Grandissimo Davide spiegazione perfetta!!! Provata oggi, 9kg di felicità!! L'unica cosa (gusto mio personale) con il 3% di sale tendeva al saporito, la prossima volta la farò con il 2,5%. Se può essere d'aiuto a chi legge il commento io l'ho cucinata su un forno tradizionale: primi 40 minuti a 220°C coprendo le punte con la stagnola; poi tolgo la stagnola e rimessa a 150°C fino al raggiungimento dei 73°C al cuore....poi ultima mezz'oretta con il grill ventilato. Durante le ore di cottura l'ho girata 2 volte. Mi raccomando mettete un vassoio sul fondo perché perché molto grasso e liquidi durante la cottura.
Complimenti, è la prima volta che mi capita di vedere un macellaio con le dotazioni di sicurezza, e pure bravo nella spiegazione e nella realizzazione.
No be fantasticaaaaaaaa!!!! La cotica che scrocchia è da orgasmo😍 ho guardato il video con mio nonno ...i suoi complimenti xke anche lui da giovane (ora ne ha 91) la faceva. Si è commosso xke quando si uccideva e lavorava il maiale era grande festa e aggregazione di persone che oggi non ce piu. Troppo individualismo ora dice. Questa porchetta e un simbolo di bei tempi passati. Tradizione da non perdere. Grande Davide
Fatta la settimana scorsa 9kg di puro sapore !!! perfetta … tempistica molto ridotta però,quasi due ore meno sei stato molto preciso nella spiegazione grazie mille ancora ti seguo spesso
Mmm. che appetito! Bravissimo... Altro che MasterChef e giù di lì, con tutto il rispetto x tutti, ma la era competenza, l'abilità manuale che emerge in ogni video, beh permettete, Davide è autentico ed insuperabile 👏👏👏
BRAVO DAVIDE, IO SONO UN CUOCO AMATORIALE E RIESCO A CAPIRE LA TUA SODDISFAZIONE QUANDO PREPARI LE VARIE PIETANZE. MI PIACE LA SPIEGAZIONE DI TUTTI I PASSAGGI, E VEDENDOLA DEVE ESSERE SUPER!
la risata finale, quella di quore, è la prova definitiva della bontà di questa porchetta. non si può simulare una tale gioia :D bravissimo!! fatta pure io, una bomba!
Ho capito che era a perfetta cottura dal suono che ha fatto il coltello sulla crosta. Magnifica‼️ P. S. Sono stato allevato a pane e porchetta. Sono Abruzzese.
Mamma mia!!! Che magnifica porchetta! Abbiamo imparato molto da te preparandolo. È venuto davvero bene !! Possiamo sentire il crepitio della pelle ai nostri gusti! WOW✝️🐷🐷🐷❣️
Caro Davide, oltre che infinitamente bravo sei anche un bel ragazzo, il che non guasta. Ottima, l'ho fatta anche io 4 giorni fa seguendo i tuoi consigli ma con un maialino interi di 12 kg, è venuta uno spettacolo. Bravissimo tu e bravissima anche io.
@@carmelom3027 180 g. c°per piu di 3 ore, di cui, 2 ore coperto con carta forno e alluminio, 1.30 h. piu o meno, dipende dal forno, io forno a gas, che adoro. Dopo olio di gomito e pulizia del forno, però neanche tanto.
ciao Davide sei molto simpatico! grazie per i tuoi consigli...sono riuscito a fare una porchetta con i fiocchi..e grazie al tutorial del disosso del prosciutto ci sono riuscito senza problemi ✌✌😍
Bravísimo Maestro! Me he suscrito al canal. Se ve muy rica la porchetta. Gracias por compartir desde principio a fin. Molto piacere. Successi, che tutto vada bene!
Io mi tengo così sale 20gr per kilo Pepe 3gr per kilo Finocchio selvatico e aglio qb se non piace l aglio io uso anche la cipolla alle volte🤪 bravo davide sempre un piacere vedere i tuoi video
I tuoi occhi che brillano quando fai l'assaggio vogliono dire solo una cosa: che oltre ad essere bravissimo tecnicamente ami quello che fai! Devo dire che brillavano anche a me quando ho sentito il suono che ha fatto la cotica mentre la tagliavi 😋🤩
Bravo Davide nella spiegazione nel condimento solo qualche vocina in più si sentiva,usi il mio stesso metodo , solo che io metto un 1/2 di arista di maiale all'interno, ciao continua , saluti da monti dell'Irpinia.
