SIZMA VS RİVİERA ZEYTİNYAĞI
HTML-код
- Опубликовано: 10 сен 2024
- Rafine zeytinyağı: ham yağa uygulanan rafine etmek işleminden geçen yağdır. Koku ve tat faktörleri tamamen ortadan kaldırılır. en düşük kalite veya hasadı geçen zeytinleri değerlendirmek için uygulanır ve sadece kızartmalarda kullanılır.
Riviera zeytinyağı: rafine ve sızmanın karışımıdır;kızartma ve yemeklerde kullanılır.
Naturel sızma zeytinyağı: en verimli zeytinlerden yapılan zeytinyağıdır. Erken hasat, taş baskı vs gibi türlere ve çeşitlere ayrılır. Bunun belirleyicisi sıkım şekli, sıkım ısısı, hasat zamanı, zeytinin kalitesi gibi bir çok değerlendirme kriteri vardır.
Masterchef de gözümün aradığı tek insan yemin ediyorum yoksun diye izlemiyorum senin gelmedigin yerde benim ne işim var adam şampiyon olacam dedi oldu demek ki bir bildiği var diyorum izlemiyorum çok takdir ettiğim bir adamsın
🤣🤣 belki bunda da şampiyon olamayacağını bildiği için gelmemiştir.
@@edaguzel8055 oradaki herkes şampiyon olabilecek mi ki şampiyon bir tane olacak ama oraya gitmemek ayrı bir kafa gidip sirdanci memet gibi reklam yapıp da donebilirdi mesele gitmeme kararı vermesi ayrıca bu adam giderse favori olur
@@fratsekirden8797 hepsi reklam için gidiyor zaten. Birinciye gidip all stara gitmeyince farklı mi oluyor? Hayır tabi ki... Yaptığı reklam yeterli gelmiş ki, tekrar gelmeye gerek duymamış.
Bende nedense bu çocuğu sevemedim bir türlü.. Anlayamadım neden. Çok ciddi ve itici geliyor bana.. Bilmem neden. Hiç gülmez bir suratı var.. Yinede Allah yolunu açık etsin inşallah.
@@gulten3485 ben de hiç katlanamiyorum.
Teşekkürler serhat şefim bu tür bilgilerin devamını dilerim❤
Serhat sen cok kaliteli bir insansin. Yolun hep acik olsun
Arada denk geliyor videolar videolarda mutlaka bir şeyler öğreniyoruz teşekkürler
Bravo be, nihayet akıcı konuşmayı başardığı bir video gördük 😂😂 iyi anlatmış teşekkürler 🎉
Anlatabilmis hali mi bu :)
@@smyrna3555 😂😂 ne kadar felaket olduğunu düşün artık🙃🤭
özledik bu videoları serhat şefim 🎉🎉
Böyle yararlı içerikler üretirseniz insanlar pek hoşlanmazlar, onlara goy goy lazım.
Teşekkür ederim bilgi verdiginiz icin 😊
Sen anlatırken sağda ki yağın taze olduğunu tahmin ettim. Arkadaşlar ben bu deneyimi elde etmek için 25 senemi verdim. Elinizden geldiği kadar üreticinin direk kendinden alın. Köylüler den alın. Köylüler sıkar yağ ı getirip evine stoklar. 17 dekar lık bahçem var. Şuan da ben zeytin tarlasındayım. Aileme yardım için geldim.
Yağ satan köylüyü nerden bulalım
@@trabzonli9287 O sizin sorununuz. İstanbul ve Ankarada kiler zaten bulamaz
%100 doğru söyledin. Ömrüm, Aydın ve civarında geçti. Market yağı evime girmemiştir. Daha bugün aldım tadım yaparak 25 litre. Ohh mis.
@@benhepcragm1969 köylü hile bilmez. Toplar zeytini,sıktırır getirir evine stoklar. Toplaması kocaman bir zahmet zaten birde hilesini mi öğrensin.
