Узбекский плов в казане на костре, соседи такой вариант пробуют первый раз.
HTML-код
- Опубликовано: 16 июл 2021
- Готовим в казане на огне Узбекский плов из риса Лазер, сохраняя все традиции приготовления плова. Такой вариант плова с узбекским рисом и специями получается сочным, рассыпчатым, вкусным. Если Вам понравилось блюдо - ставьте лайк и подписывайтесь на мой кулинарный канал
ИНГРЕДИЕНТЫ
рис Лазер - 1 кг.
свинина - 2 кг
морковь - 1 кг.
лук - 500 гр.
чеснок - 4 головки.
перец острый - 3 шт.
изюм - 100 гр.
барбарис - 100 гр.
нут - 150 гр.
масло раст. - 350 мл. гр.
яйцо перепелиное - 10 шт.
яйцо куриное - 2 шт.
зира - 10 гр.
соль
перец
Также хочу порекомендовать Вам еще пару моих наиболее удачных рецептов для казана, тандыра и мангала:
Шулюм в казане - • Суп ШУЛЮМ из БАРАНИНЫ ...
Свиные ребра в тандыре - • Свиные РЕБРЫШКИ. Одним...
Шашлык из толстолобика на мангале - • Шашлык из рыбы ТОЛСТОЛ...
Подпишись!!! :
Яндекс.Дзен - zen.yandex.ru/id/6082b7db70f6...
Группа ВК - public193065667
Группа в Одноклассниках - ok.ru/group/57636955160679
#плов #узбекскийплов #дедмясоед #казан #пловвказане 
Хобби
Вы настоящий виртуоз домашней кулинарии.С уважением от молодежи.
Спасибо, мне приятно что мои видео нравятся молодежи.
Спасибо за понятный рецепт с граммами и пояснениями! Здоровья вам!
Спасибо
Игорь Николаевич!!! Уважение к вам!!! Это красивое и приятное блюдо получилось!!!
Спасибо
Спасибо огромное,Игорь 👍👍👍 Отличный рецепт! Взял на заметку!
Рад что угодил, пробуй готовить сам, спасибо.
Отличный рецепт всем советуеи
Добрейшего времени! 100% превосходный выпуск! Самое на любимейшее блюдо -- Плов! Готовлю 1-2 раза в неделю , в 9-и литровом казане. И кто бы ни говорил , что и как -- любое мясо сделает плов по своему хорош. Как и букет продуктов, технология приготовления. Благополучия, вкусных новых выпусков! p/s : жаркое в горшочках , с дымком печи -- увидим на канале? :-) Удачи!
Да жаркое в горшочках планирую, обещаю увидим, спасибо за пожелания.
Получился плов классный.👍👍👍💞
Спасибо
Прекрасное исполнение! Браво маэстро👍✌️👍👏👏👏
Спасибо
Спасибо, Бать. Классно.
Спасибо
Слов нет. Шикарно!
Спасиьо
Какой красивый плов, объедение ))
Спасибо
Спасибо супер плав получился
Спасибо
Плов супер!
Хороший ролик, компактный, без воды. Узнал для себя некоторые тонкости, например приготовление моркови в 2 этапа. Попробую приготовить по этой технологии.
Удачи в приготовлении, спасибо.
Красавец дед! Как всегда круто!
Рад что Вам понравилось.
Николаич приветствую, отлично приготовлено, аппетитно, респект и дальнейших "вкусных" видео👍👍👍
Спасибо, буду стараться.
Тоже готовлю узбекский плов, а вот нут и яйца надо пробывать 👍
Нут на любителя, а вот с яйцом понравится, спасибо.
Super 👍
Спасибо
Дед это просто произведение искусство
Спасибо, старался.
Всем привет из краснодарского края
Привет.
Вообще очень хороший рецепт и исполнение. Все досконально, просто, и видно , что очень вкусно. Кто хочет вкусный плов - делайте по этому рецепту.а дальше по мере опыта. Это базовый вкусный плов.
Спасибо, просто и понятно оценили приготовление, для меня и зрителей, еще раз спасибо.
