Merci beaucoup, vous venez de me redonner le sourire, je cherchais du facile et sûr car je n"avais jamais fait et avec votre vidéo OUF, je suis soulagée. C'est clair et net et pas du tout compliqué. J'étais à la bourre pour le faire mais avec votre recette, c'est fantastique. Bonne continuation, me suis abonnée et encore merci.
@@commentfaitTon J' 'ai tenté des recettes de " grands chefs" et de sites réputés ...difficiles et longues à réaliser ,mal expliquées ,avec des ingrédients différents, introuvables ...Bref : .galères !!! Le seul glaçage miroir réussi en peu de temps et très spectaculaire ,lisse et brillant ...sans "ruiner"la cuisine et sans gaspillage ...c'est le vôtre ...que j'ai recherché assidûment après un nouvel échec à partir d'un autre site ...Je l'ai enregistré ...il m'est précieux ...je ne fait pas des glaçages miroir tous les jours ...donc maintenant je sais pouvoir retrouver facilement votre recette ...Je pense que je peux colorer ce glaçage ...avec des produits naturels car je suis résolument opposée aux colorants artificiels dangereux pour le système nerveux des Enfants ( c'est écrit en minuscule sur les tubes )...un bleu avec qqs gouttes de coulis tamisé de cassis ,un rouge ou un rose avec des framboises ou des fraises ,un jaune avec de la vanille ou des mangues ,du citron ,un vert avec de l'extrait d'infusion de menthe ou de verveine .... Cela dit le blanc du chocolat blanc est magnifique ...pas besoin d'artifices ...le reste des décors je les fais au chocolat noir ou avec des fruits secs torréfiés ... Il suffit d'un peu d'imagination pour réaliser un glaçage joli, brillant et naturel ...qui bien dosé ( avec vos proportions ) ne colle pas et reste peu calorique sur une pâtisserie légère faite dans la même philosophie ...et puis ...on a le droit de se faire plaisir sans se faire mal ...tout est question de dosage et de modération ...Avec des produits simples et naturels on réalise de joyeux gâteaux que l'on déguste avec d'autant plus de plaisir que l'on sait ne pas être dangereux pour notre santé ...Sur les tubes de colorants artificiels ,la mise en garde concernant les troubles cérébraux potentiels est notée mais il faut avoir de bons ...très bons yeux et surtout il faut lire ce qui est écrit sur les tubes ...c'est tellement " séduisant " et paraît si simple que peu de gens les lisent ...sans oublier qu'une ingestion accidentelle par un Enfant de la totalité d'un tube est toujours possible ...Prudence donc et nature ...nature ..nature ...C'est AUSSI parceque je suis Maman ,Mamie et ... Infirmière que je me suis intéressée à la composition des colorants artificiels et que j'ai bien vite reposé les tubes en rayon sans JAMAIS en avoir acheté ni du coup utilisé ...Et puis réfléchir à la base naturelle consommable sans danger pour créer une couleur est excellent pour la stimulation cérébrale ...tout autant qu'un " jeu " ...un pari amusant ...et avec votre base de recette de glaçage ...on peut ...je pense " s'amuser" en toute sécurité pour nos convives ... On mange assez de " saloperies " comme cela sans en " rajouter " ... Merci encore pour votre recette 👍
@@reginehenry128 merci à vous et heureux que ma recette vous conviennent à ce point j'essaie aussi d'utiliser le mois de produits chimiques possible dans mes recettes et dans les rares cas où je les utilise je mentionne toujours que c'est dangereux pour les enfants
J'espère qu'il vous plaira, n'hésitez pas à mettre comme je le dis sur la vidéo, plusieurs couche si une ne suffit pas, 2 couches , c'est l'idéal, bon courage et revenez me dire ce que vous en avez pensé!
Bonjour merci pour cette astuce est ce que je peux l’utiliser pour le fondant mille feuille et les éclairs ? Car j’aime pas le fondant traditionnel au sucre glace
Je vais tester demain. J’ai une petite question. Est ce que la plaque est éteinte quand vous rajoutez le beurre ou faut-il maintenir à feu doux. Pensez vous que pour un gâteau pou 10 personnes 350 ou 400g de chocolat blanc suffirait ? Merci d’avance
oui pour le chocolat, on peut mettre une ou deux couches mais en général, il faut que cela soit assez fin! sinon on peut laisser à basse température le temps de tout intégrer et faire redescendre après! Bon courage et si vous le pouvez revenez me dire ce que vous en avez pensé!