Anche se per ragioni logistiche non preparerò mai una porchetta di 12 Kg sarà sempre un piacere vedere ed ascoltare una persona come te, professionale ma soprattutto appassionata di cucina e del proprio lavoro.
Ciao Davide complimenti davvero stupenda!! Ti volevo chiedere se volessi replicarla a casa come gestisco la cottura con un forno di casa? Gradi e tempistiche intendo
Quando ho sentito la croccantezza della cotenna al tuo primo taglio... stavo svenendo. Non ho il tuo forno (ovviamente), ma proverò ugualmente a farla (speriamo bene). Complimenti.
Ottimo lavoro..!!!a son bon ad senter al profumin....dio santo che bellezza .. Posso permerttermi didirti solo una cosa?? Cuando gli dai il colpetto al coltello ...cerca di non farlo sulla porchetta...scusami ...per il resto guardo tutti i tuoi video ,molto in gamba ..fai di tutto...grazie!!!!
Fantastico..... Comunque per legare la porchetta c'è un tipo di legatura specifica .. Io che sono pigro ho trovato uno spago elastico specifico x uso alimentare e vi dico è comodissimo
ciao bel video e completo ti posso chiedere se quando ha terminato la cottura il forno. ha mantenuto la cottura o è rimasto in forno fino alla mattina?
Bravissimo Davide. La sua porchetta sarà assolutamente succulenta. I suoi video sono sempre eccellenti ed istruttivi. Tramite loro riesco ad individuare i tagli delle carni sul banco del macellaio. Io la seguo dal Belgio (non siamo cosi' fortunati in quanto a carne :( ) ma mi dica per favore l'indirizzo del suo negozio. La verro' a trovare quando saro' a Modena. Grazie e cordiali saluti! Giuseppe Pozzi
Davide..da brividi e libidine per la gola. Ma in che punto del globo sei? Dimmelo che vengo a mangiare solamente la porchetta, voglio strangolarmi di porchetta. grazie e tantissimi complimenti
Bravo questa volta ti ho invidiato avrei voluto essere con te per assaggiarla a vederla è super invitante ed anche di bellissimo aspetto. Complmenti ti sei superato continua così
Grandissimo Davide spiegazione perfetta!!! Provata oggi, 9kg di felicità!! L'unica cosa (gusto mio personale) con il 3% di sale tendeva al saporito, la prossima volta la farò con il 2,5%. Se può essere d'aiuto a chi legge il commento io l'ho cucinata su un forno tradizionale: primi 40 minuti a 220°C coprendo le punte con la stagnola; poi tolgo la stagnola e rimessa a 150°C fino al raggiungimento dei 73°C al cuore....poi ultima mezz'oretta con il grill ventilato. Durante le ore di cottura l'ho girata 2 volte. Mi raccomando mettete un vassoio sul fondo perché perché molto grasso e liquidi durante la cottura.
ottimo , mi fa molto piacere.
Complimenti, è la prima volta che mi capita di vedere un macellaio con le dotazioni di sicurezza, e pure bravo nella spiegazione e nella realizzazione.
Grazie mille
No be fantasticaaaaaaaa!!!! La cotica che scrocchia è da orgasmo😍 ho guardato il video con mio nonno ...i suoi complimenti xke anche lui da giovane (ora ne ha 91) la faceva. Si è commosso xke quando si uccideva e lavorava il maiale era grande festa e aggregazione di persone che oggi non ce piu. Troppo individualismo ora dice. Questa porchetta e un simbolo di bei tempi passati. Tradizione da non perdere. Grande Davide
Grande , un saluto al tuo Nonno , quando ero piccolo mi ricordo anch'io la festa che si faceva nei giorni di "pcaria" come diciamo noi.
da tanto cercavo una spiegazione da professionista. Grazie di cuore. Non so se riusciró mai a farla, ma mi sento giá piu speranzoso.
troppo gentile
Valeu!
