やっぱり秋刀魚だろ。極みの【サンマ蒲焼丼】作り方
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- 【材料】
さんま ２尾
片栗粉 適量❤️
【蒲焼のタレ】
梅干（減塩） １個
醤油 大さじ３
酒 大さじ３
みりん 大さじ３
蜂蜜 大さじ１（砂糖で代用可）
ごま油
山椒、刻み海苔、万能ネギ
ご飯 食べたいだけ❤️
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大将の八方出汁はこちら↓
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＃まかない飯 ＃秋刀魚 ＃蒲焼丼 ＃秋味
今日、大将のお店に食べに行った者です。天丼本当に美味しかったです。また行きます。
ありがとうございました😊
コロナ禍で外食しないで自炊が増えて、そこから大将のチャンネル見はじめて、おれ本当に料理上手くなった。
大将の動画を見始めてから魚や野菜を食べる機会が増えました。
ドロドロギトギトばかり食べてた頃よりキモチ健康になった気がしますｗ
はちのみつ。うめのぼし。フライのパンに続く名言です。
今年は秋刀魚もいくらか安く、これはもう作りたい！ 背骨や腹骨のとこで仕事をきちんとするのがやっぱり親方の親方たるところ😊
大将が、パクパク食べてる所みてるの幸せ〜✨
和食になると健康的に見えて
大将も丈夫なんだろなって
思うこの頃です。w
久しぶりのコメントですが
毎回欠かさず見てます😊
新聞紙を広げて何とか捌きました😊✌️本当は別の料理を作る予定でしたが余りにも美味しそうなので急遽、蒲焼きにしました😊これは絶品でーーす😃👍大将、有り難うございます^_^
秋刀魚、相変わらず高いです😭 秋刀魚の蒲焼き美味しいですよね😋
今回も有り難う御座います😊美味しそう😊いつも、豪快な食べっぷり、食欲そそります😊うなぎが食べられ無いので、秋刀魚で蒲焼きなら行けます😍四角に切った海苔に、山芋をすった物を乗せ、油で揚げてなんちゃって蒲焼き風もたまにやります😊
これは大将が食べなくても美味しいって分かる料理⤴️マジで美味しそう😋
秋の味覚満喫ですね、俺は水飴でやってみよう～
本日 河原の天丼をいただきました
ボリュームもあり さっぱりしていて美味しいかったです。
ご飯の炊き加減が最高でした
ごちそうさまでした☻
マジ、美味そう〜🤤
さすがっす😆
サンマがタレの中でジュワジュワ踊るさんま御殿😅涎が出て来たわ🤤
そうか、大将の子供になればこういう美味しいの毎日食べられるんだ！子供にしてくだちゃーいちゃーい♪
確かにサンマが最近はやせっぽちですよね。蒲焼き、照り照りで美味しそう！じゃあ、明日、作るぜっ！
秋刀魚の蒲焼きめちゃ美味しそう😮🎉❤
秋刀魚良いですねぇ～
美味しそうですね
大将、これは絶対やばい👍梅がポイントですね！こりゃ〜こたえらんねぇ〜わ😊最高👍
後半のワンポイントアドバイスがとても勉強になりました🤔良いサンマが入ったら動画を再生しながら作ってみたいと思います！
これまた絶対うまいやつですね😋
大将の 蜂の蜜 梅の干し
フライのパンなど
間に「の」を入れる言い方好きです😁
自然に真似してる自分がいます😆
今日たまたまお母さんがサンマを買ってきたので、僕だけ蒲焼きに挑戦！
初めて魚を捌く。
たぶん切れる包丁だからなかなかいけた。
そして食べる。
なんとも香ばしくて、箸が止まらない感じ。
今一口でのコメント。
自分で作って捌いて。
コメントしながら次の一口が楽しみです🙂
またお父さんお母さん、お姉さんや皆に作って、自慢したいと思います！
秋刀魚の蒲焼きめっちゃ美味しそう💕
いつも焼いて大根おろしオンリーだった
からやってみま~~す👍
うなぎ高いからねぇ
秋刀魚の蒲焼きというと缶詰でしか食べたことなかったですけど、勉強になりました！とても美味しそうですね
秋はやはり秋刀魚ですよね。梅干はちみつ。美味しそうな蒲焼！