400 g de chocolat devrait largement suffire, sinon vous pouvez maintenir une petite source de chaleur le temps que le chocolat fonde bien avec le reste des autres ingrédients et que la préparation soit suffisamment fluide pour pouvoir l'étaler facilement sur votre gâteau. J'espère avoir été plus claire cette fois ci
Difficile de vous répondre comme ça peut-être un chocolat de médiocre qualité en ce qui concerne le chocolat blanc c'est souvent le cas dans le commerce
Merci beaucoup, on a essayé, quelque chose de la recette n'a sans doute pas été respecté, pourtant c'était pas difficile. Ce fut un beau ratage, mais l'occasion d'un très bon fou rire. A refaire....
bonjour vous avez mis quoi sur votre génoise ? on dirait du beurre durcit, et après le prenez comment votre gateau car il ne reste pas sur la grille, il faut le décorer et le mettre sur un plat adapté?!
Bonjour j’aimerais faire un marbré au chocolat et je le demandais si ce glaçage irais niveau goût et surtout niveau couleur si la couleur de l’on gâteau noir ne vas pas prendre le dessus sur le blanc ? Merci de votre réponses très bonne journée !
Si le glaçage est bien réaliser, il sera assez épais pour napper votre gâteau si le premier glaçage n'est pas suffisant, attendez un peu et remettez une couche, en revanche le marbré est déjà très sucré et le glaçage au chocolat blanc aussi, je vous conseille peut être de diminuer le sucre dans votre marbré pour balancer les deux!
bonjour super video jai une questions le gateau que je vais faire pour la fete des peres est un gateau avec du speculoos, ganache vanille chocolat blanc et caramel est ce que ce glacage est bien pour ce tipe de entremet merci de vite me repondre car c pour la fete des pere
+commentfais ton yessss merci de votre reponse :) je vais voir ca de ce pas :p , Une autre question cela dit , est ce que le glaçage durcit ?? c est comment une fois sec ? merci bonne soiree !!
Bonjour, Peut on faire ce glaçage sur une bûche de Noel? Comment est la texture? La recette est plus facile et me convient mieux, mais un peu différente des glaçages miroir proposés à base de gélatine et de glucose….
Bonjour, je souhaiterai réaliser se glaçage sur un fondant au chocolat, pensez vous que celui ci tiendra ? Je n'en ai jamais fais et je souhaiterai faire plaisir à ma famille pour la fête des mères ce dimanche
Je pense que oui, venez me redire ce que vous en avez pensez! Une seule chose, le fondant au chocolat est déjà très sucré, je crains qu'en rajoutant le glaçage au chocolat blanc qui lui aussi est très sucré naturellement fasse de trop!
@@commentfaitTon j'ai mis moins de sucre dans le fondant pour le coup, j'ai triplé les dose du coup j'ai mis 200gr de sucre au lieu de 300, mais je me suis dis que le chocolat blanc avec la crème entière liquide perdra de son pouvoir sucrant ? Étant donné que la crème c'est plutôt fade ! Je fais déjà cuire mon fondant et le laisse refroidir toute la journée je m'attaque au glaçage ce soir. Merci de votre réponse !
Certainement plus tard, j'ai déjà pas mal de recette à faire mais rassurez vous le principe et le même la différence sera que vous rajoutiez les colorants pour obtenir la couleur désiré.
J’ai essayé votre glaçage aujourd’hui qui est très bon mais n’adhère pas bien à mon entremet , j’ai pourtant bien suivi la recette, attendu qu’il soit à 35• et l’entremet bien froid, pouvez vous me dire ce qui ne va pas ? Merci
Dommage que vous ne donniez pas les quantités exactes des différents ingrédients. Votre recette me convient bien mais j’ai peur que ce ne soit trop liquide si je mets trop de crème
Bonjour ! Quel est le rôle du beurre exactement ? As-tu déjà essayé de mélanger juste chocolat blanc et crème ? Car c’est ce que j’essaie de faire mais les résultats ne sont pas satisfaisant, alors j’aimerais comprendre pourquoi en ajoutant du beurre la problème serait réglé. Merci !
