Ciao sei bravissimo e ti seguo con piacere. Hai mai provato a cucinare una ricetta di epoca romana?il garum potrebbe essere la nostra attuale colatura di pesce ed e vero che amavano i ghiri e le murene? Oggi le murene non si mangiano piu..... grazie per i tuoi video❤
Grazie per il commento e le domande! Se vuoi sperimentare qualche ricetta romana, ne ho preparate alcune e ho caricato i video nella playlist "Ricette dal mondo antico". Esatto, il corrispettivo moderno del garum è la famosa colatura di alici, anche su questo argomento ho preparato un video ad hoc: era una salsa così apprezzata che si meritava uno spazietto tutto suo. 😊 Riguardo a ghiri e murene, è verissimo: animali particolari, oggi non più presenti sulle nostre tavole (come anche i fenicotteri), in epoca romana erano considerate delle vere e proprie leccornie.
visto anche questo video guarda se non erro tu se hai voglia pazienza e costanza crescerai su yt la gente ha fame di nozioni, di cultura, di racconti di storia, sapere queste cose incuriosisce.
Esatto, gli antichi non conoscevano questi tipi di fagioli: fanno parte della stessa specie (phaseolus vulgaris) ed arrivarono in Europa solo dopo la scoperta dell'America.
@@unioneitaliana7107 esatto: la famiglia è sempre la stessa, quella delle Fabaceae (o Leguminose). I fagioli, come i cannellini o i borlotti, appartengono al genere Phaseolus (specie Phaseolus vulgaris); il dolico dall'occhio nero è invece del genere Vigna, specie Vigna unguiculata, ma è chiamato comunemente "Fagiolo con l'occhio" 😊
@@inviaggioconlarcheologo facendo una piccola digressione, ho notato che il Silfio dei Romani (pianta alimentare estinta) raffigurato sulle monete antiche è incredibilmente simile allo stelo dell'infiorescenza della "ferula communis" pianta comunissima dove sono io nei campi flegrei.
Proprio così, ci sono ancora oggi alcune salse di pesce che ricordano il garum romano. La salsa tailandese e il Nuoc Mam del Vietnam; anche tra i Paesi mediterranei è rimasta tale ricetta: io conosco la Pissalat di Nizza e il Fesikh egiziano, oltre alla colatura di alici.
Ciao, prova la colatura di alici di Cetara. (Squisita con gli spaghetti...) Altrimenti in rete trovi ricette più o meno elaborate per realizzare il garum.
@@francodatodi6917 grazie questa estate. Provero due spaghetti con la colatura E guardero'la ricetta x il garum ma nn vorrei sbagliare la fermentazione ed intossicarmi
@@inviaggioconlarcheologo in Scandinavia mangiano delle aringhe fermentate (dall'odore terribile) chiamate "surstromming". Le accompagnano a birra o liquori forti, patate e pane locale.
beh, bollire la carne per poi cuocerla è una cosa che faceva anche mia nonna e lo faccio io tutt'ora. Toglie molto del grasso e lascia le proteine. Per il colesterolo è meglio
Mi piacciono i suoi video : usi e costumi romani svelati in modo semplice. Grazie. Continuerò a seguirla
Grazie mille! Mi fa molto piacere. ☺️
Complimenti 😎😎👍😎😎👍👍😎😎
Grazie mille! 😀
@@inviaggioconlarcheologo figurati meritati
Super interessante! Ti seguirò con attenzione
Grazie! Mi fa davvero piacere! 😊
scopro solo adesso i tuoi magnifici e super interessanti video
bravo!!!!!!
Ti ringrazio! 😊
Mi è piaciuto molto.
Grazie! 😊
Ottimo
Continua così e speriamo in un meritato successo
Grazie!
ruclips.net/video/3Qlbe-58uAg/видео.html
Ultimo video della sartoria di valeria
yeeee
Ciao sei bravissimo e ti seguo con piacere.
Hai mai provato a cucinare una ricetta di epoca romana?il garum potrebbe essere la nostra attuale colatura di pesce ed e vero che amavano i ghiri e le murene? Oggi le murene non si mangiano piu..... grazie per i tuoi video❤
Grazie per il commento e le domande! Se vuoi sperimentare qualche ricetta romana, ne ho preparate alcune e ho caricato i video nella playlist "Ricette dal mondo antico".
