COCA DE CUARTO
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- Опубликовано: 28 авг 2024
- Hola amig@s, os traemos hoy la receta de la coca de cuarto. El bizcocho más ligero y esponjoso que jamás hayas probado. Se trata de un bizcocho o coca típico y tradicional de nuestra tierra, de Mallorca. Una receta con sólo tres ingredientes: 6 huevos, 200 gr. de azúcar y 130 gr. de harina fina de maíz, ideal como postre acompañada de helado o en las meriendas o desayunos con chocolate caliente.
Receta escrita: www.lacocinade...
Espectacular!!!!! Hacía años que no la comía y hoy la he hecho y ha sido todo un éxito. Mil gracias por esta receta maravillosa
Jajajaja me encantó lo de la dejada de caer,!! Se ve riquísimo a ver si sale igual,!💝🥰💖🇺🇾🇺🇾🇺🇾
Creo que ese biscocho quedó bien sabroso y tan sencillo, muchas gracias
Lo hice ayer y ha quedado súper bien, es muy esponjoso y está riquísimo!!
Qué bien Cris. Nos alegra mucho que lo hayas hecho y que haya salido rico, rico :)
cris toril que biennnn me alegro mucho !!!!😜
Un Bizcocho espectacular que maravilla la reposteria a ti se teda de lujo tus recetas son unicas gracias x esta delicia un abrazo.
Muchas gracias Estela. Un abrazo
Yo lo he echó y me a kedado buenísimo y lo ti lo dejé caer y no se a bajado muy bueno 😋😋un saludo desde Valdepeñas
Yo siempre la hago y la relleno sale buenísimo
Hola Yolanda me quedo espectacular y mi nieto Unai alucino cuando lo tire al suelo😂😂😂muchas gracias y un saludo
siempre hago los cuatos con harina fécula de patata, he puesto en prática tú receta ,muy rico y esponjoso , me ha encantado .saludo.
rosela Hernández hola Rosela, me alegro mucho que te haya gustado!😜
Hola, la diferencia de fécula de patata que se supone que es la receta original y ésta con maicena, me podrías decir si al paladar es muy diferente y cuál te ha gustado más.
Es una pasada de recetas estan todas de diez y salen a la primera
Me recuerda a mi infancia😊
La he preparado y me ha quedado muy bien, esponjosa y deliciosa. Gracias.
Me alegro mucho Cristina Ezquerro López, que te haya gustado!! 😜
Que tamaño tiene el molde??? Gracias 🙏
Espectalar! me quedó riquísimo muy facil de hacer, ahora voy a probar otras recetas tuyas. Gracias!!!
Verónica Pérez cuanto me alegro Verónica enhorabuena!!! 😜
Verónica P
Me a sorprendido ❤❤
Lo termino d hacer!!! Está genial q esponjoso!!!!
Que alegría Vicen Vidal Garcia , me alegro mucho Enhorabuena!!!!
Se ve fácil y deliciosa la voy a preparar gracias.
Lo mismo digo
Jamás ví a nadie tirar un bizcochuelo al suelo! Y que esponjoso es...lo quiero ya con un delicioso café ❤❤❤
Pues en este bizcocho es de lo más importante, sino se te baja, te lo digo porque soy mallorquina y lo hago a menudo
@@heidimallorca6489
Le he tirado y se me bajó com un crep 😠
Qué pintaza!No lleva levadura!!!!😃👍👍
Mèeee gracias pour la recita😍😍😍👍
Merci beaucoup 😃
Recette hyper facile.....merci pour le truc....el Mio no tiene la pinta d'El tuyo...lo probaremos esta noche.
Mille bisous 🤗💝
Lo he intentado 3 veces con tres recetas diferente! Es la primera que dice que la harina es lo ultimo que se añade... Lo volveremos a intentar! Ya os contaremos!