Yunanistan zeytinyağı aldım.Asit oranı 0.1 fakat aroması çok kuvvetli degil, buzdolabinda da donmadi.Renk olarak çok iyi diğer sebeplerden dolayı süphelendim:( birisine sormustum, Yunanistan'da yağ konusunda hile olmaz dedi
Harikasın gerçekten önemli konular bunlar 🙂↔️🥹🙏🔥💐❤
Bilgileri bizimle paylaştığın için teşekkürler
Rivera yağ kostik vb kimyasallarla asit oranı yüksek olan sabunluk derecede.islenerek asitleri düşürülür son tercih olmalı 😮
Biz hiç marketen almıyoruz çok şükür. Kendi zeytinlerimiz var. Kendi yağımızı kemdimiz yapıyoruz. Yağın içine zeytinin dibine düşen zeytinleri koyduğun zaman bile yağın kalitesi değişiyor. Ve evet söylendiği gibi çok fark oluyor nareşkisi dir, yağdır filan.
Satıyor musunuz?
Böyle güzel bilgileri her zaman verin lütfen sizin gibi donanımlı insanların bilgileri bizler için kıymetlidir teşekkürler
Riviera zeytinyağı yüksek asitli yağların nötralize edilerek asitliği sıfırlanıp sızma zeytin yağı ile tatlandırılması şeklinde üretilir. Kızartmadan kullanılır.
Sızma zeytinyağı ise siyah zeytinlerin mekanik olarak ezilmesi-parçalanmasıyla üretilir. Salatalarda lezzet unsurudur. Bu tip yağın ısıl işlem görmemesi daha uygundur.
Devamini istiyoruz Zeytinyag videolarinin kardesim. ( like) butonuna basildi 👍🏽
Sızmayı tencere yemekleri ve kızartmalarda kullanmak demek altını tencere tava yapımında kullanmaya benzer. Paranıza ve sağlığınıza yazık etmeyin. Sızma sadece mezeler,salatalar,kahvaltılık soslarda kullanılır.
Çok önemli bir hizmet bu tarz vidyolar. Teşekkürler.
Bu arada hangi yağı hangi markayı almalıyız?
Emeğinize sağlık şefim
O masterchefe gelcektin hocam
zannedersem katıldığı sezon, yapımcıya, ben şampiyon olurum ama all stara gelmem demis zaten.
Hayir all star olursa gelirim demisti sanirim
Adam zeki. Şampiyon oldu, zirvede bıraktı. All Star'a gelip basit bir hatayla rezil olmak da vardı. Uğur'u gördünüz, ilk haftasında elendi.
@@erenkucukcankurt7764bence sadece 1. Lerle yapılırsa gelir
@@emreevo8onu bilerek elediler deprem zamanında ki mevzusundan ötürü... Göstermelik çıkardılar kısaca
Barbo sensiz cok yalniz 💔
Masterchefin tek şampiyonu benim için
Marketten almayın bulabilirseniz üreticiden alın zeytin bahçesi olan birini bulun zeytin toplama zamanından biraz önce yakasına yapışın hemen alın ya stoklayıp pahalıya satıyorlar ya fabrikaya topöu şekilde satıyorlar çünkü
Kısacası sızma olan salata ve çiğ tüketime uygun, riviera pişirilerek tüketilen gıdalarda kullanmaya uygun
Ben her şeye sızma zeytinyağı kullanıyorum. Bir sakıncası var mı ? Yemek salata kızartma ne olursa sızma kullanıyorum
Ben bahcedeki zeytinler den toplayip taş degirmen ile cekip yapiyorum genelde çoğu seyde onu kullanıyoruz
Satıyormusunuz ?
@@trabzonli9287 hayır bahçedeki dedim bana kadar 4-5 adet ağaç var 😂
Çok iyi bilgi markette alışveriş yaparken eşim hep bana karışır bu konuda karışamayacak😅
Tariş ve kristal’den şaşmam. Gerisi önemsiz.
merak ettiğim,marketlerde soğuk sıkım temiz zeytin yağı oluyormu ki?marletlerde hiç sağlıklı zarar vermeyen gayda vermese bile bir ürün oluyor mu?
