빵 만들때 반죽이 번거롭고 어려우신 분들! 건강하고 담백한 통밀빵 이렇게 만들어보세요😊 재료들 대충 쓱 섞어서 발효하고 구워주면 되기 때문에 어렵지 않으실거랍니다! ✅최대한 쉽게 아실수 있게 설명해두었으니 저장 후 읽어보시고 참고해주세요❤️ 🥣재료 통밀가루300g 인스턴트드라이이스트5g 소금3g 따뜻한물240ml(40도사용) 견과류(다진호두,건포도) 취향껏(생략가능) 🥣레시피 1️⃣통밀가루는 체에 한번 내려주기 2️⃣소금,이스트가 서로 닿지 않게 각각 구멍내어 넣어주고 섞어주다가 합쳐서 섞어줍니다 (이스트와 소금은 직접적으로 닿으면 발효가 잘 되지 않을 수 있기 때문) 3️⃣물을 2-3번에 걸쳐 넣고 주걱으로 섞어주다가 (물이 너무 뜨거우면 이스트가 죽기 때문에 40도정도의 따뜻한물이 좋습니다) 4️⃣반죽이 어느정도 뭉쳐졌을때 견과류 넣고 동그랗게 모양잡아주기 (견과류 없이 플레인으로 만드셔도 좋습니다) 5️⃣랩 씌워주고 1차발효(보통 1시간정도) (⭐️발효팁을 알려드리면, 전원을 키지 않은 전자렌지나 오븐안에 발효시킬 반죽과 데운물을 함께 넣어두면 발효가 좀 더 쉽습니다) 6️⃣발효확인 (반죽이 2배 부풀고, 반죽을 들었을때 거미줄 모양이 있는지 확인해주세요) 7️⃣통밀가루 바닥에 뿌리고 반죽 올려주고 8️⃣손으로 눌러주면서 공기빼주고 모양 잡은 후 랩 씌워서 30분 휴지(그 상태로 유지) 9️⃣통밀가루 체쳐서 살짝 뿌려주고 칼집내어서 오븐 170도 20분 구워줍니다 (겉에 통밀가루 살짝 뿌려주면 빵이 더 먹음직스럽게 구워져요) 🔟완전히 식은 후에 잘라줍니다
시중 통밀빵으로 금융치료 당하면 절로 부지런해 집니다ㅋㅋㅋ대기업에서 나오는 시판용 빵들은 흰밀가루에 통밀가루 조금이랑 오트나 저렴한 해바라기씨 조금 넣고 통곡물 빵이라고 팔고 개인 베이커리에서 착한재료만 넣고 만든 통곡물빵은 저만한거 하나에 만원씩 하니까요😢저거 한번 만들때 2~3개 만들고 슬라이스해서 소분하것 냉동보관 해놓으면 한달은 먹을듯요~역시 직접 만드는게 가성비가 좋네요👍
빵 만들때 반죽이 번거롭고 어려우신 분들!
건강하고 담백한 통밀빵
이렇게 만들어보세요😊
재료들 대충 쓱 섞어서
발효하고 구워주면 되기 때문에
어렵지 않으실거랍니다!
✅최대한 쉽게 아실수 있게 설명해두었으니
저장 후 읽어보시고 참고해주세요❤️
🥣재료
통밀가루300g
인스턴트드라이이스트5g
소금3g
따뜻한물240ml(40도사용)
견과류(다진호두,건포도) 취향껏(생략가능)
🥣레시피
1️⃣통밀가루는 체에 한번 내려주기
2️⃣소금,이스트가 서로 닿지 않게 각각 구멍내어 넣어주고 섞어주다가 합쳐서 섞어줍니다
(이스트와 소금은 직접적으로 닿으면 발효가 잘 되지 않을 수 있기 때문)
3️⃣물을 2-3번에 걸쳐 넣고 주걱으로 섞어주다가
(물이 너무 뜨거우면 이스트가 죽기 때문에 40도정도의 따뜻한물이 좋습니다)
4️⃣반죽이 어느정도 뭉쳐졌을때 견과류 넣고 동그랗게 모양잡아주기
(견과류 없이 플레인으로 만드셔도 좋습니다)
5️⃣랩 씌워주고 1차발효(보통 1시간정도)
(⭐️발효팁을 알려드리면, 전원을 키지 않은 전자렌지나 오븐안에 발효시킬 반죽과 데운물을 함께 넣어두면 발효가 좀 더 쉽습니다)
6️⃣발효확인
(반죽이 2배 부풀고, 반죽을 들었을때 거미줄 모양이 있는지 확인해주세요)
7️⃣통밀가루 바닥에 뿌리고 반죽 올려주고
8️⃣손으로 눌러주면서 공기빼주고 모양 잡은 후
랩 씌워서 30분 휴지(그 상태로 유지)
9️⃣통밀가루 체쳐서 살짝 뿌려주고 칼집내어서
오븐 170도 20분 구워줍니다
(겉에 통밀가루 살짝 뿌려주면 빵이 더 먹음직스럽게 구워져요)
🔟완전히 식은 후에 잘라줍니다
오븐은 없는데요 에어프라이기에서는 안되나요??