Esperamos que te salga genial ;)
Que buenooo lo haré gracias por tus recetas
K gracia lo de dejarlo caer jaaaa, yo ya lo habia oido , yo soy de mallorca y creo k no lo probe yo lo hare,, muchas gracias , y un consejo cuando se separan los huevos hay k hacerlo x separado de uno en uno pero el segundo no volcarlo donde esta el primero pk puede estar malo y se estropearia 😘😘
Hola Tiziana Aguero , prueba y verás que bien te sale .Muchas gracias por el consejo 😜
@@yolandabarber504 ,de nada reina una pregunta podria hacerlo con panela o azucar integral???yo no uso blanca
Tiziana Aguero azúcar integral si, con panela ya no te sé decir 😘
@@yolandabarber504 😘😘😘
Totalmente de acuerdo contigo, yo lo hago siempre por separado por las dudas,pero ayer como solo eran dos huevos los abrí juntos, pensé malo será. Y bingo,el último estropeado.
Que pintaza
Es muy sensilla un tipico bizcocho genovés pero sirve oara cualquier tarta con cremas etc etc.
Es más o menos lo mismo que batir primero las claras a nieve bien firme, agregar luego el azúcar, luego las yemas y por último la maicena. Yo hago así los bizcochuelos. La diferencia es que yo los cocino al mínimo.
Que rico se ve amiga realmente delicioso 😋😋😋😋 tiene que estar de muerte se ve exquisito un enorme saludo
Moltes gràcies per compartir, anoto la recepta, i ja os tindré informats, petonets
Hola señora buenos días le saludo desde Perú dígame la harina fina de maíz es la Fécula de maíz, Maicena
Yo lo hice con harina de trigo, y la mitad de azúcar ,salió perfecto
Moltes gracies 👌❤️💯
Por favor no olvidar las medidas de los moldes es importante sino no sale igual
Desde Argentina la harina de maiz es maicena? Muy buena la receta y simpatico y util el secreto para que no se baje
Wow 🤩 delicioso 😋
Alucino con el truco😱
Jajajaja Mertxe Castrillo, pues funciona 😜
Buenos días querida amiga me puedes aclarar una cosa tu dijiste que bajo y la pusiste arriba por favor aclaramelo porfa
Ella habla de encender el horno solo por abajo
Buenísima espetacular
Yo le pongo fecula de patata en el lugar de la harina, como la receta tradicional
Espectacular
Moltes gracies👍
Que tamaño tiene el molde ??? Gracias 🙏
Bueniiisimo
Isabel Lorenzo Villegas Muchas gracias!
Y las cantidades ?
Se podría usar este bizcocho para la tres leches
Cuando vais a hacer bizcocho pero en microondas??? Gracias
Yolanda, se le puede añadir una parte del azúcar con las claras montadas?. Pudieran quedar más firmes.
Hola Bertha Fernández , si , puedes montar la mitad y la otra con las yemas, lo último siempre la harina fina de maíz (maizena) 😜
@@yolandabarber504 Gracias, por tu respuesta.
De nada Bertha Fernández 😘
El truco de dejarlo caer al suelo para que no se baje,solo es para este tipo de bizcocho o sirve para todos?
josema cordero hola Josema , este truco solo es para esta coca.
Que quiere decir coca?
Lo has rellenado alguna vez?
Con qué?
Es que al ser tan esponjoso, igual baja con el relleno, no?
EVA LARA hola, se puede rellenar Eva, lo que aquí es típico comerla con helado o mojar en chocolate pero si la quieres rellenar no hay ningún problema. Saludos
Que cantidad de harina y azúcar se echa?
Lo dejarlo caer ¿también vale para los bizcochos con levadura? Alucinado me he quedado...
No José Miguel. Sólo para la coca de cuarto. Un saludo
Cuanto de harina
Hola se pueden montar las llemas y el azucar con barillas??gracias!!
Hola Pilar Garcia Ruiz , claro que si no hay ningún problema en hacerlo con las barillas😜
Hola Pilar Garcia Ruiz , las yemas con el azúcar si, no hay problema 😜
Me gustaría que diera las cantidades gracias
harina de mais? es la harina de yuca?? o es maisena? no puede ser harina normal?
Hola e echo el bizcocho y se mea kedado una capa en el fondo de la bandeja como cruda x ke si el bizcocho a subido
Hola Yolanda harina de maiz fina es Maicena no? Y si mi horno no tiene abajo como dices podría salir bien en arriba y abajo?
