맛내기 어려운 연근조림 정복 하기 입니다. (맛과식감이 짱! )
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- Опубликовано: 18 окт 2024
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쫀득서걱하면서 짜지 않은 연근조림 레시피 입니다.
지금까지 수많은 방법으로 다양하게 해 봤지만
요 레시피가 가장 짜지않고
식감이 쫀득 하면서 씹었을때 서걱한
느낌의 성공적인 연근조림 입니다.
시간을 두고 볶아야지 아주 만족스러운 연근조림의
색상과 식감이 나올꺼예요.
레시피대로 해서 맛있게 해 드세요. ^^
연근조림
재료
연근 800g - 1KG 가능
다시마 육수 600ml - 700ml
기름 3T
간장 3T
물엿 8T - 처음에 4T 넣고 수분이 줄어들면 마지막쯤 4T 넣어 조려주심 됩니다.
조청 올리고당 모두가능
참치액 1T - 없으면 간장을 조금 더 넣으세요.
매실액기스 1T - 없으면 설탕 1T 대체가능
마지막 참기름 약간과 통깨
만드는 방법
1, 물 1리터 끓기 시작하면 불을 끄고 다시마 손바닥 사이즈 2-3장 넣고 30분 이상 우려 주세요.
2, 연근은 깨끗하게 씻어 껍질을 살짝 벗겨내고 쏨땀 채칼을 이용해 겉을 긁어 주세요. ( 바퀴모양 사이사이 간이 잘 스며들어요) 안해도 됨
3, 연근은 약간 두께감이 있게 0.5mm - 0.7mm 두께로 도톰하게 썰어 주세요.
4, 끓는물에 식초 1T 넣어 연근이 투명해질때까지 삶아 주세요. 아린맛도 빠지고 갈변도 막아줘요.
5, 넓은 팬에 기름 3T 넣어 데친 연근을 기름코팅 시켜 주세요.
6, 다시마육수 물엿 간장 매실 참치액 넣어 끓기 시작하면 중불로 줄여
7, 1시간정도 중간 중간 타지 않게 뒤집어 주면서 볶아 주세요.
8, 수분이 줄어들면 마지막에 물엿 4T 넣어 계속 뒤집게로 볶아주세요. 마지막에 잘 볶아야 타지않고
연근색이 진해 지면서 윤기납니다.
9, 바닥에 수분이 다 줄어들면 참기름 약간 통깨 뿌려 주심 완성 입니다.
맛과 식감이 아주 만족스런 연근조림 레시피 입니다.
연근이 가늘고 긴건 숫연근 - 졸이면 서걱 거리는 식감을 주고요. ( 서걱식감)
연근이 통통하고 짧은건 암연근 - 졸이면 쫀득한 식감을 줍니다. ( 쫀득식감)
저는 숫연근 암연근 각각 한개씩 조림 했어요.
햇연근 나오기 시작했으니 맛있게 많이 해 드세요.
오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^
BGM - ES_Honey Take My Hand - Cody Francis.mp3
![There's no one who hates lotus root anymore [Gwiyeol's side dish shop]](http://i.ytimg.com/vi/re7on1OBjiE/mqdefault.jpg)
![There's no one who hates lotus root anymore [Gwiyeol's side dish shop]](/img/tr.png)
![COLOMBIA vs. CHILE [4-0] | RESUMEN | ELIMINATORIAS SUDAMERICANAS | FECHA 10](http://i.ytimg.com/vi/TDjN4W3yy1k/mqdefault.jpg)
솜땀 채칼로 둘레 깎아내서그런가 연근이 참 예쁘네요 ^^ 이런 작은차이때문인지 음식이 더 맛깔스럽게 보여요~^^ 센스짱👍👍 완성한모습이 약과같아요ㅎㅎ
오늘 이대로 해서 먹었는데 처음으로 성공했어요. 그동안 연근조림 3번 했었는데 맨날 실패하고 맛없고 힘들어서 다신 안한다 생각했는데, 속는셈치고 해봤는데 진짜맛있네요 감사합니다. 이제 자주해먹을거에요 ㅜㅜㅜ
저는 좀 짜게 먹어 간장1스푼 추가했어요. 마여사님 영상 잘 보고 있어요. 늘 감사드립니다 ❤
연근을 좋아하지 않았는데 언젠가 복지센터에서 우연히 맛본 연근맛을 잊을 수가 없어요
연근이 꼭 약과를 먹는 것처럼 그렇게 쫀득할 수 있다는 걸 처음 알게 된거죠
그후 10개도 넘는 영상들을 따라 해봤지만 서걱거리기만 하더라구요
마카롱 여사님의 연근조림 비주얼이 또다시 도전해보고 싶은 맘이 들게 하네요
저도 비슷한 경험이 있어요 쫀득한 연근조림을 먹어보고 반했던...