오븐말구 에어프라이어는 안되겠죠😢
올리브오일은 안들어가나요?
아래불없는 에어프라이는 아래가 안익을까요?
@@cocomama1004
저는 에어프라이기로 했는데 잘 익었어요!
첫 베이킹 너무 맛있게 잘만들어 먹었어요^^ 영상 감사합니다😊
우왕 금손이어요 마술을부린것처럼 쓱싹쓱싹하니 🍞 이도었네요
간단해서 넘 좋아요 감사합니다❤
맛있겠어요!
맛있어요!😊
치댈때 도마에 바닥에 뿌린 가루가 밀가루인가요? 그리규 위에는 통밀가루일까요??
간단한데 한번 해봐야겠어요^^
오~~~ 멋져요^^
설탕없이도 반죽 부풀어오르나요~?
간단한 재료, 레시피가 눈에 확 들어서
바로 해봤어요, 촉촉하고 든든한 느낌으로 잘 완성됐습니다!
잘 만드셨다니 다행이에요😊😊 감사합니다!
멋지세요!
설명도 쏙쏙 ㅎ 건강한 빵
내일 도전!
주말에 손녀오면 자랑할겁니다.
감사드려요^^
감사합니다! 꼭 맛있게 만드셨으면 좋겠네요😊
통밀가루와 이스트를 어떻게닿지않게 섞어요 섞어지게하는거아녀요
부지런해야 가능ᆢᆢㅎㅎㅎ놀랍습니다 큰맘먹어야해요
시중 통밀빵으로 금융치료 당하면 절로 부지런해 집니다ㅋㅋㅋ대기업에서 나오는 시판용 빵들은 흰밀가루에 통밀가루 조금이랑 오트나 저렴한 해바라기씨 조금 넣고 통곡물 빵이라고 팔고 개인 베이커리에서 착한재료만 넣고 만든 통곡물빵은 저만한거 하나에 만원씩 하니까요😢저거 한번 만들때 2~3개 만들고 슬라이스해서 소분하것 냉동보관 해놓으면 한달은 먹을듯요~역시 직접 만드는게 가성비가 좋네요👍
오호..안그래도 요새 통밀빵이 먹고싶었는데 영상 본김에 해볼게요 ㅎㅎ
재료랑 공정 둘 다 엄청 간단하네요,,🩵 이번주 안에 꼭 해 먹어 볼거예요..!!😻
감사합니다^^ 정말 간단한 방법이여서 아마 잘 만드실수 있을거에요😊
똑같이 해봤는데 너무 잘됐어요❤ 감사감사
지금 만들어보고 있어요 ❤ 레시피와 영상 고마워요
감사합니다🥰
베이킹 완전 초보입니다.
선생님 레시피대로 했는데 반죽이 많이 묽어서 손에 다 달라붙네요 ㅠㅠ 발효를 전자레인지에 뜨거운물 넣어서 1시간 했고 거미줄도 확인했는데 뭐가 문제 일까요?
빵집에서 파는 비주얼이네요~ 맛도 있겠죠♡
소금과 이스트가 닿으면 발효가 안되나요?
통밀가루에 소금과 이스트를 넣고 채 치면 골고루 섞여 좋을 것 같은데ᆢ
소금 이스트 서로 닿지않게 하란말씀이 무슨뜻인가요?
구분해서 소금 이스트 놔도
결국 섞이는거 잖아요?ㅜ
빵집 빵은 아무리 통밀빵이라고해도 설탕이 많이 들어가서 통밀빵 그 원래맛이 아니여서 아쉬웠는데 따라해 봐야되겠어요
와 👍
베이킹 처음인데도 이거보고
백퍼 통밀빵 만들어 먹으니 좋네요 오늘은 견과류 듬뿍 넣은 것 하나, 견과류 없이 마스코바도설탕으로 살짝 달콤하게 하나도 만들었어요
에프도 가능한가요?가능하다면 온도,시간은 어떻게 될까요??
와 너무 쉽고 맛있어요. 맛보고 바로 한덩이 더 만듭니다. 에어프라이기에 했는데도 잘 됐어요.최고예요!!
성공하셨다니 다행이에요!! 🙏 좋은 후기 댓글 감사합니다🤍
에프에는 몇도에서 몇분이나 돌렸는지 궁금합니다
저도 해보려구요
오븐 꺼내기 귀찮ᆢㅎ
통밀가루는 어디걸사용하시나요
전자랜지로는안되나요?
