ปูเค็มต้มกะทิ I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 26-11-16

ยังอยู่กับ พระกระยาหารทรงโปรดของพ่อหลวง รัชการที่ 9 กับเมนู #ปูเค็มต้มกะทิ เมนูอาหารไทยโบราณที่มีเครื่องปรุงไม่มาก ซึ่งคนไทยในสมัยก่อนให้ความนิยม และสืบทอดความอร่อยมาจนถึงปัจจุบัน เชฟวิชิตจึงขอสืบสานวัฒนธรรมการกิน กับวิถีท้องถิ่น ลงมือสร้างสรรค์ ในสูตรยอดเชฟไทย เพื่อเป็นการรำลึกถึงคำสอนของพ่อ ที่สอนให้คนไทยมีความเป็นอยู่อย่างเรียบง่าย กินอยู่อย่างพอเพีย
ส่วนผสม
- ปูเค็ม
- หมูสับ
- หัวกะทิ
- หางกะทิ
- หอมแดง
- พริกขี้หนูแดง
- น้ำตาลปี๊บ
- เกลือ
- น้ำมะขามเปียก
- ผักเคียง (สายบัว, แตงกวา, ผักกาด, ขมิ้นขาว, มะเขือลาย)
วิธีทำ
- ตั้งหม้อต้มหางกะทิจนเดือด ใส่หมูสับลงไป รอจนหมูสุก ใส่ปูเค็มต้มสุก รอจนเดือด
- ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม ใส่หอมแดง พริกชี้ฟ้าซอย ทิ้งไว้ให้เดือด
- เติมหัวกะทิ คนให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกรอบ
ตักใส่ชามเสิร์ฟพร้อมผักเคียง (สายบัว, แตงกวา, ผักกาด, ขมิ้นขาว, มะเขือลาย)
ดูสูตรได้ที่ : / 1296747497036100
Facebook : Yordchefthai
Line : @yordchefthai