comentario, un abrazo.
Muchas gracias muy buenos en éste momento los estoy preparando 😜
Gracias a ti
Me acabo de inscribir me gusta la forma de explicar gracias por el aporte
Gracias, hoy grabamos sobrebarriga, sudada y asada
Tambien yo
Intebtare preparar 😊
Felicitaciones por compartirnos su receta.
Muy buenas sus recetas 👌 lo felicito
Se ve sabroso viejo… le cuento que soy Del Valle y mi mamá sólo sabe hacer tamales vallunos pero cierta ocasión probé el tolimense y es espectacular y ahora prefiero el tolimense sobre el valluno
Gracias, la idea de compartir es cambiar, pero en Colombia tenemos la ficha de tener una gastronomía variada, gracias por el comentario, un abrazo
Super facil me encanto
Gracias
Gracias muy importante gracias
Exelente video me encantó
Gracias
Me gustó mucho esta receta lo prepararé al pie de la letra pasado mañana los preparo haber como me quedan. Muchas gracias por la receta.
Gracias a ti por tu comentario
@@lacocinadecelio1747 ya los hice quedaron super deli muchas gracias!!
@@Andrea.n.r.s gracias por la confianza
Gracias por sus recetas Dios lo bendiga
Gracias
Gracias, Mañana 23 de Diciembre hare mis tamales para el 24, Saludos desde Duitama Boyaca..
Gracias, un abrazo, feliz Navidad
Así se hace un tamal tolimence bravo ! 👏
Gracias
Gracias Celio!!! Me quedaron buenos! Saludos desde Roma!!!
Un abrazo, feliz año
Que rico 😋😋 tan facil que se ve el señor tiene mucha esperienza
Gracias
Deliciosos tamales
Buenas tardes cómo estás bendiciones los preparé muy deliciosos. Y lista para los de diciembre 😃
Gracias, Dios te bendiga
Excelentes Tamales
Gracias
Muy buenos los tamales 😄😋 gracias
Gracias
Qué delicia , gracias por la receta , Dios te bendiga
Muy bueno graciaz
Gracias a ti
Excelente ! Muy clara explicación.
Gracias 😊
Lastima no poder probar sus tamales se ven deli deli 😋
Gracias por el comentario, un abrazo, feliz Navidad.
Muy buena receta se vio muy fácil la voy a preparar a ver qué tal me queda a mí muchas gracias 😊
Gracias, y si sigues los pasos te van a quedar deliciosos, te anexo un vídeo de uno a paisanos que viven en España y son seguidores de la cocina de celio y prepararon unos tamales deliciosos
ruclips.net/video/ii9aZWwoAU0/видео.html
Que delicia, muchas gracias me, encanta como explica
Muy buena su explicacin gracias
Pp0pp0ppp0p
Buenos tardes cuántas hojas se compra para esa castidad de tamales gracias se ve fácil de preparar
En la galería o plaza de mercar, hay lugares especializados donde venden las hojas, ya van soasadas, y en el mismo lugar puedes decir a la persona que vende que para diez tamales como dice en los ingredientes, pero por lo regular de una hoja grande sale para dos tamales, otro consejo si deseas puedes agregar un poquito mas de agua para hacer el arroz si los quieres más masuditos o la cantidad recomendada para que quedenas secos, gracias, un abrazo
@@lacocinadecelio1747 gracias me voy animar para hacerlos ok👍
Se ven muyyyyy sabrosos , felicidades y gracias por la receta
Gracias a ti, un abrazo
GRACIAS... SE VEN DELICIOSOS.❤
Me alegra saludarlo Jhon Jairo y se ven deliciosos los tamales.
Gracias
Escríbeme por Facebook, La Cocina De Celio
Mui buen cocinero 😋
Gracias, Dios te bendiga
Primera vez veo un video de tamales tan explicativo y sencillo, Vivo en Caracas, pero añoro mis comidas típicas colombianas, Me hiciste bajar a comprar los insumos de lo antojada que estaba, preparé todo para mañana armar. Ya les contaré, Se le podrá colocar una aceituna? Se que no lleva la receta, pero me quedaron de las hallacas y quisiera aprovecharlas.Muchas gracias. Abrazos,
Hola, gracias por el comentario, le puedes agregar lo que desees, un abrazo
@@lacocinadecelio1747 Te cuento que hice la receta exacta y me salieron 12, exquisitos. Yo creo que podría sacar hasta 15 porque tenia bastante cerdo y pollo. Ya comimos algo, y el resto los escondí jaja Que recuerdos! gracias Chef. Feliz año!!