Fatta la settimana scorsa 9kg di puro sapore !!!
perfetta …
tempistica molto ridotta però,quasi due ore meno sei stato molto preciso nella spiegazione grazie mille ancora ti seguo spesso
Mmm. che appetito! Bravissimo... Altro che MasterChef e giù di lì, con tutto il rispetto x tutti, ma la era competenza, l'abilità manuale che emerge in ogni video, beh permettete, Davide è autentico ed insuperabile 👏👏👏
GRAZIE ALESSANDRA SEI TROPPO GENTILE
BRAVO DAVIDE, IO SONO UN CUOCO AMATORIALE E RIESCO A CAPIRE LA TUA SODDISFAZIONE QUANDO PREPARI LE VARIE PIETANZE. MI PIACE LA SPIEGAZIONE DI TUTTI I PASSAGGI, E VEDENDOLA DEVE ESSERE SUPER!
Senti la cotennaaaaaa,guarda il colore.... Preparazione e cottura, hai fatto una magia Davide
la risata finale, quella di quore, è la prova definitiva della bontà di questa porchetta. non si può simulare una tale gioia :D bravissimo!! fatta pure io, una bomba!
Ciao : sei fantastico anche giorgino un grande e vero norcino 👍👍👍
Ho capito che era a perfetta cottura dal suono che ha fatto il coltello sulla crosta. Magnifica‼️
P. S. Sono stato allevato a pane e porchetta. Sono Abruzzese.
Non potevo non iscrivermi dopo aver visto quella porchetta , complimenti veramente 😉👍👍👍👍
Grazie David
Spaziale Davide! Complimenti davvero per tutto l’impegno e la cura che ci metti!! Bravo bravo bravo!!!
grazie Andrea
Sei bravissimo e di una leggerezza esemplare, umile e super preparato ! Bravo!
Grazie mille
Bravo Davide!!!! esempio di grande umiltà e grande professionalità!
Mamma mia!!! Che magnifica porchetta! Abbiamo imparato molto da te preparandolo. È venuto davvero bene !! Possiamo sentire il crepitio della pelle ai nostri gusti! WOW✝️🐷🐷🐷❣️
Grazie Joanne .
Ne ho fatta una anche stamattina , se passate vi preparo un panino con porchetta 🤣🤣🤣
Caro Davide, oltre che infinitamente bravo sei anche un bel ragazzo, il che non guasta.
Ottima, l'ho fatta anche io 4 giorni fa seguendo i tuoi consigli ma con un maialino interi di 12 kg, è venuta uno spettacolo.
Bravissimo tu e bravissima anche io.
Grande , mi fa piacerissimo brava 👍
Ciao le condizioni del forno ?
@@carmelom3027 cioe vuoi sapere a quanti gradi?
Oppure come si è ridotto il forno dopo la cottura.
@@patriziacamilli3984 sisi gradi e tempo circa
@@carmelom3027 180 g. c°per piu di 3 ore, di cui, 2 ore coperto con carta forno e alluminio, 1.30 h. piu o meno, dipende dal forno, io forno a gas, che adoro.
Dopo olio di gomito e pulizia del forno, però neanche tanto.
Grande Davide! Dalle mie parti non si fa la porchetta, ma... il porcetto arrosto! 😃 Una vera delizia. Se verrai in Sardegna lo potrai mangiare.
Sergio
Grazie Sergio , prima o poi vengo a trovarti.
Il porcetto è il massimo della libidine... Sto sbavando 😂😂😂
Io, adoro la Porchetta... Non pensavo di essere così ignorante, ma preparare questo prodotto, è veramente complesso !
Spettacolo....traspare la tua emozione......top top top.
Stupefacente ! Anche ha me, sarebbe piaciuto essere un Artista Alimentare.
bravooo..davvero bel video interessante...e buonoooo anche direiiii..complimenti..
Bravissimo. Una porchetta preparata a regola d'arte.
Davide sei veramente bravo
E si vede che sei una brava persona
Ciao Davide grazie per questa riccetta bravo mi parla la carne 👍🙏👌💪💪🙋♂️👏👨🍳🐽🐷🍷
Una delicia, ¡ que gran plato de la bella Italia 🇮🇹 !. Felicitaciones.
Lavori da dio mi piace preciso come in tutti i video sei di ispirazione a noi tutti complimenti.
