안녕하세요, 오늘은 가지 속에 양념한 고기를 넣고 튀긴 '가지튀김'을 가지고 왔어요~ 나름 간단하면서도 가지를 싫어하는 사람까지 정말 맛있게 먹을 수 있는 특급요리랍니다. 구독자분의 요청으로 만들어 봤는데 저희 가족이 더 맛있게 먹었네요^^ 꼭 한 번 드셔보세요~ *재료* 가지 1개, 소금 1/2작은술, 소고기 50g (돼지고기도 좋아요), 밀가루 적당량, 달걀 1개, 빵가루 1컵 *고기양념: 간장 1/2큰술, 설탕 1/2작은술, 다진파 1/2작은술, 다진마늘 1/3작은술, 후춧가루 약간, 참기름 1/2작은술
가지를 스펀지처럼 짜시는 거 보니 재밌네요ㅋㅋㅋ 가지 물기 빼신다고 해서 그냥 키친타월로 두드리는 정도 생각했는데 신기한 방법을 보여 주시네요ㅋㅋ 이게 가지도 고기도 육즙 촉촉하니 진짜 맛있겠어요. 고기 튀김을 먹어도 이렇게 야채랑 같이 먹으면 맛도 좋고 건강에도 좋겠네요.
보물같은 선생님을 늦게 발견하게 되었지만 이제라도 넘 기쁨니다 궁중음식이 바탕이되어서 고급지고 맛난 음식을 쉽게 자세하게 가르쳐주시니 구독자들은 얼마나 감사한지요~이제 영상하나하나 정주행 하렵니다. 처음부터 질문을드려 죄송요~ 무쇠팬을 쓰시는데 어떤 종류인지요~? 엄청 무거운건지~두께는 어떤지~시즈닝을 수시로해야하는 무쇠팬인지~궁금합니다~^^ 적당한 무게에 편히 쓸 수 있는 무쇠팬을 찾고있어요~^^
미국가지로 해드시기 어려우셨을 텐데 잘 해드셨다니 정말 다행이네요^^ 다짐육은 용도별로 다르긴 한데 한식에 대부분은 우둔살(엉덩이살) 부위같이 기름기가 적은걸로 써요. 근데 사실 저는 다짐육으로는 안사고 덩어리로 사서 집에서 다져요. 다져 파는 거는 어떤 고기로 했는지 (상태가 어떤지) 잘 모를 수도 있고, 직접 다지는게 맛도 더 있어서요^^
땅끝마을 쌤 벌써 10만이 넘으셨네요 역시 차분하게 진행 하시는 쌤의 요리 프로 그램은 꼭 정규 방송 보는것 같아 너무 편합니다 다른 유투브 들 보면 온갖 사투리에 너무 시끄럽고 산만 하고 집중도 안됐는데 쌤의 요리 프로는 아마 많은 분들이 조용 하고 편안하게 볼 수 있게 만들어 주셔서 너무 좋아 하는것 같아요 간편하고 좋은 요리 감사합니다^^근데 너무 짧아요ㅜㅜ
@@땅끝마을임선생 님 너무나도 감사합니다. 전 미국에서 한 오랫동안 살아도 한국 사람들과 친분이 전혀 없어서요,전에 미국 오기전에 한국에서 실과 시간에 조금 배운거 밖에 생각이 없어서요 그것마저 기억이 가물 가물 거리는데요, 정말로지 요리가 배우고싶어서 예 전에 한국주인이 운영하는 요리점가게에서 알바를 한적이 있엇는데요, 그분은 너무나도 잘 가르쳐 주지 않고요 또 전 전혀 요리에 대해서전혀 알지 못하니 그분은 저를 부엌에서 허드렛일을 시키셧는데요 전 그분이 하는거를 바라보면서 뒤로 보고는 배운거 밖에 없엇는데요. 후에 알바로 번돈을 절약하여 한국 책방에 가서 궁중요리에 대한 요리 책을 몇게 구입햇는데요 그것마져 도난을 당해서요, 그 책이 꽤나 비싸서요 지금이 시국이 그런만큼 제 여건으로는 엄두도 않 돼고요해서요, 그런데요 이렇게도 자상히도 잘 설명해주시고 감사 드립니다.앞으로도 계속해서 올리 시는거 시청 하도록 하겟읍니다.건강하세요.
