ÇİKOLATALI PASTA TARİFİ | Devil's Food Cake (Detaylı Anlatım)
HTML-код
- Опубликовано: 24 июл 2024
- 👨🏻🍳Ev tipi ölçülendirmede 150 ml hacmindeki standart çay bardağı baz alınmıştır
6-10 kişilik için
🍫220 gr un (iki buçuk çay bardağından bir parmak eksi)
🍫60 gr kakao (bir çay bardağı + bir yemek kaşığı)
🍫75 gr sıvıyağ (yarım çay bardağı)
🍫200 gr esmer şeker (bir buçuk çay bardağından bir parmak eksik) (normal toz şeker kuşlanacaksanız 200 gr toz şeker [bir buçuk çay bardağından bir parmak eksik] ve 30 gr pekmez[2 yemek kaşığı])
🍫2 adet yumurta
🍫80 ml süt (yarım çay bardağı + bir yemek kaşığı)
🍫70 gr tereyağı (iki buçuk yemek kaşığı) (isterseniz tereyağı yerine aynı oranda sıvıyağ ilave edebilirsiniz)
🍫130 ml kahve (toplamda bir çay bardağından bir parmak eksik) (tamamı sert kahve olmak zorunda değil istediğiniz sertlikteki kahvenin üstünü su ile tamamlayabilirsiniz)
🍫10 gr kabartma tozu (bir paket)
🍫10 gr karbonat (bir tatlı kaşığı)
🍫5 gr vanilya (bir paket)
🍫5 gr tuz (bir çay kaşığı)
6-10 Kişilik Ganaj İçin:
🍫350 ml krema (iki buçuk çay bardağından bir parmak eksik)
🍫470 gr bitter çikolata (paketin ağırlığından yola çıkarak anlayabilirsiniz, bardak ölçüsü vermek doğru olmayacaktır)
🍫165 gr tereyağı (beş buçuk yemek kaşığı)
🍫185 gr pudra şekeri (iki buçuk çay bardağı)
10-15 kişilik için (benim videoda yaptığım boyut)
🍫320 gr un (üç buçuk çay bardağı)
🍫90 gr kakao (bir buçuk çay bardağı)
🍫110 gr sıvıyağ (yarım çay bardağından iki parmak fazla)
🍫300 gr esmer şeker (iki çay bardağı) (normal toz şeker kuşlanacaksanız 300 gr toz şeker [iki çay bardağı] ve 45 gr pekmez [3 yemek kaşığı])
🍫3 adet yumurta
🍫125 ml süt (bir çay bardağından iki parmak eksik)
🍫100 gr tereyağı (üç buçuk yemek kaşığı)(isterseniz tereyağı yerine aynı oranda sıvıyağ ilave edebilirsiniz)
🍫200 ml kahve (toplamda bir buçuk çay bardağından bir parmak eksik)(tamamı sert kahve olmak zorunda değil istediğiniz sertlikteki kahvenin üstünü su ile tamamlayabilirsiniz)
🍫10 gr kabartma tozu (bir paket)
🍫10 gr karbonat (bir tatlı kaşığı)
🍫5 gr vanilya (bir paket)
🍫5 gr tuz (bir çay kaşığı)
10-15 Kişilik Ganaj İçin:
🍫500 ml krema (üç buçuk çay bardağından bir parmak eksik)
🍫700 gr bitter çikolata (paketin ağırlığından yola çıkarak anlayabilirsiniz, bardak ölçüsü vermek doğru olmayacaktır)
🍫250 gr tereyağı (sekiz yemek kaşığı)
🍫275 gr pudra şekeri (üç buçuk çay bardağından bir parmak fazla)
15-20 kişilik için (hatta 25 kişiye bile rahatlıkla yeter)
🍫430 gr un (dört buçuk çay bardağı)
🍫120 gr kakao (iki buçuk çay bardağı)
🍫150 gr sıvıyağ (bir çay bardağı)
🍫400 gr esmer şeker (iki buçuk çay bardağından bir parmak fazla)(normal toz şeker kuşlanacaksanız 400 gr toz şeker [iki buçuk çay bardağından bir parmak fazla] ve 60 gr pekmez [dört yemek kaşığı])
🍫4 adet yumurta
🍫170 ml süt (bir çay bardağı + iki yemek kaşığı)
🍫130 gr tereyağı (dört buçuk yemek kaşığı)(isterseniz tereyağı yerine aynı oranda sıvıyağ ilave edebilirsiniz)