Grazie , troppo gentile
ciao Davide sei molto simpatico! grazie per i tuoi consigli...sono riuscito a fare una porchetta con i fiocchi..e grazie al tutorial del disosso del prosciutto ci sono riuscito senza problemi ✌✌😍
Ciao Davide, sono un fan della porchetta, e devo dire che mi hai fatto venire l'acquolina in bocca 😓complimenti davvero.
Ciao Davide , buona la porchetta, certo che fai una bella lavorata ma alla fine che bella soddisfazione hai avuto, bravissimo 👏 👏👏👋
e si , c'è un po da lavorare .
ma normalmente se non ho da registrare un video faccio prima, ma comunque si è una bella lavorata
Capolavoro ..un vero professionista un artista....complimenti.
Beato te che hai fatto l'assaggino! Bravo!
Какой ты молодец!!!все чистенько.аккуратненько!!! вообще смотреть на твою работу одно удовольствие!!! Браво!!
Bravo!
Ottimo video e spiegazione👍
Bravissimooooo 👏👏👏 Ottimo lavoro porchetta Bellissima 👍
Superb, a master craftsmen at work, and the end result?, magnificent ❤.
Ciao Davide grande spiegazione e ottimo lavoro per un prodotto d eccellenza un abbraccio dal Friuli
Ho messo mi piace, anche se purtroppo non l'ho assaggiata 😅🤤👌🐖
Complimenti e grazie.
Bravísimo Maestro!
Me he suscrito al canal.
Se ve muy rica la porchetta.
Gracias por compartir desde principio a fin.
Molto piacere.
Successi, che tutto vada bene!
Grazie Tito
sei veramente bravissimo! seguita così
Complimenti un capolavoro .......Ciao Davide
Grazie Mauro
Grazie grande shef Davide.
Da thailandia.
Io mi tengo così sale 20gr per kilo
Pepe 3gr per kilo
Finocchio selvatico e aglio qb se non piace l aglio io uso anche la cipolla alle volte🤪 bravo davide sempre un piacere vedere i tuoi video
magari la provo
Sei un artista!!
Sei un artista vero capolavoro .complimenti
I tuoi occhi che brillano quando fai l'assaggio vogliono dire solo una cosa: che oltre ad essere bravissimo tecnicamente ami quello che fai! Devo dire che brillavano anche a me quando ho sentito il suono che ha fatto la cotica mentre la tagliavi 😋🤩
Grazie del commento ,ho apprezzato tantissimo.
Bravo Davide nella spiegazione nel condimento solo qualche vocina in più si sentiva,usi il mio stesso metodo , solo che io metto un 1/2 di arista di maiale all'interno, ciao continua , saluti da monti dell'Irpinia.
Davide mi Hai fatto venire una fame tremenda 😁👍bravo veramente.
Allucinante fai paura..... complimenti....
MAGNÍFICO!!! Por favor, qué ganas de probarlooooo....
bella manodopera. l`abbruzzo ist mit dir! WOW!!!
Anche se per ragioni logistiche non preparerò mai una porchetta di 12 Kg sarà sempre un piacere vedere ed ascoltare una persona come te, professionale ma soprattutto appassionata di cucina e del proprio lavoro.
Grazie mille
Ti stimo per l'amore che ci metti nel tuo lavoro
GRAZIE MAURO
Lavoro stupendo, complimenti
Ciao Davide. Più che una porchetta una goduria 😋😋😋😋
molto buona e croccante
Ottima. Bravo Davide!
Bravo Davide !!!!
Si può solo applaudire 👏👏👏👏👏👏👏👏
Happy you are wearing protective glove and apron!!!
YOU ARE REASONED, BUT WHO THOUGHT THAT THIS VIDEO WAS WATCHED
Davide Fantinati You should just do your best, and not worry about viewers: They will watch a well-done video!!!
Спасибо большое за подробный и Вкусный рецепт..! 🙏🙏Thank you so much for the detailed and delicious recipe! 🙏🙏
Ciao Davide complimenti davvero stupenda!! Ti volevo chiedere se volessi replicarla a casa come gestisco la cottura con un forno di casa? Gradi e tempistiche intendo
Lasciato il mi piace! Bravissimo Davide
ti ringrazio
Bravissimo dal colore e rumore della cotenna deve essere buonissima
Tu sei arte pura, i miei rispetti più sinceri!!!
