How to light the wood oven | Pizza Italian Academy
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- Опубликовано: 15 сен 2024
- In this tutorial you will learn all the secrets on how to light a wood oven.
Baking a pizza with a wood oven is complex, it is not at all simple. This is mostly due to the difficulty of having to access a wood oven and its management.
Follow these tips given by the Master Pizzaiolo of our Pizzaitalianacademy school.
00:36 Preparing the oven
02:30 Type of wood to be used
03:34 Lighting the fire
06:09 Second phase of lighting the wood oven
07:18 Oven temperature control without measuring instrument
07:33 Third phase of wood oven ignition
09:18 Oven ready and preparation of the pizza to be baked
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Essa boca do forno é muito interessante, tem o espaço pra par correr! E principalmente por as lenhas!❤❤❤❤❤❤❤
La legna di rami di alloro può essere utilizzata? Grazie mille aspetto una sua risposta, complimenti per il video molto utile
Ciao l'Alloro è aromatico, devi provare e vedere se questi aromi non vengono rilasciati nella cottura, prova e magari se è fattibile ci fai sapere ;)
Salve chief, ho un forno a legna con mattoni in Argilla sia sotto che sopra. Il forno da 110 va che una bomba per pizze Napoli, arrosti e quant'altro. Ora sto cambiando posto e sara obbligato ad avere un forno Prefabbricato in refrattaria. Domando: si brucerà il fondo della pizza ? Il forno sara sempre da 110-120...particulari accorgimenti? suggerisci di ricoprire il suolo con il biscotto di Sorrento forse? sono davvero preoccupato...
Ciao se riesci a ricoprire con il biscotto di Sorrento sarebbe molto molto meglio perché detto francamente è un altro tipo di cottura a prescindere di tutto.
Ciao, ho un forno a legna a casa, arriva sempre bene a temperatura ma faccio fatica a scaldare la platea, le pizze rimangono sempre leggermente crude sul fondo. Come posso sistemare? Premetto che accendo il forno forse una volta al mese. Grazie
Ciao Matteo hai controllato passo passo il video? Hai seguito tutti i suggerimenti del maestro?
Prova a seguire tutto alla lettera, se comunque non riesci dovresti vedere la pietra della platea che tipo è... perché in alcuni casi può essere anche quello il problema.
La Brace accesa ❤cit.
Que tiempo después de encendido el horno dura el calor para trabajar con la temperatura estable
Depende de la estructura del horno, puede durar de 2 a 3 horas, pero no es una regla escrita, pues depende de la cantidad de leña utilizada y de la capacidad del horno para mantener el calor.
Quindi per accendere un forno a legna deve essere già acceso?
Non mi sembra proprio una spiegazione per principianti 😄
Piccole distrazioni nel linguaggio che possono accadere, guardando il video è spiegato bene come si fa.
Quindi sempre con lo sportello aperto
Ciao Marco a cosa ti riferisci in particolare?
@@pizzaitalianacademyreal ciao, scusa non sono stato chiaro. Il mio dubbio è se durante la fase di riscaldamento del forno, per portarlo a temperatura intendo, il forno deve essere aperto senza sportello. Se così fosse lo sportello del forno serve solo per le altre cotture senza fiamma e brace, come pane, crostate. Grazie per la cortesia.