Bonjour je n'ai pas vu à quel température le chocolat blanc dois arriver pour pouvoir être déposer sur le gâteau pourriez vous me renseigner ? Merci d'avance
Il manque les proportions de chaque ingrédient, et pour info il est meilleur de remuer avec une spatule qu' avec un fouet pour ne pas incorporer trop d'air dans la préparation
Bonjour, est ce que cette couverture ne perd pas son brillant quand on remet le gateau au frigo? cette couverture de chocolat blanc, se conserve au frigo ? Pour le beurre, est ce du salé ou doux? Je vous remercie beaucoup :)
Normalement non, le brillant reste mais cela dépend du chocolat utilisé, au cas ou une petite astuce consiste à passer un petit sirop (eau+sucre) dessus en fine couche juste pour lui redonner son éclat, pour le beurre, il doit être doux (bien que je n'ai jamais essayé avec un demi-sel) la conservation au frigo entre 2 et 4°
Merci beaucoup pour cette vidéo je vais la tester à l'occasion de l'anniversaire de ma fille avec du colorant orange et une décoration araignée pour halloween
Polvo - Bonjour, on appel c glaçage miroirs prc que le chocolat "en théorie" doit briller. D'autre glaçage existe comme celui que l'on met sur les éclairs ou sur les cupcakes.J'espère que j'ai répondu à votre question.
Non en effet c'est une très belle vidéo et à l'époque je m'étais les ingrédients uniquement sur la description en dessous de celle-ci merci pour votre compréhension à bientôt
Bj, Pouvez vous me dire si ce glaçage est fait aussi pour les esquimaux, j'ai lu sur internet qu'il fallait mettre de l'huile de pépins de raisins pour liquéfier et du beurre de cacao pour durcir. Qu'en pensez vous ? Surtout pour trouver du beurre de cacao c'est compliqué (je n'en ai pas trouvé)
Et bien , vous avez répondu à la question, l'huile de pépin de raisin, je trouve cela pas terrible (cela reste mon choix) et en effet , trouver du beurre de cacao, c'est compliqué et quand on en trouve , il est souvent très cher, s'est pour cela que je prépare des recettes certes simples mais pour lesquels on peut trouver des ingrédients facilement dans le commerce et honnêtement je pense que cela peut marcher pour faire des esquimaux.
j'ai une petite question ca fait 8h qu'il est au frigo et il n'a pas durcit . C'est à cause de la crème liquide je crois. Est ce qu'il y a moyen de rattraper ca car j'ai besoin qu'il soit dur ?
Merci beaucoup, vous venez de me redonner le sourire, je cherchais du facile et sûr car je n"avais jamais fait et avec votre vidéo OUF, je suis soulagée.
C'est clair et net et pas du tout compliqué. J'étais à la bourre pour le faire mais avec votre recette, c'est fantastique. Bonne continuation, me suis abonnée et encore merci.
Avec plaisir 😊 heureux que cela vous plaise, en espérant que c'était bon!
La meilleure recette ,la plus simple ...inrattable et sans ingrédients compliqués ...Bravo et merci ++++
Merci à vous 😊
@@commentfaitTon J' 'ai tenté des recettes de " grands chefs" et de sites réputés ...difficiles et longues à réaliser ,mal expliquées ,avec des ingrédients différents, introuvables ...Bref : .galères !!!
Le seul glaçage miroir réussi en peu de temps et très spectaculaire ,lisse et brillant ...sans "ruiner"la cuisine et sans gaspillage ...c'est le vôtre ...que j'ai recherché assidûment après un nouvel échec à partir d'un autre site ...Je l'ai enregistré ...il m'est précieux ...je ne fait pas des glaçages miroir tous les jours ...donc maintenant je sais pouvoir retrouver facilement votre recette ...Je pense que je peux colorer ce glaçage ...avec des produits naturels car je suis résolument opposée aux colorants artificiels dangereux pour le système nerveux des Enfants ( c'est écrit en minuscule sur les tubes )...un bleu avec qqs gouttes de coulis tamisé de cassis ,un rouge ou un rose avec des framboises ou des fraises ,un jaune avec de la vanille ou des mangues ,du citron ,un vert avec de l'extrait d'infusion de menthe ou de verveine .... Cela dit le blanc du chocolat blanc est magnifique ...pas besoin d'artifices ...le reste des décors je les fais au chocolat noir ou avec des fruits secs torréfiés ... Il suffit d'un peu d'imagination pour réaliser un glaçage joli, brillant et naturel ...qui bien dosé ( avec vos proportions ) ne colle pas et reste peu calorique sur une pâtisserie légère faite dans la même philosophie ...et puis ...on a le droit de se faire plaisir sans se faire mal ...tout est question