Esatto, il corrispettivo moderno del garum è la famosa colatura di alici, anche su questo argomento ho preparato un video ad hoc: era una salsa così apprezzata che si meritava uno spazietto tutto suo. 😊
Riguardo a ghiri e murene, è verissimo: animali particolari, oggi non più presenti sulle nostre tavole (come anche i fenicotteri), in epoca romana erano considerate delle vere e proprie leccornie.
Che fame! 🤩
Eheh una carrellata di cibi! Non sai che fame mi è venuta nel realizzare questo video ;)
visto anche questo video guarda se non erro tu se hai voglia pazienza e costanza crescerai su yt la gente ha fame di nozioni, di cultura, di racconti di storia, sapere queste cose incuriosisce.
Ti ringrazio! Ho già diversi progetti in mente per i prossimi video e pian piano usciranno tutti ☺️
Allora e simile alla cucina Rumena ❤
e i fagioli borlotti e cannellini non esistevano?
Esatto, gli antichi non conoscevano questi tipi di fagioli: fanno parte della stessa specie (phaseolus vulgaris) ed arrivarono in Europa solo dopo la scoperta dell'America.
@@inviaggioconlarcheologo lessi che in realtà il termine latino "phaseolus" indicava in realtà un altro legume, il dolico.
@@unioneitaliana7107 esatto: la famiglia è sempre la stessa, quella delle Fabaceae (o Leguminose). I fagioli, come i cannellini o i borlotti, appartengono al genere Phaseolus (specie Phaseolus vulgaris); il dolico dall'occhio nero è invece del genere Vigna, specie Vigna unguiculata, ma è chiamato comunemente "Fagiolo con l'occhio" 😊
@@inviaggioconlarcheologo facendo una piccola digressione, ho notato che il Silfio dei Romani (pianta alimentare estinta) raffigurato sulle monete antiche è incredibilmente simile allo stelo dell'infiorescenza della "ferula communis" pianta comunissima dove sono io nei campi flegrei.
@@unioneitaliana7107 molto somigliante in effetti, tanto che secondo alcuni studiosi il silfio poteva appartenere allo stesso genere
Dicono che il garum fosse molto simile alla colatura di alici o la salsa di pesce tailandese
Proprio così, ci sono ancora oggi alcune salse di pesce che ricordano il garum romano. La salsa tailandese e il Nuoc Mam del Vietnam; anche tra i Paesi mediterranei è rimasta tale ricetta: io conosco la Pissalat di Nizza e il Fesikh egiziano, oltre alla colatura di alici.
@@inviaggioconlarcheologo ecco il noc nam nn ricordavo piu'il nome
Ciao, prova la colatura di alici di Cetara. (Squisita con gli spaghetti...) Altrimenti in rete trovi ricette più o meno elaborate per realizzare il garum.
@@francodatodi6917 grazie questa estate. Provero due spaghetti con la colatura
E guardero'la ricetta x il garum ma nn vorrei sbagliare la fermentazione ed intossicarmi
@@inviaggioconlarcheologo in Scandinavia mangiano delle aringhe fermentate (dall'odore terribile) chiamate "surstromming". Le accompagnano a birra o liquori forti, patate e pane locale.
Puntata Zero di "In cucina con l'archeologo"
Giusto! In effetti arriveranno video ricette di altri tempi 😁
Vino Falernum e garum mescolati???? AIUTOOOOO
I Romani apprezzavano abbinamenti particolari. Il garum finiva anche all'interno di alcuni dolci. 😄
in Sardegna esiste tutt'oggi un grosso pane , buonissimo, detto civraxiu che è molto simile al cibarium.
Non lo conoscevo, in effetti anche il nome ricorda molto il termine romano.
@@inviaggioconlarcheologo molti termini sardi sono simili al latino, ad esempio"domani" si dice crasi.
beh, bollire la carne per poi cuocerla è una cosa che faceva anche mia nonna e lo faccio io tutt'ora. Toglie molto del grasso e lascia le proteine. Per il colesterolo è meglio
Non l'ho mai fatto: a questo punto voglio sperimentare anche io. 😊