쫀득하고 맛있는 연근조림

* 연근조림
재료) 연근 800g,
물 150ml, 진간장 4T, 멸치액젓 2T, 생강 3쪽, 조청(올리고당) 7T, 흑설탕 2T, 들기름 1 1/2T
- 연근이 갈변이 될까봐 걱정이 되신다면, 연근을 썰어 식초 2큰술 섞은 물에 담궜다 사용해주세요~
이렇게 하면 연근 특유의 아린맛과 잡냄새를 제거하고 갈변을 막아준다고 해요.
+ 연근이 보라색으로 갈변하는 것은 연근에 이상이 있어서가 아니니 걱정하지 않으셔도 됩니다. :)
(식초물에 잘 담구셔도 겨울철을 지난 연근은 보라색으로 변할 수 있다고 합니다. 자연스러운 현상이니 맛있게 드셔도 돼요💚)
#koreanfood #cooking #연근조림