de dosage et de modération ...Avec des produits simples et naturels on réalise de joyeux gâteaux que l'on déguste avec d'autant plus de plaisir que l'on sait ne pas être dangereux pour notre santé ...Sur les tubes de colorants artificiels ,la mise en garde concernant les troubles cérébraux potentiels est notée mais il faut avoir de bons ...très bons yeux et surtout il faut lire ce qui est écrit sur les tubes ...c'est tellement " séduisant " et paraît si simple que peu de gens les lisent ...sans oublier qu'une ingestion accidentelle par un Enfant de la totalité d'un tube est toujours possible ...Prudence donc et nature ...nature ..nature ...C'est AUSSI parceque je suis Maman ,Mamie et ... Infirmière que je me suis intéressée à la composition des colorants artificiels et que j'ai bien vite reposé les tubes en rayon sans JAMAIS en avoir acheté ni du coup utilisé ...Et puis réfléchir à la base naturelle consommable sans danger pour créer une couleur est excellent pour la stimulation cérébrale ...tout autant qu'un " jeu " ...un pari amusant ...et avec votre base de recette de glaçage ...on peut ...je pense " s'amuser" en toute sécurité pour nos convives ... On mange assez de " saloperies " comme cela sans en " rajouter " ... Merci encore pour votre recette 👍
@@reginehenry128 merci à vous et heureux que ma recette vous conviennent à ce point j'essaie aussi d'utiliser le mois de produits chimiques possible dans mes recettes et dans les rares cas où je les utilise je mentionne toujours que c'est dangereux pour les enfants
Merci pour la recette ! Première fois que je faisais un glaçage pour un cheesecake et c’est très réussi 😃
J'en suis très heureux
Je vais utiliser ce glaçage pour ma bûche de cette année merci infiniment !
J'espère qu'il vous plaira, n'hésitez pas à mettre comme je le dis sur la vidéo, plusieurs couche si une ne suffit pas, 2 couches , c'est l'idéal, bon courage et revenez me dire ce que vous en avez pensé!
Merci beaucoup pour cette recette et cette démonstration qui sont très bien expliquées
+Christine RERAT merci à vous
super la recette je les déjà fait plusieurs fois .merci
Merci
Bonjour merci pour cette astuce est ce que je peux l’utiliser pour le fondant mille feuille et les éclairs ? Car j’aime pas le fondant traditionnel au sucre glace
cela vaut le coup d'essayer même si je pense que cela va être difficile, mais avec plusieurs couches, pourquoi pas!!
Merci pour la recette du glaçage chocolat blanc
AVEC PLAISIR
Bonjour , excellente démonstration. Les proportions s'il vous plaît.
Ingrédient pour un glaçage sur un gâteau de 6 à 8 personnes : 200g de chocolat blanc, 15cl de crème liquide entière, 100g de beurre.
Je vais tester demain. J’ai une petite question. Est ce que la plaque est éteinte quand vous rajoutez le beurre ou faut-il maintenir à feu doux. Pensez vous que pour un gâteau pou 10 personnes 350 ou 400g de chocolat blanc suffirait ? Merci d’avance
oui pour le chocolat, on peut mettre une ou deux couches mais en général, il faut que cela soit assez fin! sinon on peut laisser à basse température le temps de tout intégrer et faire redescendre après! Bon courage et si vous le pouvez revenez me dire ce que vous en avez pensé!
Vous n’avez pas répondu exactement à ma question.
400 g de chocolat devrait largement suffire, sinon vous pouvez maintenir une petite source de chaleur le temps que le chocolat fonde bien avec le reste des autres ingrédients et que la préparation soit suffisamment fluide pour pouvoir l'étaler facilement sur votre gâteau. J'espère avoir été plus claire cette fois ci
Bonjour merci pour la recette mais dites-moi comment ça se fait-il que pour moi c'était pas blanc du tout mais plutôt translucide merci
Difficile de vous répondre comme ça peut-être un chocolat de médiocre qualité en ce qui concerne le chocolat blanc c'est souvent le cas dans le commerce
@@commentfaitTon merci bonne fête
Merci c'est exactement ce que je cherchais maintenant je vais l'esaile.
Lolipop
Bs quel type de chocolat vs servez pour le glaçage MERCI d'avance
Chocolat blanc pâtissier du commerce
@@commentfaitTon MERCI bcp meme si c 45pourcent moi quand j'ai fait o bain marre c t ps jolie a voir ct ps bien lisse
merci sa va me servir pour mon anniversaire 👍😊
Songoku Son Avec plaisir
Bonjour, super video simple et bien présentée. Certains rajoutent de la gélatine est ce vraiment utile ?
C'est une sécurité de plus donc pourquoi pas!