암연근으로 하시면 쫀득거려요
참 늘 감탄합니다.'1시간 졸이기'
정성스런 하루네요!!!
😂🤣
연근조림 해도 잘안먹어서 안해 먹게 되던데 마여사님 처럼 해봐야겠네요~
넘 맛있을것 같아요~
윤기 자르르~^^
잘배우고 갑시다.
마여사님 요리는 정성가 사랑 입니다.
인내와 부지런함이 만든 연근조림이네요ㅎㅎ
색깔이 먹음직스러워요~
우와 너무 맛있겠어요 >< 김밥에 넣어도 맛날듯 하네요 언제나 깨끗한 영상미에 반하고 갑니다
칼질소리가 넘 좋으네요👍👍
연근 자를때 비트가 신나네요 ㅎㅎ
연근 조림...인내심 조림...님이 하시면 다 맛있어보임...먹고시프다
아 ㅎㅎ 영상마지막에 출연진 목록 너무센스만점 ㅎㅎ
안녕하세요 귀차니즘이 심하고 라면을 좋아해서 집밥을 잘 안먹었는데 마카롱여사님꺼 보고 요리가 해보고 싶은 마음이 생겨서 따라 해봤더니 성공해서 넘넘 만족합니다^^ 계속 맛있는 집밥 올려주세요!!
쫀득함과 아삭함이 느껴지는 영상이네요👍👍👍
지금까지 만들어 본 연근조림 중 최고입니다!! 너무 맛있어요 담엔 솜땀 채칼 구비해서 모양도 이쁘게 해보고 싶네요 감사합니다^^
뿌리채소 조림 넘 좋아요, 연근의 아삭 아삭한 식감이 좋더라구요.🥰
저희 집은 밥반찬으로내놓으면 순삭입니다.👍
연근조림은 마여사님레시피로 정착 3번째 만들었는데 아이들도 잘먹어요~
여사님 영상보며 항상 잘 배우고 있습니다ㅎㅎ 연근이 무슨 약과처럼 맛있게 생겼네요. 그나저나 연근복권 당첨되고 싶다~
캬...역시 음식은 정성..
식감도좋고 은근 손이 자주가는 반찬이에요~
맛있는 연글조림 세상 둘도 없는 밥도둑이죠....간만에 엄마 생각나서 전화드렸네요. 항상 좋은 영상 감사드려요. 늘 행복하세요
연근조림드디어 완전정복했네요 ㅎㅎ
짭쪼름하고 식감또한 예술일거 같네요
비오는 오후 맛있는 연근조림이나 해볼까봐요
보기 편하고 깔끔한 영상
아주 좋아요
예쁜연근조림이네요~ ^^*
와
맛있어요! 저는 물엿을 절반만 넣어서 짭짤하게 먹었는데 이것도 별미네요!
연근 별로 좋아하지 않은데..연근 러버 될 것같은 맛있는 영상+_+
대박사건..진짜 천재신것같네요 부러워요..
아주 쫀득하고 맛있었습니다~ 근데 이 레시피 대로하면 간이 안맞아요. 간장을 저거의 두배는 넣어야 됩니다. 여사님은 집간장 쓰셨나봐요
저 오늘 여사님 레시피대로 연금조림 했어요 따라한다고 했는데 색이 저는 좀 연하고 여사님같은 윤기가 안나요😢근데 또 맛은 있네요😅 올려주신 레피시대로 하니 간이 딱이에요진짜👍👍
저도요
때깔도 모양도 이쁘네요.