안녕하세요, 오늘은 가지 속에 양념한 고기를 넣고 튀긴 '가지튀김'을 가지고 왔어요~ 나름 간단하면서도 가지를 싫어하는 사람까지 정말 맛있게 먹을 수 있는 특급요리랍니다. 구독자분의 요청으로 만들어 봤는데 저희 가족이 더 맛있게 먹었네요^^ 꼭 한 번 드셔보세요~
*재료*
가지 1개, 소금 1/2작은술, 소고기 50g (돼지고기도 좋아요), 밀가루 적당량, 달걀 1개, 빵가루 1컵
*고기양념: 간장 1/2큰술, 설탕 1/2작은술, 다진파 1/2작은술, 다진마늘 1/3작은술, 후춧가루 약간, 참기름 1/2작은술
명품요리ㅡ항상 고맙습니다 ᆢ가지 ᆢ맛나게 비법 알려주심을 ᆢ
시청해 주셔서 감사합니다 😊
오늘가지튀김했는데안심으로소넣고튀김 넘 맛있어요
감사합니다
맛있게 드셨다니 제가 더 감사합니다~^^
너무 감사합니다 저는 매일 유튜브로 보면서 음식을 합니다.
모든 음식이 고급지고 맛이 있어요.
감사합니다 신지순님 ^^
땅끝임선생님음식은거의 다맛있어요
빵가루 팁 감사해요
가지를 스펀지처럼 짜시는 거 보니 재밌네요ㅋㅋㅋ 가지 물기 빼신다고 해서 그냥 키친타월로 두드리는 정도 생각했는데 신기한 방법을 보여 주시네요ㅋㅋ 이게 가지도 고기도 육즙 촉촉하니 진짜 맛있겠어요. 고기 튀김을 먹어도 이렇게 야채랑 같이 먹으면 맛도 좋고 건강에도 좋겠네요.
ㅎㅎ 정말 맛있어서 강력 추천드리는 가지음식인데 초반 영상이라 다들 잘 모르셔서 아쉽답니다..^^
저희 영상 좋아해주셔서 늘 감사합니다🥰❤️
아이들도 좋아할것 같아여.ㅎ👍😍
네 맞아요
아이들도 많이 좋아하더라고요^^
저 예전에 일하던 이자카야에서 이렇게 팔았어요.정말 맛있죠.
보물같은 선생님을 늦게 발견하게 되었지만 이제라도 넘 기쁨니다
궁중음식이 바탕이되어서 고급지고 맛난 음식을 쉽게 자세하게 가르쳐주시니 구독자들은 얼마나 감사한지요~이제 영상하나하나 정주행 하렵니다.
처음부터 질문을드려 죄송요~
무쇠팬을 쓰시는데 어떤 종류인지요~?
엄청 무거운건지~두께는 어떤지~시즈닝을 수시로해야하는 무쇠팬인지~궁금합니다~^^
적당한 무게에 편히 쓸 수 있는 무쇠팬을 찾고있어요~^^
반갑고 고맙습니다~^^
무쇠팬은 베카 시즈닝 무쇠팬입니다. 가볍게 쓰기 좋아서 쓰는데 오래쓰려면 가끔 시즈닝을 해가면서 써야한다고 베카측의 답변이 있었어요. 냄비 종류는 그대로 써도 괜찮았어요. 무쇠제품을 써서 만든 음식이 더 맛있게 되는거 같아요.
잊지않으시고 이렇게 자세히 올려주시고. 감동이에요~. 얼마나 절여야 하는지 절이는 부분이 애매했는데 이렇게 영상으로 보니 감이 잡히네요. 방금 마트에 갔더니 뚱뚱한 미국가지밖에 없어서 못샀는데 꼭 해볼게요. 정말 감사합니다~
도움이 되드려 저도 기쁩니다^^
미국가지는 잘 모르곘으나 제가 프랑스에서 먹었던 가지와 비슷한거 같은데 그런 가지는 드문 드문 껍질을 벗기고 하면 괜찮을거 같아요
@@땅끝마을임선생 오늘 했거든요. 선생님덕분에 맛도 비쥬얼도 아주 품위있는 요리가 나왔어요. (미국가지로 ㅠㅠ 미국가지는 엄청 커서 씨방도 엄청커요.) 튀겼는데 가지색이 어떻게 안변하고 선명할수 있는지 신기해요.
선생님 영상덕분에 한식을 자주 하다보니 소고기 다짐이 자주 필요한 거 같은데 갈아놓은고기는 어떤부위 고기가 한식에 적합한가요? 요즘은 갈은 와규도 코스트코에 나오는데 너무 기름기가 많은건 한식에 안 어울리나요? 가능한한 지방이 적은 부위로 선택해야 하나요? 다짐육이 순살함량이 70-98%까지 너무 다양해서요. 답변감사드려요~
미국가지로 해드시기 어려우셨을 텐데 잘 해드셨다니 정말 다행이네요^^
다짐육은 용도별로 다르긴 한데 한식에 대부분은 우둔살(엉덩이살) 부위같이 기름기가 적은걸로 써요.
