ТОП - 15 главных сортов винограда для производства вина. Часть 1 - Белые.
HTML-код
- Опубликовано: 28 янв 2019
- Главные международные сорта винограда для производства вина и их особенности. Часть 1. Белые сорта.
В мире насчитывается более 10 000 сортов винограда (vitis vinifera) из которых можно произвести вино, а если помножить эту цифру на количество зон производства, становится ясно, что разобраться в вине, практически невозможно. Мы выделили основные 15, которые чаще всего встречаются на полках магазинов.
Евгений Богданов:
- Руководитель департамента стратегического развития simplewine.ru
- Лучший сомелье России 2014,
- Основатель Московской ассоциации сомелье,
- Победитель Всероссийского конкурса сомелье "Wine People Trophy 2012"
![[САМЫЕ АРОМАТНЫЕ] вина и сорта винограда в мире](http://i.ytimg.com/vi/tpGuNcfx9YQ/mqdefault.jpg)
![Rich Dunk (Ft. DaBaby) - BIG DAWG [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/Pz2ewsSKAEM/mqdefault.jpg)
0:40 - Ри́слинг
4:02 - Совиньо́н-блан
5:40 - Шардоне́
6:34 - Пино-гри (Пино-гриджо/Граубургу́ндер)
7:35 - Гевюрцтрами́нер + Муска́т
9:27 - Семильо́н
Благодарю)
Спасибо!😁
Спасибо.
Совсем недавно открыла для себя Ваш канал и очень приятно впечатлена. ❤️ Прекрасная подача информации! Буду следить за новыми выпусками, а пока изучаю старые видео.
Очень интересно и полезно, а, главное, доступно для обывателя) спасибо
На одном дыхании, а оказалось 11.5 минут. Лёгкая подача, интересно слушать.
Спасибо.
Познавательно.
Главное без лишних слов.
Молодец!!!!!
Я бы ещё добавил мой самый любимый сорт: Ркацители . Вино из этого сорта, в основном Грузинские, обладают свежестью, высокой минерализованностью и низкой кислотностью. Прекрасно подходит к сырам, рыбе и овощам.
Ркацители переводиться с Грузинского как :Красный рога.
Добрый день, спасибо вам за такой замечательный контент!
Очень интересна тема терруаров. Например по 1-2 за выпуск. Какие особенности микроклимата, какие как влияют на вина, какие сорта растят.
Также помимо тихих вин интересна тема игристых.
Ну и о порто, хересах и мадерах)))
Максим Нарушевич спасибо за тёплый отзыв! Будем стараться учитывать ваши пожелания. Может это будет на каких-то конкретных примерах.
Спасибо, очень познавательно!!)
Спасибо. Начинаю смотреть
Рада, что случайно нашла Ваш канал. Подписалась сразу же 😍! Большой привет из Германии от почитательницы сухих вин. Игристые - особенно любимы ☺
Получаю удовольствие от вашей презентации! Как мало знаю про вино!
Ждём новых выпусков!
Спасибо! Очень интересно!
Не плохо было бы так классно осветить вина из отечественных сортов винограда таких как Гурзуфский розовый , Ливадийский чёрный , Красень ,Одесский чёрный, Цытронный Магарача..ведь это винограды которые всё больше стают популярными среди простых абборигенов СНГ..и им (нам) было бы очень интересно послушать о более приземистых ,, сортах от знающего человека ...неужели они (вина из отечественных сортов винограда) негодные к ,,барскому,,столу чтобы о них говорить ?.!.. видео пересмотрел два раза , интересно очень .. спасибо 👏👍👍👍✌
Спасибо, за обзор, как всегда очень подробно и интересно, если можно в следующих обзорах обратить внимание на белые сорта Alvarinho (Albarinho) и Viohnier. Хотел бы услышать вашу оценку.
Спасибо, было интересно , но коротко) я имею ввиду время. 20 - 30 минут будет великолепно.
Супер! Очень позновательно!
Расскажите про возраст, выдержку и хранение вин. Какие вина лучше покупать молодыми, какие постарше. Как узнать какие можно хранить долго. И как
Спасибо за обзор! Было бы очень интересно послушать про Вердехо (Руэда), на мой взгляд замечательное вино, особенно в исполнении от Hombre Pez. Есть ли какая-то инф на вашем канале об этом вине?
Как раз выбираю технические сорта для нового виноградника. Места маловато,чистыми соток 5.тем более полезны такие обзоры Профи. Спасибо вам.
Спасибо!
Побольше выпусков больше 10 минут
russian movies да, это правильный комментарий. Так и будем делать.