🍫275 ml kahve (iki çay bardağından iki parmak eksik)(tamamı sert kahve olmak zorunda değil istediğiniz sertlikteki kahvenin üstünü su ile tamamlayabilirsiniz)
🍫15 gr kabartma tozu (bir buçuk paket)
🍫15 gr karbonat (bir buçuk tatlı kaşığı)
🍫5 gr vanilya (bir paket)
🍫5 gr tuz (bir çay kaşığı)
15-20 Kişilik Ganaj İçin:
🍫750 ml krema (5 çay bardağı)
🍫930 gr bitter çikolata (paketin ağırlığından yola çıkarak anlayabilirsiniz, bardak ölçüsü vermek doğru olmayacaktır)
🍫330 gr tereyağı (on bir yemek kaşığı)
🍫365 gr pudra şekeri (5 çay bardağı)
♨️ Pişirme derecesi ve dakika:
Ev tipi fırın: 170°C / 30-35 dakika
Taş tabanlı fırın: Alt:225°C - Üst:260 derece /25-30 dakika
Konveksiyonel fırın: 170 derece / 25-30 dakika
Not: Sadece bir kalıpta ve tek seferde pişirecekseniz dakika neredeyse iki katına çıkacaktır
Not: Pişirme derecesi ve süresi fırının marka, modeline ve kalıbınızın özelliklerine göre değişiklik gösterebilir. İlk 20 dakika fırın kapağını hiç açmamak kaydıyla kürdan testi yaparak kontrollü şekilde pişirmelisiniz
Verdiğiniz emek, ayrıntılı anlatımınız... Gerçekten çok faydalı ve başarılı bir iş çıkarıyorsunuz. 🍰
Harika görünüyor doğum günümde yapmak için pasta arıyordum artık aramıyorum
Güncelleme: pastayı dün yaptım. Kek kabarmadı ama sorunun tarifte olduğunu düşünmüyorum. Benim keklerim pek kabarmaz zaten kekin dokusu çok güzel ve nemliydi. Ganaj hayatımda yediğim en güzel ganajdı. Ben kakaosu yoğun olsun diye hepsini bitter kullandım ama bu sefer de acı oldu. Yapacaklara tavsiye bitter ve sütlü karışık kullansınlar. Yaptığım gibi yedik ve ganaj yumuşacıktı. Ama buzdolabına bekletince Halil beyin de dediği gibi biraz katılaştı. Ben de yemeden önce 10 - 15 dk dışarıda beklettim. Özetle pasta mükemmel oldu. Tarif kusursuz. Bundan sonra yapacağım çikolatalı pasta tarifi net budur. Başka tarif aramam.
Ay ben bunu hep yabancı kanallarda görüyordum ama yapamıyordum. Halil bey harikasınız çok teşekkür ederim ❤
🙏🏻🫶🏻💐
Çikolata sevmeyenlerin bile seveceği bir tarif olduğu kesin😍
🙏🏻🙏🏻🙏🏻
abi harıkasın ya..
Halil beyi Instagram üzerinden de takip ediyorum. İlk takibe aldığımda çok fazla takipçisi yoktu fakat o kadar özgüvenli, düzenli ve sade anlatımla videolar attı ki zamanla takipçisi çoğaldı. Takdir ediyorum fazlasıyla hak ediyor. Ne zaman tarif paylaşsa hemen yapasım geliyor😅 başarılarınızın devamını dilerim böyle insanların yolu hep açık olsun 🤌🏻💐
🫶🏻🫶🏻🫶🏻 çok teşekkür ederim 💐💐💐
Gerek Instagram hesabınız gerekse RUclips hesabınız çok kaliteli, çok güzel bilgilerle dolu. Harikasınız 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Çok çok teşekkür ederim 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Harikasınız şefim. Para verip aldığımız eğitimler bile sizin kadar detay vermiyo
Allah razı olsun
Çok teşekkürler 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Gerçekten harika görünüyor ellerinize emeğinize sağlık.
