These look great! Just going to try them plant based as I have a family history of Cancer so need to avoid the estrogen and BLV in dairy and the lead and choline in eggs. Thank you for sharing
@iam-ym2xd if you take a screenshot of it and put it on Google it should help you find one but I don't have a cell phone. So if you find out share the link please and thank you.
Не понимаю, почему у стольких людей вызвали недоумение яйца в рецепте. Если вы хотите это понять, давайте я проясню это. Итак, маленькая просветительская лекция от незнакомого вам зануды))) Мороженое и начиналось с использования желтков в составе. Раньше и на производстве использовали желтки, пока это не стало слишком дорого и не изобрели более дешевые ингредиенты. Так что это не дикость, а классика и истоки. ❓ Почему и зачем? Потому что яичные желтки это: • Эмульгатор. То есть, желток связывает воду и жир в кремообразную консистенцию, превращает это в однородную кремовую массу. Точно также делают и майонез - яичные желтки связывают воду и масло. Если их там не будет, мороженое расслоится. В нём начнут образовываться мелкие кристаллики льда. Кушать это будет неприятно. Если вы хотите представить, как это будет, - заморозьте молоко. Увидите, как оно неравномерно замёрзнет и расслоится. Ягодное пюре и молоко также содержат в себе воду, а сливки - жир, и если вы хотите, чтобы десерт был однородным и приятным, вам нужны эмульгаторы - желтки. • Загуститель. Структура становится пластичной, мягкой, тягучей, вязкой - такой, какой и нужно для пломбира после заморозки, а не куска замороженной воды. Плюс мороженое не будет крошиться. • Стабилизатор. Если вы пробовали готовить мороженое дома, вы знаете, что тает оно быстрее магазинного. Желтки стабилизируют состав и уменьшают склонность мороженого к таянию, а значит, увеличивают срок хранения в морозилке из-за того, что препятствуют разморозке и изменению структуры. ❓Можно ли не добавлять? Можно. Не добавляйте. Мороженое будет быстрее таять и может быть менее приятным по структуре, но люди так тоже делают. ❓ Можно ли заменить? Можно. Мукой или крахмалом, особенно кукурузным, они тоже загустители, но они не будут стабилизировать и эмульгировать. Но имейте в виду, что эти ингредиенты будут чувствоваться во вкусе и повлияют на внешний вид. ❓Безопасно ли? Да, сырой желток безопасен для еды, если вы покупаете яйца не с чужих рук, а в магазине, с производства, где соблюдают все санитарные требования и нет опасности сальмонеллы. ❓ На вкус влияет? Нет, обычно не влияет. Вы можете подобрать рецепт с комфортным для вас соотношением желтков и других ингредиентов. Так что желтки - это основа и классика! Ух, я не думала, что мой комментарий получится таким большим)) Ну что ж, если кому-то было интересно, поставьте лайк, что ли 😄 ❤ А автору видео спасибо за чудесный и приятный глазу контент и великолепный натуральный рецепт, который я обязательно сделаю у себя дома!
Яичные желтки уже десятки лет добавляют в домашнее мороженое. Они выступают как загуститель, эмульгатор, стабилизатор и создают в мороженом пластичную и равномерную консистенцию, позволяющую ему не расслаиваться, и исключают появление кристаллов льда, которые будет неприятно есть. А также препятствуют быстрому таянию. Это классический рецепт мороженого, который использовался на производстве в прошлом веке до изобретения более дешёвых эмульгаторов. Если вы этого попросту не знаете, зачем столько агрессии? А если лично вам не нравятся желтки, так просто не добавляйте их. Было бы здорово, если бы вы не кидались на людей из-за своего незнания.