Именно за бензольные ноты невзлюбил все белое. Только сухое красное, только танинное! ))
Не у всех белых бензольные ноты, а есть белые которые сделаны по технологии красного, то есть тоже слегка танинные, их ещё называют «оранжи» или по кахетинской технологии. Попробуйте при случае. Может с них начать?
Класс!
Здорово), очень затягивает, интересно, ну надо деть куда-то "руки"))
Спасибо. В смысле надо деть куда-то руки?)
@@SOMMELIER-BOGDANOV если вы думаете иначе, ничего категоричного возразить на "это" не имею)) и ждем обзоры о биодинамическом, органическом и натуральных винах, очень ждем!
Спасибо на контент! Учимся с Вами. #ЛЫХНЫВТОПКУ
Хотелось бы еще видео по ТОП 15 гибридов для наших регионов. Типа Каберне Кортиса, Маркетта и т.д. Понимаю, что в сравнении с классикой они не очень, но в нашем регионе сложно добиться вызревания скажем того же Каберне Совиньйон. Был бы очень интересен Ваш рейтинг белых и красных гибридов с точки зрения качества виноматериала, зимостойкости и устойчивости к болезням.
Добрый день, признаюсь, я с такими даже не сталкивался. Уверен, есть специалисты, которым приходится работать с гибридами и они могут дать более точную оценку.
А мне еще очень нравятся родные сибирьковый и пухляковский, особенно в бленде друг с другом. И грузинский аркацетелли. Причем последний мог спокойно зайти в топ
Спасибо
Сорт МУСКАТ в описаниях по продажам саженцев не нашел , есть БЕЛЫЙ МУСКАТ . Доводилось ли пробовать Мускат Оттонель ,говорят что только из него получаются СУХИЕ ВИНА где мускат не распадается и сохраняется до 2 лет.
хорошо
Спасибо за видео. Однозначно лайк и подписка. Но у меня вопрос, в чем прелесть пить вино с запахом бензина?
Это не передать словами, вы попробуйте)) тут нужно понимать, что это не просто запах бензина, это бензольные оттенки, которые интегрированы в аромат рислинга. Они точно не вызывают никаких неприятных ощущений!
Здравствуйте, у Вас потрясающий канал, видео очень информативные и приятные для просмотра :) меня интересует такой момент: в художественной литературе, а именно у Ивана Шмелева, мне попалось вино Шато-д-Икем, которое жители Замоскворечья употребляют по большим праздникам, это начало 19 века. Скажите, уже в то время ценность данного вина была на высочайшем уровне или уже ближе к нашему времени его стоимость и конечно ценность повысились? Спасибо
Большое спасибо за тёплый отзыв, очень приятно! Да, конечно. Это исторически лучшее и дорогое, сладкое вино в мире. Его называют «жидким золотом». До 1593 года оно принадлежало Королю Франции, потом советник выкупил хозяйство. А когда происходила знаменитая классификация вин Медока в 1855 году, оно одним за первых получила высекшую категорию.
@@SOMMELIER-BOGDANOV спасибо огромное за такой развернутый ответ!
В книге «Винный сноб» Бьянка Боскер много пишет про это вино )
Полностью согласен с тем, запахи винные приедаются. У многих аллергия на мускаты. Поэтому сейчас я также стараюсь производить вина без запахов как компот, что гораздо труднее, чем произвести обычное вино. Воду в сок никогда не добавляю, т.к. вино получается наихудшего качества. Повторно на мезге не заквашиваю. Берегу качество бренда.
Хотел поинтересоваться , а вы слышали что нибудь о Элмер Свенсон 10-50 ( ES 10-50 ) ?
Винный сорт , а описание не найду , говорят в каталоге есть.
Александр Тишкевич честно сказать не слышал, но попробую узнать у коллег☝️ Напишу сюда, если будет информация.
@@SOMMELIER-BOGDANOV Если что узнаете - дайте знать . Это номерной винный , есть ещё третьи цыфры - но не знаю точно какие.
Спасибо!
Какие виды вина более популярны? (Сладкие, Полусладкие, Сухие)? И в чем их главное отличие?
Тимур Серомлянов Точно не знаю статистики, но полагаю, что глобально в нашей стране пока ещё самый большой процент потребления сладких и полусладких вин. Мы же говорим прежде всего о сухих винах, потому что вино от гастрономии неотделимо, а с едой сочетаются прежде всего сухие вина.
Более популярны сухие, я так думаю. Да и производится больше сухих вин в мире.
В восточной Европе, в большинстве стран, наверное, больший процент потребления полусладких вин
По моему мнению вкус вина выращенный в сырых местах с нехваткой солнца получается более ароматным. А на солнце сок более сладкий и менее ароматный при тех же погодных условиях и грунтах. Аэрозольный полив по листьям в ночь приводит к ещё более ароматике сока и сусла.
