[만개쉐프] 돼지고기목살스테이크 (by 롱롱밥상)

만개 쉐프들은 연말연시에 어떤 요리를?
롱롱밥상 쉐프의 ‘돼지고기목살스테이크’
소스와 함께 잘 구워진 목살 스테이크는
반찬으로 먹어도 좋지만, 술안주로도 좋아
손님을 위한 음식으로 딱이랍니다!
버섯, 파인애플, 토마토 등 가니쉬는
취향에 따라 골라주세요!
#돼지고기 #목살 #스테이크
[팁/주의사항]
가니쉬는 선택사항입니다. 달걀 프라이를 올려도 좋아요.
방울토마토, 키위 같은 다른 과일도 좋답니다. 취향에 맞게 곁들이면 좋을 것 같아요.
연말연시, 멋진 음식과 함께 즐거운 파티를 즐겨보시는 건 어떠세요?
[재료]
돼지고기목살 600g, 새송이버섯 1개, 양파 1/2개, 마늘 5알, 방울토마토 4~5개, 파인애플통조림 2조각, 소금 약간, 후추 약간, 밀가루 약간, 버터 20g
[소스]
케첩 3숟가락(36g), 설탕 2숟가락(16g), 간장2숟가락(22g), 식초 1.5숟가락(17g), 올리고당 1숟가락(16g)
[조리순서]
1. 스테이크용 목살에 소금, 후추를 뿌리고 양면에 밀가루를 얇게 묻혀요.
2. 팬에 기름을 두르고 고기를 구워요.
- 중불로 시작해 약불로 타지 않게 자주 뒤집어 가며 구워요.
3. 케첩, 설탕, 간장, 식초, 올리고당을 잘 섞어서 소스를 만들어요.
- 우스터소스가 있으면 식초, 간장을 빼고 우스터소스를 넣어요.
4. 구워진 고기는 잠시 빼두고 고기 굽던 팬에 버터를 녹여요.
5. 버터가 녹으면 양파, 통마늘, 버섯을 넣고 볶아요.
6. 불은 약불로 놓고, 채소와 고기를 전부 팬에 담은 후 만들어둔 소스를 넣어요.
7. 고기를 뒤집어가면서 소스를 졸여요.
8. 기름기가 없는 팬에 파인애플과 방울토마토를 넣고 익혀요.
9. 접시에 준비한 채소들과 고기를 담아 완성해요.
[조리도구]
지라프 버너: me2.do/FdEmldf5
노와 프라이팬: me2.do/xfhK58vl
바이마르 트레이: me2.do/5U1f5tke
에델코첸 프라이팬: me2.do/5XDpClEi
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[@Histaurant]

오호라~ 돼지목살 많이 샀는데 잘됐네요! 👍👍근데 후추 소금 그라인더 너무 탐나네요😍😍

[@dydghks369]

밀가루는 왜묻히나요? 안묻혀도되나요?

[@만개의레시피]

소스가 잘 스며 들게 끔 해 줘요. 기호에 따라 빼셔도 무관해요.~^^

[@하아리]

그리고 잡내랑 육즙을주드럽게햐줌

[@qabnm8530]

오옹♡

[@빙봉빙봉]

스테이크는 소고기가 근본 아닌가