Хобби
Mouth watering so yummy❤❤❤
Wow Yammy recipe
Delicious strawberry ice cream
it looks so delicious
Bravo et merci
Nhìn chúng khá đẹp mắt và ngon
Tôi thích cách bạn chế biến chúng khá sạch sẻ đấy
Wow yummy and unique recipe ❤🎉best wishes for you 😊
Very yummy and delicious ❤❤
মাশাআল্লাহ দারুণ হয়েছে ❤খুব সুন্দর ভাবে তৈরি করে নিলেন দেখে খুব ভালো লাগলো অসাধারণ রেসিপি ❤অনেক অনেক ভালোবাসা ও দোয়া রইল প্রিয় বোন❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤😂😂😂
wow wow just wow ❤❤❤Amazing recipe,looks perfect and delicious ice cream❤❤❤
Bonsoir, j adore votre recette. J ai ce moule que je n ai jamais utilisé c est sur je vais la faire. 😊
These look great! Just going to try them plant based as I have a family history of Cancer so need to avoid the estrogen and BLV in dairy and the lead and choline in eggs. Thank you for sharing
wow!It looks so delicious😍😍Thank you for sharing😍😍
Yummy 👍😋
Mouthwatering
Спасибо,что пишите ингредиенты на русском языке.И конечно спасибо за рецепт! Сейчас самое время готовить мороженое.Вам всех благ!❤🎉
تسلم الايادى روعة جدا اشكرك
Amazing
Miam miam😋😋😋😋😋
Very ❤ yummy ❤❤🎉🎉🌟🌟
Süper oldu
Супер 👍
この容器はどこで買えますか？
@iam-ym2xd if you take a screenshot of it and put it on Google it should help you find one but I don't have a cell phone. So if you find out share the link please and thank you.
It looks so yummy, thanks for nice sharing ❤
J'ai trop faim 😭😭😭
❤
アイス手作りって難しいからこんな綺麗にできるのすごいです…！！😲
were did u buy the mold hope u can answer
💗💗
super❤❤❤❤plz stay conected
Very nice 🥰 i have one question. Why does it need egg yokes ? For the consistency ?
C est meilleur avec jeune d œuf c est prophesionell
@@HagSafaa Merci
De rien j ai acheté une machine à glace magimix et tous les recettes dans le livre avec jeune d oeuf
@@HagSafaa JAUNE D'ŒUF et PROFESSIONNEL
@@adamfrederique j espère ça vas piquer tes yeux
👏👏👏👍👍👑
😍🍓😍👍👍
Çok cok güzel görünüyor ama kalıp nerden bula bilirim 👍👍👍🥰🇹🇷
Bisogna rispettare qualche temperatura quando si aggiunge la marmellata alle uova?
👍👍👍🍓🍓🍓💯❗️
Miam
Do I need put it into the freezer?
Non dehors au soleil ppfff faut réfléchir hein, c'est de là glace 🤦🤦🤦🤦
Please
put it in the freezer for 48 h .
❄❄❄
IS THE STRAWBERRY JAM A SUBSTITUTE FOR THE STRAWBERRIES?
Krema yerine yoğurtla da olur
Eggs in icecream???
Muchos helados contienen huevo
Strawberry ice cream recipe looks so cool and yummy. Do you have a link to share the ice cream mold you use? Thank you.
Такие формы продаются везде. Алиэкспресс и так далее.
Wo bekomme ich schlagsahne 38 o/o?❤😊
Concernant la crème liquide il n'existe que 30%maximum chez nous que faire ?
Chez moi aussi et 30 % a bien, j'ai juste ajouté 30 grs Mascarpone ça a bien fonctionné
@@adamfrederique le mascarpone est trop cher pour nous
Не понимаю, почему у стольких людей вызвали недоумение яйца в рецепте. Если вы хотите это понять, давайте я проясню это.
Итак, маленькая просветительская лекция от незнакомого вам зануды)))
Мороженое и начиналось с использования желтков в составе. Раньше и на производстве использовали желтки, пока это не стало слишком дорого и не изобрели более дешевые ингредиенты. Так что это не дикость, а классика и истоки.
❓ Почему и зачем?