Я тоже очень люблю рислинг!!!
Я хочу чтобы вы рассказале в Молдавии какие сорта вин есть
Да, особенно про Пуркары!!!
Что скажете по поводу сотра Бианка
Если честно, ничего хорошего, как и плохого впрочем, об этом сорте сказать не могу. Один из многочисленных гибридов, произрастаемых на постсоветском пространстве. Каких-то серьезных вин я из него не встречал. Полагаю великих вин из него также не делается. Но, как часто это бывает в наших краях, вполне вероятно, что из него можно сделать какое-то просто вино, без иллюзий на выдающееся качество.
Где Грюнер Вельтлинер?
А мне понравился сорт Йоханитер . Не такой кислотный как Рислинг.
А где же Грюнер Ветлинер и Альбариньо?
Белые сорта
Рислинг - Германия ( тропические фрукты)
Савиньен-Блан - Франция (лист черной смородины, зелёное яблоко цытрусы)
Шардоне - Франция (тропические фрукты, карамель, ваниль)
ПиноГриджо - Италия (мед, абрикос)
Мускат - Италия
Семильен -
2:21 не бензольные нотки, а бензиновые! Кто-то прогуливал уроки химии... Бензол и низшие алканыи(из которых почти полностью состоит бензин) имеют абсолютно разный запах!
Живу в Германии...Район Боденское озере (Bodensee)
Виноградный регион...не разу не слышал о перечисленных сортах. Ну только если Бургундер. Только не ГРАУ Бургундер, а Шпетбургундер и Вайсбургундер что в переводе означает поздний и белый Бургундер.
За то у нас растёт Ортэго, Карэр, Мюллер тургау, Руллендер, Бакхус, Дорнфелдер...ну и перечисленные выше Бургундеры.
Вообще или у меня лыжи не едут...или для вас какие-то супер сорта произведенны :)
Граубургундер это Пино Гри, Вайсбургундер - пино блан, шпетбургундер - пино Нуар.
А какие вы не слышали? Шардоне? Совиньон? Мерло? Шираз?
@@SOMMELIER-BOGDANOV Благодарю за разяснение. Да, последние перечисленные вами не слышал...
Почему такое различие в названиях...?
У меня есть план посадки виноградников южного побережья озера. Брал у технарей, которые занимаются уходом,обрезкой и сбором.
Andrej Megov есть международные сорта винограда, которые могут по-разному называться, есть местные сорта. Вот большинство перечисленных вами это местные сорта, которые практически больше нигде не встретить
Отечественное Шардонэ,, всегда обладало нотками блевотины и тонами свежевылитых помоев.немотря на фирменную бутылку.. только сейчас ,через многие годы после неудачного опыта вновь обратил внимание на этот виноград чтобы самому попробовать сделать вино из Шардонэ ..
10 553 сорта винограда. мне вот интересно откуда вечно ваш чувак называет эту цифру. где факты? кто это посчитал? на какую дату эта цифра...и вы называете даже не примерно а точно такую цифру...факты в студию.
Любая книга, которую сомелье использует при подготовке к экзамену плюс несколько сайтов. The wine bible, например. Или guildsomm.com winefolly.com
Что ж Вы ничего не сказали про виноград Оттонель из которого производится лучшее в мире вино Мускацитель!
зачем тебе рислинг пей сразу керосин
Рислинг наиболее кислотный , верно?
Вина из рислинга чаще всего имеют более высокую кислотность относительно других перечисленных.
Без "сокровища Австрии" - Grüner Veltliner , обзор неполный))
Люблю кислое вино и кислое пиво.
А почему называется ТОП-15, а рассказали только о 5-6?
Две части выпуска белые и красные, всего 15 :)
Все говорят о классических сортах! Где хорошие "малоизвестные" сорта???
Почему-то даже не упомянули французский сорт Шабли
Шабли - это регион во Франции, Бургундия. А сорт винограда из которого делают Шабли - Шардоне.
Я пожилой рислинг
А это БАН дружочек
"яркость нефтяных ароматов" - это ролик нефтедобытчиков ?
чо куришь ? или нюхаешь ?
Ахах, весёлый комментарий!!!
63ZBS и как таких заносят на такие каналы.
Бензольными нотками..! Смотрел три минуты.
Пикпуль?
подскажите какое купить сладкое белое вино?
Тут ответов может быть множество. Французский сотерн, итальянское пассито, немецкие ауслезе или российское ликерное вино 🤔
@@SOMMELIER-BOGDANOV спасибо