Ve sizi canı gönülden tebrik ediyorum.Bilginizi, deneyimlerinizi, emeğinizi bizlerler böyle cömert bir şekilde paylaştıgınız için👏
9 dakikalık bir video fakat dolu dolu bir video ve sanki yarım saatlik bir videonun hızlandırılmış halini dinlemişim gibi geldi🥰💐
Çok teşekkür ederim 🙏🏻💐
Kukiyi denedim yiyen herkes bayildi sirada bu var en yakin dogum gununde yapacagim ama keki islak seviyorum 😍
Satır aralarında verdiğiniz bilgiler bence çok değerli. Bir tarif öğrenirken bir sürü detay da öğreniyoruz. bunlar önemli bilgiler. Teşekkürler
🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Ve ellerinize sağlık yine müthiiiş 🫣🫠🫠
Çok teşekkürler 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Şefim harikasınız🎉 bu kadar püf noktalarıni anlatan bir tarife rastlamadım Rabbim işinizi kolaylaştırsın 😊
Çok teşekkür 🙏🏻
Harika 🫠 ellerinize sağlık ✨🍀
Çok teşekkürler 🙏🏻
Yine efsane oldu harikasın 😍
🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Ellerinize sağlık detaylar için teşekkürler
Çok teşekkürler 🙏🏻💐
Sen nasıl bir kralsın 🎉🎉🎉 Harika oldu ve çok güzel anlattın şefim 🇹🇷🌸🎀🌹🎈🎉 teşekkürler 😊
🙏🏻💐🫶🏻
Çok güzel oluyor yaptığınız herşey
Çok teşekkürler 🙏🏻
Ellerinize emeklerinize yüreğinize sağlık kendi adıma çok teşekkür ederim kolay gelsin
Rica ederim ben teşekkür ederim 🙏🏻🤗
Tam aradığım ganaj tarifi teşekkürler Halil bey 😊😊😊
Rica ederimm 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Bu kadar ayrıntılı anlattığınız içinnn ve tüm püfleri verdiğiniz için çooookkkk teşekkür ederim
Rica ederim 🙏🏻🫶🏻
Actigim gibi beğene basıyorum izlemeden sizin yaptığınız muhteşem bir tariftir ve anlatımınız mükemmeldir, ellerinize emeğinize sağlık teşekkürler 👏👏
Çok çok teşekkürler 🙏🏻
Bu kadar detayli,her detayi ince ince anlatilan bir tarif icin cok tesekkurler, emeginize ve elinize saglik.🎉
Çok teşekkürler 🤗🌹
Ustam harikasınız🎉🎉🎉
🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Harikasıniz şefim.Henüz hic bir tarifiniz denemedim ama hepsini keyifle izliyorum. Bunu mutlaka deniycem. Ara katlarda vişne veya orman meyveleri kullanabilir miyiz yoksa bu haliyle daha mı iyi olur?
Çok teşekkürler 🙏🏻 kullanabilirsiniz tabiiki her iki hali de çok güzel olur 🙏🏻
Muhteşem oldu
Çok teşekkürler 🙏🏻
Merhaba 🙋🏻♀️❤️
Red velvet kek tarifi istiyoruuuuzzz 🤭
Bunu da deneyeceğim, ellerinize ağzınıza sağlık
Çok teşekkürler, tabii ki 🫡🤟🏻
Pasta deyip geçmemek gerekiyormuş....😊 Ne kadar çok detay var....😊
Ellerinize sağlık....Hem bütünü hem dilimlenmiş hali çok güzel görünüyor....😊
Instagram, Facebook kullanmayan ablanız için lütfen burada da paylaşın sözünü ettiğiniz detayları...😊
Başarılı çalışmalarınızda kolaylıklar diliyorum....😊
Yolunuz açık olsun...😊
Sevgiler....❤
Hocam nasılsınız kek yıkılıyor🤤🤤🤤
Ganaja tarifteki gibi pudra şekeri ekledim. Aşırı tatlı oldu. Evde krema yoktu, biraz sut ekledim. İnşallah katilasir. Pudra şekeri de eklerken dedim ki çok tatlı olur ama şefin bir bildiği vardır 😢
Bitter çikolata kullanmadınız mı?
