ТОП - 15 главных сортов винограда для производства вина. Часть 2 - красные.
HTML-код
- Опубликовано: 3 фев 2019
- Ссылка на первую часть видео про белые сорта винограда: • ТОП - 15 главных сорто...
Главные международные сорта винограда для производства вина и их особенности. Часть 2. Красные сорта.
В мире насчитывается более 10 000 сортов винограда (vitis vinifera) из которых можно произвести вино, а если помножить эту цифру на количество зон производства, становится ясно, что разобраться в вине, практически невозможно. Мы выделили основные 15, которые чаще всего встречаются на полках магазинов.
Евгений Богданов:
- Руководитель департамента стратегического развития simplewine.ru
- Лучший сомелье России 2014,
- Основатель Московской ассоциации сомелье,
- Победитель Всероссийского конкурса сомелье "Wine People Trophy 2012"
![[10 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ] в мире сортов винного винограда](/img/1.gif)
хороший обзор, не хватает подписей названий сортов, для визуальной памяти
Согласен
В будущем наверняка многим был бы интересен обзор лучших по вашему мнению книг и фильмов о вине, важнейших представителей винной индустрии и немного больше об отечественном виноделии. Спасибо заранее.
1:00 Красный сорт с красным соком
1:56 Каберне́-совиньо́н (черная смородина)
3:38 Мерло (слива)
4:31 Пино Нуар (вишня, вишневая косточка)
6:34 Санджовезе (Малина, клубника, красная смородина)
7:42 Сира, Шираз (Специи: желтый перец, кардамон, Мускатный орех, корица)
9:19 Темпранильо (чернослив, лакрица, жареный хлеб, банан, цитрус)
10:40 Пинотаж
Спасибо 🤗
Википедия пишет что Цимлянской чёрный сок не окрашен, а у Вас он краситель?
С красным соком - гранатовый магарача ! Это наш крымский сорт.
Запатентован НИВиВ «Магарач»: патент № 07355. Виноград предназначен для производства экологически чистых столовых и десертных красных вин.
Красный сок:
Саперави (Saperavi)
Аликанте Буше (Alicante Bouschet)
Гренаш (Гарнача Тинторера) (Grenache, Garnacha Tintorera)
Цимлянский чёрный
Белый сок:
Каберне-совиньон (Cabernet Sauvignon)
Мерло (Merlot)
Пино-нуар (Пино Неро, Блаубургундер) (Pinot noir, Pinot Nero, Blauburgunder)
Санджовезе (Sangiovese)
Сира (Шираз) (Syrah)
Темпранильо (Тинто Фино, Охо де льебре) (Tempranillo, Tinto Fino, Ojo de Liebre)
Пинотаж (Pinotage)
Спасибо вам за вашу деятельность! очень качественно и доступно освещаете данную тему, чего редко встретишь на русскоязычных каналах
Volodya Trendy спасибо за тёплый отзыв! Мы давно не выкладывали новые видео, но обещаю, что в скором времени продолжим! Видео будут в разных форматах и обучающие и репортажи с разных винных событий!
Классно, прям захотелось все вина перепробовать и уловить все ароматы)
Добрый день, очень понравился обзор, но хотел бы добавить, что наверное невозможно представить мир красного вина и сособонно Новосветского, без Франзузских сортов Malbec (Аргентина), Carmenere (Чили) ставших визитными карточками этих стран, и еще бы я добавил Итальянский сорт винограда Primitivo, вина из которого являются наверное одними из самых популярных в Европе в последние годы, и одними из лучших по соотношению цена/качество. Спасибо.
Спасибо большое, давно искал подобный канал )
Спасибо за выпуски! Больше подобных видео, пожалуйста)
Спасибо за такую информацию всё очень понятно и доступно 👍👍👍👍
Спасибо за обзор, кратко, доходчиво и красиво
Спасибо, как всегда все на уровне.
Классно!!! Удовольствие от информации! Только вперёд!!!
Очень нравится Вас смотреть👍🏻
Спасибо! О Бордо жду с нетерпением!