Крутое видео, спасибо. Нут и яйца не хватает смелости добавлять) Дырке в рисе делали только, когда с водой перебор был, чтоб быстрее выпарилась, ну и морковь всю сразу обжариваем) Хороший канал , спасибо 🙏
Вот и я вам немного интересного подсказал, мелочь а мне приятно, спасибо.
Хороший плов, тоже так делаю а мясо какое есть из такого и готовлю😂😂😂👍👍👍Николаич сам то уже подкоптился на солнце😅😅😅
Никуда не ездил, только в саду загораю.
Дед ты Суппер!
От вашего канала вдвойне приятно такое читать, спасибо.
@@user-fv6qn8wn4z С удовольствием смотрю вас. Привет с Ташкента!
Поставил лайк, почти все правильно, тем более готовил земляк. Во всех роликах долго, подробно рассказывают как резать морковь, лук, а самое главное сколько воды под какой рис и температуру под казаном так, вскользь, а это самое главное. Кстати рис Лазер после замачивания готовится минут 6-8 не больше, а потом на пару под крышкой мин 15-20, иначе - шавля, удачи в развитии канала.
Спасибо
Сначала посмотрел видео о мойве, оделся и собрался за мойвой, затем пошло про селёдку с короткой в сметане, я присел. А итоге стою и готовлю плов)
Тоже хорошо, удачи.
Сколько там разных ингредиентов, глаза разбегаются!!!)😃😃
Все в тему, плов вкусен, спасибо.
@@user-fv6qn8wn4z Да, я заметил, красотищаа, Вам спасибо !!))
Дед Зëма, привет с Лабинска! От куда сами ?
С Белореченска.
Блин, очень круто. Молодец, дед. На следующий недели по твоему рецепту.
Делайте, пусть все у вас получится вкусно.
👍
Спасибо
Плов из свинины да ещё и с сало в прикусу 🔥
Вкусный плов, рекомендую.
Вы говорите воды 2см выше риса, а сами делаете вровень с рисом..
Я говорил как определить сколько воды добавлять, кто затрудняется, в моем случае опыт работы с казаном и рисом позволяет обходиться этим уровнем жидкости, спасибо.
@@user-fv6qn8wn4zНАМАНАНЕЗИЦ НАДА УЗБЭК ЛОБИТ МАНАНЕЗ
👎 МНЕ КАЖЕТСЯ ЧЕСНОК КЛАДУТ В ЗИРВАК👎 А НЕ В СУХУЮ МОРКОВЬ👎
Все четко приготовлено.... Сколько такой нож стоит который морковь резали? Лайк...
Спасибо, 5 тысяч набор из четырех ножей.
Очень похож на Макаревича)
Говорят, не знаю.
Интересный рецепт, спасибо. А вы земляк оказывается. В каком районе, если не секрет? Я в Анапском живу. В гости не собираюсь, просто интересно 😊
Белореченском.
Много раз готовил плов, ни когда не заливал водой, как вы говорите, на два сантиметра выше риса!!!
Это много!! Тем более, у вас видно, что вода вровень, а не 2 см. Многие говорят - на палец выше риса.
Я всегда заливаю чуть выше риса, этого достаточно. Главное дело, переворошить рис несколько раз.
А в целом, я готовлю так же как Вы.
С водой и рисом, много нюансов, сорт риса, как замачивали, а про 2 см. это ориентир для зрителей кто не знает как поступить с водой.
Если круглый то рис и вода на одном уравне и замачивать ненадо просто промыть, а здесь на длинный рис похож он воду любит
😁👍👍👍👍👍
Спасибо
свинину можно)
НО! тогда ачучук не с помидорами надо подавать, а с солёными грузьдями
Попробуем, спасибо.
не ожидал дед,супер,все правильно сделал,но вот не свинину сюда бы
Готовил для себя поэтому свинина.
