软皮五仁月饼，不用开酥，少油、清甜不油腻，松软好吃又健康 Mooncake Recipe ▏佳宝妈美食 Gabaomom Cuisine
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- 软皮五仁月饼，不用开酥，少油、清甜不油腻，松软好吃又健康，用冷藏面团的方法来做。
Mooncake Recipe
Ingredients 配方：
Dough（can make 10 pieces,30g/each）面团(可以做10个皮，30克/个）:
All purpose or bread flour 180 g (1 cup + 3 tbsp) 中筋面粉或高筋面包粉180克
Instant dry yeast 1.5 g (1/4 tsp) 酵母1.5克
Granulated Sugar 7 g (1/2 tbsp) 白糖7克
Salt 1.5 g (1/4 tsp) 盐1.5克
Vegetable or canola oil 15 ml 炒菜油15毫升
cold water 110 ml（can adjust amount) 凉水110毫升（可调整）
Moon cake Fillings (22 pieces 30 g/each）月饼馅（22个馅料，30克/个）：
peanut 35 g 花生米35克
Almonds 35 g 杏仁35克
cashew 35 g 腰果35克
pecan 25 g 碧根果25克
walnut 25 g 核桃仁25克
pumpkin seed 15 g 南瓜籽15克
sunflower seeds 20 g 葵花籽20克
black sesame seeds 3 g 黑芝麻3克
white sesame seeds 7 g 白芝麻7克
raisin 25 g 葡萄干 25克
dried cranberry 25 g 蔓越莓干 25克
dried mango 30 g 芒果干30克
dried Pineapple 20 g 菠萝干 20克
crystal sugar 30 g 冰糖30克
Glutinous rice flour 160 g 糯米粉160克
Granulated Sugar 50 g (3 tbsp + 1 tsp) 白糖50克
Vegetable or canola oil 60 ml 熟的炒菜油60毫升
maltose 40 g(optional) 麦芽糖 40克(可不加）
cold water 80 ml（can be adjusted) 凉水80毫升(可调整）
salt 3 g (1/2 tsp) 盐3克
Bake in preheated oven at 160℃/320℉ for 22 -25 minutes or until top golden brown
预热好的烤箱160/320华氏度烤22-25分钟至表面发黄
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#佳宝妈美食#Gabaomomcuisine#佳寶媽美食
好多好吃的烘焙食谱。谢谢分享。
不客气~谢谢你！
这么丰富的馅料，美味肯定不是任何言语所能形容的，棒棒哒
是啊!肯定美味，馅料太多了!想做这种月饼也配不到里面很多食材，只能流口水了!
佳寶媽
讚諾！！
快過節氣也要嚐試。
上回米月餅我玩四回
主日學孩子試多種模具
現在又添加有趣模
想要玩出好多餡料好味道。謝謝您
很開心看到您的留言喔~~喜歡開心最重要~~這個餡料還有餅皮搭配起來，既好吃又不油膩，值得試試~~
真是豐富的內餡兒！我ㄧ定要試試！謝謝您的分享！讚👍！❤️！
餅皮少油又好吃~~❤️❤️👍👍
谢谢老师分享很独特的软皮🈷饼，丰富的坚果做馅料，是我的最爱。
👍
不客气~这样的多种坚果和水果干搭配再加上这样的饼皮，好吃不油腻~值得试试~~
不错不错！非常美妙，馅料里很多果仁有助补充维他命E，老太太吃正好。要省事也可以买现成的冰冻酥皮，这样只要照着视频做馅料就可以了，有时间也做些吃。多谢楼主！
不客气哦~~好吃不油腻~~
看著就好吃😋⋯⋯不曉得做不做得好，這週末來試試看。謝謝分享！
👍❤️😍喜欢佳宝妈妈的这种松软月饼皮儿! 真心诱人! 😋已经等不及了要试一试!🥰🙏
馅料和饼皮搭配起来，好吃不油腻，值得试试哦~~面团只要发酵变大一点点就行了~~
佳宝妈好厉害！什么都会 谢谢您的分享
不客气哦~~很好吃的~不油腻
Wow so yummy recipe ❤️👍
真的好诱人啊!感谢分享!
謝謝你！
Nice recipe thanks for sharing 😊😊😊
看了您的視頻，非常喜歡連續看了好几集。期待傳統月餅出來😀😀
傳統月餅的視頻剛發了，有空可以看看啦~~
謝謝你！
Looks very yummy dear 😋
我要马上试试看, thank you very much !
月饼皮少油又好吃~~❤️❤️👍👍❤️❤️👍👍
感觉老师的分享🙏
過去孩子們小時
我做月餅-酥皮的
內餡兒近乎相同
可稱為八寶月餅
因為是回族
酥皮的麵糰
我使用雞油
皮酥脆好吃
是動物油脂
得盡量少吃
這回試試佳寶媽媽的
軟式作法
真棒喔！！謝謝您~~
Вкусно и полезно👍😍
月饼这样做吃起来我感觉还是少了点气氛。豆沙. 花饼这样做非常棒👍🏻👍🏻👍🏻
马上花饼啦~~不同的外皮做法~~
佳宝妈妈，您好。谢谢您的教导。想请问糕粉(熟的糯米粉)除了做冰皮，还能够用来做哪些糕点呢? 谢谢。
Congratulations to your channel, going to be 100 K
So close! Thanks for supporting me!❤️❤️👍👍❤️❤️👍👍
看了好几遍了，收藏点贊了。請問您说的面包粉是否是普通面粉呀？
麵包粉一般是高筋麵粉喔~~
看了您的传統月饼，就是一般面粉就可
是的~~
👍👍👍👏👏👏😍😍😍
现在都有提示根据自己的面粉干湿程度调整水量啦哈哈哈
我是放冰箱五个小时就发酵到2.5倍了哈哈哈
O(∩_∩)O哈哈~你的冰箱威武~~这样也可以做的，就是整型好后马上烤，外皮会膨起的大点儿~下次就只加0.5克酵母就够了~~
😀👍
可以用蜜糖honey代替麦芽糖吗？
可以用20克代替
❤❤❤👍👍👍💯💯💯
👍🏻👍🏻
看到“挖一勺”我立刻想到放嘴里尝尝
^_^O(∩_∩)O哈哈~我也是，馅儿都是熟的，可以尝尝的~~