Потому что яичные желтки это:
• Эмульгатор. То есть, желток связывает воду и жир в кремообразную консистенцию, превращает это в однородную кремовую массу. Точно также делают и майонез - яичные желтки связывают воду и масло. Если их там не будет, мороженое расслоится. В нём начнут образовываться мелкие кристаллики льда. Кушать это будет неприятно. Если вы хотите представить, как это будет, - заморозьте молоко. Увидите, как оно неравномерно замёрзнет и расслоится. Ягодное пюре и молоко также содержат в себе воду, а сливки - жир, и если вы хотите, чтобы десерт был однородным и приятным, вам нужны эмульгаторы - желтки.
• Загуститель. Структура становится пластичной, мягкой, тягучей, вязкой - такой, какой и нужно для пломбира после заморозки, а не куска замороженной воды. Плюс мороженое не будет крошиться.
• Стабилизатор. Если вы пробовали готовить мороженое дома, вы знаете, что тает оно быстрее магазинного. Желтки стабилизируют состав и уменьшают склонность мороженого к таянию, а значит, увеличивают срок хранения в морозилке из-за того, что препятствуют разморозке и изменению структуры.
❓Можно ли не добавлять?
Можно. Не добавляйте. Мороженое будет быстрее таять и может быть менее приятным по структуре, но люди так тоже делают.
❓ Можно ли заменить?
Можно. Мукой или крахмалом, особенно кукурузным, они тоже загустители, но они не будут стабилизировать и эмульгировать. Но имейте в виду, что эти ингредиенты будут чувствоваться во вкусе и повлияют на внешний вид.
❓Безопасно ли?
Да, сырой желток безопасен для еды, если вы покупаете яйца не с чужих рук, а в магазине, с производства, где соблюдают все санитарные требования и нет опасности сальмонеллы.
❓ На вкус влияет?
Нет, обычно не влияет. Вы можете подобрать рецепт с комфортным для вас соотношением желтков и других ингредиентов.
Так что желтки - это основа и классика!
Ух, я не думала, что мой комментарий получится таким большим)) Ну что ж, если кому-то было интересно, поставьте лайк, что ли 😄
❤ А автору видео спасибо за чудесный и приятный глазу контент и великолепный натуральный рецепт, который я обязательно сделаю у себя дома!
👏👏👏👍👑
А чем заменить сливки
Зачем желтки там, меня больше интересует.
It's absolutely amazing 🤩 We really liked this video! But how good it be done without yolks?🤔
Hope you will enjoy our video as well! ☺️
Ma perché le uova?
Не хватает сардин, маслин и солёных огурцов с клюквой.🤣🤣🤣
@@user-jl5zc9zh3q speak english please
Мне нравиться этот канал, но это не мороженное, это замороженные взбитые сливки с клубникой
С яйцами!😂
Тогда что такое для вас мороженое?)
Students
Why add egg, seems weird
It’s an emulsifier, stops everything separating after it cools.
Old fashioned ice cream always had eggs
@@oleksandrakozitska6242 that’s not true.
Adding eggs has a much better taste.
@@97rino1 that’s not true, makes it taste like egg!
Babie
Can't you make ice cream like a normal person? Why the eggs?! Use cream, ever heard of that?
Los huevos tienen proteína, más nutritivo, algunos somos alérgicos a los lácteos, son opciones
Why are you so toxic?
Яичные желтки уже десятки лет добавляют в домашнее мороженое. Они выступают как загуститель, эмульгатор, стабилизатор и создают в мороженом пластичную и равномерную консистенцию, позволяющую ему не расслаиваться, и исключают появление кристаллов льда, которые будет неприятно есть. А также препятствуют быстрому таянию. Это классический рецепт мороженого, который использовался на производстве в прошлом веке до изобретения более дешёвых эмульгаторов. Если вы этого попросту не знаете, зачем столько агрессии? А если лично вам не нравятся желтки, так просто не добавляйте их. Было бы здорово, если бы вы не кидались на людей из-за своего незнания.
I m not gonna abuse animals for my self if i can do it another what, i m not a coward