Журек традиційний польський суп

Рецепт журека :
2 літра води
0.5 літра житньої закваски
0.5 кг копчених ковбасок, бекону (або просто копчене м'ясо, можна також білу ковбасу)
300г сметани
2 шт середніх картоплин
3 цибулини
2 зубчика чеснока
10-15 горошин духмяного перцю
2 лаврових листа майоран (або спеції для журека) сіль хрон зелень яйця для декору (по половинці в тарілку)
!!ВАЖЛИВО: краще використовувати копченості гарячого природного способу копчення. (Бо є ще холодний спосіб через хімічну рідину). Якщо вживати натуральні копченості не часто, шкоди не буде
Закваска (готується 3-4 дні):
-У скляній банці 500 мл кипяченої води охолодженої
-10 ст л житнього борошна або стакан вівсяних пластівців
-4 зубчики часнику
Журек - це традиційний польський суп. У рецепті використовується або готова закваска яка є в польських магазинах або її можна приготувати самостійно.
Цільнозерновий хліб • Цільнозерновий хліб ПП...

[@ПутинХуло-у4б]

Спробувала готувати журек за даним рецептом: дуже сподобався! На смак найближчий до оригінального польського журку. Тому тепер постійно готую за рецептом пані Касі😊

[@KasinaKuhnia]

Дякую вам за відгук)

[@galinamatsievskaya9706]

Я також готую журек. Дуже смачний суп!

[@volhapaulava4059]

Дякую, для моєї кухні це не звичайний суп, але можливо і спробувати щось новеньке!!

[@ОлександрІлюченко]

Буду готувати, дякую за рецепт

[@MultiTheStudent]

Dziękuję

[@ostapbulba8590]

В нас саме найкраще Мюнхенскі глобіно та на дровах і ковбасу цілу варать і перед картоплею виймають

[@olegbogen7810]

Такий журек любимий , як росольник, кислинка мусить бути. Ще б квашеного огірка чуть можливо. як би так смакувало..

[@KasinaKuhnia]

Так, журек то польський побратим нашого супу розсольника і солянки

[@KasinaKuhnia]

Якщо відео Вам сподобалось прошу підтримати підпискою щоб було більше цікавого україномовного контенту.

[@altbeetle1998]

дякую за рецепт
але є маленька порада, перець горошком коаще в супи і борщ не додавати, по при споживанні можуть бути неприємні сюрпризи, принаймні так радить професійний шеф-кухар Андрій Клюс, у нього є свій канал, можете переконатись

[@KasinaKuhnia]

Мені приємна увага пана Андрія і його учнів) запрошую наступного разу всіх до себе на каву) Робимо одну справу та україномовний контент. В нього академічний підхід, за що поважаю, в мене акцент на швидкості приготування (щоб не жити на кухні) і на користі.
П.С. Люблю перчинку в стравах.

[@wayfarer6816]

Підписався . і де я маю взяти приправу до журека ? ))

[@KasinaKuhnia]

Дякую за підписку, пане! На 2:46 хвилині є склад приправи. Можна окремо купити майоран, хрон, пастернак, а лавровий лист, чорний та духмяний перець впевнена у вас точно є). Майоран часто вживана спеція у Польщі. Хрон можна замінити часником або гірчицею. Пастернак за бажанням. Незвичні для вас компоненти додавати потроху, і через пару хвилин варки, коли смак розкриється, можна скуштувати та скоректувати смак.

[@wayfarer6816]

@@KasinaKuhnia пропустив я склад приправи )) в мене і майоран є )) а хрін з лимоном можна використати ? бо інакшого нема . ви так гарно написали - скоректувати смак , вершина мого кулінарного таланту - варені яйця 😂

[@KasinaKuhnia]

@@wayfarer6816 норм, буде нагадувати солянку) Ви мабуть людина консервативних поглядів, не дуже любите експерименти, коли результат невідомий)

[@wayfarer6816]

@@KasinaKuhnia експеременти люблю 😂 готувати не вмію ))

[@streetofgames3350]

Я случайно сделал закваску на не кипяченной воде! Ничего страшного?

[@KasinaKuhnia]

Якщо вода не з небезпечних місць, то думаю нічого страшного. Нехай прокипить довше, 5-10 хвилин

[@Kek921]

Виглядає як жидкий холодець

[@KasinaKuhnia]

Так... холодець красива штука з цілим всесвітом всередині, ..наче новорічна прозора куля... Але тут желуючого елемента нема, цей суп тільки прикидається холодцем)

[@ЛесяУкраїнка-ф9р]

З картоплею не готують в ресторані.