馬祖冬季限定特產 高粱酒炸彈炙燒野生烏魚子

這次很榮幸吃到兩岸曹大姐做的烏魚子
這影片就是我對這烏魚子的評價啦~~~
#江邊
烏魚子小百科
🗣馬祖烏魚子的價值在哪？
👩 馬祖東引海域是台灣烏魚隨著黑潮洄游的「首站」！每年冬至前後二十天就是烏魚子最肥美的時後。
所以馬祖的烏魚子是在「最佳時刻」打撈上岸的新鮮烏魚子製成。而台灣大部分聲稱野生烏魚子是養在海水注入的漁塭之中。台灣僅有幾家是真的洄游野生烏魚子。海裡的跟養殖的珍貴、稀有度及美味度，就差在這兒了。
而馬祖目前所販售的烏魚子，可以保證都是東引海域捕撈的野生烏魚子。而且馬祖人不太吃養殖魚，未來有漁塭養殖魚的可能性很低。
烏魚子價格的差異除了環境、重量、油質的飽滿度外，更重要的是製成手法！
今年曹大姐製作的烏魚子，可是用心去腥、陰乾、日曬，時時刻刻關照出的烏魚子。
晶瑩剔透，無腥味，還有溏心黏牙感
吃貨評最愛烏魚子，真心推薦
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