11_쇼트브레드쿠키 공정A, 공점B, 제품평가 분석

- 쇼트브레드쿠키 배점 항목별 체크 리스트에 대해 설명합니다.
- 01_과일케이크 공정A, 공점B, 제품평가 분석 :
• 01_과일케이크 공정A, 공점B, 제품평...

[@진쓰걸]

유익한 영상 입니다👍👍👍

[@bakerynet]

감사합니다

[@sickoh1767]

반죽온도 20도를 한여름 (7월8월 실외온도 30도이상일때) 어떻게 맞추나요?
에어컨 때문에 가능할수 있나요?

[@지영-o6v]

오늘 시험 봤는데 시간이 너무 촉박해서 한 13분 정도 구웠는데 안쪽이 살짝 덜 익은 느낌이더라구요ㅠㅠ 실격이라고 말은 안 해주셨는데, 몇점 정도 깍일까요..??모양이랑 윗면은 괜찮았는데, 아래가 조금 구움색이 진했구요.. 실격처리 되진 않겠죠..?ㅠㅠㅠ

[@bakerynet]

네

[@miraeyoon]

공정이나 작업엔 문제가 없었고 밑색은 괜찮은데 윗색이 좀 덜나왔어요 180/150으로 15분이상 구웠는데 실격정도로 안익진 않았겠죠..?

[@bakerynet]

다 익었을겁니다

[@miraeyoon]

감사합니다ㅠㅠ