サンバルカン、懐かし過ぎです🤣
秋刀魚の新鮮なので刺身食べたいです。蒲焼きも美味しいけど、出来合いの買って出してたです😅前は魚の塩焼きも煮魚もしてたんですが、「俺、魚は塩焼きがええ」と言うもんで、煮魚や揚げ物、蒲焼きは当分してないです…蒲焼きに梅干し？鰯煮に梅干し入れるパターン多いけど、秋刀魚にも合うんですね。今年初めて梅干しに挑戦してまして、母と祖母の見様見真似とマニュアル本を参考にしてるだけで、もうそろそろ試食…。あ、青背の魚の煮付けとかに入れてみようかしら🤔余談😅鰯のコーヒー煮は、私の家庭調理経験から、ナイスな出来でした。
サンバルカン😂
懐かしいな～
大将は自分と同世代かも😊
簡単・美味しい・他の食材でも応用が効く 最高です👍
秋刀魚食べたーい😂大将はいつも元気で見てる側も頑張ろう❗️って思う😊また美味しいご飯楽しみにしてます😊
天然鳗鱼很贵，所以它是一个很好的食谱，可以替代相对便宜的鱼
天然鰻は高価なので比較的安い魚で代用できるのは素晴らしいレシピですね🙂
非常感谢您这次
この度はどうもありがとうございました🙇♂
時期の青魚良いっすね、秋刀魚や鰯の蒲焼大好きです。
大将、おかず味噌汁めっちゃ美味しかったです😂家族にも好評で大量に作ったんやけど、あっという間に完売でした🎉🎉ありがとうございます😂❤
料理も美味しそうで大好きなんだけど、何よりも超絶動画を楽しんでる大将を見るのが楽しみで観に来ちゃう笑
大将、いつも楽しい動画配信ありがとう。
秋刀魚の蒲焼き良いですね。塩焼きか刺身…たまに角上あたりの惣菜コーナーに陳列してあるフライ…しかほとんど食べないので、久しぶりに食べたくなりました。
考えてみたら、今から40年前後昔のコールドチェーンや道路交通網が発達していなかった内陸県群馬（前橋市）の学校給食での、数少ない魚介メニューに秋刀魚の蒲焼きがあって、美味しかった記憶があります。当時、自宅で母の焼く秋刀魚といったら、鮮度が良くて塩焼き、普段は一夜干しか味醂干しでしたので、蒲焼き…内陸県なので、秋刀魚より…鰻の蒲焼きを先に食べいました。給食で初めて食べた秋刀魚の蒲焼きに、鰻とは違う旨さに衝撃を受けました。学校給食で食べた秋刀魚蒲焼きよりも遥かに旨そうな大将の蒲焼き…角上に売ってねぇかな…夕方、覗いてみるか…今年も秋刀魚高いけど…妻は塩焼きくらいしかしないので。
いつもお疲れ様です。本日お店に伺わせて頂きました。大将の仕事人の顔カッコよかったです。穴子天丼ドドンと２本乗って大満足でした。旬の舞茸のかき揚げと茄子も入っててお腹いっぱい😂美味しそうな前菜と小鉢まで出てきてつい１本頼んでしまいました🍺河原の天丼も魅力的だったので次回は妻を連れて伺います。
長くなってすみません。ちなみに冷蔵庫にイワシがあるので明日はこのレシピを参考にさせて頂きます。
御来店ありがとうございました😊
大将こんばんは😊
さんまの頭から丸かじり思い出しましたー😂
ビックリしたけどカッコいい❤
今日のも作ってみまーす🎵
いつもありがとうございます😊
茄子でやってみます
以前の動画、秋刀魚の塩焼きと栗ご飯も素晴らしかったけど、今回も美味さが物凄く伝わりました。
こんにちは、これはシンプルでおいしい料理です！私はいろいろなソースで作っています！良い一日を、そしてお仕事頑張ってください！
たぶん、いや、間違いなく世界で丼物の一番似合う男！
それは、大将！
大将 最高だぜ〜👍いや…路地裏の…なんだっけ❓だんだん難しくなってる💦まぁ、いいか😅 一気に食ったね⤴️👍最高💯
大将のお店行きたいです。
油で揚げ焼きにしてその油を取り去る事で青魚の臭みも除けるんですね。昨今はサンマもウナギに劣らず高級になりましたが手軽に頂けるのは嬉しいです。八方出汁の袋開いて中の粉を叩いた梅に混ぜて梅胡瓜にしてみました。美味しかったです。おにぎりの具にしても美味しく頂けると思いました。可能性は無限だ！和食万歳
秋刀魚の蒲焼き良いですね👏
それにしてもタレ作りの時にサンバルカンが出てくるのが懐かしいですね😄
