Pulpo con Patatas al Ajillo desde Cero-Receta explicada paso a paso. Como cocer el pulpo tierno
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- Опубликовано: 26 авг 2023
- #pulpo #recetas #patatas
En éste vídeo te explico cómo hacer un pulpo con patatas al ajillo desde cero y que éste quede muy tierno y jugoso. La receta la hemos elaborado con pulpo fresco que luego hemos congelado en casa un mínimo de 48 horas y hemos descongelado en el frigorífico con un mínimo de 12 horas antes de iniciar la receta. De ésta forma hemos conseguido romper las fibras del pulpo y que éste cuando la cocinemos, quede muy tierno y jugoso. Seguidamente lo hemos cocido en agua hirviendo durante 30 minutos, ya que nuestro pulpo pesaba alrededor de 1,500 gramos y se recomienda la cocción de 20 minutos por cada Kilo de Pulpo Fresco. Hemos aprovechado en la misma olla cocer las patatas que son las pequeñas de ración a las que no les hemos quitado la piel porque ésta es muy fina pero sí hemos limpiado previamente debajo del agua del grifo. El resultado es que las patatas se cuecen al mismo tiempo que el pulpo y reciben todo el sabor de éste. No hemos puesto sal durante la cocción ni a las patatas ni al pulpo ya que ésta se añadirá siempre al final, al presentarlo en la mesa, y si se quiere, ya que el majado de ajo ya lleva sal y realmente a nuestro gusto, no le hace falta más a la receta, aunque siempre será a gusto del consumidor. Por lo demás en el vídeo se explican todos los trucos para conseguir éste pulpo sabroso, tierno y delicioso que hará que no pares de mojar pan¡. Espero que probéis esta receta en casa y la disfrutéis tanto como nosotros. Bon Profit¡¡¡
Pulpo con Patatas al Ajillo. Ingredientes para 6-8 personas:
-500g de Patatas pequeñas
-1 Cabeza de Ajos
-1 Ramillete de Perejil Fresco
-2 Cdas de Vinagre Blanco
-2 Guindillas Secas o Chiles picantes(opcional)
-Aceite de Oliva Virgen Extra
-Sal y Pimienta al Gusto
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El pulpo es lo más delicioso que he comido en mi vida y de esa forma es una exquisitez
Buenísimo
Que rica esa receta....
Muy bien explicados todos los pasos, como siempre.
Encantada ❤️!
Es un lujo tu receta como todas las que preparas,cocinas maravillosamente .Bego.gracias por enseñarnos. ❤❤
Yo estoy encantada en compartir ❤️
Se ve delicioso me comenzó a gustar el pulpo pronto lo voy hacer y claro busco siempre recetas de España son mis favoritos
FELICIDADES!! Eres una máquina en la cocina, me encanta verte y escucharte lo bien que lo explicas todo, enhobuena!! un saludo😊
Saludos¡¡
Que delicia de plato,es idal para fiestas y triunfar👍 me encanta el pulpo 🐙 que bien lo explicas todo Bego, muchas gracias por tus recetas 👌😘
Un triunfo asegurado desde luego ❤️
Bego que receta más exquisita la voy a hacer me encantó gracias un abrazo😘😘❤️👍
Pues seguro que te sale riquísimo 😃
Hummm, que plato mas bueno. 👏👏😉
Muchas gracias 🤗
De rechupete, eso, seguro.! A probar!! 😅😅👍👏😋😋💚💚🍀🍀!!
😋Muy Rico 😋
Q ricooo 😋👏👏
Mucho 😍
Primera vez que veo tu canal.
En este momento me inscribo
Y ese pulpo se ve muy chingon felicidades 😋😋😋😋
Muchas gracias por la receta
Con mucho gusto!
Que pintaaaa 😋😋
Gracias ❤️
Genial como siempre, esta la haré fijo, espero que me salga también como a ti, un abrazo desde Girona
Seguro que te va a salir bien 😉
Bona profit!!😅😅
El emplatado un diez 👍👍
La bolsa se llama cabeza
Con lo rico que está el pulpo y lo caro que está .
En ésta receta le sacas partido ya que es muy completa acompañado de las patatas. Ahora en verano es buena época para comprar pulpo, es la temporada y está mucho más asequible.
Porqué nesesito conjelarlo dos dias en casa?
Hola, lo digo en el vídeo, es para que durante el proceso de congelación se consigue romper las fibras del pulpo ya que éste suele ser muy fibroso y si no se hiciera quedaría muy duro. Antiguamente para evitar la congelación del pulpo fresco, nada más capturarlos se les metía una "paliza" para romperles las fibras, pero en tiempos modernos eso ya no se hace porque el proceso de congelación hace el mismo efecto.
La bolsa se llama cabeza