Spaghetti aglio, olio e peperoncino: come si prepara? | Davide De Vita |
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- Опубликовано: 9 сен 2024
- Questa settimana ho voluto omaggiare un altro grande classico della cucina italiana che è appunto quello dellì intramontabile spaghetto aglio, olio e peperoncino.
Spero possano piacervi i miei video e se vi va commentate e votate.
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Cut: Davide De Vita
Camera: Davide De Vita (Pentax k-3)
Cuoco: Davide De Vita
dindnt understand a single word, but I have always wanted to make the Spaghetti aglio, olio e peperoncino and these are the best I ever had!
yozefb thk you man :)))
Amico, sei grande, grande...complimenti!
yozefb Sassuolo yuvenu
Renzo arbore
garlic and peppers sharp if you can thats all,,,ofcorse the parsely and the parmesan will give it a special taste
Le ricette semplici sono sempre le piu difficili da fare...ottima ricetta spiegata bene ed in modo semplice....Bravo.
Two things in life that don’t know language barriers. Food is one of them.
Grazie
Sex is the other one?
ben ji ::
Lol, someone had to say it.
Sex is before a delicious italian dish…. Sex will get you hunger…. ;o)
The second one is music
Hi and the second is Love....................
e prima ricetta spiegatta come si deve. Senza filozofia , diretamente con consigli che servono . Cosi dovrebero essere tutte le ricette , ma tanti cuochi parlano troppo , gridano e certe volte non si capisce esatamente il significato , secondo me , della cucina migliore dell mondo . Grazie Italia !
Un pollice su in piú per la tua volontá di scrivere in italiano :-) BRAVO
Trabajo en un restaurante.. Italiano.. Hace 10 años.. Y cada vez.. Aprendo nuevas técnicas vuestra Gastronomía se caracteriza! Por ser una comida sencilla.. Y utilizar ingredientes frescos del campo.. Pero sobretodo.. Porque le agregais.. La suficiente pasión.. Y ese toque de amor.. que se nesecita.. Para expresar.. Una creación bien echa! Felicidades! Por tus videos.. Y felicitaciones! Por vuestra gastronomía!! Viva!!! Italia 🇮🇹
Sigue asi.!! Gracias!! Auguroni.
Finalmente qualcuno che spiega passo passo in modo costruttivo, bravissimo
Fantastica versione di un piatto che non conosce confini. La proverò con l'aglio schiacciato e l'aggiunta di acqua di cottura ricca d'amido. Veramente complimenti, mi è venuta fame 😊
Mi chiedo come avete cucinato finora ahahah
@@AM-mk3zc 2
Sei molto bravo, spieghi bene e con chiarezza. È incredibile vedere come anche per un piatto apparentemente semplice ci siano tanti segreti e modi diversi per ottenere un risultato sempre migliore. Quello che mi piace di più è che spieghi il motivo di ogni tua scelta in modo oggettivo, così da dare la possibilità a chi ti osserva di poter scegliere se fare esattamente come te o provare altre strade in base al gusto personale. Bravissimo
SEI MOLTO ESAURIENTE NELLE SPIEGAZIONI, NULLA LASCI AL CASO. BRAVISSIMO! VOLEVO SOLTANTO AGGIUNGERE CHE PERSONALMENTE UTILIZZO LO SPREMIAGLIO E MI TROVO MOLTO BENE. GRAZIE !
@@marialuisaseminara4113 grazie del dettaglio .userò anche io lo spremiaglio così evitiamo di trovare l'aglio tra i denti...
Un'altro Chef che fa parte della " BANDA DELLA CREMINA" vedo che siete in tanti!!!!!
Ricetta collaudata:....un capolavoro, che Dio ti benedica.
Dopo aver provato la tua ricetta con la tua tecnica rivoluzionaria, ho adattato la stessa tecnica agli spaghetti con le vongole: una delizia! Ogni volta che cucino della pasta ed ho la possibilitá di usare la tua tecnica, lo faccio ed ogni volta il risultato é un piacere sublime per il palato mio e degli ospiti. Ancora una volta GRAZIE MILLE per aver condiviso questo tuo delizioso segreto culinario.