소금넣고 치대고 이스트넣고 치대면 될까요? 동시에 넣는데 안섞이게 하는게 어려울거같아요ㅠ
처음에 넣으실때 가루에 각각 구멍을 파서 따로 넣으시고 각각 덮어주면서 섞으시면 되세요😊
통밀가루랑 드라이이스트 어떤 제품 사용하는지 알려주시와요~~
우리밀통밀가루와 샤프인스턴트 드라이이스트 (레드)저당용 사용했습니다😊
에어프라이어기는 안될까요?
소금이랑 이스트 어떻게 서로 닫지 않게 하나요? 제린이 😅
각각 구멍을 파서 넣어주고 각각 덮어준뒤에 섞어주시면 되세요😊😊
@@bakingmom 와~~~~~~ 👍 그생각은 😄 감사합니다~~~~~
어짜피 섞이지않나요@@bakingmom
내말이요. 그리고. 반죽없이. 이것도. 뭔소린지 .
식빵틀에 구워도 될까요? 샌드위치용으로 만들고 싶어서요!
1차발효 30분에서 1시간 해줬는데 거미줄모양도 안생기고부풀어오르지않는 이유가 뭘까요...2~3번 계속해봤는데 똑같네요😅
아무래도 온도문제 같은데요! 요즘 날씨가 추워져서 온도를 따뜻하게 잘 맞춰야 발효가 잘 되더라구요😂
오우~
선생님 통밀가루는 어떤제품 사용하셨을까요?
안녕하세요 ~ 영상에 쓰인 제품들은 프로필링크에 올려두었습니다 참고부탁드립니다^^
이스트 넣는것보다 사워도우 기법으로 만들어야 건강 통밀빵이지요.오리지널 프랑스 시골빵
인터넷 검색해보심 통밀빵 전문 파티쉐들이 판매합니다.
'소금과 이스트가 서로 닿지 않게 섞는다'는게
어떻게 해라는 말이지 이해를 못하겠어요.ㅜㅜ
저두요. 뭔말이지?
소금, 이스트 분리해서 넣고
각각 밀가루 코팅후
섞어서 반죽하면 됩니다.
화면처럼, 밀가루 한쪽에 소금, 한쪽에 이스트 부은 후 (바로 직접 닿지 않게) 그 주변 밀가루만으로 어느 정도 섞은 후(즉 소금만+밀가루, 이스트만+밀가루) 나중에 전체 섞으면 돼요.
@@mhk8414 아하...해볼께요. ^^
낼 해볼께요.진짜 어렵지않을까요? 😂😂 매번 실패해서..
처음에 왜 소금, 이스트가 서로 닿지않게 해야 하는지 알려주세요.
건강한 통밀빵 만들기 도전~~❤
이스트 양이 작은건지 부풀지가 않아요ㅜㅜ
감사합니다. 혹시 에어후라이에 구워도 될까요
가능합니다! 에어프라이어 사양에 따라 온도와 시간은 다를수 있습니다😊
선생님 안녕하세요 거미줄이 안쳐지는데요.. 부풀긴 했거든요? ㅠㅠ 휴 ㅠㅠ
이스트가 건강에 좋을것 같지 않아 대체로 효모 같은거 쓰면 안될까요
똑같이 햇는데 반죽이 왜케 질죠 ㅜㅜ
통밀빵
반죽이 없다해서 정말 없는줄 알았네요
👍
반죽 없다고 해서 봤는데 반죽이 있...
안녕하세요^^ 가스빼기와 성형은 반죽이 아닙니다😊 번거로우실경우 주걱으로만 가능하면 모양잡지 않고 틀에넣어 구우셔도 좋습니다
😊@@bakingmom
저도 해보고 다시 올게요
반죽 있는거 아닌가? 시비거는게 아니라 진짜 몰라서..
반죽은 힘들여서 글루텐이 형성될 수 있도록 2~30분정도 치대야 합니다~ 무반죽빵이라도 섞는과정과 접어주는 폴딩과정 그리고 어느정도의 성형은 들어가야해요😊 반죽보다 힘이 들지않아서 보통 무반죽이라 불려요!
100%통밀가루 유기농 사고싶은데..
밥스레드밀 유기농 추천드립니다!
반죽없이 라고 했는데, 반죽을 하네요?😅
어디가 반죽일까요? 공기빼기와 성형은 반죽이 아닙니다😅
물을 넣고.. 그렇다면 그건 반죽인건데? 그리고 설명에도 반죽이라고 하셨어요.^^
오븐기에만사용해요? 에어후라이는안되요?
에프도 가능합니다!
빵집 통밀함량이 고작 7~15%~~
얼마나휴지하는지
칼집은 무슨 역할때문에 넣는건지 궁금해요~
쿠프를 하는이유는 오븐에 구워지면서 열이 골고루 퍼질수 있게 해주고~ 가스를 빼주는 역할도 합니다😊