Svp qu'es ce qu'il y a sur le gâteau avant le glaçage? Ou simplement directement sur la génoise ?
on peut le faire directement sur la génoise, perso, j'aime bien recouvrir mon gâteau d'une fine couche de crème.
@@commentfaitTon crème au beur ?
Bonjour merci est ce que ce glaçage durcit ?
il durcit mais il reste fondant!
Merci beaucoup pour la technique ! Mais quelles quantités de chaque ingrédient prenez-vous s'il vous plait.
Les ingrédients se trouvent sur la description juste en dessous de la vidéo
@@commentfaitTon Merci beaucoup!!! Je n'avais pas assez ouvert les yeux!!!
du chocolat type galak c'est bon? et si on a pas de chinois ni de thermomètre😆
Ce n'est pas le meilleur et c'est mieux avec un thermomètre , on en trouve partout pour pas très chère!
Bonjour. Je fais comment pour retirer mon gâteau de la grille sans l'abîmer
avec 2 spatules, cela se défait très bien
Merci beaucoup, on a essayé, quelque chose de la recette n'a sans doute pas été respecté, pourtant c'était pas difficile. Ce fut un beau ratage, mais l'occasion d'un très bon fou rire. A refaire....
+Céline Dewas Tant que le plaisir est là
bonjour vous avez mis quoi sur votre génoise ? on dirait du beurre durcit, et après le prenez comment votre gateau car il ne reste pas sur la grille, il faut le décorer et le mettre sur un plat adapté?!
C'est du chocolat blanc pâtissier et il faut en mettre plusieurs couches successives! pour la déco , cela dépend de chacun!
so im assuming is white chocolate 200g, heavy cream, and butter.
right👍
Miosotis Correa es
bonsoir, est ce que le glaçage durcit et devient craquant après ou reste assez mou, merci et bravo pour la vidéo 🤗
Il durcit un peu
Commentfait Ton mercie
Commentfait Ton
Partage mon cake oui il durcit à 1:18 il Dit que si on ne continue pas de mélanger le chocolat durcit
Bonsoir, peut on utiliser ce glaçage sur un biscuit dacquoise?merci pour la réponse.
Je compte faire une bûche-mousse au citron, le glaçage chaud risque de "l'abîmer" ou pas ?
Laisser refroidir un peu le glaçage puis mettre votre mousse au congélateur pour que celle ci soit bien ferme quand vous mettrez le glaçage dessus
C est bien expliqué merci
Bonjour j’aimerais faire un marbré au chocolat et je le demandais si ce glaçage irais niveau goût et surtout niveau couleur si la couleur de l’on gâteau noir ne vas pas prendre le dessus sur le blanc ? Merci de votre réponses très bonne journée !
Si le glaçage est bien réaliser, il sera assez épais pour napper votre gâteau si le premier glaçage n'est pas suffisant, attendez un peu et remettez une couche, en revanche le marbré est déjà très sucré et le glaçage au chocolat blanc aussi, je vous conseille peut être de diminuer le sucre dans votre marbré pour balancer les deux!
@@commentfaitTon merci beaucoup à vous ! Et est ce que cette recette marche avec du chocolat au lait ?
bonjour super video jai une questions le gateau que je vais faire pour la fete des peres est un gateau avec du speculoos, ganache vanille chocolat blanc et caramel est ce que ce glacage est bien pour ce tipe de entremet merci de vite me repondre car c pour la fete des pere
Je pense que l'ensemble sera trop sucré sinon je ne vois pas de contre indication
😊
super !! merci beaucoup pour cette video c est exactement ce que cherchais ! peut on colorer le glaçage ? merci :)
+Julie SunshineBlues oui d'ailleurs je viens de faire une vidéo qui parle de ce sujet
+commentfais ton yessss merci de votre reponse :) je vais voir ca de ce pas :p , Une autre question cela dit , est ce que le glaçage durcit ?? c est comment une fois sec ? merci bonne soiree !!
Oui on peut
@@33000julie j'ai essayé le glaçage. Une fois il sèche il reste mou
L
Bonjour, est ce que de la crème fraîche 15% de matière grasse pourrai marcher ? Étant en isolement je peux pas aller faire mes courses 🥺
Cela n'est pas le top mais je pense que oui vous pouvez éventuellement rajouter un petit peu de beurre pour compenser la matière grasse
salut j'ai beaucoup adoré cette technique de glaçage je vous félicite
bravo👏👏👏👍👍
genoise facile
Lol
peut on faire la meme chose avec du colorant liquide
Oui
Bonjour,
Peut on faire ce glaçage sur une bûche de Noel? Comment est la texture? La recette est plus facile et me convient mieux, mais un peu différente des glaçages miroir proposés à base de gélatine et de glucose….