Хороший обзор, спасибо
Большое спасибо! Очень интересно!!!
Спасибо! Увлекательно!
спасибо! ждем выпуск про Бордо
Круть! Продолжайте в том же духе!
Всё очень круто, НО было бы здорово добавить больше монтажа. Фотографии сортов винограда на видео, этого мало, используйте больше визуальной информации и обязательно примеры, это очень важно для усвоения и смотреть интересней.
Наконец-то нашелся информативный канал с внятным,грамотным,современным объяснением по-русски!СПАСИБО БОЛЬШОЕ! А про сорт Петит Вердо что можете сказать?? И про меритажи,блэнды??
Хотелось бы узнать больше о Португальских винах и винограде!!!🇵🇹🇵🇹🇵🇹
Болгарскии очен хорошии сорт, так евмолпия, сторгозия, поморийски бисер, широка мелнишка, сандански мискет..
Как много интересных сортов еще мне надо попробовать.
Давайте Евгений, больше, чаще, возможно более длительно, в смысле роликов, говорите и рассказывайте о вине!))
Как интересно Вы рассказываете!! Ода винограду
Великолепно!
Просто нет слов.
СУПЕР!!!!
Жаль, что не упомянули итальянский сорт Монтепульчано д"Абруццо
Здравствуйте. Посоветуйте, какие красные вина можно смело брать до тысячи за бутылку. Спасибо за выпуск)
Спасибо!
Отличная подача материала. Именно о вине и из какого винограда какое получается. Не про ботанику (как у других авторов)
"все мы с вами любим испанские вина" :) - какое смелое и забавное заявление :)
Спасибо за выпуск. Только про вкусовые характеристики Пинотажа забыли)
Пинотаж - очень разноплановый сорт. И с точки зрения структуры и с точки зрения аромата. То есть, он может сильно меняться в зависимости от способа производства. Традиционно он очень ягодный, а также джемовые и шоколадные оттенки и даже ноты тропических фруктов, например банан. С другой кожа, мускус и рассол... Так что надо смотреть конкретное вино)
Голубок, Красень, дуже червоний сок.
О российском вине подробное видео бы
А как же не упомянуты в обзорах верментино и каннонау ??? Каннонау мой любимый сорт ! Хотя он и выходец (вроде как) с материка, но на Сардинии он особенно великолепен !!! Монтепульчано еще прекрасное вино ! В этой связи вопрос: почему не уделили внимания этим сортам ? Спасибо! (Я НЕ ЭКСПЕРТ, просто указал то, что нравится). P.S. Открыл для себя Ваш канал буквально пару минут назад.. Очень понравилось!!! Спасибо еще раз.
Спасибо, очень интересно и все по делу. Лайк однозначно! Вопрос?! Подскажите, есть ли в России школы сомелье и как туда попасть? Лет 8 увлекаюсь тематикой вина и мне все интересней и интересней.
Джузеппе Бенсо школ есть несколько, например Энотрия и Wine People. Попасть в школу можно абсолютно свободно, но обучение бесплатное. На сайте этих школ можно посмотреть более продольную информацию о программах и школах.
Мои любимые это Мальбек из Мендозы Аргентина, и Альянико, Базиликата Италия, жаль их не упомянули!
Южноафриканский пинотаж незабываем. Недавно попробовал Barista 2018 из Вестерн Кейпа. Вино до 1000 р., но сколько радостных моментов оно дало!
Расскажи про виноград Александроули и про Хванчкара
Ждал обзор на сорт винограда монастрель , очень люблю вино региона хумилья. Очень мало обзоров на их вина.
Не человек, а прям энциклопедия! Очень интересно рассказывает!
Класс! Спасибо ! Было бы здорово ещё писать названия, на слух тяжело воспринимать ...
Принимается! Работаем над этим 🤝
Евгений, по-моему пора писать книгу
Познавательно
Очень хочу услышать от Вас о Мальбек и Примитиво.
Темпранильо - мой любимый сорт!
А зачем в Сирра добавляют Вионье? И про Вионье расскажите пож.
