+김예지 오~ 성공했다니! 저도 기분이 좋네요^^ 크루아상 만들 때 팁은... 반죽을 10분 정도 해주세요.(과하게 할 필요가 없습니다!) 그리고 충전용 버터는 꼭! 차가워야 하고 충전용 버터를 감싼 후에는 반죽도 차가워야해요! 반죽이 따듯하면 버터가 녹아서 기름이 나와 작업하기 힘드니깐 되도록 버터가 녹기 전에 빨리 작업해주시는게 좋아요! 그리고 3절접기 할 때 반죽에 덧밀가루가 많이 묻었다면 꼭 털어내고 접어주세요! 그리고 계란물을 바를 때 뭉치는게 없이 고르게 발라주세요! 음...혹시 제가 놓친게 있다면 또 댓글 남겨주세요^^
베이킹후 보관은어떻게 해야할까요 ? 오래보관하려면 밀폐용기에 담아 냉동보관하면 될까요 ? 코스트코 크로아상의 경우 유통기한이 생산일부터 2일이더라구요 . 그리고 반죽을 삼각모양으로 자른길이에서 베이킹후에 길이가 얼마나 늘어나나요 ? 샌드위치 만들고싶은데 크기가 조금 작을까 싶기도 해서요~ 답변부탁드립니다.
버터를 안에 넣고 밀어서 접을 때 자막에 3번 반복하라고 나오는데 냉장고에 넣어가면서 3번 하라는건가요? 아니면 그냥 바로 3번 반복하고 냉장고에 넣었다가 꺼내서 또 하고 또하고 총 5번을 하라는 건가요? ㅠㅠ 후자처럼 했는데 다터지고 난리났네요..흑흑..버터덩어리가 연성되어서 그대로 쓰레기통행..
![[No Fold] the world's easiest way to make croissant](/img/1.gif)
이렇게 힘든공정을 통해만들어진 크로상 빵 사먹을때 비싸다고 생각말고 고맙게먹을께요
이 레시피 강추합니다!! 제가 만든 빵중에서 이게 제일 맛있었어요ㅠㅜㅠ
현재 저 11살 꿈이 제빵사여서 만둘어봤는데요! 제가 성공했어요!! 시중에 파는빵같고 엄마아뻐 드시라고 한입드렸는데 또또 주라고 하시네요! 감사합니다☺️☺️
제 오븐이 약해서 33분 돌렸더니 알맞게 됬습니다!
효썸님은 빵을 되게 잘 만드시는것 같아요 ㅎㅎ 👍👍
인정이요.🖒🖒🖒👍👍
크루아상 먹은지 오래됬는데... 진짜 먹고싶다~
와..바삭바삭소리 대박...츄릅
진짜 잘만드시는것같아요bb 모양도 이쁘고ㅎ
+수박찡 아니에요ㅋㅋㅋ 모양은....연습이 필요해요ㅋㅋㅋㅋㅋ
효썸님!!제가신청한요리를 해주시다니....너무너무감사드리고용!!앞으로도 좋은영상 많이많이 올려주세요~~
+윤채린 더 예쁘게 만들었어야 했는데 부족한 실력이라 죄송합니다ㅠㅠ
+hyosome 효썸 아니에요ㅠㅠㅠ존경스러울정도로 정말 너무 잘만드세요..!!!
빵 정말 잘 만드시네요~ㅎ 저도 하고싶어서 동영상 보고 그대로 따라했더니 반죽을 밀대로 밀때 반죽이 늘어나다가 다시 원상태로 돌아오는것처럼 줄어드는데 왜그런걸까요?
밀가루에 들어있는 글루텐 성분 때문입니다^^ 저도 그랬어요ㅎㅎㅎ
혼자서는 계속 실패하다가 이거보고 만들었어요 ㅎㅎ 감사합니다. 그런데 반죽기 뭐쓰세요..? ㅜㅠ
몇번의 실패 끝에 드디어 성공했네요ㅠㅠㅠ 자세하게 찍어주셔서 정말 감사해요
저도 감사합니다^^ㅎㅎㅎ
hyosome 효썸 효썸님! 넘 늦게 질문하는데... 박력분을 둘다 중력분으로 대체해도 돼나요? 그럼 바삭한 식감이 안들겠죠 ㅜㅜ!?