Complimenti , spiegazione molto chiara, padronanza della tecnica e rispetto della tradizione
Ho sempre preparato questa ricetta in questo modo. Come dici benissimo, non è la ricetta originale in quanto il persemolo non ci và. Invece io lo ho sempre messo, chi se n'importa dal momento che viene divinamente bene. Il persomolo lo metto come te a crudo e al'ultimo, solo che ne metto un po' meno. Il persemolo oltre a valorizzarne il sapore, da al piatto un effetto ottico di colore e freschezza straordinario. Complimenti.
La risottatura della pasta cazzo!!!!!!!!)sono trent'anni che rimango deluso da questi spaghetti...grazie grande
Meraviglioso! Sono italo-argentino ed a casa sempre si faceva questa ricetta. Che bei tempi quelli ♡ Eravamo così felici con cose semplici....
Complimenti! Saludos!
Uno piatto fantastico👏👏👏 grazie per le spiegazioni. Grande 👍
Una,se nn la migliore aglio olio e peperoncino che abbia mai visto!semplice ma gustosissima!questa è la ricetta originale poi ogni chef stellato casalingo se ne ha voglia se la personalizza
Sono in Francia ed ho scoperto per caso questa ricetta.
I miei complimenti Signor De Vita.
Eccellente. Se altre ricette sono di questa qualità ha trovato un nuovo abbonato.
Bravo..fra i tanti che s improvvisano cuochi ogni tanto uno che usa la testa.
Buonissima non ho mai pensato di prepararla così. Nei prossimi giorni la proverò sicuramente grazie👍.
Excellent recipe, thanks for sharing :) I would have never thought of putting some oil on the garlic before grilling it.
How else would you grill garlic? Into Diet Coke?
I am talking about 1:55. He put some oil on garlic before mincing it, effectively making a garlic paste.
Davvero raramente mi sento di lasciare dei commenti ma in questo caso mi sento obbligato a farti i miei complimenti per la qualità del video e la semplicità della spiegazione. Bravo
concordo pienamente...la spiegazione migliore...grazie
Pasta fatta veramente a regola d'arte! Complimenti davvero, si mangia con gli occhi!
The art of cooking in the truest sense of the word! Brillante!
I made it and i have been eating now, delicious... 20 points chef.
thk you so much!
Bella ricetta ottima la spiegazione. Mettere l'olio sui pezzetti d'aglio con l'annessa purea è una genialata.
Mi e' piaciuta molto questo preparazione, addirittura con qualche variante innovativa(vedi la purea d'aglio). Compresa anche la risottatura degli spaghetti, che sicuramente risulteranno + assemblati all'olio, aglio e peperoncino. Sicuramente una versione rivisitata ma dove nn viene estromessa la tipicità del piatto. Buon voto allo chef !
Salvatore Manzo ti ringrazio molto dei complimenti salvatore :)
Salvatore Manzo
Salvatore Manzo
Pecorino, parmigiano, purea di aglio spaghetto risottato, non dimenticate mai che questo è un piatto romano, suggerito dalla povertà e fame del dopo guerra condita anche da due ingredienti che sono un pò spariti: FAMILIARITA' E AMICIZIA. Si perche' ci si riuniva un bicchiere di vino e uno spaghetto, le nostre donne che contornavano e rallegravano la tavola e l'ambiente, si andava a letto con un sogno e ci si risvegliava con un proposito. ECCO PERCHE' SIAMO DIVENTATI GRANDI,
Complimenti per la ricetta spaghetti aglio, olio e peperoncino . È ottima.
No worries mate, his recipe is the best, especially because he is adding the parsley at the end
Ottimo......! Provare per credere!
bravo Davide hai reso una ricetta semplice in qualcosa di speciale con le tue tecniche 10 e lode😉
Ti ringrazio per l' apprezzamento! Spero che questo canale cresca presto. Insieme possiamo farcela :)
7.5 ad essere generosi e se promette di tacere mentre li prepara.