Zeytin tanesi, dalında ne kadar beklerse asit oranı o kadar artar. Bundan ötürü sızma zeytinyağı; yani asidik düzeyi %1'in altında olan zeytin yağı, erken hasat zeytin tanelerinden üretilen en sağlıklı zetin yağı çeşididir.
Biraz daha geç hasat edilen ve bundan ötürü asidik düzeyi biraz daha yüksek olan zeytin tanelerinden üretilen yağ çeşidi ise riviera zeytin yağıdır. 👍
sızma diye alıyoruz ama artık ona da güvenmiyorum içindekilerle çok oynanıldigini düşünüyorum
Qyni fikirdeyim
Aynen öyle
Harika insan
senin varya duruşuna hastayım...master chef e hayır diyen senden başka babayiğit yok...Aferin ki aferin helal olsun kardeşim...
Arkadaşlar, iddiayla söylüyorum. Yağı, sıkım yapılan fabrikalardan ya da onlardan alıp satanlardan alın mümkünse. Yani rafine edilmemiş, inceltilmemiş ham yağ olacak. Marketlerdeki yağların alayını boşverin. Ömrüm, bu yağların içinde geçti. Saygılar...
Bide extra virjin var o nasıl kalitesi????bide pomac yag o nedir???
@@eylulgunes5465sızma işte o , kaliteli olan o..pomace ise çekirdegin kenarından kimyasal islemle mi ne uretiliyormus, gıda olarak kullanılmıyor, haricen kullanılıyor
Peki ayçiçek yağı mı riviera zeytinyağı mı. Hangisini tercih ederdiniz.
Abicim BİM’in Sırma sızma zeytinyağı hem boğazını yakar hem dolapta donar. 10 numara yağ hem ucuz hem kaliteli.
Pamuk yağına zeytinyağı aroması atarsan hem donar hem boğazını yakar.o yüzden kimseye fazla güvenme. Zeytinyağı ve balda o kadar çok hile var ki bi bi görsen ağzın açık kalir
manisada yaşıyoruz hayatım boyuncq asla zeytin yağina para vermedik bunda zeytinbtarlamız ve fabrikamiz olması biyük bir faktör ancak marketreki yağlarindan birini fabrikaya getirmişti bir amca babam ona birkaç test tarzı şeyler yapti ve onun zeytij yağı olmadığı çıktı ve çok bilindik bi markaydı eğer ki imkaninız varsa bizim fabrikamiz tarzinda yani herkesin ürtimini gordüğü sadece zeytinden yapilan yağların çiktiğı fabrikalardan alın çünkü ben daha once başka fabrikalarada girdim ve babam dolayisiyla biliyorum ki zeytin yağını çogaltmak çok kolay sadece pamuk yağı gerekir✨✨
Sizin satisiniz var mi?
rivera daha aci oluyor ama kokuu daha yogun sizma daha acik ve ve sade bi tadi va kokuuz istiyorsan sizma... kokulueksimsi istiyorsan kapalirenk olan riveradan alicaksin diodum bunlari bilmiyordum da rivera dedigi gibi daha yogun kokulu aba hafif asurt bi koku oluyor yemegi tadi guzelse biraz bozuyor geri 😅
Sizma zetin yağininda çeṣitleri vardir.Koyu yeṣil,aci ve yoģun zeytin kokan yağ yağmurlar yağmadan toplanmiṣ zeytinden çikarilmiṣ yağdir.aslinda en yüksek bdsin değeri olan yağdir ama kullaniminda yoğun zeytin kokusu olduğu için çoğu hoṣlanmaz.
Açin yeṣil renkli sizma yaği ise yağmur yağdiktan sonra soğuk sikima uğramistir.
Soğuk sikim sonrasi kalan posayi sicak su ilavesiyle tekfar sikarlar o yağ riveria tipi kizartma yaği olarak kullanilir.
