Здравствуйте, сделала уху первый раз с вами)), очень все понятно и вкусно получилось, много пересмотрела, остановилась на вас, и главное приятный голос хочется слушать), большое спасибо вам за уху!
Ни в коем случаи при приготовлении ухи нельзя удалять с окуней плавники и чешую, которая и придаёт ухе особый аромат и вкус. Кстати бульон из окуней, чтобы в нем не оставалась чешуя надо будет процедить, а уже потом, очистив вареную рыбу от костей и шкурки порезав на кусочки, положить в бульон и добавлять все остальные ингредиенты, а зелень ложится в самом конце приготовления.
Кстати уха готовится без картошки, а если в уху добавить картошку, то это уже будет не уха с картошкой, а рыбий суп, так говорят повара. Как почистить и разделать окуня на филе: ruclips.net/video/SujsDJoa-dM/видео.html
Здравствуйте!!!) Всё очень вкусно, спасибо за рецепт!) Только вот с окуня у нас никто никогда не снимал чешую при варке ухи. И ничего там не плавает, вся чешуя остаётся на окуне, если не переварить. 🤗
Обалденно и хорошо расписано) редко готовлю речную рыбу сама (и ем тоже редко), но вот ловить люблю))) а сегодня о первую щуку сломала любимое удило (починили и дорыбила всю рыбалку, но это отдельная история...). Но уху готовлю всегда только в лесу - а тут раз такой щукандрий, что сломал удило же - надо его сготовить и съесть ну) еще и окуни есть да оттуда же))) ща пойду пробовать готовить дома уху)))до этого дома делала только из красной, но, думается, по видосу если - то ай зайдет))
Ну наконец, хоть один человек знает, как варить уху и закидывает часть рыбы в холодную воду! Есть бульонные части рыбы, есть порционные! Бульонная часть варится 30 минут, порционные 5-7 минут! Разобранные части из бульона, это юшка! Само то! Да, окуньки нужно потрошить, но можно не чистить, навар будет лучше! А солить уху надо сразу, процентов на 50% это правило! Потом досолить! Молодец всё правильно! Бальзам готов, но ешь ты её не правильно, как рыбный суп!
Интересный способ ну нудный я делаю тпочти также ну на оборот сначала сварил головы или мелкую рыбу минут десять потом ее выложил и засыпал лук картошку и морковь и начинаю варить вроцесе и перец добавлю и лаврушку а потом добавляю рыбу когда овощи почти готовые в зависимости какого она размера и варю минут 10-15 чтобы рыба была целая и знаешь все домашние живы и по хрену что варил не долго я люблю уху а не кашу а в конце зелёный лук укроп и чеснок покрошил и закинул две минуты подарил потом снял с огня закрыл крышкой и дал ещё настояться минут десять и все можно есть
Вот нашел статейку на эту тему, не для того, чтоб поумничать, просто многие пишут про рыбный суп на других видео. А вообще на костре без сомнений круче получиться! Один из главных показателей того, что перед вами не уха, а рыбный суп - это наличие в бульоне любого вида круп. Рецепты настоящей ухи допускают лишь присутствие овощей, да и то в небольшом количестве, - лука, картофеля и моркови. Два последних ингредиента и вовсе могут отсутствовать: в том случае, если повар использует живую рыбу. Для ухи очень важно сохранить в блюде вкус рыбы, поэтому жареная заправка в бульоне - это так же верный признак рыбного супа. Еще одна особенность ухи, которую не различить на запах или на вид, - это степень готовности рыбы. Она ни в коем случае не должна быть переваренной. От этого филе становится жестким, а бульон приобретает ярко выраженный рыбный вкус - это для ухи недопустимо. Подробнее: www.kakprosto.ru/kak-822698-chem-uha-otlichaetsya-ot-rybnogo-supa#ixzz6QYJi6puB
@@Вкуснаяжизнь-н5м уха и суп это разные вещи. Уха это бульон,и не важно мясной,рыбный или овощной. Поэтому у тебя это суп. И на костре это тоже суп. А уха это только рыба,вода и соль. Вот так правильней! Но,для рыбака,это как для летчика есть различия между словами последний и крайний. Летчики никогда не говорят последний полёт,только крайний😅 Так и рыбаки,уха всегда связана с костром и минимальным количеством ингредиентов.