Rosa Torre bv vv faggiolini indiani
Trappola per mosche e zanzare
Bravo devo provare la tua tecnica .
Ohhhh bravo!!! Semplice! Anche uno che non cucina capisce! Piaciuta nell'introduzione l'importanza dei prodotti utilizzati!!! Geazie!!! Bel video complimenti
Bravissimo!!! Complimenti per la semplice e convincente esposizione.Un cordiale saluto.
Grazie!!
Sono appassionato di cucina, mi piace studiare i piatti al dettaglio, e tu hai fatto un piatto di pasta semplice e canonico con tanta passione e talento. Sarebbe interessante vedere più video sulle tue rivisitazioni. Complimenti
I just enjoyed listening to your beautiful language and watching you cook.
Thk you very much ❤️
davide semplicemente la perfezione della ricetta.sono Greco vissuto e studiato in Italia per 10 anni.ho assaggiato il piatto molte volte anche in famiglie italiane fatto in casa ....ma la tua ricetta e spettacolare.il risultato e fenomenale.saluti da salonicco Grecia.mi manca tanto tanto tanto l'Italia.
meravigliosa spiegazione Davide. ma che fame che mi hai fatto venire!!!
Fantastico! D’ora in avanti li preparerò sempre in questo modo 📝
Grazie Davide per questa splendida ricetta!!!
Grazie a te per averla vista :)
grazie Davide video molto chiaro e semplice da seguire
meglio di così 10++
master class 👌
Grazie mille! Troppo gentile
Provata oggi.... e devo dire che e' venuta uno spettacolo.... ed ho mangiato la piu' buona aglio, olio e peperoncino che abbia mai mangiato!!
Davvero grazie!!! TOP
Grazie a te ❤️
Receta clásica, con la variante del "peperoncino" fresco, que en España se llama "guindilla" fresca. Eso me ha gustado, porque añade color a plato terminado. La técnica de terminar la cocción con agua de la pasta es muy buena. Adopto todo. Muchas gracias.
Lo bonito de Italia es que cada familia tiene su propria receta en lo que les añaden algo pare que resulte "especial"
Echo de menos de mi tierra((((((, pero tampoco Tarragona esta mal)))))
a là mierda espana
no se trata de una variante, la guindilla siempre tuvo que ser fresca...pero yo vivo en alemania, y no tengo como encontrarla, asì que me conformo con lo que sea :(
Spieghi le cose in modo chiaro e semplice! Complimenti
Boa noite! Adoro a comida italiana, estou gostando muito de assistir esses vídeos pois dessa forma, poderei aprender a fazer alguns pratos.
Grazie per il piatto lo ricopiato ed é uscita una bomba 😍
Grazie a te 😊
Bravo! Thanks for this most sensitive, detailed and well-explained vid.
3343040836
Che ricetta meravigliosa! !!!me gusta mucho comer una pasta de aglio e oleo! !!! Un abraccio forti chef vita! !!!! Saluto desde de Brasile San Paolo! !!!! Ciao grazie Miller per tutti Davide de vita! !!!!!😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆gracias chef vita
Bravo. Ho visto non so quante ricette dell'aglio olio e peperoncino, ma questa è sicuramente tra le migliori. Soprattutto è spiegata molto bene, ad ogni ingrediente hai dato una spiegazione del perché è stato trattato nel suo modo. Davvero bravo.
Ti regalo una mia idea, o meglio, non so se l'idea sia mia... ma io, non faccio la purea con l'aglio. Taglio l'aglio semplicemente a metà, lo privo dell'anima interna e lo faccio soffriggere nell'olio. Dopo pochi minuti, con un frullatore ad immersione, creo una crema di aglio olio e acqua di cottura della pasta. Vado poi a mantecare la pasta al dente con questa crema di aglio ed aggiungo, se necessario, altra acqua di cottura fino a completa cottura della pasta. Il peperoncino fresco lo aggiungo subito prima di trasferire la pasta in padella. Qui poi dipende dal tipo di peperoncino che si va ad usare, contenente più o meno capsaicina. Potrebbe essere interessante (non ho mai provato) fare l'inverso... ovvero una crema di peperoncino aggiunta alla purea di aglio come fai tu. A questo punto, potrebbe anche essere il prezzemolo ad essere ridotto in crema, aggiunto dopo aver impiattato la pasta seguendo la tua ricetta.