En kalitelisi soğuk sıkımdır. En pahalısıda o dur. Natural olan ile soğuk sıkım en iyileridir ama soğuk sıkım belli bir derecede sıkılır ve çok kaliteli ürün sunar
saglikli bir video acun ilicali olmasa inssnlar ne diyo len bi diyip gececekti
S.a Serhat bey iyi günler seni devamlı olarak mastercheff de takip.ediyordum kişilik olarak da 10 numara insansin yurtdışına zeytin ve zeytinyağı ticareti yapmak istiyorum bu konuda bilgi verirsen vaktin olursa eher mutlu edersin
Donması şart mı kral onu söyle. Her yerde bilgi hangisi doğru?
sızma zeytinyağı rafine edilerek çok daha kaliteli bir yağ haline getirilemez mi
Eksik bilgiler var tamamlayayım kaliteden asiditeden bahsetmeyeceğim. Riviera yağ kızartma yapılacak yağdır çünkü Riviera yağ özel işlemlerden geçirilerek gözle görülemeyecek kadar küçük zeytin parçalarının ayrıştırılması ile yüksek ısıda yanması engellenmiş olur ve böylece yağın yüksek ısıya dayanıklı hale gelmiş olur aksi halde yağ yanar aslında yanan yağ değil içindeki partiküllerdir aynen tereyağda olduğu gibi tereyağını sade yağa dönüştürür içindeki süt proteini ayrıştırırsanız oldukça yüksek ısılarda kullanabilir kızartma yapabilirsiniz. Sızma zeytinyağı yüksek ısı gerektirmeyen zeytinyağlı yemeklerde salatalarda veya çiğ olarak tüketilebilecek her yiyecekte kullanılır en sağlıklısı da budur.
UNUTULDUN GITTI ACUNDA EKRANDA GORUNDUGUN PROGRAMIN FISINI CEKTIN KAYBOLDUN...🎉🎉🎉
Ben başka biliyordum. Doğrusu böylemiymiş ya? Üreticisine sormak şart oldu
Rafine genelde yenmeyecek kadar yüksek asit ve kokuda olan yağlara yapılan bir işlem.
Ayçiçek yağları hangisi daha iyi kızarmalık ve yemeklik
Biz kendimiz sıktırıyoruz, yaşadığınız uerde zeytin yetiştiriliyorsa en iyi tercih bu
Yemeklik yağ salatada kullanılır mı
Dünyanın en çok zeytin ağacı olan şehrinden yazıyorum, zeytinyağı asla sadece zeytinyağı değildir. Fabrikadan alsanız bile.
Biraz daha aciklarsan menmun oluruz. Hangisine güvenelim.
sağdaki yağ komili meyvemsi.. pahalı ama bunu kullanıyorum..
Senin gibi öğreten oldu da biz mi öğrenmedik 😊
Şuan köylüden çıkış fiyatı 200 ile 250 arası ona göre aldığınız yağın fiyatına bakarak doğal mi değil mi anlarsınız
En kaliteli yağ bile, plastik şişeye girince kesin zarar görüyordur. En sağlıklısı cam şişe...
Buna mukabil, kalitesiz bir yağı cam şişeye koymakla kalitesi yükselmez.
En sağlıklısı tenekedeki yağ.
Hiç bir kap, zeytinyağına ayrıca kalite katmaz. En sağlıklısını sorarsan, tartışmasız camdır. Koyu renkli olanlar tercih edilmelidir. Yağ, ışığın ve ısının en az olduğu yerde bulundurulursa daha da iyi olur. Her şeyden evvel kaliteli bir yağ bulacaksınız. İlk şart bu.
Sen süpersin SERHAT
Riviyera sıcak suyla sikilir sızma soğuk sıkıdır biz kendi bahçemizde çıkan zeytinleri kendimiz toplayıp sıkışıyoruz çok şükür yıllardır mersin köyleri hep boyledir
Abi süpersin ya Allah razı olsun 🌷
Olmasi gerekeni anlatmışsın. Gerçekte olanı soyliyim; ayçiçek yağı + klorofil + aroma verici.
Ne sacmaliyorsun dostum sen, insanlar tabii ki riviera ve sizma zeytinyagi arasindaki farki biliyorlar. Madem ki konuyla ilgili bilgi vermek istiyorsun sizma zeytinyaginin yapilis teknigi, bolgesi, beklemisligi, asiditesi gibi konularda bilgi verseydin
RELAFINE NEFT ILE EDELLER, VE TARKIBINDE BENZIN OLUR
İyikide bence masterşef gelmediği ben Metine çok üzüldüm 😢 Serhata haksızlık olsaydı dayanamazdim😊
Gida dedektifi ile birlikte cok daha büyük ses getirebilirsiniz.
