Удивительно просто. Делается за минуту. Идеальная закуска к шашлыку. Шампиньоны на мангале
HTML-код
- Опубликовано: 20 сен 2024
- Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvas...
Однокласники :ok.ru/chefemel...
Rutube: rutube.ru/vide...
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Подписывайтесь на мой Инстаграм с рецептами 👉 instagram.com/recipes_by_emelyanenko/
Вместо острого соуса использую чеснок. Рекомендую при употреблении макать в сметану.
@@АлександрКалуга-я1в И заместь ростительного масла, сливочное, это просто бомба, соль перец. У.меня дочка готова пр... за эти грибы😃
куркуму добавляю очень вкусно получается
@@валерийниколаевич-е5й Всё на любителя.
Просто , но нужно купить землю , построить дом , купить мангал и зжечь грибы и заказать доставку )))
Ребята, для удобства пишу набор продуктов для закуски Василия:
- грибы шампиньоны около 0,5 кг
- острый соус табаско по вкусу
- соевый соус
- раст масло
- соль после жарки по вкусу
Спасибо! И укропчик в конце)
Только хотела попросить Василия писать список
Соевый соус Ачим на видео, мне с чесноком нравится
У Tabasco сколько разновидностей?
@@Barmalei50 Гугл подсказал, что 9 разновидностей табаско, а в России только 6 видов!)
Покупаю в Metro самые крупные шампики, вырезаю ножки , внутрь соль+ оливковое масло, духовка 5 мин, бекон копченый рубленный , духовка 5 мин, пармезан , духовка 7 мин или до корочки. Кушать горячими. Гарнир чёрный свежий в тостере хлеб; кружочки крупных ростовских помидоров посолить , поперчить и обильно посыпать зелёным луком
Вред сырых шампиньонов, как и шапка на голове - не на всех распространяется! Василий - это лучшая мысль дня! Спасибо за рецепт! 👍😎
'Наш' ответ на рыбу фугу😅
Шикарный рецепт. Попробывал сделать. Но, вместо грибов взял картошку, добавил мяса. Пальчики оближешь. Спасибо, Василий!
😀😀😀👍👍👍
Как в старом анекдоте. Дорогой журнал, прочитала ваш рецепт, салат, креветки с авокадо, в нашем сельпо этого небыло, поэтому заменила на картошку и сало. Получилось вкусно. Спасибо за рецепт.
Обожаю такие рецепты: быстрые, вкусные, простые, полезные!
Все просто! Я делала с паприкой, вместо острого перца. Тоже очень вкусно ! 👍👍👍😋
Таки я согласна - это объедение. Даже без шашлыка. А ещё бы запечь на мангале перец болгарский, помидорчик и баклажан. Аж слюнки потекли...
На выходных ездили на озеро, тоже были шампиньоны на гриле. Мариновал смесью вустерского соуса с мёдом и горчицей, смесь перцев и зерна кориандра крупного помола. Немножко посолить. Тоже очень вкусно, попробуйте, не пожалеете)
П.С. не использовал масло, в следующий раз исправлюсь)
Василий, Спасибо за классный рецепт. Специально нашел в нашей иркутской глубинке "тот самый" соус. Жарил на гриле около 10 минут. Горячие грибы - это просто песня. Но, пролежавшие в холодильнике ночь - это отдельная история! Эти грибы становятся очень классной закуской на следующий день - я их мелко порезал и добавил к горячему шашлыку! Тут-то они и раскрылись! Рекомендую!
Просто и со вкусом! Василий, как обычно, на высоте!
😂😂😂😂😂👍
Во времена студенчества с общажными друзьями делали два варианта - для мальчиков и для девочек (условно, конечно). В обоих случаях сперва вынимались ножки у грибов. Потом на сковородке жарились мелко порубленные кусочки куриных бёдрышек в соусе, помещались в половину подготовленных грибов, сверху тёрся пармезан. Во вторую половину грибов закладывался сыр с голубой плесенью, чаще всего дор блю. Потом всё это запекалось как на видео. И вот с курочкой под водочку или с сыром под красное вино с ароматом дыма - это божественно.
Заебись студенты жили в Ваше время. Пармезанами питались
Василий огромное вам Спасибо Беру ваш рецепт за основу а дальше переделываю под наш вкус Лайк всегда
Я тоже смотрю его видео и делаю всё по другому.