Очень не хватает подписей всех названий, что упоминаются. Вот прям очень
Ищу ответ на вопрос-какоеж из красных сортов для вина да и других имеет в составе самый широкий спектр элементов полезных для здоровья. Может сделаете обзор -самое полезное вино?потому что все говорят о органолептических свойствах,что косвенной оценкой является,а вот о физико химическом составе вин вообще тишина
А про бокалы какие к какому вину идут видео будет?
Илья Сильвер сделаем )
Спасибо!
Подскажите какой объём должен быть у декантера на стандартную бутылку 0.75л.
Тимур Серомлянов это не очень принципиально. Хотя на самом деле, зависит от вина. Если у нас с вами старое вино и нам надо отделить от осадка, декантер должен быть небольшого объема и узкий. Но если у нас молодое вино и нам необходимо его аэрировать, берём широкий декантер большого объёма.
супер,красава
Красностоп донской. Автохтонный сорт. Вина из красностопа очень стали популярны
А не Китай ли первый по площади посадки винограда?
А что вы скажите про дикий красный виноград ?!
Супер,
Анастасия Зуева спасибо!
У нас в коробках тетрапаках продается и Мерло и Каберне))
Виноград Тана 87,85,42,24 вино из этого винограда восхитительное!
Много сортов винограда, которые при определенных условиях дают прекрасные результаты. Один из них Днепровский Оксамит, выведенный в 1964 году. Черная ягода, с белым соком, дает очень темный цвет вина, хорошо выраженный тон шоколада, черного перца и сухофрукты, умеренные танины и всегда в норме кислотность. Дегустационная оценка сухих вин из него 8.8 баллов, десертных 9.4-9.6 баллов. Выращиваю его 20 лет, Морозоустойчивость 27 градусов, при трехдневном морозе в минус 37 показал прекрасные результаты. Очень сильнорослый.
Эхх, немного об этих сортах Александроули и Муджуретули возможно расскажете..)
П К к своему стыду, я немного знаю об этих сортах... пока...))
@@SOMMELIER-BOGDANOV сколько бы мы, не учились и познавали, пробовали и изучали, мы всегда будем открывать и находить, что то новое для себя, узнавать и восхищаться, и снова задаваться вопросами, я думаю слово "стыд", здесь не уместно, такое растение как виноград, с его глубокой, многовековой историей и какой-то особой тайной, и конечно же, своей очень индивидуальной философией, я думаю "трогает" сердце каждого из нас в хорошем смысле слова, будь то винодел или фермер, сомелье или простой любитель-потребитель, "зажигает" интерес познания этого растения, и лишь "глупец", может сказать, что знает "всё"..), все здорово, вам удачи!
Ну, если Вы упомянули Цимлянский, тогда уж нужно добавить: Туран, Голубок, Маршал Фош и Леон Мийо. Из них тоже не получишь белого вина, все они красильщики.
What about Melbec, Zinfandel and Grenagee.
Tempranilio - достаточно известный и распространённый сорт винограда, причём вина из него в России больше из Южной Америки (Чили, Аргентина).
Евгений! Извените, но я опять хочу уточнить кое-что. Причём тоже самое, что и в видео про Розе. Вот цитата:
tarantoga81
Гарнача Тинторера = Аликанте Буше. Вы подаёте их как разные, если я правильно понял.
1 месяц назад (изменено)
Wine Man Show
tarantoga81 Век живи, век учись. Спасибо, вы правы, это один сорт ☝️
1 месяц назад
В этом выпуске Вы повторяетесь. Складывается впечатление, что на видео и в сообщениях разные люди, или же Робинсон и Ко допустили ошибку😀
tarantoga81 Да, получилось забавно)) Дело в том, что я узнал про то что это один сорт винограда, после того, как мы записали этот выпуск...
Wine Man Show Спасибо, ясно. Я не принял во внимание, что ролики могут записываться "в один присест", или же задолго до релиза.
tarantoga81 кажется это было даже в один день ☝️
А Романэ Конти это разве не хозяйство наследного принца крови? по-моему это целое семейство вин (под этой маркой и Ля Таш и Рошбурн и тд.)
