東南亞風情～班蘭椰汁千層糕（簡易做法）自家製口感超軟糯煙韌！How to make Pandan Coconut Cake? Tutorial for beginner!

📋文字版食譜： heho.us/4r9i
班蘭椰汁千層糕（簡易做法） ‪@365d‬ How to make Pandan Coconut Cake?
見到新鮮班蘭葉，不用苦惱，當然要做班蘭椰汁千層糕啦！它簡單易做，只是需要一點耐性，逐層蒸，就可以做出軟糯又煙韌的千層糕！好吃到停不了口！
🟢綠色層
班蘭汁70毫升
（用5塊班蘭葉打成汁）
椰漿140毫升
糖50克
粘米粉18克
木薯粉100克
⚪️白色層
清水70毫升
椰漿140毫升
糖50克
粘米粉18克
木薯粉100克
🟢Green layer
Pandan sauce70ml
（blend with 5pcs of pandan leaves）
Coconut milk 140ml
Sugar 50g
Rice flour 18g
Tapioca flour 100g
⚪️White layer
Water 70ml
Coconut milk 140ml
Sugar 50g
Rice flour 18g
Tapioca flour 100g
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教學影片中使用的玻璃容器尺寸為：
15cm x 15 cm x 7cm 高
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[@puiking06]

我一見到就即刻好想食,我會跟著你的步驟嘗試去做,感謝💝💓💗❤️♥️

[@elaine6811]

我好喜愛食這個糕，行街見到都會買來食😋，我超鍾意睇你教整野食，多謝分享🙏🙏

[@user-lk2vl1ke3l]

謝謝分享,睇落簡單咁.

[@rebeccafoo]

Thanks for sharing, it is the Thai style. I always use the Plastic Cutter for Pastry / Dough Scraper to cut, it is so good ~

[@kamdonshek5748]

拉椰糕！正呀！至鍾意！😋😋😋😋👏👏

[@365d]

中意就要整多啲，可以分享比朋友親人食😘

[@mau2628]

Thank you for the English subtitle. I can't wait to try.

[@puikuongcheong9026]

很詳盡講解😊😊

[@365d]

多謝讚賞！
廚娘的影片教學經過細心的拍攝，剪接，和配音，打中英文字幕，一段影片得來不易，希望大家由頭到尾睇一次😘因為有好多重點和細節怕大家錯失左🙏多謝各位支持！💖

[@user-pr5ue5fl3b]

好吃😋😚

[@365d]

真的

[@365d]

📋文字版食譜： heho.us/4r9i
班蘭椰汁千層糕（簡易做法）How to make Pandan Coconut Cake?

[@bibtong3554]

❤❤❤很好謝謝你

[@365d]

🤭🤭👍🏻

[@Kpcmle]

我由細到大的至愛 😍

[@heidikhoo5656]

Thank you so much for sharing!🎉

[@365d]

Welcome

[@Phyon123]

我就系超鍾意食佢，只系街賣的都太甜，有得食就ok, 我懶，一定只整綠色層！多謝分享！

[@365d]

如想冇咁甜，你可由50克的糖減至40克的糖😋😋只整綠色層冇問題呀，更有班蘭香。

[@MonsteraL]

非常謝謝你用心share 做法和食譜，朋友和家人都很喜歡😘🙏🏻🙏🏻
祝你和家人身體健康萬事如意！

[@365d]

多謝您！💞我都祝福你和家人身體健康，萬事如意，家庭幸福！恭喜恭喜！🎊🎉

[@overdolp9832]

好手勢

[@waiyeechan120]

点解我蒸出来软软的,味道不错.

[@anniechen5584]

多谢分享🙏❤

[@365d]

客氣了😉多謝您的支持！💕

[@homichelle2002]

今朝睇完，下午即刻整...超正啊…thank you

[@365d]

好快手，俾個讚你

[@homichelle2002]

想請教，我綠色一層好淺色，是否因為斑蘭葉唔夠新鮮？ thanks

[@sychan9132]

昨晚整了，真係停唔到口，謝謝😋

[@365d]

可能您提取的斑蘭汁液唔夠多

[@kamwu8153]

很喜歡妳教做香港街頭小食，請問能否教做兒時大排檔小食鬆糕，謝謝。

[@yeungyeubg4675]

我都好喜歡這千層糕，因份量問題，所以做過,唔好食，我會照你的份量照做試吓，但我會做㗎啡和椰汁，謝謝妳教導。

[@365d]

廚娘整出黎超級好食，又香班蘭椰汁味！🤭會否您用左其他牌子的椰汁唔夠香呢😅

[@chanflorence777]

請問可否做 紅菜頭糕食譜？

[@wendykam709]

可唔可以整一整水晶糭？之前試過都唔成功。

[@onnielee7792]

請問如果買唔到班蘭葉，只有班蘭精，咁怎樣調呢？謝謝！

[@HOUKEITANG]

斑斕椰汁千層糕，可以存放雪櫃多少日，不怕變壞

[@vanessawong9544]

如果沒有班蘭汁可否用班蘭粉代替？

[@cathychan2639]

請問如果设有班蕑葉做绿色汁，可否用班蘭精代替，份量又如何？用同等份量的水加多少 teaspoon ？

[@Winteramen]

Omg, i used to eat this when my family went to KBBQ buffet in Metro City. I would have so many of these! Thank you for sharing the recipe!

