980円(400g)外国産牛肉を中華鍋で見たことない最高のステーキに仕上げる方法
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- Опубликовано: 27 июн 2024
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おっす。おおたきです
今回はステーキです。本来はサーロインを使おうと思ってましたが
大人になったせいかあまりにもキツく感じてしまったので肩ロースです。
しかし逆にコスパが良くなった自分を誇りに感じています。以下レシピです
〜材料
ピーマン 2,3個
外国産牛肩ロース肉 400gほど2~2,5cmくらい
（肉屋さんかスーパーでゲトれます大体100g250円前後）
〜タレ
生姜（微塵） ひとかけ
砂糖 小さじ１
紹興酒 小さじ１
醬油 小さじ１
オイスターソース 小さじ１
動画内は多めに作ってたので、倍で作ってもいいかもす。
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【先生】
▼天津飯
いろんな情報をアシストしてくれます。料理経験は多分ゼロ
ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%...)
中華料理系ファミリーチャンネルです、なんやねんそれと思いますでしょう？大丈夫です、僕もファミリーチャンネルの概念が曖昧です。
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Hi every one welcome back my channel. the channel is going to chinese cuisine and recipe from Professional chef!
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Track:Tobu - Zaza - Be Together
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Watch:https: • Zaza - Be Together | E...
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Хобби
ブロッコリーさんはレシピだけじゃなくて技術を伝えてくれるのがいい。見ていておもしろい。あと付け合わせのピーマンがちうまい
ほんとにそうですよね
ブロッたきーさんほんとにうちのメニューになる(笑)
このピーマンの味付け旨すぎる😂
霜降り肉も美味しいけど、こういう赤身肉🥩のステーキ好きなんだよなー⋯
切ってるところまでは普通のステーキなのに付け合わせにピーマンが登場すると途端に中華に見えるの不思議だね
うまそう！ピスタチオなつかしいｗ 応用の利く焼き方理論でためになります。
唐突なボナペティ笑ったw
レシピ本買いました！
2週間ほど中華三昧です笑
普段、私から味の感想を聞かないと何も言ってくれない主人がトニチュウさんのカニ玉チャーハンで自発的に「おいしいじゃん！これ！」と言ってくれました。どのレシピも美味しそうで作って実食するのが楽しみになってます😊4歳になる息子もチャーハンをモリモリ食べてくれました。
トークや編集の仕方がツボで、尚且つ何故こうなるのかの料理の科学も知れてとても楽しく動画を観ています！これからも応援してます〜！
すごい美味しそう！
焼き時間はとても参考になります…付け合わせも…今度の週末にでも挑戦です
青椒肉絲的味付けのステーキ美味しそう～
ピーマンのシャキシャキ音もいいですね
レシピ本買いました！
おいしい中華作れてうれしいです！
ありがとうございます！！
いつも楽しみに見てます😊
本も買いました😊
フラットなまな板綺麗ですねー レシピ本の動画化宜しく頼みまーす 🇮🇹のステーキぽい色美味しそうでした。
厨房が凄くキレイなので掃除動画みたいですー😄
最近、アップ多いけど無理してないか？
体、大事にしーや！
し、し、してないし。
熱いジョージリスペクトすこ
タキ！いつもありがとな！
本が届きましたよ〜😊
チャーハンとチンジャオロース作りました〜🐷
美味しかったです😊
ありがとうございます！
次はオオタッキーにしなぁ〜い？
かな😂
いつも動画ありがとうございます！
老抽王を使った黒チャーハンや酢豚以外で鎮江香酢を使ったレシピが見てみたいです！
またいつかやります！
あれ？ジョージさんのBGM今回来ないなー。。と思って少し寂しかった。。ら突然キター！！大爆笑。ありがとうございます。