Tapa la parte de arriba de tu horno con una bandeja , asi consigues calor por abajo
Tiene que ser harina de maíz? O si usamos de trigo no queda igual?
Yo la he comido con harina de patata.
K rico
Pero no pones cantidad de azúcar y de harina huevos veo que son seis por favor cuanto de cada cosa
6 huevos, 200 gr. de azúcar y 130 gr. de harina fina de maíz, azúcar glass para decorar y la ralladura de un limón si quieres rebajar el sabor a huevo
A mi , al sacarlo del horno se me bajó del todo por el golpe 😡
Y otra vez no le dí ningun golpe a aun así se me bajó como si fuera un crep 😩
Las cantidades están en la descripción....madre mía...
Madre mia
Cuanta cantidad de azúcar y de harina ?
Hola. la harina de maíz es Maicena. no le pones Royal. Ya me. dirás por. que espero tu contestación ,
Josefina Franch a lo que veo si es maicena, y no le pone royal porque dice tres ingredientes.
Me ha quedado en la base una capa que parece cruda pero a la vez es dura.....y algo gomosa..... He visto en los comentarios que alguien dice lo mismo pero no veo respuesta...
Por qué pasa esto?
Cantidad de harina y azucar?
Lo tengo que hacer .me ja he ho gracia cuando lo has tirado al suelo Jjjjjjjaa
Hola, podrías decir las cantidades de azúcar y harina, por favor:.
AZAEL GONZALEZ GONZALEZ serán 200 grs de azúcar y 130 grs de harina fina de maíz ( maicena). Un saludo
6 huevos, 200 de azúcar y 130 de maicena. Opcional: ralladura de un limón y azúcar glass.
Mi horno no tiene la opción de solo abajo, como puedo hacerlo, gracias
Hola Marian, tendrás que ir con mucho cuidado ponerla lo mas abajo posible y si ves que se tuesta por arriba taparla con papel albal.Un saludo
La coca de cuarto es tipica mallorquina..
Cierto Josefa. Igual que nosotros :)
Buenas tardes una pregunta puedo utilizar harina de trigo de reposteria; ? y cuanto tengo q añadir de lo de mas ingrediente si quiero utilizar 3 huevos gracias
La harina de trigo no nos ha ido bien en este bizcocho. Si sólo quieres usar 3 huevos, tendrías que poner la mitad de cada ingrediente. Pero no garantizamos el resultado. Los ingredientes y medidas son los que son y es un bizcocho que nos costó hacerlo muchas veces hasta dar con la receta buena. Un saludo María Elisa.
@@lacocinadepedroyyolanda gracias por responder.
Hola,no as dicho cantidad de marina ni de azúcar!o no me enterado yo?gracias
Hola Isabel, te las paso: 6 huevos, 200 gr. de azúcar y 130 gr. de harina fina de maíz
De sabor muy bueno, pero no consigo que no se baje cuan do se enfría, a pesar de que sigo todos los pasos sin variar nada.
A mi se me bajó y se quedó desformado del todo , he seguido todos los pasos
En el caso de que se tenga horno con ventilación como se puede hacer
Hola Isabella. Aunque el horno sea con ventilación, debe tener la opción de poner calor sólo abajo sin ventilador. El nuestro la tiene. El asunto es hacerlo como en los hornos de gas con calor sólo abajo.
@@lacocinadepedroyyolanda eh allí el problema el mio es eléctrico y se activa sea arriva y abajo el ventilador 😭
@@isabelrivas8421 Si no tienes la opción de desactivarlo, tendrás que vigilarlo. Si ves que se tuesta rápidamente por encima, tápalo con papel de aluminio.
Se puede hacer con harina de trigo??
Hay quien la hace. A nosotros no nos va bien, así que no te la recomendamos. Un saludo Raquel.
Unnn que delicia yo prefiero una taza ☕️ de café 😋
Hola, qué tamaño de molde has utilizado. El mío es de 28cm. Gracias.
24 cm
Hola Yolanda la coca d cuartos no lleva aceite ni mantequilla??