Рыбу чистить не надо. Европейский подход, ужас! Удаляем кишки и жабры и все. Ты ж переливаешь бульон первый,перелей через сито,марлю! А если на костре делаешь,на природе, то так же не убирается чешуя. Она остаётся в котелке,внизу оседая... Потом не черпая дна,разливаешь уху и все.
Лично мне и моим домашним не хотелось бы, чтоб у меня в ухе чешуя попадалась. Для меня европейский подход это не ужас, а вот рыбу в ухе с чешуей подавать это точно не для каждого...
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
Блин, ролик -ОГОНЬ. Все ясно, доступно, толково, а самое главное без сопровождения без " композитора".
@@joeboe2918 Спасибо за добрые слова!
повторил рецепт, не отступая от него ни грамма- получилось бомбительно вкусно,
Спасибо за рецепт, наверное так буду готовить всегда
@@ЮрийБельков-д8к Спасибо за высокую оценку!
Здравствуйте, сделала уху первый раз с вами)), очень все понятно и вкусно получилось, много пересмотрела, остановилась на вас, и главное приятный голос хочется слушать), большое спасибо вам за уху!
Очень рад, что видео оказалось полезным, спасибо за отзыв!
Спасибо за видео,всё подробно и понятливо обьяснили!
Спасибо!
Ни в коем случаи при приготовлении ухи нельзя удалять с окуней плавники и чешую, которая и придаёт ухе особый аромат и вкус.
Кстати бульон из окуней, чтобы в нем не оставалась чешуя надо будет процедить, а уже потом, очистив вареную рыбу от костей и шкурки порезав на кусочки, положить в бульон и добавлять все остальные ингредиенты, а зелень ложится в самом конце приготовления.
Кстати уха готовится без картошки, а если в уху добавить картошку, то это уже будет не уха с картошкой, а рыбий суп, так говорят повара.
Как почистить и разделать окуня на филе: ruclips.net/video/SujsDJoa-dM/видео.html
@@vldlar Повора тоже люди и тоже толдычат чему научили, не задумываясь о значении. Уха/юха и суп, это всё похлёбка.
@@vldlar Без картошки? Тогда получается только бульон.
Здравствуйте!!!)
Всё очень вкусно, спасибо за рецепт!)
Только вот с окуня у нас никто никогда не снимал чешую при варке ухи. И ничего там не плавает, вся чешуя остаётся на окуне, если не переварить. 🤗
Спасибо за добрые слова и за совет, обязательно попробую!
Спасибр, полезные советы!
И Вам спасибо, на добром слове!
Обалденно и хорошо расписано) редко готовлю речную рыбу сама (и ем тоже редко), но вот ловить люблю))) а сегодня о первую щуку сломала любимое удило (починили и дорыбила всю рыбалку, но это отдельная история...). Но уху готовлю всегда только в лесу - а тут раз такой щукандрий, что сломал удило же - надо его сготовить и съесть ну) еще и окуни есть да оттуда же))) ща пойду пробовать готовить дома уху)))до этого дома делала только из красной, но, думается, по видосу если - то ай зайдет))
Спасибо, все получиться супер, приятного аппетита.
Спасибо Вам...
И вам спасибо за отзыв!
Круто сегодня так сделаю вчера на рыбалке щуку не удалось поймать придется купить в первом рыбном но окуни есть спасибо
Всегда пожалуйста! Тоже подумываю купить щуки да окуня, уха знатная была!
Ну наконец, хоть один человек знает, как варить уху и закидывает часть рыбы в холодную воду! Есть бульонные части рыбы, есть порционные! Бульонная часть варится 30 минут, порционные 5-7 минут! Разобранные части из бульона, это юшка! Само то! Да, окуньки нужно потрошить, но можно не чистить, навар будет лучше! А солить уху надо сразу, процентов на 50% это правило! Потом досолить! Молодец всё правильно! Бальзам готов, но ешь ты её не правильно, как рыбный суп!
