Cuisiner comme un chef Michelin : les œufs en meurette de Bernard Loiseau [ENG SUB]

[ENGLISH BELOW]
Aujourd'hui, je reproduis une recette d'un grand chef français : les œufs en meurette revus et corrigés par Bernard Loiseau.
Bernard Loiseau
Né le 13 janvier 1951 à Chamalières (Puy-de-Dôme)
Décédé le 24 février 2003 à Saulieu (Côte-d'Or),
est un chef cuisinier français, restaurateur du Relais Bernard Loiseau à Saulieu.
Avec ses trois étoiles Michelin et sa note de 19,5/20 au Gault et Millau,
il a été l'un des chefs français les plus médiatisés
des années 1980 et 1990.
Si vous voulez l'essayer vous-même, voici les ingrédients : (pour 2 personnes)
- 200 g de poitrine de porc
- 4 œufs, aussi frais que possible
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 citron
- 20 g de beurre
- 300ml de vin Côtes du Rhône
- Un peu de vinaigre
- sel et poivre
Today, I'm reproducing a recipe from a great French chef: oeufs en meurette revised and corrected by Bernard Loiseau.
Bernard Loiseau
Born January 13, 1951 in Chamalières (Puy-de-Dôme)
Died February 24, 2003 in Saulieu (Côte-d'Or),
was a French chef and restaurateur of the Relais Bernard Loiseau in Saulieu.
With three Michelin stars and a Gault et Millau rating of 19.5/20,
he was one of the most talked-about French chefs
chefs of the 1980s and 1990s.
If you'd like to try it yourself, here are the ingredients: (serves 2)
- 200 g pork belly
- 4 eggs, as fresh as possible
- 1 carrot
- 1 onion
- 1 lemon
- 20g butter
- 300ml Côtes du Rhône wine
- A little vinegar
- salt and pepper
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[@dreamalittledo]

Bravo!

[@boumrahb3248]

Magnifique ❤

[@charlesstanford1940]

So sad we lost Bernard, in the manner he passed. You will never meet a more passionate cook.

[@lucchevillard7884]

Bravo

[@Chef_Flo]

Merci

[@eve6845]

Moi je fais simple beaujolais oignon ail persil oeuf sel poivre c'est tt

[@jacquesbroutin7126]

Il parait qu’il ne faut jamais mettre de sel🤔?,

[@Chef_Flo]

Ah bon ? 🤔😏