No Antonia. Sólo huevos, azúcar y harina de maíz. Un saludo
Hola me acabo de suscribir, me podrías dar las medidas de la receta
Hola Victoria. 6 huevos, 200 de azúcar y 130 de maicena. Opcional: ralladura de un limón y azúcar glass. Gracias por suscribirte :)
si Pablo Escobar todavia estuviese vivo veria esta receta jajaajjajaa
Hola este bizcocho se hace sin levadura química??
Si
la Harina fina de maíz ¿ es la maicena?
Eso es Pilar
😘😘😘👏👏👏
Cuál es el tamaño del molde?
Hola, he hecho en varias ocasiones la coca y siempre me pasa lo mismo, sube muchísimo y cuándo le quedan 15 minutos de cocción se baja en el centro.
¿Podríais decirme a qué puede ser debido?
Gracias
Jose
A mi tambien me pasó lo mismo varias veces ☹️
Es como el bollo maimon típico de Salamanca
Harina fina de maiz os referiis a maizena ??
Vero Sanz, si Vero la maizena de toda la vida. Un saludo
Yolanda no as puesto.las cantidades de azucar ni de arina por favor pon las gracias
Hola Esther. 6 huevos, 200 de azúcar y 130 de maicena. Opcional: ralladura de un limón y azúcar glass. Un saludo.
@@lacocinadepedroyyolanda muchas gracias
Que medida de molde
antonia baldan muñoz este molde es de 26 cm
NO ENTENDI PORQUE EL NOMBRE.COCA DE CUARTO?
Simplemente es el nombre que tiene este tradicional bizcocho mallorquín
y las cantidades de azúcar y de harina para el próximo video ?
Las cantidades las tienes en la descripción del vídeo.
Hola, que medida de molde usas para estas cantidades?
CASA MIRA yo uso uno desmoldable de 26 cm. Un saludo
Gracias Yolanda.
si no le pones levadura como sube,porque a mi no me ha subido.
jose luis Correa , con el aire de haber subido las claras es más que suficiente para que el bizcocho suba
Em português???
qe cantidad de harina y de azucar qe no lo has dicho
6 huevos, 200 gr. de azúcar y 130 gr. de harina fina de maíz, azúcar glass para decorar y la ralladura de un limón si quieres rebajar el sabor a huevo
@@lacocinadepedroyyolanda gracias
Que bonito guapa
Y las cantidades? No las he visto.
Están en la descripción del vídeo. Te las dejo aquí también: 6 huevos, 200 gr. de azúcar y 130 gr. de harina fina de maíz. Opcional la ralladura de un limón y azúcar glass.
Hola. No lleva levadura? Que curioso
Ten en cuenta la cantidad de huevo que lleva, ademas de estar ya elaborado casi con merengue. No le hace falta levadura.
Si lo dejas caer así se rompe una baldosa😂
Ciaooo sono italiana, qualcuno mi spiega perché sbattete la teglia per terra? Grazie
Si sbatte per terra lo stampo per rimanere soffice e non si sgonfia
No pones las cantidades
6 huevos, 200 de azúcar y 130 de maicena. Opcional: ralladura de un limón y azúcar glass.
Esta receta me encanta pero no me llega a salir bien. A ver si me aconsejas. La coca me queda esponjosa y fantástica pero la base de la misma, (el culo de la coca) queda como crudo y lo he de quitar para disfrutar del resto de la coca. Queda como crudo y más duro que el resto lo cual no parece que sea cosa de falta de cocción. ¿Qué te parece?. he pensado que pueda ser la maicena y hay muchas recetas que aconsejan fécula de patata en lugar de maicena. En casa disfrutan de la coca y me la piden constantemente, pero una vez hecha le tengo que arrancar la base que, además, se desprende mui facilmente. Un consejo. Gracias.
A mi me pasa lo mismo y no se porque es ,alguien nos podría dar una solución o decir porque ocurre
@@marlyjimenez5148 yo soy el que solicite ayuda. Finalmente he descubierto que en lugar de poner harina de maicena como ponía antes, pongo fécula de patata, ya no me pasa el problema. Pruébalo a ver si te va bien.