Здравствуйте, спасибо за комментарий, вы меня прям заинтриговали, а как правильно ее есть?
То же прочитал и задумался, а как правильно есть уху ?
Вопрос как окуня чистил?
Добрый день, да обычной чистилкой почистил, его там не много было...
Сегодня поймал щуку 1.5 теперь смотрю как готовит
1,5 кг, лучший размер!
Интересный способ ну нудный я делаю тпочти также ну на оборот сначала сварил головы или мелкую рыбу минут десять потом ее выложил и засыпал лук картошку и морковь и начинаю варить вроцесе и перец добавлю и лаврушку а потом добавляю рыбу когда овощи почти готовые в зависимости какого она размера и варю минут 10-15 чтобы рыба была целая и знаешь все домашние живы и по хрену что варил не долго я люблю уху а не кашу а в конце зелёный лук укроп и чеснок покрошил и закинул две минуты подарил потом снял с огня закрыл крышкой и дал ещё настояться минут десять и все можно есть
Уха на костре,это суп из рыбы 😀
Ну вот и ты туда же)))
Вот нашел статейку на эту тему, не для того, чтоб поумничать, просто многие пишут про рыбный суп на других видео. А вообще на костре без сомнений круче получиться!
Один из главных показателей того, что перед вами не уха, а рыбный суп - это наличие в бульоне любого вида круп. Рецепты настоящей ухи допускают лишь присутствие овощей, да и то в небольшом количестве, - лука, картофеля и моркови. Два последних ингредиента и вовсе могут отсутствовать: в том случае, если повар использует живую рыбу. Для ухи очень важно сохранить в блюде вкус рыбы, поэтому жареная заправка в бульоне - это так же верный признак рыбного супа. Еще одна особенность ухи, которую не различить на запах или на вид, - это степень готовности рыбы. Она ни в коем случае не должна быть переваренной. От этого филе становится жестким, а бульон приобретает ярко выраженный рыбный вкус - это для ухи недопустимо.
Подробнее: www.kakprosto.ru/kak-822698-chem-uha-otlichaetsya-ot-rybnogo-supa#ixzz6QYJi6puB
@@Вкуснаяжизнь-н5м а ещё рюмашка водки, и уголёк макнуть в ушицу нужно,на котором уха готовилась.
@@anstar83 Точно, классика жанра!
@@Вкуснаяжизнь-н5м уха и суп это разные вещи. Уха это бульон,и не важно мясной,рыбный или овощной. Поэтому у тебя это суп. И на костре это тоже суп.
А уха это только рыба,вода и соль. Вот так правильней!
Но,для рыбака,это как для летчика есть различия между словами последний и крайний. Летчики никогда не говорят последний полёт,только крайний😅 Так и рыбаки,уха всегда связана с костром и минимальным количеством ингредиентов.
Рыбу чистить не надо. Европейский подход, ужас! Удаляем кишки и жабры и все. Ты ж переливаешь бульон первый,перелей через сито,марлю!
А если на костре делаешь,на природе, то так же не убирается чешуя. Она остаётся в котелке,внизу оседая... Потом не черпая дна,разливаешь уху и все.
Лично мне и моим домашним не хотелось бы, чтоб у меня в ухе чешуя попадалась. Для меня европейский подход это не ужас, а вот рыбу в ухе с чешуей подавать это точно не для каждого...
@@Вкуснаяжизнь-н5м Чешуики в тарелке там не будет ни одной,ещё раз пишу Вам.
@@Alex-yb9jy Я Вас понял, что в самой тарелке не будет, а на самой рыбе ведь останется...
+++++
А морковь зачем, это суп, у меня отец был рыбак, они никогда не ложили морковь
Можете морковь не класть, я знаю много рецептов ухи именно с морковью, и мне с ней вкуснее. Как говорится на вкус и цвет товарищей нет.
Из мороженой рыбы не уха, а дрянь. И щук ты ещё не видал, если щурёнка называешь здоровой щукой
Щука рыба не жырная. Для ухы думаю надо рыбу много и чем жирнее тем лучше.