Shanghai Chongming Rice Cake || Intangible Cultural Heritage of the World 上海崇明糕、年糕 || 舌尖上的非物质文化遗产

Shanghai Chongming Rice Cake || Intangible Cultural Heritage of the World
Rice cake , Shanghai Chongming Rice Cake, sponge cake,
Material: One 8 inch round cake modulus
Cake flour:
300 grams of glutinous rice flour,
120 grams of sticky rice flour (rice flour),
60-80 grams of sugar (white sugar and brown sugar are acceptable),
250 grams of water
Preserved fruit: red dates, longan, walnuts, raisins, etc.
上海崇明糕 、年糕 Shanghai Chongming Rice Cake
重阳糕、松糕、米糕
材料：一个8寸圆蛋糕模量
糕粉：糯米粉300克，粘米粉（大米粉）120克，糖60-80克（白糖红糖均可），水250克
果脯：红枣、桂圆、核桃、葡萄干等

[@suihsieh7400]

感謝你的分享！

[@user-qc1zm8gs7m]

看起来就好吃。多谢详细讲解和视频。

[@graceskitchen]

崇明糕以松糕闻名，它还有一个版本是硬糕。两者区别：松糕里加入果脯、坚果等，质地较松；硬糕一般不加别的，就是糯米粉、大米粉和糖，蒸熟后压实，完全冷却后泡腊月的冰水里，可保存2个月不会坏。

[@rosyjiang1282]

好赞啊！看完视频立刻就想做！

[@HelensFamilyKitchen]

这个桂花糕看起来就香，好想吃，点赞！

[@Mycookingmygarden]

二種糕做的都好，你是當之無愧的美食家，哪裏的美食都會做。看滿點贊支持，周末愉快

[@shiaomaiscookinggarden1750]

原来是这样做的，糕粉分了3次倒入蒸的，还是用线来切的，看上去很好吃，好软糯，👍4

[@Linlinzhanghao]

好看又好吃， 赞！

[@jiandankitchen9255]

好美味，要试试。

[@user-ue3mh6xs2k]

谢谢分享，美好的回忆，我是蒸蒸就吃😂

[@user-xe5lc7in4w]

白白的糕体点缀上各式果铺，好精致

[@rolands4363]

很棒，简单明了。

[@ppwcorp92]

这两种糕我小时候都吃过因为外婆祖籍崇明。

[@GC-nx4td]

海门人路过，崇启海一家！

[@springlin6790]

一年前的影片，不過呢還是要稱讚一下.看過無數的教學影片，只有這個博主講解的最清楚！👍

[@mac571000]

🔪上沾些水 可以切

[@user-wf2ow1vn9u]

请问您的配方量是做一块还是二块糕，谢谢🙏

[@chenengel1777]

喜欢中间铺一层红糖的

[@aqualcholic]

筛粉这一步真是非常非常花时间，不知道是不是我没有用机器打粉得缘故，看这个视频似乎筛粉进度挺快的。

[@user-qc7me7fw6o]

用织漁網的線切應該會更好