Каша получилась
Очень хороший рецепт, особенно морской, но называть его узбекский, вряд-ли, удачи😅😅
Спасибо
Здравствуйте хочу дать совет не ложите нут и изюм а вместо😮😮 ЖЖ советско😮 врем я в мясной плов недобаа добавляли нут и😅😮
Изюм а так всё хорошо попробуйте я по профессии повар яжила с уйгурами узбеками и у,вилась у них готовить тем более что у вас в семье не нравится вы меня извините пожалуйста за такой совет. Но можно отойти от правил мне просто хочется чтобы вашим близким понравилось а в основном мне очень нравится как вы готовите желаю вам успехов Антонина
Извинятся не за что, наоборот за дельный совет, моя благодарность.
Много раз готовил плов всяко-разно, последний раз пересолил ужас как, сейчас боюсь его готовить, как быть? Спасибо.
Овощи с мясом хорошо солите, пробуете бульон на соль и все рис не солите.
А откуда вы с краснодарского края?
г. БЕЛОРЕЧЕНСК.
@@user-fv6qn8wn4z а я с Кропоткина
А перепелиные яйца чё не добавил, они же были в твоём ролике ))
На 53 секунде перестал смотреть, так как мясо свинина. Отличный узбекский плов 😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Какой все таки человек злой!Кто спорит сами приготовте и покажите!Умники!!!
Спасибо
Скажите а на сколько литров у вас казан. Спасибо.
12 ЛИТРОВ.
Спасибо. Рабочий стол тоже норм.
Спасибо огромное Отец хорошо картофель жарить треугольниками научился и добавляю теперь всегда много лука.Всем советую!!!!Нравлик однозначно.
Спасибо
А Вы можете приготовить раковый суп АТО в ютубе сколько смотрю нет нормального рецепта.
С раками проблема, спасибо.
Всё гораздо проще
Здравствуйте, честно плов получился очень даже ничего 👍 вам не хватает только одного, настоящего узбекского капкира😁 с ним было бы удобнее готовить плов. Спасибо
Надо приобрести, спасибо.
Ну нет. Тогда уж не узбекский плов, а кубанский))))
Приготовлен на Кубани.
Салат для жирного плова..... с маслом 😂😂 ирония
Привет из Германии 🙋🏼♂️
Привет, таковы традиции.
Извиняюсь, если интересно подскажу, жил в Таджикистане, там часто особенно зимой к плову готовили салат, просто натереть редьку и со сметаной, получается с кислинкой, к плову в самый раз.
Какое мясо на видео? И зачем масло в ачичук?😮
Плов хорош 👍
Спасибо
Люблю готовить плов,но ненавижу нарезать морковь для него!
Понимаю, но морковь в плов необходима, просите помощи у домашних.
Я бы весь казан сьелбы
Я очень извиняюсь,но зиру нужно перетереть между ладоней чтоб её аромат раскрылся,а в остальном всё отлично. Успехов,добра и мира Вам и вашей семье.
Спасибо за совет.
@@user-fv6qn8wn4z спасибо Вам,на добром слове,успехов в Ваших начинаниях и приготовлениях. Смотрю с удовольствием.
Когда лука когда перебозиш клейковины больше появляется, мне кажется!!!
Согласен в плов лука надо - 300 гр на 1 кг. мяса.
В плов узбеки ложат всё и ничего не перемешивают и не достают кроме чеснока
Пока не приготовиться
Мясо до корочки не обжарили в итоге
Да,перемудрил
Классический плов, в чем перемудрил?
Уже не то по маслу
Здравствуйте, уважаемый!
Видно, что знаете чем занимаетесь и о чем говорите. Вы начали по - фергански,, продолжиши по - самаркандски и в итоге, арлцчиои Туй Ош.
Трлько почему вы как и все не узбекские повара оправдываетесь, оговариваетесь. Ыр-первыз, в Узбекистане ищвестно всего 6 базовых видов плова, а не, как все любят новорить, "типа "сколько казанов стрлоько и видов плова". Я легко докаду бессмысленность такиз заявлений. Внутри каждого вида поовк всё принципиально одинаково ц всех, а всё остаоьное - вариации, типа плов с айвюй, плов ищ курицы иои звещдчатый поов. А если быть еще точнее, то всего видов плова - 3 ( в Узбекистане).
