Bonjour Muriel, Comme dit au Sirha de vive voix, vos vidéos sont parfaites: rapides, explicites et diversifiées… Félicitations et surtout continuez de nous régaler !
Je viens de découvrir votre chaîne et je suis heureux que vous partagiez vos petits secrets avec nous. Un petit pouce bleu et un nouvel abonnement.😊😊😊😊😊
Super 🫶🏻 Ça m’arrange drôlement ces petites recettes de glaçages parce que j’ai acheté plein de moules en silicone surtout prévus pour les entremets. Merci Murielle ! 👍🏻👌🏻
Bonjour, non ce sont des petites bulles, car il faisait très chaud dans mon studio de tournage et la crème était un peu trop liquide au montage à cause de la chaleur.
Bonjour Muriel. Merci pour la recette toujours aussi claire comme explication. Mais comment les enlever ces gateau pour que c soit bien propre en bas de ces gâteaux car les miens sont crouteux en bas. comment les nettoyer pour que se soit bien propre en bas s' il vous plaît? Merci de votre réponse
Bonjour, le glaçage est un décor, et souvent il est très sucré. Donc je préfère ne pas rajouter de sucre à l'entremets. En revanche suivant l'équilibre de votre gâteau vous pouvez mettre un peu de sucre glace.
@@LessecretsdeMuriel Merci beaucoup, vous avez raison, pas trop de sucre,. En tout cas je vous mets 10000 likes, Bonne année à vous et continuer à nous régaler avec votre talent.
Bonjour😊 peut-on re congeler après avoir glacé...? C'est pour un entremet que je fais 3 jours à l'avance.. Merci si vous pouvez mtr répondre rapidement.. Je dois faire mon glaçage aujourd'hui 😂
Bonjour Muriel, pouvez-vous me conseiller en pistole de chocolat pour vos recettes... Chocolats noir, blanc et au lait... Marque et site ou les acheter... Merci et continuer à nous régaler
Avec plaisir ! Le problème c'est que l'agar agar donne un gel complètement différent de la gélatine. Il n'y a pas vraiment d'équivalent, car il est plus cassant. Il faut faire des tests 🙂
Bonjour Murielle, d'abord merci pour toutes ces vidéos d'astuces et de recettes qui sont franchement sympa et efficaces, cela m'aide beaucoup pour la préparation du cap pâtisserie 😊 Petite question pour ce glaçage blanc, votre crème monté est elle semi monté ou alors bien serrée avant d'ajouter le reste de la préparation ? Merci par avance 🙏🙏bon dimanche 😁
Absolument pas, c'est un goût agréable, mais surtout il représente un tout petit pourcentage par rapport au saveurs de votre entrement. Et justement contrairement à un glaçage classique il n'est pas sucré 🙂
Bonjour J'adore votre chaine et je réalise souvent vos recettes! Petite question, le glaçage peut-il être fait en avance ou va-t-il figer? S'il fige, comment le rendre liquide à nouveau? Combien de temps peut-il être conservé? J'espère que vous pourrez me répondre! Merciiiii
Bonjour, le mieux est de le réaliser minutes. Mais il est possible de le réutiliser. Il faudra le faire refondre très doucement pour qu'il ne dépasse pas 25°C environ (c'est une question de texture, il ne faut pas qu'il soit complètement liquide).
Bonjour Muriel Vous avez noté 3 g de gelatine mais vous avez pris au moins 4 feuilles. Est ce normal ? La quantité serait elle suffisante pour une buche de 25 /8 ? Merci.
Bonjour Muriel. J'ai essayer 2 fois ce glaçage mais à chaque fois, il est beaucoup plus épais que toi et a du mal à couler... lol C'est que j'ai trop monté la crème en chantilly ? ou pas assez mélangé après ?
Bonjour Frantz, oui c'est sûrement la chantilly qui est un peu trop montée. Il faut trouver un équilibre, pas facile de le montrer en vidéo. Mais je suis certaine que vous allez le trouver, la pâtisserie est affaire d'expérience et de persévérance 💪☺️
Cette astuce pour réaliser un glaçage va vous sauver si vous n’avez pas beaucoup de temps ! Aimez-vous ce type de recette ? 😊
Yes
Oui merci! Peut on utiliser de la gélatine en poudre? Quelle quantité de gélatine et d'eau pour l'hydrater svp? Merci Cheffe !
On peut utiliser de agar agar
Oui j'aime beaucoup ce type de recette. Merci beaucoup Muriel 🥰
@@afz6167 oui sans problème ! C'est le même poids 😉
Magnifique et je vais essayer immédiatement car je cherchais a finir un dessert avec du blanc. Merci 👍🌴🇹🇳
Intéressante vidéos , merci pour votre partage, très bien réalisé, je vous souhaite un bon week-end chère amie 💗🥰💗🤝💗
Bonjour Muriel,
Comme dit au Sirha de vive voix, vos vidéos sont parfaites: rapides, explicites et diversifiées…
Félicitations et surtout continuez de nous régaler !
