4个日式轻乳酪蛋糕失败案例
HTML-код
- Опубликовано: 21 сен 2024
- 在这个翻车系列中,记录了我在制作过程中的各种失误,大家要记住我的教训,避免同样的问题哦。
食谱
奶油奶酪 175克
黄油 35g
奶油 60毫升
鸡蛋 3 (蛋白蛋黄分离)
细砂糖 45克
面粉 30克
🙇谢谢你点开我的影片,欢迎关注我其他的社交平台。
IG: @learn2love2022
FB: / learn2love2022
Bilibili: space.bilibili...
小红书号:3875094340
我最近做了2次,蛋黄糊和蛋白霜混合时,就严重消泡。现在我明白原因了,非常谢谢您的分享! 我订阅了您的频道了❤
謝謝分享
Poderia traduzir para o português, Brasil 🇧🇷
🎉
請問蛋白霜打至什麼狀態較剛好? 蛋糕出爐建議靜置多久再脫模較不影響成品的外觀?
我的经验是蛋白霜可以打到偏干性发泡,湿性发泡的状态非常不稳定,动作慢一点或者切拌的时候不注意就会非常容易消泡。出炉后放5-10分钟,千万不要马上脱模,但在模具中时间过久又会因为蒸汽打湿烤纸造成表面褶皱。
@@learn2love2022请问什么叫湿性发泡?什么叫干性发泡?