Во-вторыз, вы щря свинину опрвдываете виновато так. В аторитетных источниках, кроме Торы и Корана, нинде запрета на свинину нет. Карим Махмудов в своих книгах укащывал на вощмодностт испрльщования свинины. Если дальше так пподолдать, то и говялину естт категорически нельзя, - индуищм и Веды щапрешают. А если сьедовать заповеди "не убий", тр плов, вообще должен бытт вегетарианским, как его готовят в Индии или армяне. Хочу гапомнить всем, что все виды плова зародились задолго до появления ислама, а иудаищм и ено щаконы не распространялись на другие наролы5. Пожтому, вполнк чозможро использования мяса кабана диаого или домашней свиньи в кухне Соплнего Востока и Центральной Азии до 7 чека. Так что, на народы не исповедуюшие ислам и ивдаизм запоеты не распространяются. Я лично - христианин, но свинину в плове не испольщую совсем по дрвгим соображениям. И, чообще, это дело чкуса. Единственно , что не советвю никому и ниаогда, - это испольщование сала для для перетапливания. Плов от свинрого жира становится тяжелее владнее и "прохладнее", если слпдовать свойствам мяса , укащанным в тибетских источниках и указаниям , например, чрачей ищ Средней Азии, типа Ибн Сино.
Кстати, говяжий жир, трде - гов.... Кто чттает ищ посетителей пусть внемлет этому. Всё лучше будет.
И напоследок, точно укаду, сколько всего видов плова в Узбекистане.
По ринципу принотовления всего 3 вида :
1) сузма палов ( откидной);
2) ковурма палов ( с обжаркой продуктов - получением щирвака его все знают (
3( еврейский порв бахш. Ну, его я совсем не щнаб и никогда не готовио, как и более 90 процентов ущбеков, есои не боотше того.
От этих трех происходят варианты и фантазии в виде 6 "областных" видов плова.
Бахш остается Бахшем.
Сузма палов дает нам 2 вида : хорезмский ( астати единственный, гле никакиз специй , кроме соли не применяют) и бухарский.
Ковурма - основа для всех осталтныз видов плова : ферганского, ташаентского и самаркандского. Вот с этого момента и начинаатся разнообразия в сортаз.
Всё.
Доброго вам здоровья, желаю всез блсн и долголетия.
Родина плова Узбекистан?? Вы что то путаете, плов готовили за долго до появления Узбекистана. Просто его готовят там массово не более
Спорить не берусь, просто у меня плов, всегда ассоциируется с Узбекистаном.
Зачем яйца в плов????
Вам надо попробовать яйцо в плове, и вы поймете зачем.
Яйца тема в плове....
Ну не кладите яйца. Плов на славу получился. Вам лишь бы к чему то прикопаться. Главное идея а можно по разному делать.
Если в плов добавить конопли, что растет на заднем плане-плов еще вкуснее будет))
Интересно конечно,,, но перемудренно ппц,,,
Накрыл ляганом казан и перевернул вот и вся сервировка
Хорошо, попробую, спасибо.
Это не плов , а хорошая шавля, рис склеился мало масла ратительного, лука очень много на таеое количества мяса и мало риса, пропорция мяса и риса 1/1, если бы риса было столько же сколько мясо то всё было бы ОК
Да нехрена не получилась бурда
Не знал, что узбеки свинину едят
Моя семья русская, для них и готовил.
Нет мужик!
Плов из свинины не делают. Даже досматривать не буду.
Ты хоть в Америке живи. Какая разница.
Это не плов ,это каша , без обид
Так не делается Узбекистане плов 👎👎👎
+
Спасибо
Свинина в плове ))))))))))
Макаревич?
вы русофоб и ненавидите всё Российское? какой еще нах плов в узбекистане? вы бы книжки почитали перед тем как чушь нести. само слово плов индийское. переводится-вареный рис. рис начали варить 10000 лет назад в Индокитае а не в Узбекистане. само слово плов узбеки заимствовали у татар в 1938г. Ошпаз готовит ош в ошхане. Любите Россию, уважайте её историю. не лижите задницу по незнанию. Плов в России. Ош в узбекистане
Чушь порите, посмотрите сколько у меня Русских блюд, старинных, современных, сколько рассказов о истории Российской кухни, стыдно Вам.