Скажите, а Аликант Буше это точно испанский вид винограда? Везде где не смотрю пишут что француский, во всяком случае его крест сделали во Франции
Anna Возможно исторически он и французский, но сегодня в основном используется в Испании, где называется Гарнача Тинтарера и Португалии, где называют, соответсвенно Аликанте Буше.
Цимлянский черный - сок не окрашен
Странно, что Гарнача - Гренаш не вошел в список 😮
А Мальбек?
А, Мурведр?
Обидно за Мальбек)
Я извиняюсь, но разве Пино Нуар это не Шпатбургундер? Граубургундер это вроде Пино Гри
Ольга Кащеева спасибо за комментарий, вы абсолютно правы. Но в видео я говорю не «грау», а Блаубургундер, так в Австрии называют Пино Нуар. А в Германии действительно - Шпет.
Черный доктор это Мерседес в виноделии для меня.
Где Карменер? Где Мальбек?
В Чили и Аргентине, ❤
Красный сок точно у Мельника)
Dmitrov museum так и запишем 😉
Где Мускат Гамбургский?
А как же Голубок? Сорт с красным соком...
Добрый день! При всем уважении, я насчитала только 11 сортов.
Добрый день! Вы считали вместе с белыми? Ролик поделён на две части, по ссылке первая: ruclips.net/video/JVudsVo9gpA/видео.html
@@SOMMELIER-BOGDANOV если отбросить вступление о красящих сортах, то получается 15 в двух роликах.
А что с Гамэ?, он с белым соком?
Да, конечно.
Спасибо. Интересно. Но не рассказал(не развил мысль) в чём отличие вин Нового света от вин Старого света.
Один и тот же сорт звучит по разному, вина нового Света более мягкие и совершенно без кислинки, благодаря мягкому климату и высокогорью, Аргентина, Чили, на мой вкус не всегда оправдано выращивание отдельных сортов, например Темпранильо, хорош только Испанский, в новом свете он другой не интересный, Удачные очень шардоне и белые вина в новом свете, хотя ценятся меньше, причина та же, мягкий климат.
😂Шутка. Расскажи про сорт Бакон🇲🇩сэ те'аузим! 😘
Одесский чёрный тот ещё краситель
Не так давно смотрел видео где человек всю жизнь виноделием занимается,и перепробовал разные сорта, по его мнению сорт кадарка является лучшим.что думаете об этом?
Есть виноград Молдова если знаете красный. Не слышал чтобы из него делали белое. Только красное всегда
Одесский Черный(Алиберне)
Это самый излюбленный сорт для меня! Особенно если виноград созрел возле озера Ялпуг возле села Оксамитное.
про сорт Арени хател услишать !
Про Арени можно отдельный выпуск записывать ☝️
И не слово об Изабеле!
Изабелла не сортовое вино, а беседочное. Вина из этого сорта пахнут неприятно. По сравнению с Шардоне, Мускатом и красными; Мерло, Саперави, Алиберне, вообще вином из него назвать нельзя, дурно пахнущая бодяга.
@@user-up9zc2bi2i ну значит вы пили не изабелу а обмывки бочки.
@@valeriuchiticari4657 Ну что вам сказать дорогой ? " У каждого свой вкус, сказал индус..." Найдите дегустацию вина из этого сорта, и вы поймёте кое -что. А пока скажу ( не обижайтесь), вы очень молодой винодел и ещё, у вас всё впереди. Изабелла по сравнению с Каберне, Мерло, Алиберне, Шардоне, Мускат, на дегустацию рядом не поставишь. На заре моей туманной юности я, добавлял 1% Изабеллы, для запаха, но когда занялся виноделием серьёзно, всё это отпало как шелуха.
В виноделии я, свой опыт сверяю всегда с виноделами Молдавии , кроме этого этикетки вин, которые приходилось пробовать, сохранил по сей день, и могу рассказать по ним , о их вкусах, запахах. Бывал участником дегустации в Кишинёве лет 15 тому назад, Редакция "Омнибус" проводила, Результаты дегустации, проводились на уровне заполнения дегустационных листов каждым участником. И затем наиболее яркие оценки были отражены в одном из номеров этого журнала.
