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作為客家人 我愛吃這道菜 很有特色
阿姨的開心農場真的是什麼都有!今天真的是扎扎實實的學了一課,一直記得阿姨做的佛跳牆,原來姐姐的好廚藝是遺傳自媽媽,謝謝阿姨跟章哥章嫂的分享👍
這客家人就會懂,愛的人嘴停不下來喔❤
媽媽很有福,有這麼孝順的女兒,和女婿, 檳榔心的芋頭真的很好吃
這個有芋頭的芋梗好漂亮喔!我和公婆都愛吃,上次買有芋頭的還有剩一條,今天再買芋梗。謝謝詳細的講解❤
謝謝二位老師和李媽媽的分享。這道菜是我媽媽最喜歡的一道菜之一。每年的產季我媽媽必買!從我媽過世我就再沒吃過這道菜。因家人不喜歡吃,所以就不曾買它!嗯!若產季在市場上有賣,我也來照著李媽媽的做法炒一點自己吃!
❤我要試試❤好愛這道菜
好吃,好吃,好吃,連說三次,就是好吃!
自己第一次吃這道菜是在素食自助餐店,包便當就順手夾了一些,回家吃也是覺得美味可口從此開始就喜歡上這道料理。不曾買過但有人送過一次就自己動手做也是非常好吃,就是要煮到糊糊爛爛的😋😋😋
這道菜我家常吃,不過,我不削皮,只有尖端顏色深的地方撕去皮,謝謝婆婆的示範,這道菜是老一輩的人才會煮的菜。
這道菜從小家裡就常吃,因為阿媽是客家人,會做許多好吃的客家料理,好想念阿媽!婚後我也學阿媽做這道菜,並且介紹給婆家、先生,結婚真的是很好的飲食交流傳承❤
My mother makes good curry out of this. She boiled the stalks before cooking. The sponge like stalks will absorb all the curry flavours making it exceptionally tasty 😋😋. Thanks to auntie for sharing this recipe 🙏🙏
我是台中清水人,媽媽也很喜歡吃,以前一位賣鵝肉的長輩都會煮給我們吃。她是用鵝肉湯下去煮,很相近,只是沒加芋頭及黃豆醬。很懷念
唉喲,看到了芋淮啊,就想起來在二戰時期,物資缺乏,我老阿嬤常常會去田埂旁偷人家的芋淮,然後煮番薯飯的時侯,把芋淮放在米水上一起煮,飯熟了,芋淮沾醬油當下飯菜,苦啊啊啊❤❤❤飯
鄰居教過的方法是洗乾淨 ,不要去皮,切塊,放薑絲和鳳梨醬一點豬油,放電鍋外鍋一杯水,我做過真的很快就熟了喔!而且不咬喉嚨(不能去皮喔!去皮就很難熟了)
+1,我家也這麼做😊
下次試試,感謝分享
很愛這道菜!以前回娘家時媽媽總會割一些讓我帶回家……這是思親佳餚!❤
章大哥早安 一早有美食可以視吃 又可以長見識 太讚啦!😂👍
章新您的丈母娘種的芋頭.芋梗好大支👍丈母娘💞很會種植蔬菜🥬很的勤勞看起來👌年輕喔~~🥰
漂亮的丈母娘👍
阿嬤在的時候 才有這道菜呢❤! 喜歡你們這樣的介紹老菜❤ 👍
我是中壢的客家人,小時候在鄉下媽媽也會煮這道菜,配料和炒的過程都和豫魯媽媽一樣但是多了一道手續,就是在炒之前,會另用熱水先燙過變軟後撈起備用😅
謝謝白雪公主❤ 一直想學這道菜。以前在家時老爸老媽會煮, 現在單身在外自助餐很難找到, ㄧ般餐廳幾乎沒看過有這道菜。我一定要學起來,非常感謝😊
好懷念的古早味,偶爾也會買來煮,我煮的方法一樣,起鍋放一點黑醋
加黑醋才對味。
我種了20顆長了好多幼芽,因怕料理它的事前作業,所以很少食用。但是真的好吃,作法跟豫魯媽媽一樣。謝謝分享!