효썸님 레시피 짱!
저번에 우유크림빵 성공하고 기분👍
내일 해보려고 하는데 팁같은거 있으면 알려주세요 ♡!!
+김예지 오~ 성공했다니! 저도 기분이 좋네요^^
크루아상 만들 때 팁은... 반죽을 10분 정도 해주세요.(과하게 할 필요가 없습니다!) 그리고 충전용 버터는 꼭! 차가워야 하고 충전용 버터를 감싼 후에는 반죽도 차가워야해요! 반죽이 따듯하면 버터가 녹아서 기름이 나와 작업하기 힘드니깐 되도록 버터가 녹기 전에 빨리 작업해주시는게 좋아요! 그리고 3절접기 할 때 반죽에 덧밀가루가 많이 묻었다면 꼭 털어내고 접어주세요! 그리고 계란물을 바를 때 뭉치는게 없이 고르게 발라주세요! 음...혹시 제가 놓친게 있다면 또 댓글 남겨주세요^^
+hyosome 효썸 왜 글루텐을 6,70프로만 잡나요?
+김예지 바삭한 식감과 층(결) 때문이에요!
효썸님 너무 잘 만드세욜로ㅡ롤♡♡
그런데 충전용 버터는 일반버터 쓰셨나요?
그리고 충전용버터 가염버터 써야하나용?
+정근옥 무염버터 사용합니다^^ㅎㅎㅎ
😘 사랑해요 효험
크로와상 동영상중 최고!
헐진짜맛있어보여요~~♡♡잘보고가요
베이킹후 보관은어떻게 해야할까요 ? 오래보관하려면 밀폐용기에 담아 냉동보관하면 될까요 ?
코스트코 크로아상의 경우 유통기한이 생산일부터 2일이더라구요 .
그리고 반죽을 삼각모양으로 자른길이에서 베이킹후에 길이가 얼마나 늘어나나요 ? 샌드위치 만들고싶은데
크기가 조금 작을까 싶기도 해서요~ 답변부탁드립니다.
나중에 드실려면 굽기 전 반죽 상태로 냉동실에 넣어 보관해주세요!(단, 유통기한이 짧으니 빨리 구워드세요!)
그리고 반죽이 얼마나 늘어나는지는 기억이 나지 않아서 정확하게 답변해드리긴 어렵지만,
구운 후 크기(지름)는 약 12~13cm 정도 된 것 같아요.
맛있 겠당
군침이 흐른다앙....
+랄랄라 ㅋㅋㅋㅋㅋ
물 대신 우유를 넣어도 되나요?
중력분 가능한가요?
Thank you
버터는 꼭 무염버터를 써야 되나요?
감사합니다^^
효썸님! 효썸님 영상 정주행하다가 봤는데... 크로와상 반죽을 자르실때 스크래퍼 보다는 피자 커터칼? 둥근 칼그걸루 잘하야 크로와상 결이 잘산다고 학원에서 들었어요! 스크래퍼로 잘라도 괜찮을수 있지만... ㅎㅎ 기분 나쁘셨으면 죄송해여....
+hyosome 효썸 네!
저는 버터가 터졌어요ㅠㅠㅠ 왜 이러죠? 단순한 손재주 문제인가요?
저도그랬는데 구으면 똑같더라구요
혹시 충전용버터는 어디서구매하나요?
실온버터를 사용하나요?
뒷북이여서 죄송한데요ㅜㅜ 마지막에 계란물대신 우유나 그냥 물도 되나요?ㅜㅠ
안될거에요 우유나 물로하면 겉이ㅜ안바삭해져요
드라이 이스트가 부풀게하는것이라면 베이킹파우더로 교체 가능한가요?
아니요!
굽기전 아몬드크림
올려도 되나용???