ハチミツ入りのタレで照りっ照りのサンマ🤤❤️めちゃくちゃ美味しそう😃‼️梅干し入れると、お酢を入れた時みたいに味がしまるって感じなのかなー✨😍
サンマ高値と？今年は安いとマスメディアでは報道されていますが、サンマを料理して食べると考えれば！最高の食材ですねサンマの蒲焼きを日曜日にチャレンジします✨
このご時世、鰻も秋刀魚も高いので買ったなら満足して食べたいので
参考にさせて頂きます
しかしｗ大将の作る料理はいつも美味しそうです
SUZUKI湯呑みですね✨
秋刀魚の蒲焼きも素晴らしいですが湯呑みに反応してしまいました🍵
青魚と梅干しは切っても切れない関係ですよね😊本当にトムとハック！
さんま大好きでーすイェーイやってみます
秋刀魚，大好きです❤
早速，チャレンジしてみます💪✨
秋の楽しみが増えました😍
先生，ありがとうございます🙏✨
それにしても，大将のお人柄に好感が持てます⭐️
これは最高！大将の説明と手際はこれ見よがしじゃなくて本当に気持ちが良いです。脚が治ったら必ず店に寄せさせてもらいます。
近所の魚屋さんにサンマが無いんですよね、玉にあっても骨川筋右衛門みたいにやせっぽっち😢なのでアジで作ってみますね😊
分かりやすい表現ﾃﾞｽﾈ👏😂
@@user-sb9vc6fd5q まあ、恥ずかしいですわ😊オバサンなので表現が古かったかしら🧓
小説侠飯を読むのをきっかけに、私は見ました。
ドラマ版でもさんまの蒲焼丼が登場しましたが、缶詰バージョンで残念だった。
まかないチャレンジでも缶詰は作るのリクエストしたい
秋刀魚って最近不漁が続き、高級品と化してますよね😅
でも、1シーズンに1回は食べたいので、蒲焼き丼もいいですね🙆♀️✨
梅干しがいい仕事をしそうですね😋✨
大将のお出汁でお味噌汁を先ず作りました！美味いぜ〜🎉😆
そして秋刀魚の蒲焼大好物なので、こちらも早速真似して作ります🐟見ててヨダレが止まりませんでした🤤
梅さんの効果、ズンバらしいです😋
🎉美味しそう😋👍やけど👀お婆ちゃん👵は魚を
捌けない〜〜へやから食べられしませんねんわ〜
梅入りのタレが又❣️😋😋美味しそうですがなぁ〜👀👍💕💕💕🙇♀️👵
沢庵が一番旨そうだ‼️
この頃料理中に「まだかなーまだかなー、がっけんのおばちゃんまだかなー」が口をついて出てきて困ってます。😂
もう少し安くなったら 絶対に作ります。
ところで、気になる 「アルバイト」 男・女 年齢制限 ありますか？
大好き❤
秋刀魚…今年はめちゃめちゃ高い価格ですよね～、お昼ご飯に自分だけ作って食べようかなぁ？
サンマの蒲焼が旨いのは知ってたけど、今は高いからな～😢
それにしてもコナンとジムシーwww😊
大将❗
お疲れ様です✨
青魚と梅は最高のマリアージュですね🎉
サンマの蒲焼というと池波正太郎関連の本で天ぷら近藤の近藤さんはタレにはらわたを少し混ぜていてなるほどと感心しましたが梅干も間違いないですね。
こたえらんね〜が我が家で流行り中。笑 江戸前天ぷら食べに行きた〜い。です。漬物挟む指と噛む音が最高😅🎉
昨今、秋刀魚は高いし、鰯もねぇ、んでも旨そう・・・
蒲焼は旨いからな、ほんのり梅の味が香るのはいいな。
秋刀魚と梅干し
バツ&テリーみたいな関係かな？
サンマの中骨抜きは自分の包丁技術では無理かもだから、大名おろしの腹骨すきで結局、毛だらけにしようと思います。とは言え、最近釣りに行き鯛が大量に釣れたので刺身で食い切れず泣く泣く冷凍にしました。ちょっと評価が下がる冷凍の魚を美味しく食べるレシピが知りたいです！
おいしそう✨
今日秋刀魚が２匹1000円でした😮おいしいから又手頃な魚に戻ってほしい
完璧🎉に旨いの伝わりますよ大将(゜ρ゜)
秋刀魚まだまだ細いですよね今年
絶対作ろう〜！美味しそう！！
こんばんわ。
下町のダニエル様♪
やべ～のが来たぁ！！
これ絶対うまいそうあるある（笑）
そう言えば、秋刀魚まだ食ってねぇなぁ…
秋刀魚^_^蒲焼き^_^ブラボー^_^食いたーい^_^
더보기란에 한국어로 번역 가능하실까요?
