Basmatireis karamellisierte Pistazien & Safran mit Hackbällchen |Shirin Polo| Sweet Rice | شیرین پلو
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- Опубликовано: 4 окт 2024
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Zutaten
(Für 4-6 Personen)
-300g Basmatireis
-1 mittelgroße Zwiebel
-1/2 TL Safran (zu Pulver verarbeitet und in 2EL heißem Wasser aufgelöst Videotutorial hier: bit.ly/3B2Rfvk)
-1TL Salz
-1TL Advie-Gewürzmischung (zusammensetzung dieses Gewürzes findet ihr hier: bit.ly/3D03r0w)
-50g Pistazien (ungesalzen/gesüßt/geröstet)
-25g Pistazien gestiftet (Hälfte für die Garnitur aufheben)
-50g Walnüsse grob gehackt
-50g Mandeln gestiftet
-30g abgekochte Orangenschalen gestiftet (hier das Videotutorial dazu: bit.ly/3uwTzbq )
-oder 15g gesüßte und getrocknete Orangenschalen, die ihr nochmal kurz in heißem Wasser einweichen könnt
-50g Zucker
-150g sehr grob geriebene Möhren
-30ml Öl
-Fleischbällchen: 300g Rinderhack+1/4TL Natron+ 1/2TL Salz+ 70g Paniermehl (ihr könnt such Hähnchen nehmen oder ganz Veggie bleiben)
Zubereitung:
1. Zwiebeln würfeln und goldbraun rösten
2. Möhren dazu geben und 2-3 Mins braten
3. abgekochte Orangenschalen hinzufügen ebenfalls 2 Min braten
3. Walnüsse, Mandeln und Pistazien hinzufügen und vermengen
4. Salz und Advie dazugeben 2 Min braten
5. Zucker hinzufügen und alles zsm karamelisieren
6. Safran hinzufügen und vermengen
7. Fleischbällchen braten bis sie durch sind
8. in einem Topf Wasser aufkochen, den eingeweichten Reis hineingeben und 5-10 Minuten BIßFEST kochen und absieben
9. In einen sauberen Topfboden 30ml Wasser und 30ml Öl geben den Reis, Möhren-Nuss Mixtur und die Fleischbällchen schichten
10. Löcher in den Reis geben, damit er gleichmäßig garen kann, den Topfdeckel mit einem sauberen Küchentuch umwickeln und das Shirin Polo 30-45 Min auf mittlerer Hitze garen
GUTEN APPETIT :D
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Ingredients
(Serves 4-6)
-300g basmati rice
-1 medium onion
-1/2 tsp saffron (made into powder and dissolved in 2EL hot water video tutorial here: bit.ly/3B2Rfvk )
-1TL salt
-1TL Advie spice mix (composition of this spice you can find here: bit.ly/3D03r0w)
-50g pistachios (unsalted/sweetened/roasted)
-25g pistachios stalked (save half for the garnish)
-50g walnuts coarsely chopped
-50g almonds stalked
-30g of boiled orange peel (here the video tutorial: bit.ly/3uwTzbq)
-or 15g sweetened and dried orange peels, which you can soak again briefly in hot water
-50g sugar
-150g very coarsely grated carrots
-30ml oil
-meatballs: 300g ground beef+1/4TL baking soda+ 1/2TL salt+ 70g breadcrumbs (you can use such chicken or stay veggie)
Preparation:
1. dice onions and roast until golden brown
2. add carrots and fry for 2-3 mins
3. add boiled orange peel and fry for 2 mins
3. add walnuts, almonds and pistachios and mix together
4. add salt and advie fry 2 mins
5. add sugar and caramelize everything together
6. add saffron and mix
7. fry meatballs until cooked through
8. Boil water in a pot, add the soaked rice and cook for 5-10 minutes until BESSFEST and strain.
9. put 30ml of water and 30ml of oil in the bottom of a clean pot and layer the rice, carrot-nut mixture and meatballs.