맛도 당연히겠죠?
연근조림 짱 좋아하는데 감사합니당!!!
마여사님...저의 요리 스승님! 항상 감사합니다^^
마지막 자막 올라가는게
꼭 영화 끝난것 같네요
센스 긋~~~
연근조림쌓아논게 꼭 약과같아요..
맛있겠다...어제 우엉 이키로 주문했는데ㅋ
오늘은 연근주문ㅋㅋ
예쁘게 잘 표현하셨네요 😎👍
톱니바퀴 진짜 꿀팁이네요ㄷㄷㄷ
잘써먹겠습니다!
잔소리 없이
깨끗하게 보여주는 영상
최곱니다
캬 진짜 맛있겟네요.
이번엔 연근조림이닷👍🏻👍🏻👍🏻 연근도 이렇게 이쁠수가 있네요!!
감사합니다. 일본인데요 참치액 대신 일반 쯔유 넣으면 될까요? 아님 가츠오 들어간 쯔유 넣으면 될까요?
숫연근 암연근 처음 알았네요^^
이번엔 연근 조림 도오즈언!!!!!
수많은 연근조림 레시피가 있지만 난 마카롱 여사님 게 제일 맛있더라🤭❤ 왜 조회수가 낮은 거지😭
허얼 여서님!! 안그래도 연근조림 하려했는데
영상 감사합니다🥺
너무예뻐요히히
다시마를 안사고 다시물 비슷하게 내는 방법은 없을까요? 멸치육수 괜찮을까요?
솜땀채칼이군요
다이소에가면
있나요
맛있어요!!
와 진짜 맛있어 보여요
궁금한게 불을 끄고 다시마를 우려내는 이유가 있을까요? 보통 끓이는 채로 다시마를 우려내는걸로 알고있어서용~~
약과도 집에서 만들 수 있을까염? 연근보니 약과가 떠오르네염..ㅎㅎ
낭창낭창ㅋㅋㅋ
유통기한 얼마나 되나요? 이렇게 만들면
저것이 쏨땀 채칼이고만요. 예쁘다
약과같은 반짝임 ㅠㅠ 맛있겠어요!
물엿대신 올리고당 넣으면 안돼나요?
안그래도 이번주에 연근 조림 하려고 알아보고 있었는데 ㅠㅠㅠ 잘 만들어 먹겠습니다!
연근철이라서 바로 사와서 해봤는데 저는 연근색이 그다지 진하지않게나왔네요
간장에비해 물엿양이 너무 많은것도같고 짭쪼름보단 닝닝달달해졌어요ㅠㅠ
썸네일이 정말 맛있는 약과같아요!!! +_+♡
참치액 대체로 뭐 넣을 수 있나요? 생략해도 되는디...
주걱으로 섞어줄 때, 꼭 부서지더라구요ㅠ
주걱질 타이밍이 맞지 않아서일까?^^;
전 아무리해도 색이 저렇게 안나오던데 ㅠ 희끄무리한데 뭘까용
여사님 영상을 보면 소박한 집밥과 한식이 너무 당겨유ㅜㅜ
썸네일만 봤을 땐 약과인줄 알고 이제 약과도 하시는구나..라고 ㅎㅎ
과자 같아요. ^^
왜 저는...따라했는데 마지막에 색깔이 저렇게 찐하게 안될까요ㅠㅠ
채칼이름이
뭐예요?
키위쏨땀채칼 이요
물엿을 많이 넣으면 좋은데 당뇨 있는 분은 어찌해야할지요. 난감.
썸네일보고 약과만드는줄 알았는데 연근이엇네
0:02 혹시 편수냄비 정보 아시는 분 계세요?
버섯샤브칼국수영상에 정보있어요!
아 편수냄비였네요ㅎㅎ
@@배윰-z8o 감사합니다!
@@배윰-z8o 👍👍
가서 찾아봤는데 같은 제품 아니에요
유키하라 다시냄비 입니다.
냄비가 답답해 보여요
넓은 웤 쓰시다가...ㅋ
약과같이 생겨서 더 맛잇어보이네요