[@user-vc5hr9gu8k]

🥰🥰

[@lobilly]

跟你提供嘅份量,做咗12層.

[@genady5449]

Made this today..too rubbery and need more sugar

[@bonniewu0806]

厨娘，你好，想請教一下你，可唔可以用綠茶粉代替斑蘭葉?份量都係70ml嗎

[@leahchu4690]

味道不一樣的，照老師的食譜做好吃。

[@fionama2123]

請問可唔可以用稀少糖，份量係咪都係一樣，因家人有糖尿，唔想整咁甜！
另外，請問如果放涼後放入雪櫃，第二日先起模但又雪到硬晒，點樣起模呀？Thx！

[@365d]

你用普通糖，糖份改用三分之一好了，如果家人有糖尿，千祈唔好食咁甜，身體緊要！經過冷藏，會變硬，只需要在食之前拎出嚟蒸熱，就會變返軟身，而且仍然相當軟糯！

[@fionama2123]

👌🏻Thx!!

[@Phyon123]

請問只整一種色，你呢個份量要蒸幾多時間？

[@brianlam257]

咁樣蒸，最底果層蒸六、七次，最高果層蒸一次，係咪每一層既口感都會唔同??

[@365d]

唔會，蒸完層層口感最終都係一樣

[@cookingdiva260]

Hello Cooking for 365 days, thanks for your recipes !
However, to obtain the same number of layers of the Pandan Coconut Cake using your recipe, your viewers need to know the size of your glass mould and the amount of batter used in your 1-1/2 ladle of batter.
For your viewers to achieve the same result as shown in your demonstration of the Pandan Coconut Cake video, please let your viewers know : 1). The size of the cake mould that you used in your video demonstration.
2). The amount of the batter used in your 1-1/2 ladle to make each layer of your cake.
Thank you.

[@365d]

Thanks for your advice! I’m going to measure it for u, pls wait 🫶🏻

[@fannyhung6297]

What's the size of your glass mould?@@365d

[@user-lk2vl1ke3l]

請問放左入雪櫃一晚,笫二日就硬晒,是咩問題的

[@365d]

正常㗎，食之前拎出嚟叮返軟就可以

[@bigwinchan13]

蒸前在容器揸油，用咩油？

[@365d]

普通淡味的油就可以

[@queenieho6496]

請問糖可以用椰糖代替嗎？份量一樣？

[@365d]

可以，份量一樣，是做出來帶啡色。

[@kityuflaviawong6441]

你好!如果我覺得太过煙靱可否減少10克木薯粉改加多1O克粘米粉呢？

[@365d]

可以！就是在木薯粉和粘米粉之間這樣調節！

[@kityuflaviawong6441]

@@365d 謝謝！你的回復!

[@samlinkheng5266]

沒有木薯粉可用別的粉代替嗎？請告知，謝謝。

[@365d]

不能呢，用木薯粉才有Qq 口感

[@samlinkheng5266]

謝謝。

[@user-sx1mm3yg8x]

粉是否用量杯里，因為用量杯，同用磅是有分別

[@365d]

粉類用磅量

[@siufunwong4059]

你好，我用班蘭粉需要幾多克？🙏

[@ConnieChan97]

班蘭葉在旺角那裡買？

[@365d]

朗豪坊後面，廣東道嗰條街，我唔知道舖頭名係咩，位置大概係廣東道1017號附近（係石磨腸粉鋪頭旁邊）呢間石磨腸粉都好好食，去開可以試吓😋

[@leekat8233]

我想問吓木薯粉同番薯粉係咪一樣？

[@365d]

唔同㗎，木薯粉tapioca starch 通常用嚟整煙煙韌韌的糕點，例如麻薯、斑斕糕、紅棗糕之類。番薯粉sweet potato starch 通常用嚟炸嘢做脆漿

[@bendiep3299]

越南班蘭九層糕有放綠豆茸，好吃多多声

[@qingyili1560]

为什么粘米粉要18克？不可以20克或者10克吗？

[@365d]

略為調整也可

[@kityuflaviawong6441]

我今天蒸的糕比較过煙靭一些！怎樣可以另它少些煙靭呢？

[@365d]

減少木薯粉，增加粘米粉,就會少一點煙靭

[@iceyu6817]

請問點解最尾果層要蒸8分鐘？

[@365d]

要將全部層數的榚都徹底蒸熟，
所以要八分鐘😉

[@iceyu6817]

謝謝你的回覆

[@candylan6096]

唔該整班蘭蛋糕

[@smw-qo5tz]

仲要將班蘭葉 打汁 咁就唔係簡單做法啦非常複雜

[@lorita360]

請問如用 「乾燥的班蘭葉粉」，要用份量是多少呢🙏💓？

[@365d]

我未用過粉狀的班蘭葉呢🥹

[@chloeyau9912]

個人認為這個食譜太煙韌了，吃起來不像小時候東南亞雜貨店賣的⋯⋯
沒有心動的感覺😢😢😢
我想喜歡吃珍珠的人應該會很喜歡的

[@365d]

可自行加減粉的份量就可以不用太煙韌😉

[@tiensu3461]

你好，今天跟着你做，做出来很硬，很难吃。

[@365d]

正常做出來是煙靭的呢，放涼左才會變硬，蒸返熱就會再次變得煙靭軟糯起來☺️

[@bellapink2817]

不好吃，椰子味不夠～

[@yuktaichoy9206]

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