70年前我小時候吃過宇頭梗,記得很好吃,後前年我搬到新竹竹東,我常到竹東中央市場買菜,有看到賣宇顫梗,我下次就買來試試吃。謝謝你的指教。
我客家超愛吃~每次鄰居分給我芋梗,家裡人光想到口水就流下來了!謝謝分享啊~~
小時候客家阿嬤煮懷念的菜自家種用豬油鵝雞油真的好吃、章新好福氣有丈母娘及老婆會做菜
這道菜在客家庄的傳統市場很常見,香香軟軟爛爛,牙口不好的老人家最適合不過的一道好料理,丈母娘年輕美麗🎉🎉🎉
以前的台北市幾乎家家都有種或多或少而已,不是客家專屬
不錯,我小時候住雲林鄉下地方,這農村也有種宇頭。近年來大甲是台灣宇頤產地。
@@shioutv閩南人真玻璃心,人家也沒說客家專屬,自己腦補。
@@林先生-y1y 雲林林內鄉的芋頭的不錯
豫魯媽媽好慈祥長命百歲👍🥰
哎呀,我去年种了两棵芋头,茎张得又高又粗,不懂怎么做,扔了,太可惜了,今年只有一棵,到时一定试做,谢美丽的妈妈分享!
哇,妈妈好精神呀💝
謝謝媽媽分享,太棒了!
謝謝章新大哥的分享, 芋頭梗是我最懷念的 家鄉菜, 芋頭多放一些 更好吃。
我有吃過媽媽(客家人)煮的,好吃。這道菜很吃油,怕胖😅
長知識了,原來如此處理食材及料理,很期待去市場可以看到芋梗
有好就沒吃這到菜了,該天去市場買回來煮,謝謝浪老師分享。
好喜歡豫鲁姐, 很有氣質, 聲音很好聽
江記豆腐魯好棒棒👍
要煮熟透喉嚨才不會癢,媽媽也這麽說的市場阿婆才有賣。謝謝提醒!
在朋友家第一次吃芋梗真的是好吃非常的驚艷,後來朋友又煮了一次, 我一吃下口喉嚨突然像刀片在割一般很痛很不舒服, 就被嚇到了...😅第三次鼓起勇氣再吃還是覺得喉嚨像刀割, 朋友笑我是因為心理作用, 從此以後我就放棄不再吃芋梗了....
看到媽媽在煮芋頭梗很有親切感
第一次看煮芋頭梗,沒吃過,不知什么味道!謝謝分享!😊❤我買芋頭喜歡有粉粉粉的做芋頭糕好吃!還有芋頭飯,客家算盘子!芋頭扣肉。。芋頭焖南乳豬肉!想豫魯姐豫魯妈也熟悉的菜譜吧!😊❤
用鹽醃過就像醃酸菜一樣,和辣椒一起炒也很好吃!❤❤❤
絕對好吃👍🎉🎉🎉
豫魯媽很會種菜,章新大哥有想過將豫魯媽種菜的過程紀錄下來嗎?相信會有很多人有興趣哦!李子柒不就是演繹了從菜園到餐桌而吸粉無數嗎?
看到過…沒吃過..增知識..哈..謝謝妳😃👍
支持!市場有看過 一直沒煮過 原來是這樣~
好吃讚啦😊
芋頭梗南部很多都是用麻油炒味道也不錯,我曾經也吃過炒豆醬的味道也很好吃,兩者相比炒豆醬的好吃,我曾請教過都說加什麼炒一炒就好,唯獨沒說起鍋前加黑醋,我會試試看因為我是芋頭控,謝謝豫如媽媽傾囊相授!
小時候常吃好吃😊,現在市場量少價貴,已經很多年沒吃😢流口水
看到豫魯姊跟媽媽同台, 就好像傅培梅與程安琪老師,希望岳母多上來教大家作菜
章新早安👋你嘴巴好甜喔~~❤美麗的老婆💕漂亮的丈母娘💞是我⋯我聽到老公這樣說~我會非常愛我❤老公的可惜他嘴巴一點都不甜😅男人就是要嘴巴甜✅✅✅
聽到龍貓拿來當雨傘,我就笑出聲了!章新弟弟很會比喻,真幽默!
去皮時要小心,別讓汁液沾在衣服上,會在衣服繼續褐變…洗不掉…我家是不去皮的,也很好吃呦~
這樣煮我喜歡吃
這是我對奶奶料理的回憶料理之一
超棒的👍😋我也是在南機場自助餐吃到的😂謝謝豫魯媽媽教菜😘
我第一次吃到芋槐是用五花肉燒的,也好吃!
大母娘的銀髮好漂亮喔!
豫魯媽:(芋梗)...炒薑絲和黃豆醬煮到軟嫩入味...就很下飯好吃美味喔😋👍🤩🥰!
章新嫂是芋頭和地瓜的綜合成品
章新丈母娘做芋梗跟我媽做法一樣(客家人 )我很懷念 謝謝🙏
古早味的一道菜'好吃!