Я тоже так готовлю шампиньоны. И даже на сковороде получается очень вкусно!
О, спасибо! Я хотела споосить, можно ли нечто похожее в сковороде сделать!
Гульнара, а в сковородке под крышкой делать?
@@Ирина-б6д7щ да, я сначала под крышкой минуты 3, а потом без крышки минуты 2. И для жарки на сковороде беру шампиньоны помельче.
Здравствуйте Василий. Спасибо вам за видео ролик и рецепт приготовления грибов таким способом. Испробую обязательно. Удачи вам и здоровья 👍
Интересный маринад. Я готовлю шампиньоны к жарке немного по-другому, но это не неважно. У каждого свои вкусовые предпочтения. Предлагаю всем сначала жарить ножкой вниз 4 минуты, а потом вниз шляпкой 4 минуты. В результате гриб наполнится горячим бульоном. Незабываемый вкус. Главное невзначай не перевернуть после приготовления.
Все идеально и просто. За место острого соуса добавляю мелко нарезанный (тёртый) чеснок. Вкуснотище.
С удовольствием делюсь вашим творчеством с женой
Всегда мариновал в горчице и майонезе, тоже вкусно получается. Принцип такой же, обвалял и минут через 15 на мангал
Это действительно просто, как и действительно очень вкусно, в чём вчера и убедилась)👍👍👍
В этом году все лето готовим такие грибы на мангале,после того,как обжарятся, заворачиваю в фольгу минут на 5, очень сочные получаются.
Ух ты!
В наших рядах появились любители окиси алюминия?
@@Barmalei50 Скорый поезд к нам не мчится, и готовится не пицца - жарю шампиньоны я. Их я оберну фольгою, чтоб насытиться тобою, окись алюминия!
@@user-cm7oi9eb7l это должны пропеть все!👍🤟
@@Barmalei50
Окись алюминия ничем не вреднее соевого соуса.
@@mausfledermaus7811
На здоровье!
Спасибо! Как всегда шикарные , вкусные рецепты.А, главное из доступных продуктов вкуснятина
Умный,красивый без нижеплинтусовых выражений,которые позволяют себе ,так называемые именитые повара,спасибо...
Есть еще такой вариант:
1) Моем шампиньоны и засыпаем в кастрюлю (не чистим)
2) на 1кг грибов примерно 2-3 столовые ложки майонеза и 2 чайные ложки аджики без горки (Аджику можно не добавлять если не любите острое, но потеряете 30% всего интереса), чайная ложка любимых специй ( с хорошей горкой если не добавляли аджику)
3) Закрываем кастрюлю крышкой и трясем чтобы все перемешалось
4) Закладываем грибы в решетку ножками вниз и ставим на максимально горячий мангал (Огонь только-только потух, но мясо еще ставить нельзя). Важно поставить ножками вниз, так грибы сразу схватываются от большой температуры и не теряют сок.
5) Жарим примерно по 2 минуты с каждой стороны по 1 разу. Время может быть разным и зависеть от размера грибов\ жара мангала и т.д. Основное правило: нам нужно добиться сильной корочки, прям на грани, и за максимально короткое время.
В итоге получаем идеальную закуску под шашлык, которая обычно разлетается задолго до готовности самого шашлыка. С крепким алкоголем сочетается так же замечательно
А на любителя с пивом.)))
Чувствуется опыт👍🏻 всегда так же делаем, но про ножкой вниз не знала- благодарю.
если убрать мазик, то да
Оставьте вы майонез до зимы. На гриле со специями - уже вкусный аромат. 🔥🍄
Почему необходим майонез:
1) При жарке, смешанный со специями и аджикой он капает на угли и дает неповторимый аромат.
2) Полностью покрывая гриб он не дает соку вытечь при жарке и за счет жира позволяет готовить грибы быстрее
3) Дает больше нежности и убирает "дерзость" специй и аджики.
Боюсь, что в этом рецепте мазик = основа. Без него уже не то
Понедельник, Василий)) Вчера бы это видео пригодилось)
Это чтоб дождаться следующих выходных😀
А вчера мы все ходили в крутой рЭсторан на другом канале Василия - "Накормите Васю".)