빠른답변 부탁!!~~
답변감사합돳!!^^
함 오타났네용호홍
처음에 충전용 버터 몇그램인가용ㅇㅇ???
버터를 안에 넣고 밀어서 접을 때 자막에 3번 반복하라고 나오는데 냉장고에 넣어가면서 3번 하라는건가요? 아니면 그냥 바로 3번 반복하고 냉장고에 넣었다가 꺼내서 또 하고 또하고 총 5번을 하라는 건가요? ㅠㅠ 후자처럼 했는데 다터지고 난리났네요..흑흑..버터덩어리가 연성되어서 그대로 쓰레기통행..
1번 접을 때 마다 냉장고에 넣어주세요.(이걸 3번 반복) 그래야 버터가 녹지 않아요!
후자처럼 했다가 다터지고 난리났네옄ㅋㅋ하.. 전자처럼하면 잘안터질까요ㅠ
이거에요. 이거 👍
버터 무염인가요?
무염이 좋을거에요!무염일거애요 아마
맛있겠다 😋 구독누르고 갑니다 😊
That folding 💓
빵..빵..(츄릅)
영상 잘봣습니다.질문있는데요.겉은 바싹하게 굽혓는데 속이 떡져서 망쳣네요.혹시 원인 뭔지 좀 알려주실래요~~^^
3절 접기 했을 때 버터가 터졌나요??
반죽을완성시키고 꼭 냉장 저온발효 해야하나요?저는지금 그냥실온에다 발효시키고있는데 지금 만들고있어서 빨리요ㅜㅜ
+이소영 답변이 늦었네요...냉장고에 넣고 발효해야 충전용 버터를 넣고 오므릴 때 버터가 덜 녹아요!!
+hyosome 효썸. 아하!그렇쿤요....크로아상 망했어요ㅜㅜ 빵은만들지말고 사먹어야겠네욤...
그런데 구웠는데 버터가 많이새서 오븐팬이 기름통이 되버렸어요...
+이소영 충전용 버터를 감싸고 나서 3절 접기로 밀 때 반죽이 터지면 구웠을 때 버터가 흘러 나와요...ㅠㅠ 저도 한 번 만들고 또 못 만들겠어요ㅋㅋㅋ
버터는 파이용 버터를 사용하신건가요?
아뇨! 시중에 파는 무염버터를 사용했습니다.
형태 다 잡고 40분~1시간 발효할때 그 시간을 넘겨도 상관없나요?
귀찮다 많이넘기게되면 이스트안에있는 미생물말고 잡균이 번식할수팄오서 시간을 되도록 맞추는게좋아요
ㄷ
겉은 좀 바삭 하고 속은 덜익은건 왜일까요?
물은 얼마나 들어가나요?지금 만들고 있어서 빨리 답변 부탁드릴께요.
+허당공주 어머...늦게 확인해서 죄송합니다ㅠㅠ 더보기를 누르시면 자세한 레시피를 보실 수 있습니다!!
+hyosome 효썸 괜찮아요^~^ 이 레시피 정말 맛나네용^*^
+허당공주 아힠 감사합니다^^
+hyosome 효썸 아닛!! 감사하다녀!! 앞으로도 이런 영상 많이 올려주세용!!
제가 홈베이킹 해오면서 이게 제일 힘들거 같아요. 작업이 힘든게 아니라 공정이 너무 많고 시간도 많이 잡아먹네요 ㅠ
네... 그래서 저도 파이 종류는 되도록이면 안 하고 싶어요ㅋㅋㅋㅋ
효썸의 홈베이킹 hyossome's home baking 그래도 시간될때 한번쯤 따라해보면 괜찮겠어요 ㅎㅎ 영상이 참 이해하기 쉽게, 잘편집해주셨네요. 감사합니다
우와ㅏ와아ㅏㅏㅏㅏㅏ 먹고싶게 생겼네❤
저 지금 만들고 있는데요ㅜㅜ버터넣고 3번밀고있는데 그부분인데 원래 그부분할때 이상한 냄새가나나요?ㅜㅜ
네?? 이상한 냄새가 나요???
