หลนปลากุเลา I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 12-11-16

#หลนปลากุเลา เมนูที่เราคุ้นเคยในรสชาติอันมีเสน่ห์ที่ถือเป็นเครื่องจิ้มยอดนิยมของไทยมาแต่ช้านาน ที่ปัจจุบันคนไทยให้ความสำคัญอย่างมาก และถูกนำมาพูดถึงอีกครั้ง เพราะพสกนิกรชาวไทยทราบกันดีว่า #หลนปลากุเลา นั้นเป็นพระกระยาหารทรงโปรดของ พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช พ่อหลวงรัชกาลที่9 ของคนไทย เชฟวิชิตจึงขอนำเมนูนี้มาสร้างสรรค์ในสูตร #ยอดเชฟไทย ให้ชมกันในรายการเพื่อแสดงให้เห็นถึงกรรมวิธีการปรุงที่ไม่ได้มีขั้นตอนที่ยุ่งยาก และเชื่อว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูแสนเรียบง่ายที่คนไทยไม่มีวันลืม
ส่วนผสม
- ปลากุเลา
- หมูสับ
- กะทิ
- หอมแดง
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- รากผักผักชี
- พริกชี้ฟ้าแดง
- พริกขี้หนูแดง
- น้ำมะขาม
- น้ำตาลปี๊บ
- เกลือ
- น้ำมันปาล์ม
- ผักเคียง (สายบัว, ผักกาดขาว, แตงกวา, ขมิ้นขาว, ผักบุ้งแดง)
วิธีทำ
- หั่นปลากุเลาเป็นชิ้น แล้วนำลงทอดในน้ำมันเดือดจนเหลือง ก่อนจะแกะเอาแต่เนื้อ
- โขลกรากผักชี แล้วนำลงผัดกับหัวกะทิจนหอม ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก
- ตามด้วยเนื้อปลากุเลาทอด เติมหางกะทิลงไป พร้อมกับตะไคร้ และหอมแดงซอย
- ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นแว่น ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เคี้ยวเบาๆ จนทุกอย่างเข้ากัน
- ใส่ใบมะกรูด ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมกับผักเคียงตามใจชอบ
ดูสูตรได้ที่ : / 1282304935147023
Facebook : Yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชม ยอดเชฟไทย ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 (ดิจิตอล ช่อง 1) เวลา 9:25น.

[@user-kv3fl9zt4w]

แม่จะตำตะไคร้กับพริกแห้งใส่ด้วย สีสวยและหอมตะไคร้

[@DDD-vh8xk]

มาช้า ดีกว่าไม่มา ถึงมิตรสนิทชิดใกล้ เชฟวิชิต เชฟอาหารไทยที่เก่งที่สุดในประเทศไทย
ขอชื่นชม ยกย่อง บัดนี้เชฟอยู่ไกลถึงภูเก็ต คิดถึงแกงต่างๆทุกวันนี้/แม่'หนิง

[@khunooy9]

เห็นคุณเชฟปรุงอาหาร ทำให้นึกถึงคุณแม่ ท่านจะพิถีพิถันการทำอาหารเช่นเดียวกันค่ะ ท่านทำอาหารอร่อยมาก ตามตำหรับสาวชาววัง น่าทานมากค่ะ คิดถึงคุณแม่จังเลย ขอบคุณค่ะคุณเชฟ

[@Offside789]

ขมิ้นขาวแช่เย็นๆแกล้ม มันสุดยอดมากๆ

[@penmasaulanchoke4269]

น่าทานมากคะ

[@pornpimonphewphan6721]

น่ากินมากๆค่ะ 😋😋😋

[@spacebaranawat2759]

The art of Thai food จริงไปครับ

[@user-de8cf5jt8n]

ชอบดูมากๆเชฟคนนี้

[@user-hq4lq6st3l]

น่าทาน

[@montaw5163]

ทอดปลาได้สวยมาก ทำแบบง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องชั่ง ตวง วัด แต่รังสรรคมาได้น่ากินมาก สามารถทำตามได้เลยค่ะ

[@user-zo9qx6yy3w]

❤️❤️❤️

[@user-de8cf5jt8n]

ทำอะไรก็แบบสบายๆๆดูแล้วไม่ต้องยุ่งยากเอาไปทำกินเองจำง่ายมาก

[@MegaPwan]

ลืมใส่ข่าครับเชฟ

[@iynnpabst5168]

เป็นโรคเก๊า ใช้ปลาสดแทนได้ไหมค่ะ

[@bonuszhang2931]

ครกนี่สุดยอด

[@noinoi8913]

โบนัสจัง bonus zhang

[@noinoi8913]

โบนัสจัง bonus zhang
j
0

[@noinoi8913]

Saya

[@arinradarukchobthum6466]

หัวกะทิข้นๆแบบนี้ทำยังไงคะ

[@piyawanthongsawat6188]

จะทำขายช่วงนี้ดู เพราะโควิดร้านขนมปากหม้อต้องหยุ่ด รทยได้ไม่มี ลองทำไปขายที่ตลาดนัดเพื่อสุขภาพดู...

[@user-zb1fu1hl8d]

นงลักษณ์ วงศ์ตา