Oui on peut le faire, la texture est plutôt souple, certain 20 mn avant de le servir.
MERCI
Bonjour, super vidéo 👍🏼 je vais tester dès demain, mais quel marque de chocolat blanc utilisez-vous svp?
Plus le chocolat blanc est de bonne qualité mieux s'est!
Bonjour il s'agit de quelle base de gâteau que vous avez fait pour ce glaçage ?
Une génoise, simplement
bonjour, peut on glacer des eclairs ave cette recette?? merci bien a vous.
+Omario Aba Oui
commentfais ton un grand merci
Bonjour si on veux o faire plus du glacage vous pouvez me dir les quantité.
Svp ..je vais faire une genoise haute
bonsoir, peut on utiliser du chocolat blanc a patisser ? merci
+Salelles carole Oui
Je dirais même plutôt deux fois qu une .
combien svp de creme et de chocolat merci de tout cœur
+brigitte barbe Tout est dit sur la vidéo ou sur la description
Bonjour, je souhaiterai réaliser se glaçage sur un fondant au chocolat, pensez vous que celui ci tiendra ?
Je n'en ai jamais fais et je souhaiterai faire plaisir à ma famille pour la fête des mères ce dimanche
Je pense que oui, venez me redire ce que vous en avez pensez! Une seule chose, le fondant au chocolat est déjà très sucré, je crains qu'en rajoutant le glaçage au chocolat blanc qui lui aussi est très sucré naturellement fasse de trop!
@@commentfaitTon j'ai mis moins de sucre dans le fondant pour le coup, j'ai triplé les dose du coup j'ai mis 200gr de sucre au lieu de 300, mais je me suis dis que le chocolat blanc avec la crème entière liquide perdra de son pouvoir sucrant ? Étant donné que la crème c'est plutôt fade !
Je fais déjà cuire mon fondant et le laisse refroidir toute la journée je m'attaque au glaçage ce soir.
Merci de votre réponse !
Le plaisir est pour moi
merci pour la demontrtion a bientot
Très bonne recette mais pensez à dire les quantités environ. Merci
Les ingrédients se trouve toujours sur la description en bas de la vidéo (et maintenant directement sur la vidéo).
Non toujours pas
Bonjour peux ton coloré votre glaçage ? Cordialement
oui
on peut faire du chocolat noire et chocolat au lait
Bonjour, peut-on le colorer a notre guise? ça à le gout du chocolat blanc (coloré ou pas)?
+Manon Bloom Avec des colorants naturel oui et cela aura toujours gout de chocolat blanc
D'accord, avec des colorants liquides? Et c'est un glaçage miroir? :)
+Manon Bloom cela devrait marcher
C'est un glaçage miroir? Si non, vous pouvez en faire une recette? :p
Certainement plus tard, j'ai déjà pas mal de recette à faire mais rassurez vous le principe et le même la différence sera que vous rajoutiez les colorants pour obtenir la couleur désiré.
Bonne vidéo merci
Je ne trouve pas les quantités 😮😢
Ingrédient pour un glaçage sur un gâteau de 6 à 8 personnes : 200g de chocolat blanc, 15cl de crème liquide entière, 100g de beurre.
J’ai essayé votre glaçage aujourd’hui qui est très bon mais n’adhère pas bien à mon entremet , j’ai pourtant bien suivi la recette, attendu qu’il soit à 35• et l’entremet bien froid, pouvez vous me dire ce qui ne va pas ?
Merci
Difficile à dire sans voir le gâteau, avez vous remis une deuxième couche de glaçage, parfois cela est nécessaire
Dommage que vous ne donniez pas les quantités exactes des différents ingrédients. Votre recette me convient bien mais j’ai peur que ce ne soit trop liquide si je mets trop de crème
Ingrédient pour un glaçage sur un gâteau de 6 à 8 personnes : 200g de chocolat blanc, 15cl de crème liquide entière, 100g de beurre.
@@commentfaitTon merci beaucoup pour ces précisions que je vais m’empresser de sauvegarder.
Bonne continuation
super vidéo merci pour le partage 👍👍👍
Super super merci
Avec plaisir 😊
On peu changer le chocolat blanc avec le chocolat noir??