In ogni caso, in purezza, la tua ricetta rispecchia ciò che probabilmente ogni Italiano si aspetta dall'aglio olio e peperoncino.
Bravo davvero.
Ti ringrazio :) Sulla crema all' aglio sono d' accordo con te e la trovo anche un' ottima idea!
Grazie. ottima pasta. Qui ogni domenica è sacra. la mia famiglia è dipendente dalla pasta. Ti dico che più semplice è, meglio è. Saluti dall'Argentina. Famiglia Zangari.
complimenti! una bellissima spiegazione, molto chiaro e precisa
Sono da sempre golosa della spaghettata aglio olio e peperoncino: uno dei primi più, apparentemente (come Lei stesso precisa) semplici da cucinare .
Ho voluto seguire integralmente le sue indicazioni e mi sono sentita in dovere di ringraziarLa : mai mangiati così deliziosi 👍
mmmm, a pranzo non ho mangiato!!! deve essere squisita!! domani la faccio...bravo!
enrica cerri
enrica cerri così ti vengono gli emorroidi
@@Jonnijonni2329 cosa c'entra?
Grazie, ottima spiegazione, non sapevo che ci voleva il prezzemolo
Se la prossima volta aggiungi un mestolo di acqua di cottura nel olio bollente prima di metterci la pasta ti crei già un emulsione che alla fine ti fa avere ancora piu „salsa” è cremosita. Serve anche per fermare la cottura del aglio e del peperoncino per non farle bruciare o prendere troppo colore. Provaci e fammi sapere. Cmq una bella ricetta 💪🏻
si son d'accordo anch'io su questa variante
Se la prossima volta parla con un linguaggio comprensibile lo capiamo anche fuori provincia!
@@nicolinosalladini2528 avete capito benissimo 😉
Io metto anche il pecorino😋
@@patriziamazzola7728 sei una delinquente 😂
piatto invitante, ben curato anche nei colori!! Amo l'aglio olio e peperoncino accompagnato da un suo degno calice di vino!
GRAZZIE PER LA TUA RICETTA ABRACCI DA HONDURAS
ecco la mia cena per sta sera !!
Grazie Davide....tutto e ben spiegato e semplice da fare...!!
Excelente Davide. Salúdos desde Paraguay!
Gracias 😊
Era da 1 secolo ke volevo fare questa versione e ti ringrazio di cuore che hai condiviso con tutti noi i tuoi piccoli trucchetti. Faro' un figurone con i miei amici e mi spaccero' per un italiana quando in realta' nn sn 🤣😅🤣. Grazie di 💗 Davide.
Just tried this it’s sooo good!!
La ricetta è spiegata veramente molto bene, ma l'accento di casa nostra è semplicemente meraviglioso - Bravissimo
Precisiamo per le persone che non capiscono, per acqua bollente alla fine quando risotta la pasta intende l'acqua di cottura contente gli amidi.
Îmi place.Simplu și gustos.Felicitari pentru explicații.Ciao.
Bravo, e grazie!
Dopo tutti i pasticci che si mangiano per le feste di natale si apprezza ancora di più questo piatto gustoso e salutare.
interessante metodo originale, da provare assolutamente!
Bellissimo ed anche buonissimo, grazie... Auguri della bella Florianópolis, Brasile
Ottimo procedimento, consentimi di correggerti un errore non indifferente. La parte piu' piccante del peperoncino è quella del calice dove è attaccata la placenta riccca di capsicina. la parte dell'apice (la punta) è la meno piccante perchè più distante dalla placenta.