Литература которая помогает мне ориентироваться в Мире Виноделия: " Рассказы о винограде" М. Пелях, "Картя Молдавеняска" Кишинёв* 1974 , " Вина Молдавии"Г. Гозуб, Б, Авербух, 1978."Чудесные Свойства вин" Мишель Монтеньяк." 1999, и ещё с десяток книг, которые помогли мне разбираться не только в винах, но и в выращивании, уходом, определением время сбора для изготовления вин, прививках , необходимых мне сортов. Для получения нужного качества того или иного сорта, необходимо уметь определять степень созревания не только опираясь на свой опыт. В этом хорошие помощники - pH -метр, для измерения кислотности, а также прибор для измерения содержания сахара в мякоти ягоды винограда - Рефрактометр. В этом году я, изготовил вино из разных сортов винограда одноимённые вина:: "Ранний Магарач", "Мерло", " Каберне" , "Молдова", это красные сорта. Из белых: "Виорика", "Восторг". " Шардоне "и "Мускат" купажировал на стадии давления. Купажировать остальные, возможно буду после дегустации каждого. Если в этом будет необходимость. Это отдельная тема. Спасибо вам, что затронули вопрос, качества вина, в зависимости от сорта винограда.
ДЛЯ ЧЕГО СТАВИТЬ ДИЗЛАЙК ? НЕ СОГЛАСЕН ОПИШИ В КОМЕНТАРИЯХ , ПРОВЕДЁМ ВМЕСТЕ ДИСКУССИЮ .. ВЫГЛЯДИТ ...НАПАКОСТИЛ И В КУСТЫ ! ПРЕКРАСНЫЙ И ЛЁГКИЙ ОБЗОР, ЯВНО ЧЕЛОВЕК СПЕЦИАЛИСТ И ЗНАЕТ О ЧЁМ ГОВОРИТ ... НАПРИМЕР НЕКОТОРЫЕ ТЕМЫ Я НЕ ЗНАЛ , ИСХОЖУ ИЗ ВСЕХ ОБЗОРОВ !
Сорта-красильщики со слабо-розовой окраской сока - Тана Кузы, Лапа Кара, Ранний Магарача, Вишневый.
С кровяно-красной окраской сока Пти Буше, Аспиран Буше, Гаме Фрео, Гран нуар де ла Кальмет, Первомайский, Приморский, Бако Нуари.
daily-winegraph.livejournal.com
А карменер?
Ирина Григорьева я ещё много сортов не отметил в этом ролике. Но Карменер, конечно же существует)
Понятно. Надеюсь, что расскажете еще про карменер. Спасибо за ролики, хорошо у вас получается.
@@user-cv3hz6ih4m О ,Карминер! Это привилегия Чили. Там произростает самый лучший Карминер! Кстати, его сначало спутали с МЕРЛО, там длинная история, но чилийский Карминер, безусловно бесподобен!
А итальянский сорт винограда - небиолла
Гульнар Жакаева неббиоло - прекрасный сорт винограда, из него делаются великие вина - Бароло и Барбареско, но он пока не является одним из самых распространённых в мире. Интересно, что родина и лучшие земли для этого сорта - регион Пьемонт, но и там он не является самым распространённым. 40% всех виноградников в Пьемонте - Барбера.
Арени -сорт красного винограда красное вино АРМЕНИЯ
Только сок у цимлянского черного не окрашен.
А Зинфандель
А шо ты скажещь за сорт1001? 😁
А что же у ПИНОТАЖА во вкусе должно быть . Тот который пил я (соседского производства имел во вкусе кожу, сигара и охарактеризовали его как брутальный, но на любителя .
Алиберне с красным соком )
Pino -в переводе сосна , а не шишка.
Вася Пупкин с французского Pinot - шишка.
ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B8%D0%BD%D0%BE-%D0%BD%D1%83%D0%B0%D1%80