美味しいそうなんですけど、さんまの処理だけが出来ません、特に背骨、腹骨ね難しいそうです。 食べたいです。
うなぎは食べれないけど
さんまならべれる🤤
どうしましょう？😢
最近のサンマはやせていてちょっと心配です。
中国が獲り始めてからおかしくなっています。
これはたまらん(*´ω｀*)
これは、うまいだろ😂
うぁ～これも美味しそう(*´▽｀*)包丁に切れがイマイチでもマスターの技は最高の切れです
素人がサンマをさばくのは難しいですよね😅流石に包丁さばきお見事です🔪👍参考になります🙇
マスター､お疲れ様です✨今晩は〜最近は朝晩涼しくなりましたね～、毎週最新の情報有り難う御座います。突然ですが､今日の料理はをサンマの蒲焼ですねー、で､マスター私は､今週は、😷を引きまして､工合が悪く仕事を休みましたね。で､今は､良くなりましたね。😅🤔💦で､今日の、私の､🌃の宿の料理は、散らし寿司に､肉じゃがに、お吸い物に､🍺に、🧀ですね～､😅🤔💦😁🌺🧏😆🍉✨😚🥰🌌💓😊❤マスター、秋刀魚の蒲焼我出来上がりましたね～、美味しそうですね～、では、此の辺で失礼致します🙇令和５年､１０月１２😅🤔💦😁💓🥰😚✨😆🧏🌺✌️🙋🥳🌈
おいSEAー!そうだ
大将、本当に美味そうですね。
こんな時間に···みちゃた。
23：50
サンマの蒲焼、、、缶詰しかしらなかったw
ぅtか最近の新聞でカラーなんですねw
生サンマの蒲焼、美味しそうっ!!!
ご飯に蒲焼のタレ、絶対重要www
スズキの湯呑があって、安心しましたw
これは！メッチャ！WWW！旨そうです！いいなぁ～俺も頑張って作ってみます。
大将の様な包丁裁きは無理ですが・・・・😅
やっぱりハチミツの名前
極上ヒャッハーにしか聞こえん😂
大将のたくあんはどこで買ってるんですか？
マジ美味そう
Nice
プロ目から見て今年の魚、野菜、肉は例年と比べてどうですか？
当方、北海道で農業しております。今年は異常気象と言われているので現場の声も聞きたく
美味しそう。この前サンマ購入しましたが痩せてましたね～。口が黄色い大漁サンマなら太くて美味しいのに。梅干しは昔ながらのしょっぱい梅干しでいいのかしら？。
秋刀魚待ってた〜
次は丸ごと食べてね！
こいつは旨そうだ。明日作ろっと。
美味ぇ。
けど、ちょっと生臭かった。魚のおろし方難しい
チョイ体調で崩していて、
今秋はまだ食してない(ﾄﾎﾎ
1たす2たすサンバルカン
実はいつかジャンプして筋痛めないかな〜って密かに期待してます🤭
もうジャンプすることを辞めない！
あー‼️調味料さしが一つ赤→黄色だったら本当にサンバルカンだったのに‼️パンサーがいないす‼️
サンマも、ウナギ並みの高級魚になりそう。