Ya bu nedir ? İlkokuldayken bilirdik riviera ile sızma arasındaki farkı 🤷🏻♂️ bu bilgi için videoya ne gerek var ? Azıcık merakı olup da araştırmadıysa bir insan o insan nitelikli zeytinyağını zaten haketmiyordur
En doğal ve faydalı zeytinyağı, soğuk sıkım, sızma ve şişenin arkasında mavi Türkiye haritası olan zeytinyağıdır. 🫒🫒
Zagoda zeytinyağ türkiyenin en iyisi
Onu geçtim artık hani zeytinde geri kalan o çekirdek posası var ya işte ondan yağ çıkarılıp paketin üzerine koskoca zeytinyağı yazıp yanına ufak zeytin çekirdeğinden elde edilen yağ miktarı yazılıp satışa sunulan yağlar var.
Çok kolay bir şekilde markete gidicem. Kasada 2. olan düşünsün bu saatten sonra.
En kaliteli doğal olanı zeytinlikleri olup yağını çıkartıp kullanıyolar siz asıl onu görün bu zeytinyağımı ama mecbur alıyoz işte
Soguk sıkım dışında zeytin yag besin degerlerini kaybeder. Ay cicek yagi kullanin daha iyi.
Çok şerefli isen markaları da aç
En iyisi erken hasat ve soğuk sıkım olanlar
riviera yemeklik, sızma hem yemeklik hem salatalık için yağdır.
Soğuk sıkım ısıya uygun mu yemekte kullanılır mı bilgiisi olan yazabilir mi?
Tariş çifçiden 290 tl ye toptan zeytinyağlı alırken bu gösterdiğiniz yağlar 180 tl civarında markette satılıyordu artık gerçek zeytinyağlı olup olmadığını siz anlayın
Lutfen kaliteli bir is yapmak icin daha cok cabalayin. Niyet yetmez. Iyi niyet hic yetmez.
Bilgi verirken metni onceden arastirin, sureye uygun sekilde ne konusacaginizi once yazin. Ayakustu, ozensiz sokakta gibi konusmak kimseye deger katmaz, boyle nitelikli bilgi verilemez. Diksiyona, aksiyona, ozen gostermek gerekir. Eksik verilen bilgi hatali algi da olusturur, istemesen de sonunda kalitesiz bir is/davranis olusur. Konu uzun ise 3-4 bolum halinde cekim yaparak begeni/alkis almak herkese deger katar. Genclerin sozde dogallik adina konulara zarif, ozenli ve detayli bakisi daha cok olmali ki, kollektif kultur-kalite daima gelissin. Kotulugun baskin oldugu dunyada iyilik ve kalite icin cabalarsak mutluluk/refah artar. Basari dileklerimle!
O sizma yagin yuzde kaci sizma onu da bir zahmet anlat arkadas, yuzde kac sizma yagi var icinde ne kadar katki var.( (carbonel italyan marka sizma yag yapilan testlerde bir litrede sadece yuzde 20 sizma gerisi boya ve katki)
Sızma candir
Dikkat et başına iş gelmesin
Aydınlıyım hiç market yağlarıyla işim olmadı çok şükür kendi yagımızı tüketiyoruz.
Yag litresi kaça orda
@@eylulgunes5465 benim zeytinlik köyde ben ilgilenemiyorum oradaki biri isliyor benim payımı veriyor ortak gibi bu sene 250 tl civarı idi
Kaliteli yağlar şeffaf şişede olmaz arkadaşlar
Sizma kizartmada kullanilmaz mi?