Изумительный рецепт👍 Готовим так постоянно в сезон шашлыков машлыков😋
Да, тоже все-время такие делаем. Вкусно получается.
Василий вы молодец. Слов нет. Грибы ваше очень аппетитно выглядят ❤👍
Спасибо Вам большое за такой чудесный рецепт) Выглядит очень аппетитно) 👍👍👍
Как вовремя :) Как раз купил шампиньоны (не мог устоять, чертовски красивые были), а что делать с ними пока и не придумал. А тут Вы новый рецепт показали. Сегодня же сделаю. Спасибо :)
Через пару недель собираю друзей на даче, для одного из блюд уже есть подсказочка))!!!
Попробуйте по моему рецепту.
Грибы запечь при 180 град. 20 минут
Пока горячие, сложить в глубокую миску и залить соусом:
3 ст.л. соевого, 3 ст.л. майонеза, полчайной ложки горчицы, 1 зуб чеснока.
Поперчить в миске.
Накрыть и потрясти
Класс! В прошлый шаббат делал похожее - только вместо острого соуса я мелко нарубил жгучий перец и немного в растительном масле прогрел.
@@Этозакрытаяинформация антисемит, что ли?
Дмитрий спасибо, реально - тема.
@@Этозакрытаяинформация :) Вас развели
Спасибо! Давно искал рецепт приготовления шампиньонов🔥👍💪
Василий, огромное спасибо за рецепт. Грибы обожаю, но не знала, что обычные шампиньоны могут быть настолько вкусные! Это восторг! Сочные, очень грибные!🎉 Необыкновенно вкусно!
Василий, спасибо за рецепт!👍👏💕 Готовлю в духовке.. вынимаю ножки грибов,внутрь кладу соль,перец, сливочное масло(небольшие кусочки) и сыр Камамбер. Попробуйте,очень вкусно!
Галина ,добрый вечер, если не сложно, напишите пожалуйста полный рецепт, как вы готовите. Сколько минут запекать и пропорции? Будут вам признательна
Can you share with your receipt? А если в духовке запекать какая температура и сколько по времени?
Доброе утро! Беру 500-600 г.крупных шампиньонов (всегда очищаю кожицу),внутрь соль, перец, по пол чайной ложки сливочного масла (из холодильника)1 пачка сыра Камамбер (вкусно и с сыром Дор блю(200г), сверху посыпаю твердым, натертым сыром ( в идеале Пармезан) Выкладываю на противень пергамент,смазыааю растительным маслом, запекаю при температуре 200°(гриль), 10-12 мин,до золотистой корочки. Приятного аппетита!💖
@@ГалинаТушинская-г7д Thank you so much for your reply, Galina! For sure I will follow your receipt!
@@ГалинаТушинская-г7д спасибо Галина 🌷
У Василия все вкусно!!! Решетка 50% успеха!!!
Я думаю, что это реально вкусно
Меня больше поразило, как мало надо сделать, чтобы получилось Так вкусно.
@@chefemel на двух камушках решётка будет неустойчива... надо три...
это очень вкусно, только я пробовал, а потом сам делал в маринаде с майонезом, много зелени, чеснок, вкус бомба, как сказал Василий "этот вкус ничем не объяснить"
@@kostyakuklin если кирпичики, то достаточно двух.
@@user-yp2ii7ti7b да, но кирпичики должны тогда стоять строго параллельно в вертикальной плоскости :)
как человек, обучавшийся металлообработке, и знакомый с принципами базирования, скажу, что можно один кирпичик, и один камушек.
будет устойчиво, как на трёх камушках. :)
Дядя Вася мне 6 летиятибялюблюсматреть ты самый лучший повар
DOROGOY VASILIY , TI CHUDO , POZITIVNIY , VESYOLIY , I CHUDO POVAR💋💋💋💋
Повезло жене!!! Случайно наткнулась на канал и не смогла пройти мимо!!Подписка и лайк ОДНОЗНАЧНО!!!Супер!
Доброго утра всем, кто в данный момент времени кашеварит .
Шампиньоноварит.))
Попробовал вчера сделать как дополнение к шашлыку. Понравилось, спасибо за рецепт.
Василий! простой, свой, родной как бы! Не пропадай!
