【基本】なすの煮浸しの作り方｜失敗しない３つのコツ【人気のなすレシピ】
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- Опубликовано: 8 июл 2022
- 口の中でじゅわ〜っと旨味が広がる【なすの煮浸し】の作り方。味つけが難しいとお悩みの方必見！３つのコツさえ押さえておけば味がバチッと決まります！！農家が教える美味しい茄子の見分け方も参考にしてくださいね♪
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▼材料
なす ：3本
しょうが：20g（チューブなら10g）
細ねぎ ：2〜3本
サラダ油：大さじ4
砂糖 ：大さじ1
料理酒 ：大さじ1
みりん ：大さじ2
しょうゆ：大さじ3
味の素 ：適量
＜だし汁＞
水：200〜250cc、顆粒だしの素：大さじ1.5
▼ポイント
しょうがは繊維に沿って細切り
なすは切ったらすぐ水にさらすべし！
【コツ①】 しっかり水分を拭き取る
【コツ②】 最初は皮面を下にして炒める
なすを傾けながら全体に熱を入れる
場所を変えながら均等に焼く
出汁を入れる時は皮面を下にする
強火でグツグツ煮る勿れ！
【コツ③】 味の素を最後に振り入れる
お皿に盛るときは必ず皮面を上に！
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![[Easy and healthy without frying! ] How to make boiled eggplant [Yukari, cooking expert]](http://i.ytimg.com/vi/zGIMFpzr71w/mqdefault.jpg)
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皆様 味の素に拒否反応を起こしていますが 昔は味の素は石油で製造されていましたが今は石油は使用されていません 身体に害は無いようですのでご安心ください。
肝心の切ってる図がなくて分からんかった
ありがとうございます。作り方がわかりやすく、是非つくってみます。
茄子の煮浸し大好き。揚げると思ってた。勉強に成りました。ありがとうございます。
茄子の煮浸し、待ってました。茄子は何をしても美味しいですよね。でも、糠味噌漬けは色が悪いんです🤔
私の実家は煮干しが主に使ってました漬け物にも味の素を一振りして、又、違う味が出て美味しく料理を引き立てる力をもってます。田舎うえの煮干し、味の素が継がれた味でしょね。煮干し、味の素は合併症です。
味の素。ご無沙汰してます。今から使って行きます。
私も,味の素を良く使う方です🙋味を整え,深みも感じると思います,焼飯は特に甘みを感じ,まろやかになりますよ😊有るコックさんに,教えて頂きました😊
川原さんのおかず作りの様子を見ただけでほっこり美味しいです。餌ずくりと食事作りの違いですね眼で味わう。正しく日本文化の真髄です😊
味の素、あんまり使わないのですが何故か家にあって、久しぶりに振ってみました！少しなんですが、本当に美味しくなりますね。煮浸しには使っていきます！ レシピありがとうございました。
詳しい説明なのですごくよくわかりました。
茄子の煮浸し、大好きです🍀😌🍀
川原さんのレシピ、今日初めて試してみました。
説明が上手だし、惜しみなく美味しい作り方を細か説明して下さるから本当に大好きな方です。
感動的な美味しさになりました！
突然、オススメであがり何気なく拝見しましたが、説明がとてもお上手で且つ美味しそうですぐマネしたくなりました。
丁寧につくること、まなびました。いつもせわしく、材料の水きりちゃんとやらなくちゃ、皮から手をかけて ひっくりかえしながら丁寧にと。
とても分かりやすくて 体に頭にスッと入ってきます 勉強になりました 今度行ってみます
丁寧な解説
ありがとうございます。ヒントが的確です。早速作ってみます。