まじでトークうますぎwwwえ、料理も上手、、、だと！！！！（おいしそうです）
美味そう😋
ジョージパロディ毎回微笑ましい
高速ピスタチオ好き
おおたきさん！！！！
1日遅いっす！！！昨日食ったのに😂！！！
次試してみますね！！！
焼いて鍋に残った油をソースに使うってのはよくあるけど、付け合わせのピーマンに使うって中華的な発想で面白い。
そのまま食べたら肉の味を、ピーマンと食べたらソースも楽しめるのはすごく良さそう。
野菜炒めのリツイートあざました！しかし肉の焼き加減たまらねぇっすね！あのタレも約束された美味さなんだろうな…
冒頭のbgm好きです
前やってた台湾風卵焼き作って食いながら見てます
ボナペティー！
BGMに仕草とめっちゃフルにぶっこんできた(笑)
中華鍋って薄いからすぐ火が通ってしまいそうですが結局火力や距離(腕)次第ですね。
やってみます！
牛肉は固体コンディションで見極めるべし！
『ピスタチオ』のくだり最高に好きです😂
そのピーマンはもうフルーツパプリカなんじゃないか、というくらい試食の始まり音が同じで好き
火の通り抜群ですね！
サルー！動画upありがとうございます！
いつジョージシェフのお家に招待されるか👀✨ふたりで「ご満悦」してほしいww
マジでうまそう
うまそー
いつも楽しく拝見してます。
動画とは関係ない質問ですが、おすすめの中華スープの素はありますか？
粉末・固形シャンタン、ウェイパー、味の素がらスープ、ゆうきがらスープ等、、、
レシピ本買いました。そのうち作ります^^
上手いこと焼くなー。
個人的に好きな焼き加減です！
さすがオオタキ！！
和牛お店で食べたら胃もたれすごくて自分はオーストラリアで食べた品とか量で押しつぶす感じのガッツリ肉！感がとても好き、
共感す。
オーストラリア行った事ないけどシンガポールのオーストラリア系ハンバーガーチェーン店で食ったハンバーガーすっごく美味かったです。15年前で900円くらい。今はレート的に1500～2000円だろうけど当時の値段からしてマクドナルドとかの倍にしかならないのに味は4倍くらい上な気がしました。
みんな盲目的に国産を崇拝してるけど、輸入食材は必ずしも他国の最上級のものが日本に売られているのではなくて、地元国民が一番良い物を消費してたり、最も金を持っている国に輸出してたり、日本各地のスーパーだってとりあえず国産より安いものを並べないと売れないから質もそれに準じてるんですよね。他国に住んでた時にサンガリアの安っぽいジュースが200～300円とか、まるごとバナナが900円で売られてて、しかも現地人の給料は日本の半分程度で、現地のいくら金持ちと言えどもそんな散財的な消費させられてたらさすがに日本輸入食品はコスパ悪いボッタクリなイメージ持っても仕方ないだろうなと。日本の生鮮食品や加工食品も他国にはハイエンドばかりじゃなくてローエンドもしっかり出回ってる訳です。それを現地人は「高い物はコスパ悪いしやすい物はクソ不味い」と感じて日本輸入食品が嫌いになる。同じ事を日本もしてると思います。
胃もたれはサシの事でしょう。国産牛で中途半端な値段のものは同額の輸入より筋が硬いイメージがあります。
冒頭の小芝居ほんとうにすき
とに中大好き😊
Georgeさんとのコラボも観てみたいな
結構、キャラ的な親和性が高そうな気はするけど
一番の難点は、双方の物理的な距離かなぁ
ジョージローかっこいいよね
😊美味そう✨✨(本買ったよぉ✨)
ありがとうございます♪
お腹を壊さない！←これ大事！
ピスタチオのスピード感すきww
次はフルーツパプリカ用意しましょ！（さすがにそれはやりすぎか…？）
「牛肩ロースステーキ，青椒肉絲ソース，ピーマンの青みを添えて」 ってとこですかね
肉絲よりローストビーフ・ステーキ処理の肉厚青椒肉絲も美味しいよねぇ～
魚香茄子作って欲しいです
サムネの時点であの曲が流れるだろうなと思ってたら、やはりそうだった(笑)
ラスト城二郎さん意識してるの好き
くっそぅ～ 実食時のピーマンをかむ音がぁ～
この食べ方今度試してみよう ご飯はどんぶりで用意しなきゃ
またひとつ酒のツマミになる動画ありがとうございます🀄🍜🥩
8:26
激しく青椒肉絲なんかい～
焼き加減だいたいこの感じ多いですね。私はブルー（ほぼ生）が好きです😂
固定観念ステーキじゃ無くて中華料理
美味そう
0:15 おや、なんか音楽が違う…？？
1:02 〜グリーグ『朝』〜（ｸｿﾃﾞｶ）
壮大すぎるww
今日はサッポロ黒ラベルないんすね😁
優勝…おいしそう…
本買いました
唐突なピスタチオわろた
青椒牛肉片ですかね？
ピーマンは絲ですし、厳密には違いそうですが
全霊をもって強めに勢いつけて購入ボタンを押したらモニタが割れたのですがレシピ本は届きますでしょうか。
