Nie wieder Spargel verkochen. Spargel schälen und richtig kochen
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- Опубликовано: 11 май 2021
- Hallo Zusammen, hier kommt ein feines Video zum Thema Spargel kochen. Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept: Sauce Hollandaise • Sauce Hollandaise, ein...
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Zutaten:
Spargel
Salz
Zucker
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Хобби
Richtig geil, dass du wieder mehr postest. Mit dem Update bist du wahrlich zu deiner früheren Stärke zurückgekehrt. Ruhig, informativ, sympathisch und ich hoffe, du wirst damit erfolgreich und kannst davon leben.
Ha, lustig! Komme gerade vom Abendessen, und ratet, was es gab! Den Tipp, die Klinge des Sparschälers anzupassen, finde ich klasse !
Beste Erklärung von schälen bis kochen je!
Diese Art spricht mich einfach an! Sachlich, konstruktiv, nett und auf Wissensvermittlung bedacht --> wie z.B. ein Lehrer idealerweise sein sollte.
Wir haben noch Spargel im Gemüsefach. Der ist heute fällig ... mit der selbstgemachten Hollandaise nach Ihrem Rezept.
Wie immer super sympathisch 😊👍. Finde das übrigens total toll und praktisch, dass du passend zu manchen Videos andere deiner Videos verlinkst.
Du bist klasse! ❤
Danke Elisa!!!!
Super. Ist uns perfekt gelungen. Danke dafür ❤
👍❤️👍
Ich bin Azubi im zweite Jahre, ich schaue immer sein Video , du bist super chef 👏👏👏
Vielen lieben Dank
Deine Tipps sind Hold wert! Vielen Dank für's zeigen!
Vielen herzlichen Dank für das hervorragende Video! Das konnte ich so richtig gut gebrauchen!
Habe Deinen Kanal schon vor längerer Zeit abonniert.
Es macht Freude, Dir zuzusehen!
Herzliche Grüsse aus dem Ruhrgebiet. 😊😉💛
Toller Kanal! ♥️
Danke für den Tipp mit dem Aufkochen! Ich habe ihn bisher immer dampfgegart, aber die Methode werde ich auf jeden Fall ausprobieren!
Vielen Dank für das tolle Video, ich habe die Spargel genau nach Deiner Anleitung gekocht (vorher hatte ich sie immer anders gekocht) Sie sind sehr, sehr lecker geworden. Da ich aus einer Spargelgegend komme, kann ich wirklich tagesfrische Spargel kaufen.Ich möchte Dir auch ein persönliches Kompliment machen, Deine Stimme ist sehr angenehm und Du siehst sehr, sehr attraktiv aus.
Super erklärt und verständlich.
Werde es probieren
Super Tipp! Werde ich gleich morgen umsetzen. Ich berichte gerne.
Super, vielen Dank. Toller Kanal! Habe Sie erst vor kurzem entdeckt, aber jetzt schon ein Fan!
Werde ich morgen gleich nochmal testen! 😊👍
Bei der Spargeldicke muss ich dir leider widersprechen, die hat absolut gar keinen Einfluss auf den Geschmack. Persönlich verstehe ich auch nicht, warum alle immer auf die dicken Stangen abfahren. Finde die normalen sehen viiiel appetitlicher auf dem Teller aus und habe sogar den Eindruck, dass dieser seltener stöckrig ist. Komme aus einer stolzen Spargelregion am Niederrhein und von den Kennern wird der Dicke hier eigentlich sogar eher verschmäht. Auch Sauce Hollondaise findet man bei uns selten, da sie den Geschmack des doch sehr zarten Spargels oft überdeckt. Deswegen gibt es fast ausschließlich flüssige Butter dazu. Aber das steht jedem natürlich frei, jeder wie er mag 😉 Aber ich würde es jedem empfehlen, der den Spargel immer nur mit Sauce isst, ihn einfach mal nur mit Butter zu probieren 👍 Ansonsten natürlich wieder Top Video!!
Sehr gut erklärt 😀👍
Das Koch ich jetzt direkt so! Danke!
Super
Darum schaue ich Kochkanäle! Die Beobachtung mit dem absinken des Spargels ist einfach genial! Ich würde nochmal abonnieren, wenn ich es nicht längst wäre. 2 geniale Tips, die ich habe: "Wie bestimme ich den idealen Zuckergehalt, wenn ich Sorbet machen will?" Ich mische eine starke Zuckerlösung an. Und gebe die langsam zu meinem Saft. In die Mischung gebe ich ein frisches Ei. In der Schale! Wenn das Ei mit der Größe von einem 1 bis 2€-Stück aus der Oberfläche herausschaut, ist mein Zckergehalt richtig für das Sorbet.