這個我們家也有煮,但只有加鹽巴,不過我這邊通常是在種芋頭,疏苗的時候,拔掉的芋頭苗才會拿來煮芋莖。
早 我嫁到新竹後跟著婆婆吃這料理;時入秋天開始可以吃芋頭料理了
會如此用米醬燜煮的一定是南部客家人,家在屏東,媽媽如此作也是學自客家人,如根部有帶點芋頭煮起來更好吃。
我家有種~以前的台北市處處可見農地(今日台宿長更也是農地)我都吃不到竽頭因為要拿去賣,只能吃竽梗~窮家人的日常菜,我經歷的日常
芋頭。
我是炒薑,麻油也覺得很好吃!
我超喜歡沒試過➕烏醋😊
看到這道菜讓我想起小時候阿婆煮過,爸爸也煮過這道菜,超懷念❤
父母養育子女共十個。一份工作。媽媽栽種芋頭地瓜。這個芋頭梗是我們餐桌上的菜。一個季節來臨吃到吐
😂😂😂
我們家單純炒薑片,太乾可以加一點水。煮軟後用鹽巴調味而已!就很好吃😋了。
魯豫媽很棒喔!
芋梗加黃豆醬薑絲超好吃的
❤❤
我媽用鳳梨醬,也很好吃喔~
好想吃
章新漫談:讚!
芋梗台語叫“歐懷”,小時候好像在颱風過後菜貴的時候才會拿來煮!
其實炒芋梗丶不需要撕掉他的皮、直接切成段、抄起來很容易軟、而且很綿密很好吃都不會有纖維感、試試看、很神奇喔!
下次試試看,謝謝!
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
早安這個我家老爺最喜歡吃,要帶手套🧤,不然手會癢癢
我也會煮,很好吃
我们海南是来淹成酸的芋头梗。吃猪脚饭时,来一小碟
台語叫‘’偶懷‘’~客家話叫‘’屋盒掛‘’我客家人小時候飯桌上常見的菜❤
老将出馬!点芋梗為美食
前幾天吃自助餐,剛好有夾,鄉村美食
豫魯姐遺傳了媽媽好基因,倆位都是大美女,又擅長烹飪料理,豆醬炒芋梗,傳統客家菜,用冬瓜醬也一定很好吃,讚!😋🤪感謝三位大廚分享❤💕👍👍👍🎉🎉🎉
我們客家人最後加醋是為了不咬喉嚨,不撕皮煮比較快爛
好神奇的菜,北方人是没办法吃到了哈哈哈
這好吃小時候媽媽常煮😂我喜歡吃但很怕被咬會癢😢市埸也很少看人賣冬瓜醬我有🎉😂
我家煮芋梗一向是用醋溜
黑醋對味。
也可以用蔭鳳梨醬煮
感謝章新哥、豫魯姐的分享,好幾次看到有人在賣,但是不會煮所以也不敢買,看完這集再遇到就可以買來煮煮看囉!
媽媽不用害羞年輕時也美女💃現在的美女年齡到了…也是老人🙉大廚出馬…水啦💯👍
我家沒用黃豆醬,是用蒜末+小魚乾XDDD也超好吃
這道菜是道地的客家菜非常好吃但建議大家一定要留意要非常確定是芋頭梗 因為有一種植物叫姑婆芋 具有毒性 外型跟芋頭很像 前內政部長徐國勇當年也曾誤食中毒 我父親也是 大家可以去查一下如何分辨這2種植物的差異
很多人都不知道芉頭梗能吃,小時後常吃,現在住在國外,自己會特別去種來吃。
我都炒味噌+薑片
謝謝豫魯媽媽👏👏👏下次能教冬瓜醬作法嗎?
作為客家人 我愛吃這道菜 很有特色
阿姨的開心農場真的是什麼都有!今天真的是扎扎實實的學了一課,一直記得阿姨做的佛跳牆,原來姐姐的好廚藝是遺傳自媽媽,謝謝阿姨跟章哥章嫂的分享👍
這客家人就會懂,愛的人嘴停不下來喔❤
媽媽很有福,有這麼孝順的女兒,和女婿, 檳榔心的芋頭真的很好吃
這個有芋頭的芋梗好漂亮喔!我和公婆都愛吃,上次買有芋頭的還有剩一條,今天再買芋梗。謝謝詳細的講解❤
謝謝二位老師和李媽媽的分享。這道菜是我媽媽最喜歡的一道菜之一。每年的產季我媽媽必買!從我媽過世我就再沒吃過這道菜。因家人不喜歡吃,所以就不曾買它!嗯!若產季在市場上有賣,我也來照著李媽媽的做法炒一點自己吃!