Kralllll 👏👏👏
Arkadaşlar bende bu isi yapıyorum eger bütçeniz uygunsan sizma alin ama cam ya da tenekede alin ufak butik uretici tanıdığınız varsa onlardan alın rivayete kizarmada olabilir ama yinede son tercihiniz olsun
Komili sızma tek geçerim kristaldan daha lezzetli
Marketlerdeki zeytin yağların bir çoğu Riviera kızartmalık yağdır. Yemeklik değildir TÜRKİYE DE EN kaliteli zeytin yağı KUZEY EGE de çıkar. Hiç bilemediniz Tariş kuzey ege güney ege Naturel Sızma ve Tariş ürünlerini aklınızda soru işareti kalmadan kullanabilirsiniz Not. İzmir Tariş Yağ expertiz analistiyim...
Taris kuzey ege 2500 guney ege 4500 malesef halkımız tuketemiycek yani bu kadar olmazki sadece zenginlere hizmet ediyolar
Extra virjin ve pomac yag var onlar nasıl???
Dünyada riviera diye bir zeytinyağ çeşidi yoktur bu Türkiye de uydurulmuş biseydir
Refined var..
@@canlale5733 Turk ce anlamı nedir
@@yusufaltintas156 rafine..evet riviera kulağa daha hoş geldiği için burda riviera diyorlar :)
Isıl işlem uygulanmışa riviera soğuk sıkım olanada sızma denir
seviliyosun serhat reis
Biz genelde fiyatına bakıyoruz
Riviera yağ mı :) asdasda
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🎉🎉🎉
Riviera = çöp sabun yapılır o kadar
Bir kere migrostan bir zeytin yağı almistim, hayatımda öyle iğrenç yağımsı bir şey görmedim.Hiçbir yağa benzemiyordu, hoş yağ mıydı, onu da anlayamadın.
Dunyanin en iyi zeytinyagini Yunanistan üretir
İkinci İtalya üçüncü İspanya
👍👏
O yüzden tek marka Marmara Birlik zeytin zeytin yağı dir güvenilir 😊
Marmara Birlik yağı Gemlik çeşidi den değil mi, o da sofralık çeşit, Ayvalık çeşidi yagliktir, hele Kuzey Ege üretimi ise en enfesidir
Yanliş sıralama ve yanlış Bilgi verdiniz Engin bey Marmara Birlik Erdek kapidag da başlamiştir zeytinin her çeşidi orada çıkmıştır ve fabrika olarakta gılobal olmak içinde Bursa'da fabrika açıp Gemlik adı altında toplanmiştir anliyacaginiz Marmara Birlik Erdek kapidag başlı başına bir kuruluştur Saygılarımla ♥️
@@erdek10ya49 37 yıllık Tarım bakanlığı çalişaniyim. Bildiğim konular bunlar.Emin olmak için Marmara Birlik sitesinden şimdi baktım aynen yazan şu; Birliğimize bağlı Gemlik, Mudanya, Erdek, Orhangazi, İznik, Edincik, Mürefte ve Marmara Adası kooperatiflerimizin bölgelerindeki ortaklarımızın ağaçlarından topladıkları sofralık zeytinler eleme işlemine tabi tutulduktan sonra ufak taneli zeytinler bekletilmeksizin, birliğimiz bünyesindeki günlük 220 ton zeytin işleme kapasiteli kontinü sistem tesislerimizde işlenmektedir. Dikkat ederseniz ifade de Sofralık Zeytin diyor. Yağlık çeşitlerin özellikle Ayvalık çeşidi yada diğer bilinen adı ile Edremit zeytinden uygun hasat tekniği ve bekletilmeden yağa işlenen zeytinlerden elde edilen yağın duygusal özellikleri oldukça yüksektir. Sofralık Gemlik çeşidinin yağı da kötüdür demedim, hasadın ardından bekletilmemiş yarasiz beresiz ve kurtsuz olanlari tabiiki güzeldir.Ama adı üstünde sofralık. Sofralık olarak 10numara çeşittir Gemlik yada Trilye
😮
Sabah kahvaltısında salataya inceden dokmelik olan hangisi ?
Edremit'te semerci oğlu var bir dene sızma zeytinyağı en iyi dir soğuk sıkım pazarlama hilesi
Natürel sızma olan.
Sızma zeytinyağını içerim bile
Sorun şu ki, o yazılanlara inanacakmıyız.