COCA DE CUARTO MALLORQUINA - LPL PGM 2108 RECETA 02

Ingredientes para 4 personas:
6 huevos, 100 g de azúcar glas, 100 g de maicena y 1 pizca de sal.
Además, azúcar glas y salsa de chocolate.
Elaboración:
Separar las claras de las yemas. Por un lado, batir las claras con una pizca de sal a punto de nieve con la mitad del azúcar, añadido poco a poco.
Aparte, montar las yemas con el azúcar restante hasta duplicar, y mezclar la maicena con la espátula.
Integrar ambas partes con espátula, poco a poco, y hornear a 170º durante 15/20minutos en un molde de silicona rectangular.
Sacar, golpear el molde contra la mesa y desmoldar para servir acompañado de más azúcar glas y un poco de salsa de chocolate.
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