客家九層糕 | 這樣蒸 寶證層層分明！【寶寶師的輕鬆煮】
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- Опубликовано: 10 окт 2021
- 客家有名的九層糕
其實跟東南亞的娘惹糕很像
但要怎麼做才能層層分明呢
快來看寶寶師示範吧
完整食譜：pse.is/3qxuup
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#客家米食#娘惹糕#甜點 
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![椰糖九层糕 | 天然色素又高颜值的传统娘惹蒸千层米糕 💛 Kuih Lapis Gula Melaka | Nyonya Steamed Layered Rice Cake [小雁/我的爱心食谱]](http://i.ytimg.com/vi/lq2lLnTZ09g/mqdefault.jpg)
材料、做法都不難，但過程因為要分層稍有繁鎖，回想小時候很愛吃這個，原來製作過程是這樣，早期還要自行磨米漿，加上繁複地過程，手工都沒算進去，卻僅獲得微薄回饋，很多早期的點心都是，感謝老闆們的辛苦
謝謝寶寶師傅細心的指導，此刻的我流著淚水留言。這是我兒時的回憶，阿公跟媽媽會常常從市場買回來給我的點心。如今，他們都已經在天堂，而我定居國外，卻不知道這點心的名稱，當我思念阿公跟媽媽的時候，腦海裡就出現這個點心。思念他們的愛，懷念再也吃不到的味道。
做法很簡單~現在可以自己做來懷念味道了🥰
讓人流口水了🤤
謝謝寶寶師傅傳授我們喜愛吃的而且難買到的九层糕❤❤❤
以前有奶奶媽媽在時常做給我們吃好懷念喔❤❤❤
感謝分享好吃的點心
寶寶師就是讚👍🏻👍🏻👍🏻
這個好！甜點萬歲
太好了，可以自己在家做了
哇啊～好想吃哦
感覺好好吃
請問若是要用天然蔬果汁來做
比例應如何調整？謝謝寶寶師
讚👍
客家九层粄😍
看專業廚師做菜真的可以學習到很多，很多youtuber雖然拍做菜或烘焙教學，但專業度不夠的話，細節沒交代清楚，即使跟著還是會失敗。廚師真的非常有專業度的職業。
好久沒吃到了
我都沾蒜蓉醬油膏～
想請問寶寶師傅 軟硬度怎麼控制呢？
三层芝麻夾糕分亨一下吧
九層糕是廣東地區的傳統小吃，廣東地區的做法跟台灣的還是一樣，傳到東南亞後用椰汁，斑斕葉..就變成娘惹糕了。
很懷念新竹新埔的九層粄很有名又好吃，以前媽媽在的時後只要我們準備回娘家她就會早早事先買好否則慢一點就賣完了！請多教客家粄類，謝謝🙏
我外婆家也在新埔，還有用汽油筒形狀的鍋子煎的蘿蔔糕，還有市場裡面的烟腸，我走遍新竹各地方真的找不到這麼好吃的蘿蔔糕(菜頭粄)，那家的蘿蔔糕還有烟腸，我小時候大概5,6歲時第一次吃就愛上了，那個攤子沒了只剩烟腸了，台灣的美食正在慢慢消失中，真的很可惜。
老師如果用米槳是幾克
請問這麼保存 可以放幾天 會變硬嗎？
這很難做可是好吃
其實做法不難,只是需要等待蒸的時間比較長唷
請問如果使用電鍋 外鍋的水要多少呢
這個我愛吃～謝謝分享～但最後還要蒸一小時那麼久喔？🤔
因為越多層 蒸熟的時間就會比較久唷
在來米粉
老師沒吃完要冷藏嗎
請問師傅會做草仔粿嗎？謝謝
可以期待一下唷
老師，白色層水份可以改用椰漿嗎？
可以的~~
九層糕在老一輩的台南人的河洛語會唸翁嫫粿：：；：：
沒錯，小時候超愛吃這個
我吃過雖然跟新竹桃園的有點不一樣，但也很好吃。
YA🎉🎉
每一層都是2分鐘嗎？最後一層在一小時？請問火是大中小？
其實越多層需要的時間會越久,最後一層加完再蒸1小時,都是大火唷
請問有人做出來味道會粉粉的嗎🥹
我也是
這配方是不對的
請問米粉就是粘米粉嗎？
在來米粉
在來米就是廣東的粘米。
第四種：自己熬
寶證 ?.....どういう意味か
我做起來很硬@@
你們吃起來不會太黏嗎
吃起來還好唷