发面、死面、烫面、酸面、老面、叉烧包，全球面团大科普!面食篇

面食基础的第二期。一直以来都想尝试把整个中国的面食系统进行归类和总结，包括北方、川式、苏式、广式四个大流派。本期为试水作品。你像意大利面这种换个形状就有一个单独的名称，有些地方只是不同省份调味料比例变化就叫不同的名字，按照这个标准中式面点估计能力整出来上万种。我觉得应该有人把中国面食的这些细节整理出来。
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[@user-yx1cz8bn8e]

一個讚不夠我的景仰

[@Porntip64]

這是第一次看到概括麵的品類，特徵，特性。北方，南方，西方。東方，分別不同特點，讓無知或半知，吃麵群眾，有所捉住重點，話語不多，確清𥇦，快速，不做粵語長片，出於理工科。只講技術。

[@benmo2314]

蔷薇君，拆解一下广式叉烧包面种的做法吧。看了网络上的很多个做法，感觉都不是那么回事

[@mikerosa_kunskitchen]

对的，因为传统的叉烧包要做面种，比较复杂

[@benmo2314]

@@mikerosa_kunskitchen 蔷薇君，很久没见你更新作品了，忙啥去了

[@mikerosa_kunskitchen]

加班@@benmo2314

[@cocobj8116]

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