+hyosome 효썸 ✋✋✋✋✋✋✋✋✋✋✋✋✋✋
박력분은 체치고 넣는 건지 궁금해요~
체에 치고 사용했습니다!
+hyosome 효썸 감사드려요~ 금요일쯤 시도해서 여기저기 선물하려고 하는데 이 레시피대로 잘 해보겠습니다!!!!
버터 넣고 3번밀때 두께가 어느정도인가요?
음..0.5~0.7cm? 정확하지 않지만 밀다보면 감이 생겨요. 얇지만 버터가 나오지 않을 두께?
첫번째 반죽 밀어펼때에 버터는 몇그람인가요?
_06퓨럔 100g 이요
버터는 시중에 파는 버터 사용하셧나여?
네!
혹시 꼭 밑에 종이 호일을 깔아야 해요???
+김김주아 코팅이 되어있는 팬이면 안 깔아도 됩니다^^
엄멈머..내따랑 크루와상..만들어 봐야겟네요...ㅋㅋㅋㅋㅋ
+쪼꼬만꼬맹이 꼭! 만들어 보세요ㅎㅎㅎ 정말 맛있었어요!!
충전용 버터는 꼭 무염버터 여야 하나요?
가염버터는 짜요!
버터는 무염버터로사용햐야
하나요?
네!
수아 감사합니다~~^^
쩐당
+김영훈 ^^
이거꼭반죽기로해야되요?
+마크소녀 아니요^^ 손으로 반죽해도 괜찮아요~
버터가 자꾸 터져요... 어떻게 해야할까요..
발효시킨다음냉동보관가능하나교?
요
+DU CK 모양성형까지 하고 냉동보관하세요!^^
효썸님!이레시피를출처밝히고제블로그에올려도될까요?
네!
저실온에서따뜻하게발효해야되나여??
냉장고에 넣어 발효합니다~
넵!!
계란물 비율좀 알려주세요..!
+은진주 노른자 1개+물 1T 섞으시면 됩니다^^
글루텐70%는 아느정도인가요?
+박세진 그냥 10분만 반죽해주시면 됩니다^^
좋아요 누루고가요
+꿀홍 감사합니다^^
손반죽으로 하는데 30분 정도 반죽했는데도글루텐이 50이상으로는않올라갑니다 ㅠㅠㅠ
+hyosome 효썸 반죽이찢어지듯이 뚝뚝끊기는데 원래이런가요?
+hyosome 효썸 하단부설명에 60정도잡으라그래서요.... 그럼 글루텐이다않잡혀도 10분만반죽을하면되나용?
왜 박력분이랑 강력분이랑 섞어요?
+홈 베이킹 강력분만 사용해도 괜찮지만 적당한 비율로 박력분을 섞으면 더 쫄깃하게 먹을 수 있어요!
구울때 버터가 나와요
+마림 완전 잘하거나 전문가들은 안 새어 나오지만...저도 구울 때 조금 새어 나왔어요^^
버터 덩어리라 맛있었구나.
글루텐을 60%잡아라는말이 무슨말인가요?ㅜㅜ
보통 빵반죽은 20~25분간 반죽하는데(글루텐이 많이 생겨야 발효가 잘 되기 때문에)
크루아상은 빵반죽이지만 일반 빵처럼 많이 부풀지 않아도 되니깐 10분만 반죽해주세요!
계란물뭍혀도 껍질색이잘안나요ㅠㅠㅠㅠ
감사합니당!!
지금 굽고있는데 버터홍수도남 개빡........
33,??
똑같이했는데...살살밀고 했는데 다터짐...반죽도 10만하라고해서 했더니 망했다.....
저도 다터지고 난릴아니엿어요 집어던질뻔
Hyun Dong Lee 중간에 냉장고에 휴지만 잘시켜도 잘 안터지더라구요.
조은별 H.a
하실때 밀가루를 밑에 뿌리고하세요
뭔가가이상함
배경음악이라도깔아주세여..