+Taina Tara Oui
+commentfais ton Okey mercii
Si vous avez d'autre technique nous sommes satisfaits et merci beaucoup bonne journée
Oui avec plaisir
Les quantités ?
elles sont sur la description juste en dessous de la vidéo
Es ce que le chocolat tient tient après la découpe ? Merci
+MISs L93 Si vous le decouper avec une lame chaude pour ne ps le casser oui, cela doit tenir
Le glacage est ce que l'on doit l'aplliquer chaud ou froid ?
+Anthony Carneiro Si tu écoutes, il dit à 35°C.
+Claire Isenschmid le chocolat blanc c est pas a 35 mais a 28 degre qu on le tempere ;)
Bonjour !
Quel est le rôle du beurre exactement ? As-tu déjà essayé de mélanger juste chocolat blanc et crème ? Car c’est ce que j’essaie de faire mais les résultats ne sont pas satisfaisant, alors j’aimerais comprendre pourquoi en ajoutant du beurre la problème serait réglé. Merci !
Le beurre permet une prise plus rapide tout simplement et le glaçage est moins cassant donc plus fondant!
si le glaçage est encore liquide pourrai-je lui ajouter de la gélatine -merci
Oui mais en théorie, celui-ci doit prendre correctement
On px remplacer la creme par le lait??
Non
Vous parlez de température mais à aucun moment vous utilisez un thermomètre....dans un deuxième temps, où sont les quantités ? Merci
Les ingrédients se trouvent sur la description
peut on colorer le chocolat
Oui pourquoi pas
Bonjour je n'ai pas vu à quel température le chocolat blanc dois arriver pour pouvoir être déposer sur le gâteau pourriez vous me renseigner ? Merci d'avance
J'ai vérifié et je donne bien la température mais pour info, le glaçage doit être à environ 35° pour le travailler facilement
@@commentfaitTon au temps pour moi je l'ai louper. Merci de me l'avoir remis. J'aime beaucoup vos vidéos et vos recettes
Uoi les quantités ?
Ingrédient pour un glaçage sur un gâteau de 6 à 8 personnes : 200g de chocolat blanc, 15cl de crème liquide entière, 100g de beurre.
Bonsoir désolé de vous embêter mais j'aurais aimé avoir les ingrédients car je ne les vois pas sur la vidéo et bravo encore
Vous ne m'embêtez pas, les ingrédients se trouve sur la description, juste en dessous de la vidéo.
Merci pour votre réponse
Carole Moreau c'est dans la barre d'info
Bonjour, pas moyen de voir les quantités. Serait-il possible de me les envoyer ? Merci merci
elle sont sur la description juste en dessous de la vidéo
bonjour, peut on colorer ce glaçage et si oui, à quelle étape ? merci d'avance
+marion canchon Oui on peut à une fois que le chocolat st fondu, le principal étant la température de celui-ci
+commentfais ton je viens d'essayer, j'ai d'abords mélanger mon colorant dans ma crème et c'est un succès. merci pour la recette
+marion canchon Avec plaisir
Bonjour je l'ai fait mais le glace coule sans tenir
Faut épaissir avec sucre glace
bonjour quelle sont les quantité à mettre merci
Les quantitées se trouvent sur la description en bas de la vidéo.
Commentfait Ton xxx
Il manque les proportions de chaque ingrédient, et pour info il est meilleur de remuer avec une spatule qu' avec un fouet pour ne pas incorporer trop d'air dans la préparation
Les ingrédients sont sur la description
Non
on peut remplacer la crème par le lait
Non, la crème est utile pour sa matière grasse!
Commentfait Ton merci chef et bon continuation
Bonjour, est ce que cette couverture ne perd pas son brillant quand on remet le gateau au frigo? cette couverture de chocolat blanc, se conserve au frigo ? Pour le beurre, est ce du salé ou doux? Je vous remercie beaucoup :)
Normalement non, le brillant reste mais cela dépend du chocolat utilisé, au cas ou une petite astuce consiste à passer un petit sirop (eau+sucre) dessus en fine couche juste pour lui redonner son éclat, pour le beurre, il doit être doux (bien que je n'ai jamais essayé avec un demi-sel) la conservation au frigo entre 2 et 4°
Bonsoir
Mon glaçage est trop liquide comment je peux le rattraper svp?
Rajouter un peu de chocolat
il faut le faire chauffer pour qu'il s'épaississe
je viens d'essayer mais je pense que j'aurais du attendre car il a pénétré dans le gâteau et pas couvert
En effet ce n'est pas normal!
@@commentfaitTon je pense avoir compris
c'est bien ça le glaçage n'était pas assez refroidi
Bonjour
J’aimerais le colorer vous avez une suggestion?