10. make holes in the rice so that it cooks evenly, wrap the pot lid with a clean kitchen towel and cook the Shirin Polo for 30-45 min on medium heat
BON APPETIT :D
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مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر:
۳۰۰ گرم برنج
۱ عدد پیاز
زعفران
نمک
ادویه
۵ گرم‌مغز پسته
۲۵ گرم مغز پسته خلال شده
۵۰ گرم خلال بادام
۵۰ گرم مغز گردو خرد شده
۳۰ گرم پوست پرتقال تازه یا ۱۵ گرم خشک
حدود ۵۰ گرم شکر
۱۵۰ گرم هویج خلال شده
روغن
گوشت چرخ شده به صورت کله گنجشکی (تهیه شده از:
۳۰۰ گرم‌گوشت چرخ شده
با ۱\۴ قاشق چای خوری جوش شیرین و
۷۰ گرم آرد سوخاری
و نمک
این مواد را با هم مخلوط کرده به صورت کله گنجشکی و در روغن سرخ کرده و با برنج آب کش شده و مواد دیگر که آماده شده طبق دستور دم میکنیم. )
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Produkte aus www.safran-eu.de
getrocknete Orangenschalen: bit.ly/3A3Kgku
Pistazien: bit.ly/3ablZ1H
Mandeln: bit.ly/3tUplOD
Basmatireis: bit.ly/2RRK33t
#sweetrice #shirinpolo #reis
Bitte hör nie auf mit deinen Videos, sie sind eine echte Bereicherung 💯 DANKE 🙏🏼
Das ist sowas von süß diese Nachricht!! Danke danke, es freut mich sehr 🤗🤗🤗
Oh mein Gott! Vergesst die Deutsche Küche! Hab's nachgekocht! Absolut 1 zu 1 wie gezeigt. Es ist eine Geschmacksexplosion! Unglaublich köstlich!!! Vielen Dank für das Rezept!!!😁
Uuuuuuuhaaaaa das ist ja mal ein Lob, das runter geht wie Butter!!!! 😄😄😄 freue mich total, dass es so gut geklappt und geschmeckt hat 🤗 sehr sehr gerne und auch Danke zurück für dein Feedback
😍😍 einfach nur so ein gute Laune Rezept diese ganzen Farben ❤️👌 wie immer der Wahnsinn! Immer weiter so ❤️🙏🏽
Jaaa find ich auch, vor allem wenns jetzt so grau wird draußen 🥰🤗 und danke danke dankeee
das sieht ja wirklich mega gut aus, so toll gewürzt . Boah da bekommt man gleich Appetit
😊😊😊😊oh ja das schmeckt auch total lecker. Hoffe du hast viel Spaß beim kochen
inzwischen habe ich es nachgekocht. Der Geschmack und das Aussehen ist
Dastet tala...merci🎉
☺️☺️☺️☺️merci merci
Herzlichen Dank für das tolle Rezept mit den Details für ein gutes Gelingen ❤️ Meine Gäste und ich sind gegeistert. Statt der Rinderhackbällchen gab es vegane Mini-Frikadellen. Hat alles super geschmeckt 😋
Uuuh ja das ist auch eine gute Idee für die Veggievariante.
Ich danke dir sehr für dein Feedback und immer wieder gerne 🤗🤗🤗😍😍
ok nächste Woche wird wieder persisch gekocht :-) Danke!
Das ist ja toll!! Freut mich sehr und ich wünsche ganz ganz viel Spaß beim kochen 😊🤗
Sehr lecker Danke liebes Du bist die beste ❤❤🌹😇
🥰😘🤗gerneeee und vielen lieben Dank
Bin neu auf deinem Kanal und weiß gar nicht was ich zuerst ausprobieren soll....
Bin über das Norouz Video auf dich gestoßen.
Weiter so, sehr tolle Videos
LG 😊
Huuuuuuiiiii 😍freue mich sehr das zu lesen 😃🤗 vielen lieben Dank ❤️
جاوید شاهزاده درود بر شما عالی بود
Merciiiii 😊🤗
Dankeschön, tolles Rezept 😊
Seeeehr gerne 🤗🤗🤗
Sehr sehr nice!
Daaankeeee
Hii🥰🤓Ich bin so froh die persische Küche kennengelernt zu haben. Ich liebe jedes Essen außer Fesenjaan😂😂
Danke für.deinen Kanal❤❤
Hiiii Angelina 🤗😍 hui dann herzlich Willkommen auf meinem Kanal ☺️
Hahahaha man muss ja auch nicht alles alles mögen ne.
Danke dir für die schöne Nachricht und ein schönes Wochenende bald
Super super lecker
Vielen vielen Dank ☺️
Wow lecker, danke dir 🌹
Gerne wie immer
Nice 😋👌
Dankeeeee 😊😊😊
Sehr lecker 👍😊
Danke danke 😊
Kheili mamnoon
☺️☺️☺️☺️sehr sehr gerne
wann kommt mal wieder ein meuer clip
🤗🤗🤗 morgen Abend oder Montag