Ciao se ti va passa anche sul mio canale
ruclips.net/channel/UCU9cSIda1R488yjR_KNh1Rg
Questa è la migliore ricetta ....va fatta cosi' ....grazie Davide De Vita
Con la purea d'aglio Ottima idea per chi non vuole sentire pezzetti di aglio in bocca... Grazie
Idea molto pratica :)
@@DavideDeVita Complimenti per la ricetta ottima
Grazie Davide! Ho visto il tuo video questa notte e se non fossi già sazio, andrei istantaneamente in cucina a sperimentare la tua arte culinaria. Domani mi procuro gli ingredienti di qualità e ti seguo a ruota Chef!
Ottimo!! bravissimo, tutto molto chiaro
Grande ricetta. Sono rimasto vedovo e sto imparando alcune cose ma voglio farle bene come faceva mia moglie. Questa ricetta non è come le altre mille. Bravo e grazie.
Mi dispiace. Mi fa‘ piacere ti sia tornata utile la mia ricetta. Adesso tanta forza e ai fornelli! 💪🏻
Spiegazione chiarissima, appena fatta ed è venuta benissimo, complimenti
Ho imbandito il suo spaghetto
a degli amici che mi sono capi-
tati in casa all'improvviso. ho
scrupolosamente seguito tutti
i suoi dettami. Il risultato è sta-
to perfetto e siccome il merito
è tutto suo, la ringrazio e le espri-
mo i miei più sentiti complimenti.
Io ringrazio lei per aver riproposto la ricetta 😊 Saluti
美味しそうです！
Una meraviglia di semplicità! difficile riuscita per noi, ma come spiegazione direi veramente piacevolmente chiara.
Grazie Davide n.1 bravissimo.
Grazie ❤️
Bravo, risottare la pasta per ricavare l'amido e la purea d'aglio le trovo geniali
Desde España es la mejor receta de spaghetti aglio e olio peperoncino que he probado. Mil gracias.
Gracias 😊
En mi caso utilizo un peperoncino Trinidad Moruga Scorpion Yellow, pero con moderación porque es muy picante 🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️. ¡Saludos!
@@luisjme muy muy muy picante 😂😂 💪🏻💪🏻
@@DavideDeVita ¡Sí, mucho! No puedes usar uno entero a no ser que seas Mexicano... 😅😅
"Omg finally an English comment" LOL. Watch the video and all you need to understand it's that you need to buy HIGH quality ingredients... I think. And say peperucino a lot. El peperucino. And you get a peperucino and you get a peperucino, everybody gets a peperucino!!
Ottimi consigli. Mi piace questa tua interpretazione del piatto più semplice e caratteristico d'Italia.
Bella ricetta, bravo! Un consiglio riguardo al video: abbassa il volume della musica durante le fasi intermedie di cottura ecc.
Wow! I'm using a knife which is exactly the same as yours!! That's a Japanese brand. THANKS FROM JAPAN😁 A lot of Japanese have wrong recipe and misunderstanding about this spaghetti so i came here to learn the right recipe. Grazie!!
Thk you for your comment and support 😊
La classica ricetta di mezzanotte quando gli amici usciti dalla discoteca ti vengono a rompere le scatole :-)
Escono dalla discoteca a mezzanotte?
Forse prima di entrare in discoteca
Perfetto per l’alito dopo in discoteca
Dal tuo commento fai capire che di Merda te ne intendi. Io che giro molto ho amici lombardi, piemontesi, romani, napoletani e ti posso assicurare che non sono di merda.
P.S: sono un orgoglioso siciliano. Il tuo razzismo sputalo da un`altra parte.
Nichts für Ungut du Arschgesicht
Fastbiker100 zitto mezza sega
Congratulazioni. Spiegazione perfetta. Mi ha veramente piaciuto moltissimo. 🇧🇷
La parte piu piccante del peperoncino non è la punta, al contrario è la parte attaccata al picciolo, nello specifico l'inizio dela membrana bianca interna lungo la quale si sviluppano i semi.
La parte più piccante è appunto la placenta, poi ci stanno i semi, mentre la parte meno piccante è la parte esterna del peperoncino, la polpa.