Merci
Exusez-moi de vous déranger mais comment la texture dur ou mou ?
molle
Commentfait Ton merci
Merci 🙏
Et juste du chocolat fondu et de L'agar agar ça brille ?
Cela dépend de la qualité de votre chocolat!
Jai suivi la recette de A-Z me sur une génoise ça marche pas trop liquide voir transparent dommage très bonne vidéo quand même
ce n'est pas normal, peut être envisagé de mettre deux couches
Bonjour pour les ingrédients les quantité svp ?
+Gwendoline Frappa Ils sont soit sur la vidéo soit sur la description en bas de clle-ci
Combien de gm de beurre? Merci
MlleBiboudoudou La recette est sur la description
On peut le faire avec du lait
Ce n'est pas conseillé
Merci beaucoup pour cette vidéo je vais la tester à l'occasion de l'anniversaire de ma fille avec du colorant orange et une décoration araignée pour halloween
Bonjour !
Juste une parenthèse, le "miroir" est un type de glaçage. Il existe des glacages au chocolat qui ne sont pas "miroirs" ;-)
Polvo - Bonjour, on appel c glaçage miroirs prc que le chocolat "en théorie" doit briller. D'autre glaçage existe comme celui que l'on met sur les éclairs ou sur les cupcakes.J'espère que j'ai répondu à votre question.
Merci pour la recette mais tout a raté trop liquide
J'espère que vous réussirez le prochain coup!
Faite en façon miroir, c'est plus élégant :) Sur un fraisier c'est classe !
Ça aurait été bien de connaître les quantités
Tout est sur la description
Désolé,mais les quantités n’apparaissent pas sur la vidéo
Non en effet c'est une très belle vidéo et à l'époque je m'étais les ingrédients uniquement sur la description en dessous de celle-ci merci pour votre compréhension à bientôt
Bonjour les quantité svp
+Nadir durmus Sur la description
Les quantités ne sont pas précisées ☹️
Tout est sur la vidéo oub sur la description en bas de la vidéo
Snake.le. GAME
Je viens de faire la recette très déçu le glaçage est liquide et presque transparent ??? il doit avoir une astuce qui ne dévoile pas
Non, je donne tous ce qu'il faut pour que vous fassiez comme moi! pas d'astuce
mireille patin pareil et j'ai suivi à la lettre juste ajouté mon colorant
Peut d'être que ton chocolat n est pas de bonne qualité. Faut pas prendre le chocolat le moins cher ca marche pas
Bj, Pouvez vous me dire si ce glaçage est fait aussi pour les esquimaux, j'ai lu sur internet qu'il fallait mettre de l'huile de pépins de raisins pour liquéfier et du beurre de cacao pour durcir. Qu'en pensez vous ?
Surtout pour trouver du beurre de cacao c'est compliqué (je n'en ai pas trouvé)
Et bien , vous avez répondu à la question, l'huile de pépin de raisin, je trouve cela pas terrible (cela reste mon choix) et en effet , trouver du beurre de cacao, c'est compliqué et quand on en trouve , il est souvent très cher, s'est pour cela que je prépare des recettes certes simples mais pour lesquels on peut trouver des ingrédients facilement dans le commerce et honnêtement je pense que cela peut marcher pour faire des esquimaux.
bonjour jai des question se gaçage peux se conservé o frais et recouvire aprés reponder vite
Non mais 35 il est pas tiède on le tempère a 28 degré le chocolat ...
Blanc
+maceo fossard exact
maceo fossard
maceo fossard
Azdine Kermiche . ry
est ce que je peut mettre de la rem fraiche non liquide ??????
Non
Merci.😃
Il n y a que moi que ça perturbe qu'il n y ait pas les quantités...
Les ingrédients sont sur la description en bas de la vidéo
c bien mais faut ajouter de la gelatiñe
Non pas besoin pour ce miroir
Ah ok
J adore
روعة tooop
j'ai une petite question ca fait 8h qu'il est au frigo et il n'a pas durcit . C'est à cause de la crème liquide je crois. Est ce qu'il y a moyen de rattraper ca car j'ai besoin qu'il soit dur ?
+so tayri A part en refaire 1, je vois pas comment vous pouvez faire, désolé!
+commentfais ton - Ok cest pas grave , la prochaine fois je ferais sans la crème liquide , merci beaucoup en tout cas :)
so tayri il vous suffit juste de rajouter un peu plus de chocolats
Waw t’es trop beau
Merci
JPP DE CE COMMENTAIRE 😂
@@Law-_ 😂😂 Mdr total.