Ну как всегда интересно и понятно , смотрим с женой ! Рецепт голубцов теперь жена готовит всегда зимой Василий с пекинской капустой по твоему рецепту блин+ ну вкусно !! спасибо!!!!
Круто!!! Очень!! Приятного аппетита!!!
Супер пупер грибы получаются 👍 Спасибо !
Прекрасные рецепты и прекрасный рассказчик, без понтов!
Я в последнее время подсел многое смазывать устричным соусом :) надо будет так и грибы попробовать, а то до них не добрался еще :)
Хороший рецепт ! Выглядит вкусно❤
Благодарю за прекрасный рецепт 👍🥰🙏
Да, это очень вкусно. Делала без острого соуса, только грибы, соевый соус и масло. Только им надо полчаса постоять в маринаде, он впитывается.
Лимоном побрызгать ещё.
@@gocman51, можно, но зачем?
@@Оленька-к1ц эээээ.. А вы попробуйте
@@Оленька-к1ц Соглашусь с Сержем (хоть и не пробовал), но кислинка пресному, по своей сути, грибу, не повредит. ИМХО
@@ИванИваныч-э6з, там соевый соус прекрасно играет. Вы, все таки, попробуйте в двух вариантах, что больше понравится.
Спасибо, Василий! Классный рецепт!
Василий вы ☀️! Смотрим вас всей семьёй. Я,два а моих сына дауна и трое приемных,некогда беспризорных ребят! Очень хотим когда нибудь попробовать ваши блюда и поесть вдоволь!
Особый респект про детей
Спасибо за рецепт,это бомба!!!!!!
Сумасшествие!
Надо попробовать!
Шикарная закуска перед шашлычком давно уже так готовлю 👍👍👍
Ребятки,кто хочет сочности грибов-делаем так.за 30 минут" до" залить шампы крутым соленым кипятком и легкий гнет.потом слить воду.специи.чесночок .маслицем немного смазать оливковым и мангал.бинго! Сочность гарантирована
- Аппетитно
- Обожаю такие вкусности ❤
Это классика вкусной еды . Обожаю такие грибы , а чем они больше по размеру ,тем насыщеннее вкус ( готовил в 15 см диаметром ).
Вот это классный гурманский рецепт, спасибо, надо брать!
Василий! Рецепт хорош! Спасибо!!!
Добрый солнечный день! 😎Классно, грибочки одна из моих любимых тем !! 👍😋
Грибы лучше положить ножкой вниз,а потом перевернуть и сок останется в шляпке,а так,очень вкусно.кабачок и баклажан не уступят грибам по вкусу
Василий да сам ВАУ .Класный рецепт и сам ты вместе со своей собачкой Классный .пиши нам сообщяй еще вкусняжки Пенсионерка Е И
Привет из Чувашии Обязательно сделаю в выходные.
… Я к этому рецепту порубил крупными кусками баклажан, здорово получилось … рекомендую попробовать. Василий привет, спасибо за творчество!
Спасибо большое за рецепт. Обязательно сделаю на закрытие шашлычного сезона. Думаю, возможно на этапе жарки добавить на грибы по кусочку сулугуни, чтобы он подтаял. Острое по вкусу не всем, но сыр будет немного сглаживать.
А зачем закрывать шашлычный сезон?!
Привет!!! Спасибо вам стала обращать внимание в магазине на такой гриб как шампиньон...Особенно мне понравился рецепт маринованных грибов,очень понравились.Спасибо и за это видио и идею!!!!!!
Всем привет, можно ещё мокалку замутить , бальзамический соус , вода , соевый , давленый чеснок , сахарный песок все на глаз по паре ложек и окунать туда грибок и ам....
Василий когда в тандыре что-нибудь приготовишь? А то он такой бедненький стоит в сторонке скучает...)))
Благодарю за рецепт маринада. Обязательно попробую такой вариант. А вот если сырые грибы ел один и с ним в машине едут ещё четверо,то мучаться будет не только он %)
Сгущенку с лимоном оценила вся моя семья! Банка улетела мигом! Спасибо за рецепт!
Рецепт хорош, но главное прожарить их хорошенько на слабом огне чтоб не сгорели и пропеклись.!
Чему там пектись? Ждать чтобы вода ушла?
Их сырыми можно есть. Очень вкусно и ароматно!