근데 사실 저는 다짐육으로는 안사고 덩어리로 사서 집에서 다져요. 다져 파는 거는 어떤 고기로 했는지 (상태가 어떤지) 잘 모를 수도 있고, 직접 다지는게 맛도 더 있어서요^^
땅끝마을 쌤 벌써 10만이 넘으셨네요 역시 차분하게 진행 하시는 쌤의 요리 프로 그램은 꼭 정규 방송 보는것 같아 너무 편합니다 다른 유투브 들 보면 온갖 사투리에 너무 시끄럽고 산만 하고 집중도 안됐는데 쌤의 요리 프로는 아마 많은 분들이 조용 하고 편안하게 볼 수 있게 만들어 주셔서 너무 좋아 하는것 같아요 간편하고 좋은 요리 감사합니다^^근데 너무 짧아요ㅜㅜ
좋게 봐주셔서 감사합니다 😊
신발을 튀겨도 맛있다지만 집에서 튀김은 잘안하게 되는데 함해봐야 겠네요. 먼옛날에는 물산이 풍부하지않아서
저재료 들어가고 뭔들 안맛있겠어 하던때가
있었는데 ㅋ.요즘은 냉장고가 미어 터져도
똑같이 요리하니 임선생 보면서 반성함다 ㅎ
튀김이 좀 번거롭긴 하죠?!
그래도 요건 꼭 한번 드셔보셔요. 강력 추천합니다~^^
좋은 영상 넘 감사합니다.^^
고맙습니다☺
임선생님! 안녕하세요? 늦게나마 영상잘보았습니다 가지튀김쉽게잘 가르켜주시네요 궁주요리 관심이 많아요 앞으로 많이 보여주세요 감사합니다 선생님이 쓰시는 궁중팬 어디서구입하셨나요? 알려주시면 합니다
고맙습니다. 팬은 베카 시즈닝 무쇠팬입니다
감사합니다^^
아 가지튀김은 못 참지 ㅜㅜㅜ 맛있을 것 같아요 좋은 영상 감사합니다 ^+^
정말 맛있어요^^
저도 감사합니다
맛있겠내요
샘~~
네 맞아요
요건 정말 맛있어요.
튀김이기도 하잖아요 ㅎㅎ
선생님 가지 요리를 찜을 해서 차갑게도 드시던데요 그리고요 이걸로 무침으로 궁중식으로도 있나요? 아픈 노모를 위해서라도 만들어야 하는데요 저는 한국 요리는 잘 못해요 그래서요 무침을 할려면요 먼저 가지를 팬에 덕으나요 ??
무침은 가지를 찜기에 찐다음 적당한 굵기로 찢어서 간장 다진파, 다진마늘, 깨소금, 참기름 넣어 조물조물 무치시면 됩니다. 궁중음식에 가지선이라는 찜종류의 요리가 있는데 그건 기회봐서 해드릴게요.
@@땅끝마을임선생 님 너무나도 감사합니다. 전 미국에서 한 오랫동안 살아도 한국 사람들과 친분이 전혀 없어서요,전에 미국 오기전에 한국에서 실과 시간에 조금 배운거 밖에 생각이 없어서요 그것마저 기억이 가물 가물 거리는데요, 정말로지 요리가 배우고싶어서 예 전에 한국주인이 운영하는 요리점가게에서 알바를 한적이 있엇는데요, 그분은 너무나도 잘 가르쳐 주지 않고요 또 전 전혀 요리에 대해서전혀 알지 못하니 그분은 저를 부엌에서 허드렛일을 시키셧는데요 전 그분이 하는거를 바라보면서 뒤로 보고는 배운거 밖에 없엇는데요. 후에 알바로 번돈을 절약하여 한국 책방에 가서 궁중요리에 대한 요리 책을 몇게 구입햇는데요 그것마져 도난을 당해서요, 그 책이 꽤나 비싸서요 지금이 시국이 그런만큼 제 여건으로는 엄두도 않 돼고요해서요, 그런데요 이렇게도 자상히도 잘 설명해주시고 감사 드립니다.앞으로도 계속해서 올리 시는거 시청 하도록 하겟읍니다.건강하세요.