Recette : Tarte au caramel et aux noix d'Aline - Les Carnets de Julie

LA RECETTE CI-DESSOUS 👇
Tarte au caramel de noix (dans le Vercors en Rhône-Alpes)
Pour 8 personnes
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre
- 1 œuf entier
- 1 pincée de sel
Pour la sauce caramel :
- 4 cuillères de lait
- 100 g de sucre
- 40 g de chocolat noir râpé
- 200 g de crème fraîche
- 100 g de miel de pissenlit
- 20 g de beurre pour rendre la tarte "brillante"
- 300 g de cerneaux de noix (1 bol)
Préparez la pâte : Travailler au fouet le sucre, les œufs et le beurre (fondu et refroidi). Incorporer progressivement la farine pour obtenir une pâte sablée. L'idéal, c'est de la faire reposer toute la nuit. Etaler ensuite la pâte brisée dans un moule.
Décortiquer les noix, des "franquettes", soit 300 g de cerneaux de noix.
Sauce au caramel : dans une casserole, verser le sucre dès que le lait est à ébullition. Ensuite incorporer le chocolat râpé et remuer jusqu'à ce qu'il fonde. Hors du feu, incorporer doucement la crème fraîche et le miel de pissenlit progressivement puis remettre sur le feu très doux et laisser cuire 5 à 10 min.
Il faut faire cuire la pâte à blanc 10 minutes, légèrement dorée. Lorsque la tarte est cuite, la décorer avec le reste de cerneaux de noix et verser la sauce au caramel dessus.

[@albertf.9770]

Excellent 👍👍

[@liliblue4435]

Bravo !

[@zoeforest2924]

Lili blue

[@FerlatDamien]

Merci c'est super, mais s'il vous plaît mettez la dégustation c'est frustrant de ne pas la voir ;-)

[@LescarnetsdeJulieofficiel]

Vous pouvez la voir dans l'émission intégrale ;)

[@ericb914]

Quand même abusé qui manque la fin