Grazie Andrea
M'hai fatto venì na fame.. Bravo
Parabéns, deu água na boca
Miniera culinaria, quando vedo questi video mi sento fiero di essere Italiano.
Super spiegazione fantastico
Quando ho sentito la croccantezza della cotenna al tuo primo taglio... stavo svenendo. Non ho il tuo forno (ovviamente), ma proverò ugualmente a farla (speriamo bene).
Complimenti.
GRAZIE MILLE
Ottimo lavoro..!!!a son bon ad senter al profumin....dio santo che bellezza ..
Posso permerttermi didirti solo una cosa??
Cuando gli dai il colpetto al coltello ...cerca di non farlo sulla porchetta...scusami ...per il resto guardo tutti i tuoi video ,molto in gamba ..fai di tutto...grazie!!!!
Super ! Ești foarte prifesionis ! Se vede și se simte și în a prepara , dar și a preda .
Decisamente eccezionale Davide.
Grazie Rudy
Sei er numero uno. Bravo
Spettacolare! 😉 👍👍👍
Nella tua umiltà sei un grande
... Che spettacolo!!!!.... Bravo!
Fantastico.....
Comunque per legare la porchetta c'è un tipo di legatura specifica ..
Io che sono pigro ho trovato uno spago elastico specifico x uso alimentare e vi dico è comodissimo
Bellissima, certo che alle cinque di mattina... solo un grande lo può fare
po esse pure che era il pomeriggio
Bravissimo continua così buonissima la porchettaaaaaa🐷🐷🐷🐷
Grazie Marco
ciao Davide bravissimo.....ma sopratutto buono
GRAZIE ROBERTO
Complimenti Davide! Bella è bella e sicuramente anche bbuona.
hanno detto tutti di si , grazie
Bellissimo Maestro !
ciao bel video e completo
ti posso chiedere se quando ha terminato la cottura il forno. ha mantenuto la cottura o è rimasto in forno fino alla mattina?
si , ha mantenuto la cottura , il mio forno ha un programma di mantenimento mantenimento quindi l'ho tenuto fino al mattino seguente
@@DavideFantinati grazie per la risposta
Questa volta ti sei superato... Bel video!
Grazie Ennio
Buonissima e bravissimo
Bravo Davide
Bravissimo Davide. La sua porchetta sarà assolutamente succulenta.
I suoi video sono sempre eccellenti ed istruttivi.
Tramite loro riesco ad individuare i tagli delle carni sul banco del macellaio.
Io la seguo dal Belgio (non siamo cosi' fortunati in quanto a carne :( ) ma mi dica per favore l'indirizzo del suo negozio.
La verro' a trovare quando saro' a Modena.
Grazie e cordiali saluti!
Giuseppe Pozzi
video interessante ,complimenti
Grandissimo Davide sempre più professionale
Grazie Gian Franco
Una bella porchetta ben riuscita..
Davide sai se si può fare anche con quei maialini tailandesi...?
non ho mai sentito
@@DavideFantinati perché li volevo allevare per far salsicce e qualche porchetta.. e grigliate fra amici..
Piccoli così sono più gestibili per me ...
Che bontà, che fame. bravo!!!!
Se mi lasci da solo con quella porchetta da nove chili ne rimane uno scarso!! Che spettacolo!!
Ciao Norcino Davide Fantinati con Nonno Giorgino SEI UN GRAN CHEFF SALUMIERE❤❤❤
Grazie mille dei complimenti , anche troppo esagerati , a me piace tantissimo imparare sempre nuove tecniche e preparazioni.
Davide..da brividi e libidine per la gola. Ma in che punto del globo sei? Dimmelo che vengo a mangiare solamente la porchetta, voglio strangolarmi di porchetta. grazie e tantissimi complimenti
Ciao , Modena city , ti aspetto
Bravo questa volta ti ho invidiato avrei voluto essere con te per assaggiarla a vederla è super invitante ed anche di bellissimo aspetto. Complmenti ti sei superato continua così
Grazie Andrea
Tacci tua... A Roma è il più grande dei complimenti... Ciao Davide
Complimenti Davide. molto professionale. Puoi dare una dritta sulla taratura del forno?
Mi hai fatto venire fame nuovamente e mo???? AHAHAH grande comunque.
grazie Antonio
Ciao Davide bellissima ricetta! Bravo
ciao grazie mille