"Wie koche ich in einem Topf perfekten Reis?" Hier kommt jetzt ein Hinweis auf einen anderen Kochkanal: Pailin Chongchitnant ist Thai. Sie hat in Kanada Ernärungswissenschaft studiert und anschließend eine Kochausbildung in Los Angeles gemacht.
Gewünschte Menge Salz in den Topf. Und jetzt auf eine Tasse Reis eine Tasse kaltes Wasser (ich nehme ein ganz kleines bißchen mehr). Deckel drauf. Aufkochen lassen. Abschalten. Warten.
Der Reis wird alles Wasser aufnehmen. Evtl. einmal durchrühren, wenn das Wasser aufgesogen scheint.
Ihren Kanal findet man unter "Pailin's kitchen" oder "Hot Thai Kitchen". Ich schwöre: die Frau ist fantastisch!
Gutes Erkären ist das halbe Kochen.
Herzliche Grüße aus dem hohen Norden Deutschlands!
Ihr Tip Ist mir zu simple!
Verschiedene Reissorten - Vollkorn- Rund--oder Langkornreis - nehmen verschiedenen Mengen von Wasser auf.
Danke... Super erklärt‼️
Gerne 😊
Alter den Trick mit den günstigen Spar schäler den etwas breiter zu machen …. Danke !!! Danke für diesen Tipp! Das erleichtert das schälen um sooo viel mehr !!
Mi piace molto questo canale. Danke 🇮🇹🌺
Gute Tipps
Wie immer ein tolles Video , voller tips un klare Erklärungen.
You never disappoint ! Love your channel!
Bitte auch den Spargelsalat verfilmen!!!!! 😊🤗
Danke
ich mach den Spargel nur noch in der Alufolie im Ofen,ich finde den Geschmack viel intensiver als wenn er im Wasser kocht,da koch ich nur die Schalten falls ich mal eine Suppe mache.Aber wie immer Geschmackssache
Bitte Spargel-Salat zeigen!
Und, Hausfrauenschäler ist wie Herrensockenhalter.
WMF Schäler ,arbeite selber seit 17 Jahren damit die sind am besten.
❤🎉Du biß ambesten🎉🎉
Ich werde auf jeden Fall mal Spargel Sous Vide ausprobieren dieses Jahr. Da bleibt der Geschmack im Beutel, und nichts geht im Wasser verloren. Das gilt eigentlich für sehr viele Gemüse, die man normalerweise in Wasser (aus- / ver)kocht :-)
LG, Bernd
Den geschälten Spargel salzen, zuckern und dann mit Butterflocken im Beutel vakuumieren. Bei 85 Grad Wassertemperatur 35 Minuten Sous Vide garen - also im Wasserbad.
Wird perfekt - aus der Tüte :-)
7:17 Was ist mit Spargel der lila ist?
Wie kocht man die Schale am besten aus? Mache ich gleich Salz dazu oder erst später?
Bei mir sinkt er leider nicht ab..
Also der Fo von den Kochprofis hat mal gemeint, zum Spargelwasser für weißen Spargel gehört Salz, Zucker, Zitrone, Butter, bisschen Weißbrot und wenns geht ein bisschen Orangensaft. Ist das veraltet oder ist da was dran? In jedem Fall hat auch meine Mama den Spargel bisher immer nur mit Salz und Zucker gekocht, genau wie du in diesem Video. Deine gute Laune war in diesem Video auch wieder deutlich zu spüren, so macht das echt spaß!
Hi Zamba,
da Fo ein Kumpel von mir ist widerspreche ich ungern, aber Brot bringt wirklich nichts. Auch von Butter halte ich nicht. Die mache ich lieber danach drüber.
Liebe Grüsse
Daniel
@@letitcook Oh Gott du hast Fo als Kumpel? Man ist das geil 😍 Und danke für die Aufklärung. Für mich hat sich das auch komisch angehört mit der Butter. Das ist so ähnlich wie mit dem Öl ins Nudelwasser "damit sie nicht ankleben", und dann schwimmt das Öl doch nur oben auf dem Wasser. Da spar ich mir doch lieber die Butter im Wasser und schaue lieber nochmal dein Video zur Hollandaise Sauce und mach mir die mit der Butter. Zitrone und Orange könnte meiner Meinung nach wegen dem Geschmack Sinn machen. Zu sauer wird es auch nicht, da deren Säure durch das heiße Wasser teils kaputt gehen sollte.