Merci beaucoup Claire ! Quel plaisir de vous avoir rencontré et d'avoir de si beaux retours 🤗
Je viens de découvrir votre chaîne et je suis heureux que vous partagiez vos petits secrets avec nous. Un petit pouce bleu et un nouvel abonnement.😊😊😊😊😊
Merci beaucoup ! 🤗
Bonjour Muriel,
Pour répondre à votre question : j'adore ces petites astuces.
C'est toujours très intéressant.
Très bonne continuation :)
Mathias
Bonjour merci pour l'astuce 🙂
Super 🫶🏻 Ça m’arrange drôlement ces petites recettes de glaçages parce que j’ai acheté plein de moules en silicone surtout prévus pour les entremets. Merci Murielle ! 👍🏻👌🏻
Merci beaucoup pour cette recette !
Merci, je en connaissais pas ce glaçage express
Bonjour,on aime ces astuces .Merci.
Merci pour les recette et l'astuce bon continuation
Je vais essayer cette recette merci
Merci beaucoup pour l'astuce ❤️
Super il me tarde de tester😁
Merci pour cette astuce
Bonjour combien de temps peut on garder un glaçage miroir ❤merciii
j'adore ta recette merci pour toutes tes astuces tu es super !!! et oui j'adore ce type de recette! ps je rêve que tu me reponde !!!
Merci beaucoup ! 🤗
Bonjour, avez-vous une recette rapide pour le glaçage neutre transparent ?
Top cette astuce merci 😍
Merci muriel vous êtes un ange
Merci pour la recette
Super merci
Bonjour peut-on ajouter du colorant ? et deuxième question est-ce que je peux remettre tout de suite au congélateur après avoir verser ce glaçage ?
Bonjour, la réponse aux deux questions est oui ☺️
@LessecretsdeMuriel merci beaucoup pour la réponse
Merci pour cette super astuce ! Supporte t'elle la congélation ?
Merci de votre partage. Je pense qu'on peut mettre un peu de colorant dans ce glaçage ?
Merci
Oui bien sûr 😉
Bonjour, je viens de remarquer dans la vidéo (à 3:59 ) que le glaçage semble faire des grumeaux... est ce normal ?
Bonjour, non ce sont des petites bulles, car il faisait très chaud dans mon studio de tournage et la crème était un peu trop liquide au montage à cause de la chaleur.
@@LessecretsdeMuriel ah d'accord merci de m'avoir répondu bonne journée ^^
Merci beaucoup
Bonjour Muriel. Merci pour la recette toujours aussi claire comme explication. Mais comment les enlever ces gateau pour que c soit bien propre en bas de ces gâteaux car les miens sont crouteux en bas. comment les nettoyer pour que se soit bien propre en bas s' il vous plaît? Merci de votre réponse
Bonjour, merci beaucoup pour votre recette, pourquoi vous ne mettez pas de sucre pour cette préparation ? Merci par avance.
Bonjour, le glaçage est un décor, et souvent il est très sucré. Donc je préfère ne pas rajouter de sucre à l'entremets. En revanche suivant l'équilibre de votre gâteau vous pouvez mettre un peu de sucre glace.
@@LessecretsdeMuriel Merci beaucoup, vous avez raison, pas trop de sucre,. En tout cas je vous mets 10000 likes, Bonne année à vous et continuer à nous régaler avec votre talent.
Bonjour😊 peut-on re congeler après avoir glacé...? C'est pour un entremet que je fais 3 jours à l'avance.. Merci si vous pouvez mtr répondre rapidement.. Je dois faire mon glaçage aujourd'hui 😂
Bonjour, on peut coloré le glaçage ? Svp😊
Oui sans problème
Bonjour, c'est a consommer immédiatement ou on peu le remettre au frais quelques heures??
Avec un petit peu de colorant ça marche ?
Oui sans problème ☺️
Merci،💐💐💐💐💐🌹
Bonjour Muriel, pouvez-vous me conseiller en pistole de chocolat pour vos recettes... Chocolats noir, blanc et au lait... Marque et site ou les acheter... Merci et continuer à nous régaler
on peut rajouter du coloran alimentaire ?
Bonjour, oui bien sûr.
Bonjour il faut le couler à quelle température ?
Bonjour peut on colorer le glaçage ? Merci
Oui sans problème avec du colorant hydrosoluble dilué légèrement dans de l'eau puis dans la crème.
Merci pour la recette, quel serait l'équivalent des 3g de gélatine en agar agar?