The most spicy part of the red pepper is not the tip, on the contrary it is the part attached to the picciolo, to be specific the beginning of the long white interior membrane where the seeds grow. I don’t speak Italian but I think that’s what this person is saying
Ottimo, io però non avrei scartato i semi, ma è una mia osservazione del tutto personale.
@@giosalatti243 giusto se ti piace (come a me) fuego si lasciano i semi. molto olio, molto aglio, molti peperoncini picanti questo e un piacere che sveglio mio marito a mezza notte e non dice di no
Ok grazie proverò
Ho provato la sua tecnica ed il risultato è stato un capolavoro di gusto . Complimenti
Grazie a te 😊
Ottima ricetta. Peccato che l'audio sia basso e la musica altissima.
No
Roberto Zanetti , ma no è perfetto l’audio
Si, musica troppo alta. In fatti, levacela completamente.
Finalmente una spiegazione facile da seguire.
Grazie 🙏
piccolo consiglio,quando devi andare a risottare la pasta aggiungi all'aglio e olio 2 mestoli di acqua di cottura e fai andare in ebollizione,poi aggiungi la pasta...devi continuare a muoverla mentre è in padella,io mi aiuto con delle pinze in plastia, se no l'amido non esce,poi piano piano aggiungi acqua di cottura e continua a muovere la pasta,vedrai che cremina......... purtroppo nel tuo piatto è praticamente assente
Zanna, perche' non mi inviti a casa ? soprò darti un giudizio migliore.
ho seguito tutti i tutorial ma la tua preparazione è la migliore...bravo
🙏
ciao, potresti citare la fonte dalla quale dici che la punta del peperoncino è la più ricca di capsaicina? pensavo fosse presente nella pellicola bianca che sorregge i semi.
grazie
gino ulcera da quello che so anche secondo me è la parte che sorregge i semi quella più piccante
non ho ricevuto risposta, suppongo che sia pura invenzione dell'autore.
Salve Gino! Scusa se non ti ho risposto prima e in effetti sono mooolto in ritardo! Comunque avevo in qualche modo imparato da un documentario tedesco che la parte del peperoncino contenente più capsaicina fosse la punta. Ricercando però su libri che parlano solo di peperoncini, più o meno attendibili ho scoperto che è praticamente la placenta, quindi la parte da dove si distribuiscono poi i filamenti. Alla fine dire che la parte più piccante siano i semi risulta a quanto pare anche errato. La placenta, quindi la parte superiore del peperoncino, è quella più piccante, la membrana a cui sono attaccati i semi. Buona serata e spero che il mio video non ti abbia fuorviato più di tanto :)
ahahhahah
grazie per la risposta, ero ovviamente ironico ieri)))
Complimenti iper il canale.
Tranquillo e grazie! :)
Complimenti 😍❤️Bellissima la tua spiegazione dettagliata. Ottimo il piatto . Che oggi proverò a preparare. Grazie dei consigli 💕 nuova iscritta
Ora dico a mia moglie come farla.. Se no ogni volta che la fa gli dico che la mamma la fa meglio e mi becco una padellata in testa sempre 🤣🤣🤣
Ottima da provare mai fatta cosi !!Graxieeeeeee🌻
ma fate la ricetta così com'è!!! senza fare i professoroni!bravo chef!
QuelloCheiChuochi grazie infinite :) stasera esce il nuovo video! :D
Amei !!! Comi a primeira vez na Itália, 2015, e adorei a receita. Fiz hoje em casa!
Amico per fare uscire la cremina nn basta risottare la pasta che tralaltro hai fatto in modo sbagliato, ma serve ossigenare la pasta spadellando e muovendo continuamente la pasta. Infatti sto piatto è più asciutto del deserto
Un altro professore
@@alfonsosantonicola8331 ha ragione
Mamma che palleeeeeee
Ma tu l hai visto il deserto?
Thank you for your recipe and video. But that running of your fingers horizontally down your knife gave me chills