Georgeの動画かと思った！
ホントにすごい料理の数々。技術も解説も素晴らしい。あえて失礼な言い方をしますが、酒田みたいな田舎に置いとくのがもったいない（笑）。そして、関西からは酒田は遠すぎて店に行けないのが残念。
0:23
そこで常温に戻してたら3日後に思い出す自信がある。笑
(あれ？お肉どこやったっけ…ないな。。。)
今日ピーマン安売りしてたから買ってくれば良かったわ。
明日29の日か！それでか！
今日たまたまステーキくった！からついでにくったひと👍
唐突なボナペティ♪でシェ松尾が襲来した(笑)
おおたきさん筋トレしてるー？
青椒肉絲寄りかーい
久々にGeorgeリスペクトｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
一回ジョージさんに怒られてほしい😂
大昔に「アラこんなところに牛肉が♪」ていうCMあったなあ。あの頃はまだ昭和かな
玉ねぎ玉ねぎあったわね♪
ハッシュドビーフ♪
メニュー化決定やな
中華鍋ってすごいよなぁ
ステーキ肉でも何でも素揚げが一番だと思っている
草の香りがするのか オージービーフ
レシピ本買ったぜブラザー
👍
秋葉原にPC買いに行く時に必ず寄るステーキ屋があるんだけど、きちんとした厨房機器が揃ってて火入れもしっかりしてて最後は蓋をして蒸らしてから提供って店なんだけど、出てきた肉は真ん中生焼けで冷たい（冷蔵庫の温度）なんだよな…
形だけやってるのか、それともあの冷たさを狙ってやってるのか
芯温を常温にするスチーマーとかないんかね
この動画のようなきれいなロゼで常にステーキは食いたいんだよ
店名plz
行きたい
コメント欄に書いた内容を、
Google のクチコミに書けば良いのに！
@@hiragana-de_PO グーグルどころか食べログとかsnsとか5chにも一通り書きまくってる可能性もあるし、ここにしか書く気がない可能性もある。「書いてない」という決めつけは誤り。
あぁ、なるほど ... 。
少し誤解されてしまったみたい。
そういう意味で書いたつもりじゃなくて、
調理法 (加熱具合・加熱加減) に関しての不満があるらしいから、
直接、オーナーや店長・スタッフに要望を伝えれば良いだけなのに、
「 直接、要望を伝える 」というのが出来ない性格なんだろうなと察した訳で、
それを全く無関係な動画サイトのコメント欄に書いても当事者には伝わらない訳だから、
オーナーや店長・スタッフの目に入り易い「掲示板やクチコミ投稿欄に書けば良いのに！」という意味で書きました。
いきつけなのに不評で草
ピーマン美味そう🫑🤤
ジョージリスペクター
霜降りよりだんぜんこっちがいい。
よし、明日は筋肉に牛をくれてやろう
しっかり追い込んで。
4:59
これを超える解答は3つ星料理人でも出せん。
俺ももし人に料理を教えるならば、火事や爆発を起こさない、火傷や凍傷しない、指切らない、食中毒出さない、破産しないの5つが出来れば全て正解だと言うつもりです。味覚どうこう言う奴はどれだけの大御所でも全力でぶん殴りたいです。俺は国内外移住や旅行した先でご当地の料理や食材を優先的に食い続けその味を舌に刷り込み続け、味覚嗜好と思想と体質の3点で完食できなかった物が世界に何一つない点で世界一位タイです。思想とは犬を食えるかみたいな話です。完食出来ないのは量が多すぎた時か食べ残すのがマナーの時だけ。昔知人に飲食業暦10年の奴がいて「カレーはこういうのでいいんだよ」といかにも日本の家庭的なカレーだけを認めていましたが、そいつはインドカレーみたいに一からテンパリングするのもやった事が無さそうだったし、自身の味覚嗜好を他人に強制したがる奴は料理が好きなんじゃ無くて自分が好きなだけで、料理を個人エゴを満たす道具にしているんです。そのエゴも適度なら必要だけどほとんどの料理人はその限度を超えていると思います。
ポテトとか芋とか😂
ピーマンが最高にうまそう。
ジョージｗｗｗ
エンタメな解説風呟きwww
激しく青椒肉絲w
おいしそう。
肉は動かすなって言われたけどプロは火力も腕前も違うもんね。
100g 245円は...安いのか
じょじるねぇ
こりゃー飯がすすみそう(´・ω・｀)ｂｂｂ
牛肉を常温に戻す経験結構ある友達になってください
もう友達っすゆ
因みにこれは海外ではリバースシアリングという呼ばれているテクニックです。通常こんがり焼き目をつけてからオーブンで火を通す手順の逆で低音でゆっくり火を入れてから最後に焼き目を付けるというものです。巷で流行りの低温調理器もこのリバースシアリングの一つです。
勉強になりやす！
俺、ステーキは２００回は焼いてるけど
中心の焼き加減って、その時の運になるんだよなー
ピーマン炒めてる時の火力とんでもなくて草