Schön und gut bei 7 Stangen. In der Familie sind aber 1,5-2 Kg angesagt. Und die mache ich im Bratschlauch im Backofen bei 160° 30-35 minuten je nach Dicke des Spargels.
In den Bratschlauch einen Teelöffel butter ca. 3-4 Esslöffel Spargelschalenwasser und leicht mit salz bestreuen. So gehen keine Spargelaromen ins Wasser. Aroma und Geschmack pur.
Spargel im Wasser auskochen? Bei mir nicht mehr…
Danke viel mals. Seit schon langer Zeit war ich auf der Suche nach dem Rezept da ich nicht wusste wie man Spargel kocht. Ist das moeglich dass man Spargel mit Zwibeln oder Knoblauch mit Olivenoel mit Tomaten vorbereiten?
Danke fuer Ihre Muehe.
klar!
Es gibt einen tollen Spargelschäler.
Er sieht aus wie eine Zange.
Ca. 17 cm lang. In der Innenseite
befindet sich der Schäler.(Klinge).
Man hält den Spargel am Ende
fest und zieht die Zange mit der
Klinge über die Schale. Ich brauche
für 1kg 10 min. Superteil.🙂
👍
Ich benutze einen Spargeltopf mit Einsatz .Fülle ihn aber nur zur Hälfte mit Wasser,so das die Spargelköpfe nicht mit Wasser bedeckt sind.Sonst genau so wie Du es machst.
Hallo Daniel, ich habe einen Doppelgemüseschäler von Wetmark ( Peelstar ) das ist ein Akkord Schäler 👍👍👍
Westmark
Und wie machst du jetzt den Spargelsalat? :)
Kochfeld schon wieder ausgetauscht?
Macht es Sinn, Spargel Sous Vide zuzubereiten?
Ja, denn Gemüse allgemein schmeckt viel intensiver. Es ist schon gut, wenn man Spargel im Backofen zubereitet, wenn er jedoch vakuumiert wird und dann im Wasserbad erwärmt, dann ist das sagenhaft. Du nimmst etwas Butter, vermisccht die mit ein wenig Zucker und Salz, packst die in den Gefrierschrank und schälst dann den Spargel, ab in den Beutel, vakuumieren und bei 85 Grad ins Bad. Den Spargel kannst Du problemlos warmhalten, wenn Du anschließend noch Fleisch im Sous-Vide-Becken garen willst, indem Du ihn noch eingepackt unter Deine Bettdecke packst oder eben zum Fleisch gibst, weil der bei den niedrigeren Temperaturen nicht weitergart.
Also ich koche meinen Spargel in Gemüsebrühe n schönes stück Butter mit rein und n guter schluck Weißwein... immer sehr gelungen kenne es nur so
💕👍
Alice Schwarzer:
"H A U S F R A U E N S C H A E L E R"
👉 "Ich glaub mein Spargel quietscht" 😨😨😨😨
Danke, danke, danke für die mega Tipps🤗
Wer schält denn schon Hausfrauen! 😅😄😅
Junge junge.... Ich komm mit guggn gar nicht nach 🤪🤪🤪🤪
Ich nehme 3 EL Zucker und 1 Teelöffel Salz. Geschält wird bei mir nicht ( ausser ich hab Gäste)- der Spargel wird ala Weißwurst "gezuzelt". Dazu Knoblauchbutter und Petersilienkartoffel.
Hallo Margerete, das ist absolut die seltsamste Art Spargel zuzubereiten. Der Knaller ist jedoch die Knoblauchbutter, die hebt den feinen Geschmack richtig an. Aber bitte, jeder nach seiner Fasson. 🤔
Kannst ja noch süssen Senf drüber geben 🤮🤮📯
@@michaelklawe8758in
Alter ich habe hier Schäler für viel Geld.Von WMF bis Rössle. Mein Spargelbaueer hat Schäler für 1 Euro der ist es. Der hält genau ein Jahr......
Hausfrauenschäler ????
Industrie hergestellt bitte !!!!
Dieses eine Mal bin ich nicht dabei. Mit Spargel kannst du mich jagen. Um das Zeugs wird zuviel Bohei gemacht.
Passend dazu neulich Gernot Hassknecht in der heute-show:
Spargel schmeckt nach nichts, deswegen die Sauce Hollandaise. Mit der schmeckt alles.
Hier, eine zusammengerollte Zeitung! [kippt die Sauce über die Zeitung und knabbert dran]
Hmmm, lecker!
Nix für ungut, Spass muss sein, trotzdem Daumen hoch.
Dafür hätte es keinen Beitrag gebraucht.