Есть много рецептов салатов, где присутствуют сырые шампиньоны!
@@machineplaster так ешь сырыми, зачем жарить?
Все у вас идеально, позитив во всем.
Захлебнулся в слюнях...
Да, грибы это здорово! Всегда брались с мясом, но мариновали в майонезе и кетчупе. Теперь будем это сочетание для маринада использовать. Спасибо!
Маянезе
@@littlewolfruns 😆
@@littlewolfruns спасибо Михаил
Я готовлю примерно так же, только добавляю в маринад еще сок лимона.
Если ролик вышел, значит, грибочками поделился))
👍 Обязательно воспользуюсь вашим рецептом!
Я так же делаю, только мариную час. Табаско, соевый соус и бальзамический клюквенный уксус. А решётку прикуплю, для электрогриля, сибаса грилить дома.
Ну просто красавчик!РЕСПЕКТ!
Добрый вечер шеф. Подскажите пожалуйста есть ли какие то блюда в дорогу в поезд овощи и фрукты само собой. А ехать 36 часов и нужен белок а питаться дошиками не вариант да и кроме кипятка в поезде нет нужно что то холодное и вкусное как детям так и взрослым. Спасибо за рание
Как раз мне на пост с гречкой будет 👍🏽
Дунул, плюнул и готово! А вкуснотища, зато какая!
По моему очень вкусно!!!😋
Я редко делаю грибы, но у шампиньонов я всегда снимаю пленку и чищу их изнутри. А здесь все оставлено. И я обескуражена.
У шампиньонов не снимают и не моют. Протирают влажной салфеткой
Николайчукхэээээээ
Вот до чего доводит,что вы редко готовите шампиньоны.
Доброго времени суток!
Что, так просто🥺👍🤗
Шеф добавьте чеснок,и вы действительно удивитесь),грибы любят чеснок...
Браво, смотрю с удовольствием!
Ничего себе за минуту)
Поднакачался... Здорово стал рельефным... Рецепты нравятся, не дорогие и доступные...
Василий, шампиньоны опасны сырыми, тк их сок имеет канцерогенное действие и чем чаще в ваш организм он попадает, тем выше риск рака желудка. а термическая обработка полностью убирает этот эффект. об этом говорили такие известные микологи как П.Стеметс и М.Вишневский.
Что за бред....
@@3D-Nik если у вас есть контраргументы выскажите их Михаилу Вишневскому, а не мне.
Василий . Здраствуйте!
Масло не усилитель а проводник температуры.
Делали шампиньоны на углях к шашлыку, в итоге шашлык все поклевали по несколько кусочков, а грибы смели.
Муж будет в восторге дети берут 600 порций в день в школу
Наверное так и в мультиварке можно делать, только времени больше надо. Сам попробую, как-нибудь. Крайне редко грибы делаю, так как много где говорят, что это может быть опасно. Но думаю в шампиньонах ничего опасного нет, так как это гриб культурный и выращивается на экологически чистом удобрении (навозе, проще говоря). Главное промыть хорошо, перед тем как готовить. Спасибо за идею, пойду пробовать. Я б ещё может быть сырка бы добавил чуть чуть для вкуса, но это уже кто как любит.
Вася, что там насчёт простых гёдзё?
Отличный рецепт, но пользуюсь более продвинутой версией, заместо соевого использую вудстерширский соус, +100 к вкусу
всё бы ничего, но он же вустерский)
@@gorrtack7273 а ещё он ворчестерский
И только ВМЕСТО
@@ЛианаКискини Просветите деревенщину - что это за соус такой диковинный? Имею ввиду не соевый конечно.
@@tatasha3187 Вроде который морской темой отдает, ну тип рыбный.
Увидел муху возле грибов и подумалось - а у мухи харя ,а потом и её "очаг" будет гореть после соуса тобаско, если она попробует жгученького?
Кто нить видел, как муха выпивает пол литра воды после перца? 🙄
Аааа за что, посмотрел на работе, теперь кушать захотел :D Спасибо за прекрасные рецепты!
Я тоже всегда рецепты смотрю или вечером или на работе- страшно хочется есть, а готовить лень😂😂😂
@@nonas6831 понятно, чем ты занимаешься на работе!
@@vianhussein9043 ha-ha. between the surgeries.