Sefim tarifte bitter yazmadigi icin beyaz ganaj yapayim dedim. O yuzden beyaz cikolata ile yaptim. Simdi nasil toparlayacagimi bilmiyorum. Evde krema kalmadigindan biraz sut ve tereyag ile dengelemeye calistim. Ne onerirsiniz? @@halil.killic
Halil bey iyi günler bu ganaj şeker hamurunun altına kullanılır mı?
Ellerinize sağlık muhteşem gözüküyor 🌸 Tarifte 2 yumurta yazıyor siz 3 koydunuz hangisini baz alalım? 💕
Çok teşekkürler 🫶🏻 ben 3 yumurtalı olanı yaptım zaten 🙏🏻
Fansız alt ust 170 derecedemi pisecek cok guzel olmus elinize sağlik
Çoke teşekkürler 🙏🏻 evet 🙌🏻
Meyvelisideee gelsinnn
🫡🫡🫡🤝🏻🤝🏻🤝🏻
Teşekkürler. Bu ganajı buzluğa atabilir miyiz acaba?
Tepsili kalıpları nerden bulabilirim? Elinize sağlık çok detaylı ve güzel anlatmışsınız 👏👏
Çok teşekkürler 🙏🏻 Türkiye’de nerede satılıyor bilmiyorum açıkçası 🙏🏻
Elinize sağlık 🍀🍀🍀
Ganaj soğuduktan sonra tekrar çırpma yapmıyoruz anladığım kadarıyla
Peki o zaman neden direkt sıkma poşetine almıyoruz
Onda da kabuklanmadan ve gayet güzel soğuyor
Çok teşekkürler 🙏🏻 tabii ki yapabilirsiniz ama sıcakken plastiğin içinde direkt kapalı kalması çok sağlıklı olmaz 🙏🏻
@@halil.killic Yaptığım bütün kremaları sıcakken değecek şekilde buzdolabı poşeti streç film vs poşetle temas ettiriyorum
Yoksa kabuk bağlıyor
Aynı böyle nemli mi nemli beyaz sade kek/krema tarifiniz varsa paylaşabilir misiniz 🥹
Yakımda o da buralarda olacak 🎉
👌👌👌
Pandispanya tarifi gelir mi ustam?
😋👌👏👏👏
Çikolatayı bitter degilde sütlü çikolata kullanabilirmiyiz?
👍👏👏
🙏🏻
Şa ha ne 😋
Çok teşekkürler 🎉🙏🏻
Dolaptan çıkan Ganajı sıkma torbasına çırpıp mı koyuyoruz ?
Hayır çırpma işlemi yapmadık 🙏🏻
Halil bey pudra şekeri koymadan yapsak olur mu peki
Olur ama bitter çikolata kullanıyorsanız çok acı olur 🙏🏻
Siz yaptığınız miktarda harcı üç kalıba döküyorsunuz peki 6-10 kişilik târifte sizce harç kaç kalıplık çıkar?💖
Tek kalıp veya 2-3 kalıp halinde pişirebilirsiniz sadece pişirme süresi değişecektir 🙏🏻
Çemberinizin çapı nedir acaba
20 cm 🙏🏻
@@halil.killic teşekkürler şefim, 26 cm için ne gibi değişiklikler yapmam gerekir
Çikolata bitter mi sütlü mü?
Bitter tabii ki 🙌🏻
@@halil.killic teşekkürler
Çikolatalı pasta yaptığımda hep acı oluyor. :(
Şeker miktarını biraz arttırıp, kakao ve çikolata miktarını azaltabilirizsiniz 🙏🏻