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Recette : La tarte aux noix et caramel d'Aline - Les carnets de Julie - Le goût du miel
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- Опубликовано: 19 июн 2016
- LA RECETTE CI-DESSOUS 👇
La tarte aux noix et caramel d'Aline - Les carnets de Julie
Ingrédients pour tarte 8 personnes
Pour la pâte :
250 g de farine
125 g de beurre
2 jaunes d'oeufs -
100 g de sucre
1 œuf entier
1 pincée de sel
Pour la sauce caramel :
4 cuillères de lait
100 g de sucre
40g de chocolat noir râpé
200 g de crème fraîche
100g de miel de pissenlit
20g de beurre pour rendre la tarte "brillante"
-300 g de cerneaux de noix (1 bol)
Préparation :
Travaillez au fouet le sucre et les œufs et le beurre fondu et refroidi.
Incorporez progressivement la farine pour obtenir une pâte sablée. L'idéal c'est de la faire reposer toute la nuit Il faut ensuite décortiquer les noix, des "franquettes "soit 300 g de cerneaux de noix. Etalez la pâte brisée dans un moule.
Sauce au caramel : dans une casserole, versez le sucre dès que le lait est à ébullition. Ensuite incorporez le chocolat râpé et remuez jusqu'à ce qu'il fonde. Hors du feu, incorporez doucement la crème fraîche et le miel de pissenlit progressivement puis remettre sur le feu très doux et laisser cuire 5 à 10 min.
Il faut faire cuire la pâte à blanc 10 minutes, légèrement dorée. Lorsque la tarte est cuite, la décorer avec le reste de cerneaux de noix et versez la sauce au caramel dessus.
Notes : Aline ajoute 20g de beurre en plus pour faire « briller » la tarte
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Partir à la découverte d’une région, parcourir son histoire à travers une recette ancestrale, typique, pour mieux comprendre ses spécificités et ses richesses, telle est l’aventure que nous fait partager Julie Andrieu en sillonnant les routes de France.
merci pour la recette ! ma mère était tombée amoureuse d'une tarte aux noix qu'on mangeait dans un petit café au Portugal, j'ai longtemps cherché une recette similaire et celle-ci nous a ravi ! de la part de ma mère et moi, nous trouvons que c'est la meilleure tarte aux noix que l'on ait pu manger !
A wonderful recipe. I made it. Delicious.
C'est la mort du régime 😅❤️❤️❤️
Bonjour madame ou acheter du vrais miel de pissenlit je vous remercie pour votre recette et votre réponse bonne soirée 😊
Mniam 😋
J'ai le même cahier de ma grand mère
Et après, le caramel fige parce que là, c'est coulant ? Svp
c est mal ex pliqué a la fin .. .. a la fin on ne la remet pas au four alors donc ce n est pas 1 cuisson a blanc!!!de la pate mais complete .. ilme semble je viens de la faire .. la sauce est delicieuse mais pas assez fait cuire mes cernaux noix alors avec sauce puisque pas remis au four !!!
Non pas de cuisson.
Mettre la tarte au frais et Ça fige
Apres elle retourne au four ?
Non, le caramel va figer seul.
@@chrisdelfis2141 merci c'est gentille.
Pity, the camera operator didn't show good.