@@Chila1974 gracias, de N abrazo, dios te bendiga, feliz año
@@Chila1974 feliz año
Donde se compra la fibra? Gracias por la receta me encantó Dios siga bendiciendo tus manos. ..
Yo me enamoré de este hombre 😍 mañana haré su receta Dios mediante, ya les contaré cómo me fue.
Hola, gracias 😘
don jairo gracias un besote
Gracias a ti un abrazo
celio buenas noches el agua se coloca caliente o al clima gracias Dios lo bendiga
Hola buenos días cello que es la sale una? La busco y no la encuentro vivo fuera de colombia.
Muchas gracias por la receta se ven deliciosos.
Gracias excelente trabajo!
GRACIAS
Lo mejor para evitar que se seque el agua es colocarle una moneda en el agua, siempre sonará. Asi sabrá cuando adicionar agua a la olla.
No se como llegué, vi la preparación de la lechona y me dije: voy a mirar los tamales tolimenses !!! Y ganaste la prueba!!!!🤣🤣🤣🤣. Vivo en Cali pero soy tolimense y así los preparo!!!! Solo que la masa es con maiz blanco y les echo más guiso y agrego un tris de sal al agua al cocinarlos. Tu qué opinas? Un abracito y bendiciones!!
Gracias, todo lo que se haga en cocina está bien echo mientras no altere lo tradicional ni el sabor,mi madre también le agregaban sal al agua y mi abuela y la madre de mi abuela, la verdad lo veo innecesario por que ya el tamal va sellado y está adobado, cuando queda mal apretado se le entra el agua y es un tamal riloso osea que sabes a qué me refiero, pero de resto está todo bien,gracias por tu comentario, abrazos
Si señor pasaste la prueba los voy a preparar soy tolimense. De Ibagué Tolima
Medio aprendió i sale a dárselas
Hola muchas gracias por el video lo haré, quisiera saber que le debo hacer a las hojas tengo entendido que hay que asarlas o algo así ?
Hola, gracias por su comentario, las hojas de plátano para los tamales ya vienen suasadss, en el vídeo de las hallaca indico cómo suasar las ojalá de bijao, ahí te dejo el link:
ruclips.net/video/M3HnJL992aY/видео.html
k delicia es mi comida favorita
Yo los he echo sin perejil 😋
Excelente vídeo, sin embargo me quedó la inquietud de si la arveja debe remojar una noche antes y después cocinarla para añadirla al arroz?
Hola, en el minuto seis con 4 segundos hablo de la Alverja/Arveja, digo " agregamos la Alverja que ya teníamos cocinada" gracias, un abrazo
Pero cuando la cocino? Como se cocina? Con sal?
👍
Gracias !!!
Con gusto
Hola.Soy de Ibaque y vivo en Bogota hace mucho tiempo. Nunca en mi vida había hecho un tamal. Ni me interesaba, Ahora vivo en VILLA DE LEYVA y sentí curiosidad por la receta pensando en tener esta entrada de dinero. Después de revisar muchas recetas, me quede con la suya. Me pareció muy bien explicada . Me cuesta trabajo envolverlos porque encuentro las hojas ya partidas a la mitad, Pero me quedaron muy ricos. No me gusta mucho como queda el perejil después de cocinado, pero no importa con no ponerlo asunto solucionado. Mil gracias por su receta. Muy mal si los empaco rectangulares para no bregar tanto al envolverlos ?
Hola, no importa como los hagas, lo que importa es que queden bien sellados para que el agua no los deje riosos, yo también soy de Ibagué de Santa Helena, mi familia materna es de Rovira y esta receta es una receta familiar, el perejil es un toque familiar pero es opcional, cuando las hojas vienen partidas ponerle retasos así como explico en el vídeo, gracias por el comentario
Muchas gracias me gusto su receta la voy a hacer, Asi los hacia mi mami ahora esta enfermita y ni siquiera puede decirme la receta
Hola, gracias por el comentario, esta receta es familiar, mi madre de pequeños nos colocaba ayudar y era cada año lo mismo por las fiestas, hoy día mi madre le es imposible recordar pero gracias a la crianza de aquella época aprendimos estas recetas para poder trasmitir y no dejar perder la tradición, un abrazo.
Muy bien por la receta de los tamales un gran saludo pero los tamales tolimenses no se le hecha masa de maíz es puro arroz y arveja y no se le hecha perejil lo demás está bien. Bendiciones.