🥐 | 역대급 비쥬얼만큼 맛도 고급! 카라멜크림 듬뿍 파리브레스트 만들기

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고급 디저트 비쥬얼 자랑하는 카라멜 파리브레스트🍩
이름은 조금 생소해도, 입에서 사르르 녹는 고오급 맛에 눈이 번쩍!
[재료]
슈반죽
무염버터 40g, 소금 1g, 냉수 50g, 우유 50g, 중력분 50g, 달걀 2개
카라멜소스
생크림 150g, 설탕 150g
카라멜생크림
생크림 200g, 연유 40g, 카라멜소스 40g
[만드는 법]
1단계 : 슈 만들기
1) 버터/우유/물을 넣은 냄비에 소금을 넣고 약불에서 천천히 끓여준다.
2) 끓기 시작하면 불을 끄고, 체친 중력분을 넣고 잘 섞어준다.
3) 다시 불을 켜서 반죽 덩어리가 냄비에서 잘 떨어질 때까지 중불에서 빠르게 볶아준다.
4) 다 볶아진 반죽을 그릇에 옮겨 담고, 풀어놓은 달걀을 조금씩 넣어가며 섞어준다.
3) 완성된 반죽을 짤주머니에 넣고, 종이 위 그림 모양에 따라 반죽을 짜준다.
4) 위에 아몬드 슬라이스를 뿌려준다.
5) 오븐에 180도에서 20분 가량 구워준다.
2단계 : 카라멜 만들기
1) 냄비에 설탕을 넣고 계속 저어가며 녹여준다.
2) 준비해 둔 생크림을 전자레인지에서 20초 가량 데워준다.
3) 설탕이 녹아 짙은 갈색으로 변하면 준비해둔 생크림을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓여준다.
3단계 : 카라멜생크림 만들기
1) 충분히 식힌 카라멜을 짤주머니에 넣어준다.
1) 준비해둔 볼에 생크림(200g), 연유(40g), 카라멜소스(40g)를 넣고 휘핑하여 크림 상태로 만들어 준다.
4단계 : 데코레이션
1) 20분 동안 잘 구워진 슈를 오븐에서 꺼내 충분히 식혀준다.
2) 슈를 반으로 갈라 크림을 채우고 층을 쌓아준다.
3) 접시에 담아 원하는 모양으로 데코해주면 완성!😋
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