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어머니 팔순에 첫도전했는데 성공했답니다 감사합니다 추석에 또 하려고 준비했어요 이번엔 족발에 곁들여 먹을 예정입니다
식초물이라고만 하시는데 식초와 어떤게 들어가는지,비율도같이 알려주세요
해파리는 끊는 물에 삶으면서 식초물에 담거두면 원 상테로 될수도 있고 안될수도 있지요.. 해파리 특성을 잘 모르는 분들은 삶고 나중에 식초물이나 물속에 담거두면 원상테로 될거라 하지만 안될수도 있습니다.그리고 잘 못하면 라면땅 과자럼 됩니다.해파리유통 전문가
그러면 손질 어떻게 하는게 맞나요? 영상에선 반투명해지던데
@@빵빵덕-n3r 식초에 넘무 오래 담거두면해파리가 탄력이 없어 질수도 있 습니다.식초물이 아니어도 수돗물에 담겨서 해파리가 불어나면 물기를 손으로 꽉 짜면 됩니다. 글로 설명하자니 좀 어렵네요
@@빵빵덕-n3r 투명해진다는건해파라를 너무 불린듯 합니다식감이 떨어질수도 있지요주방장마다 사용 방법이 달라요
@@kimjiyong1970 어렵네요 친절한설명 감사해요^^
@@빵빵덕-n3r 저희가 해파리수입할때생물을 소금과식용백반으로 탈수를 하는데 그 비율이 안맞으면 해파리가 물러지는 경우도 있지요..
아 너무좋은 정보네요~감사합니다
5초가 아니고 20초도 넘게 삶으신 것 같은데요?ㅋㅋㅋ
맨손으로 만지면 안...?맨손으로 씻고물에 담가놨다가 맨손으로 찢고.. 그랬는데..별거없겠죠
식초물의식초와물의비율은요? 설탕도말씀하시던데 설탕비율은요?
근데진짜 해파리 입니까?
삶아도 투명 젤리처럼 똑같을줄....
움투리 해파리양념 칼로리가 얼마나되는지 알수가없네요 얼마나될까요?
식초만 들어가나요
식초물에 흙설탕을 섞어도 됩니다
@@kimjiyong1970 흑
@@kimjiyong1970 흙과 설탕이요? 잘 알겠습니다~
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![[미라클ㅣ우정욱 요리연구가 편] 세상 가장 고급스러운 해파리냉채 (feat. 아롱사태)](/img/1.gif)
어머니 팔순에 첫도전했는데 성공했답니다 감사합니다 추석에 또 하려고 준비했어요 이번엔 족발에 곁들여 먹을 예정입니다
식초물이라고만 하시는데 식초와 어떤게 들어가는지,비율도같이 알려주세요
해파리는 끊는 물에 삶으면서 식초물에 담거두면 원 상테로 될수도 있고 안될수도 있지요.. 해파리 특성을 잘 모르는 분들은 삶고 나중에 식초물이나 물속에 담거두면 원상테로 될거라 하지만 안될수도 있습니다.
그리고 잘 못하면 라면땅 과자럼 됩니다.
해파리유통 전문가
그러면 손질 어떻게 하는게 맞나요? 영상에선 반투명해지던데
@@빵빵덕-n3r 식초에 넘무 오래 담거두면
해파리가 탄력이 없어 질수도 있 습니다.
식초물이 아니어도 수돗물에 담겨서 해파리가 불어나면 물기를 손으로 꽉 짜면 됩니다. 글로 설명하자니 좀 어렵네요
@@빵빵덕-n3r 투명해진다는건
해파라를 너무 불린듯 합니다
식감이 떨어질수도 있지요
주방장마다 사용 방법이 달라요
@@kimjiyong1970 어렵네요 친절한설명 감사해요^^
@@빵빵덕-n3r 저희가 해파리수입할때
생물을 소금과식용백반으로 탈수를 하는데 그 비율이 안맞으면 해파리가 물러지는 경우도 있지요..
아 너무좋은 정보네요~감사합니다
5초가 아니고 20초도 넘게 삶으신 것 같은데요?ㅋㅋㅋ
맨손으로 만지면 안...?
맨손으로 씻고
물에 담가놨다가 맨손으로 찢고.. 그랬는데..
별거없겠죠
식초물의식초와물의비율은요? 설탕도말씀하시던데 설탕비율은요?
근데
진짜 해파리 입니까?
삶아도 투명 젤리처럼 똑같을줄....
움투리 해파리양념 칼로리가 얼마나되는지 알수가없네요 얼마나될까요?
식초만 들어가나요
식초물에 흙설탕을 섞어도 됩니다
@@kimjiyong1970 흑
@@kimjiyong1970 흙과 설탕이요? 잘 알겠습니다~
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