Avec plaisir ! Le problème c'est que l'agar agar donne un gel complètement différent de la gélatine. Il n'y a pas vraiment d'équivalent, car il est plus cassant. Il faut faire des tests 🙂
@@LessecretsdeMuriel Super! Merci pour la réponse rapide, je vais voir si j'essaye je t'en donnerai des nouvelles
@@A.G..G oui, pas de gélatine pour moi non plus
Parfaite recette! ❤️❤️
Bonjour Murielle, d'abord merci pour toutes ces vidéos d'astuces et de recettes qui sont franchement sympa et efficaces, cela m'aide beaucoup pour la préparation du cap pâtisserie 😊
Petite question pour ce glaçage blanc, votre crème monté est elle semi monté ou alors bien serrée avant d'ajouter le reste de la préparation ?
Merci par avance 🙏🙏bon dimanche 😁
Elle est assez montée mais pas autant qu'une chantilly et faites attention à ce que la partie non montée soit froide sans être figée 😉
@@LessecretsdeMuriel Merci beaucoup ❤🥰
C'est pratique mais ce goût de crème liquide pur n'est il pas dérangeant à la dégustation ? Et si on l'aromatisait ?
Absolument pas, c'est un goût agréable, mais surtout il représente un tout petit pourcentage par rapport au saveurs de votre entrement. Et justement contrairement à un glaçage classique il n'est pas sucré 🙂
Cool!. Est ce qu'il est possible de colorer ce glaçage express ?!. Merci pour vos conseils 🙏
@Dela Aria Oui bien sûr 😉
Et ajouter du cacao amer dans la crème pour avoir un glaçage chocolat ?
Bonjour est ce qu'on peut réutiliser le glacage tomber au fond du plat ? Si oui je l'utilise combien de fois et comment le conserve t'on ? Merci
Est ce qu’on peut colorer ce glaçage ? Si oui, quand devons nous mettre le colorant ?
Merci à vous.
Oui vous pouvez le mettre à la fin en mélangeant les deux masses.
Salut simple question dans la vidéo tu dis 3g de gélatines mais tu mets 3 feuilles.
1 feuilles c'est pas équivalent à 2g?
Bonjour J'adore votre chaine et je réalise souvent vos recettes!
Petite question, le glaçage peut-il être fait en avance ou va-t-il figer? S'il fige, comment le rendre liquide à nouveau? Combien de temps peut-il être conservé?
J'espère que vous pourrez me répondre! Merciiiii
Bonjour, le mieux est de le réaliser minutes. Mais il est possible de le réutiliser. Il faudra le faire refondre très doucement pour qu'il ne dépasse pas 25°C environ (c'est une question de texture, il ne faut pas qu'il soit complètement liquide).
@@LessecretsdeMuriel merci beaucoup pour votre réponse
Avez-vous des recettes de glaçage sans gélatine ? Merci
Bonjour ! Oui celui avec la pectine (le nappage abricot par exemple) que vous pouvez adapter avec du jus de pommes aussi 🤗
Bonjour Muriel
Vous avez noté 3 g de gelatine mais vous avez pris au moins 4 feuilles. Est ce normal ?
La quantité serait elle suffisante pour une buche de 25 /8 ?
Merci.
Peut-on remplacer la gélatine par de l’aragara ?
Bonjour, malheureusement ce n'est pas du tout le même gélifiant. Ils ne donne pas la même texture. Il faudrait donc faire des essais.
Svp quel est l'équivalent des feuilles de gélatine en poudre de gélatine
Bonjour, c'est toujours le même poids 😉
Le mélange doit être a quelle température svp
Assez froid, moins de 25°C 😉
OK merci
Bonjour et merci beaucoup pour cette astuce, c est génial 😉
Merci.
Mais on voit pas bien le résultat final. Pour moi un peu trop rapide. ❤
COOL
Bonjour
Pouvez-vous mettre la recette … merci d’avance….
Je suis là au taquet loool
Bonjour Muriel. J'ai essayer 2 fois ce glaçage mais à chaque fois, il est beaucoup plus épais que toi et a du mal à couler... lol C'est que j'ai trop monté la crème en chantilly ? ou pas assez mélangé après ?
Bonjour Frantz, oui c'est sûrement la chantilly qui est un peu trop montée. Il faut trouver un équilibre, pas facile de le montrer en vidéo. Mais je suis certaine que vous allez le trouver, la pâtisserie est affaire d'expérience et de persévérance 💪☺️
Savoir les températures de chaque préparation est très important.
Voudriez-vous les partager, s’il vous plaît ? Merci.
Bonjour, je le dis dans la vidéo 😉. Moins de 25°C pour la crème liquide. Et l'autre évidemment comme toute crème fouettée elle doit être très froide.
Non presentare sta roba qua a Conticini ti toglie il saluto