Банановое конфи Начинка в торт
HTML-код
- Опубликовано: 17 окт 2024
- Если вы хотите сделать ваш бисквитный или муссовый торт более вкусным и сочным, тогда вам нужно приготовить эту банановую начинку для торта
Ингредиенты:
Бананы 340 грамм
Лимонный сок
Сахар 30 грамм
Пектин 7 грамм
Желатин 5 грамм + Вода 30 миллилитров
У меня сегодня заказали муссовый с банановой начинкой. такие никогда не делала. Пересмотрела разные варианты. Этот то, что нужно! Надеюсь, клиентам понравится.
Спасибо!🌹
Лучший рецепт конфи! Просто, красиво, вкусно❤
Спасибо)
Спасибо большое🙏 ,очень пригодился рецепт!
Заказали торт клубника-банан, а у меня с курсов и на ютубе только карамелизированные бананы🤷.
Все отлично получилось, не пригорает, ковш использую с толстым дном, посуда Бергофф(хром/никель 18/10).
Я делала торт с такой начинкой на заказ по вашему рецепту, клиенты в восторге, спасибо большое❤️
Я очень рада! Спасибо за отзыв💖
Супер !!!! Спасибо большое за рецепт, попробую приготовить.🎉🎉🎉🎉🎉😊
Здравствуйте.Обьясните пожалуйста.Для чего желатин нужен если есть пектин?Непонятно.
С таким колличеством пектина, прослойка не будет держать форму, он пр дает только текстуру, а чтобы начинка держала форму используем желатин
@@zolottko тогда зачем пектин?
@@-nataliyadenson1051 для текстуры
@@СветланаИгольникова-х4с а можно без него?
@@__ssonyaa_982 неа
Спасибо большое
Классный рецепт
Спасибо 🎉🎉🎉
Вчера зделала все точно по рецепту, но почему-то не могла массу закипятить (неприрывно мешала, но все-равно сильно пригорает (кастрюльку непригораемая)). Попробовала на водяной бане, но никак не закипало. В результате все сняла с плиты и дальше снова по рецепту. Когда готовый продукт попробовала - поняла для чего пектин и желатин! Такая вкуснятина, просто вау!! Хочешь в торт, а хочешь без! По мне так это даже вприкуску с калошами будет вкусно!! Спасибо огромное за рецепт! Безусловно подписка и лайк.
Спасибо вам за отзыв. Можно просто прогреть ,не кипятить
@@zolottko Понятно, спасибо.
для чего пектин вместе с желатином, ведь пектин и так загустител.
Может кому пригодится : бананы лучше брать спелые мягкие,с зеленоватыми бананами очень густая масса ,незакипает,даже бульбы дождаться трудно.
А сколько времени нужно для полной стабилизации примерно? В холодильнике или морозильнике
В морлзилке около 1.5 -2 часов
С-П-А-С-И-Б-О БОЛЬШОЕ❤! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ!
Вкусная ))
Spasibo!
🤗
А для муссового торта подойдёт эта начинка ? Она будет стабильна?
Да ,можно. Она стабильная
какой вы пектин использовали ?NH или яблочный,цитрусовый?
NН
@@zolottkoой, а я уже яблочный зафигачила😢Сильно критично?
Здравствуйте, бананы 240 или 340 граммов, спасибо
240 гр для приготовления пюре + 100 гр кусочками
Здравствуйте,можно ли агар добавить ?
Агар дает" стекловидную" грубую текстуру , мне она не нравится. Но все на ваше усмтрение)
А если нету пектина,тогда что делать,есть возможность его чем-то заменить
Крахмалом замените
Əllərinizə sağlıq👍🏻
Здравствуйте,можно место желатина,Агар агар использовать?
На ваше усмотрение
Но будет другая текстура
А можно лимонный сок заменить лимонной кислотой?
Да
В желатине сколько блюм?
180-200
смакота
Конфи не потемнеет?
Нужно лимонный сок добавить тогда не потемнеет
Здравствуйте, а сколько нужно крахмала, если вместо пектина?)
может желатина,а не крахмала?
@@serj545 нет, именно крахмала. я прочитала в комментариях, если нет пектина можно его заменить крахмалом, вот интересуюсь таким же количеством?
Чайную ложечку
@@zolottko а какого крахмала? Кукурзного или картофельного?
@@diazzzwerя добавляю всегда только кукурузный
Для чего и пиктин, и желатин?
Для особой текстуры
годненько
Сколько храниться в холодильнике?
Я не храню. Обячно сразу в торт. Думаю около суток.
Скажите почему бананы краснеют как пектин цветом становятся ,делаю с крахмалом и густеет сильно и пригорает
Да ,с крахмалом надо уваривать на небольшом огне , ипостоянно интенсивно мешать . У меня не краснели бананы ,немного темнеют ,да . Но краснеть не знаю от чего могут.
Бананы серые стали.
У меня бананы посерели(
Норм
Чем заменить пектин?
Крахмалом кукурузным
для чего пектин
Для загущения
Разве это конфи?
Нет🤣 и правда . Это компоте
лимонный сок дал неприятную кислинку. переделала без него с красителем, вышло хорошо
Внешне -на ооочень большого любителя бананов🤗как по мне бананы в карамели смотрятся лучше,да и вкус более яркий.но сколько людей-столько и мнений.🤷♀️
Ой ,мне даже больше поноавилась эта начинка ,чем в карамели
Начинка отличная, но в торте потемнела сильно...(
Даже лимонный сок не спас
Да ,банан этим грешит*(