❤我要試試❤好愛這道菜
好吃,好吃,好吃,連說三次,就是好吃!
自己第一次吃這道菜是在素食自助餐店,包便當就順手夾了一些,回家吃也是覺得美味可口從此開始就喜歡上這道料理。不曾買過但有人送過一次就自己動手做也是非常好吃,就是要煮到糊糊爛爛的😋😋😋
這道菜我家常吃,不過,我不削皮,只有尖端顏色深的地方撕去皮,謝謝婆婆的示範,這道菜是老一輩的人才會煮的菜。
這道菜從小家裡就常吃,因為阿媽是客家人,會做許多好吃的客家料理,好想念阿媽!婚後我也學阿媽做這道菜,並且介紹給婆家、先生,結婚真的是很好的飲食交流傳承❤
My mother makes good curry out of this. She boiled the stalks before cooking. The sponge like stalks will absorb all the curry flavours making it exceptionally tasty 😋😋. Thanks to auntie for sharing this recipe 🙏🙏
我是台中清水人,媽媽也很喜歡吃,以前一位賣鵝肉的長輩都會煮給我們吃。她是用鵝肉湯下去煮,很相近,只是沒加芋頭及黃豆醬。很懷念
唉喲,看到了芋淮啊,就想起來在二戰時期,物資缺乏,我老阿嬤常常會去田埂旁偷人家的芋淮,然後煮番薯飯的時侯,把芋淮放在米水上一起煮,飯熟了,芋淮沾醬油當下飯菜,苦啊啊啊❤❤❤飯
鄰居教過的方法是洗乾淨 ,不要去皮,切塊,放薑絲和鳳梨醬一點豬油,放電鍋外鍋一杯水,我做過真的很快就熟了喔!而且不咬喉嚨(不能去皮喔!去皮就很難熟了)
+1,我家也這麼做😊
下次試試,感謝分享
很愛這道菜!以前回娘家時媽媽總會割一些讓我帶回家……這是思親佳餚!❤
章大哥早安 一早有美食可以視吃 又可以長見識 太讚啦!😂👍
章新
您的丈母娘種的芋頭.芋梗好大支👍
丈母娘💞很會種植蔬菜🥬很的勤勞
看起來👌年輕喔~~🥰
漂亮的丈母娘👍
阿嬤在的時候 才有這道菜呢❤! 喜歡你們這樣的介紹老菜❤ 👍
我是中壢的客家人,小時候在鄉下媽媽也會煮這道菜,配料和炒的過程都和豫魯媽媽一樣
但是多了一道手續,就是在炒之前,會另用熱水先燙過變軟後撈起備用😅
謝謝白雪公主❤ 一直想學這道菜。
以前在家時老爸老媽會煮, 現在單身在外自助餐很難找到, ㄧ般餐廳幾乎沒看過有這道菜。
我一定要學起來,非常感謝😊
好懷念的古早味,偶爾也會買來煮,我煮的方法一樣,起鍋放一點黑醋
加黑醋才對味。
我種了20顆長了好多幼芽,因怕料理它的事前作業,所以很少食用。
但是真的好吃,作法跟豫魯媽媽一樣。謝謝分享!
70年前我小時候吃過宇頭梗,記得很好吃,後前年我搬到新竹竹東,我常到竹東中央市場買菜,有看到賣宇顫梗,我下次就買來試試吃。謝謝你的指教。
我客家超愛吃~每次鄰居分給我芋梗,家裡人光想到口水就流下來了!謝謝分享啊~~
小時候客家阿嬤煮懷念的菜自家種用豬油鵝雞油真的好吃、章新好福氣有丈母娘及老婆會做菜
這道菜在客家庄的傳統市場很常見,香香軟軟爛爛,牙口不好的老人家最適合不過的一道好料理,丈母娘年輕美麗🎉🎉🎉
以前的台北市幾乎家家都有種或多或少而已,不是客家專屬
不錯,我小時候住雲林鄉下地方,這農村也有種宇頭。近年來大甲是台灣宇頤產地。
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閩南人真玻璃心,人家也沒說客家專屬,自己腦補。
@@林先生-y1y 雲林林內鄉的芋頭的不錯
豫魯媽媽好慈祥長命百歲👍🥰
哎呀,我去年种了两棵芋头,茎张得又高又粗,不懂怎么做,扔了,太可惜了,今年只有一棵,到时一定试做,谢美丽的妈妈分享!
哇,妈妈好精神呀💝
謝謝媽媽分享,太棒了!
謝謝章新大哥的分享, 芋頭梗是我最懷念的 家鄉菜, 芋頭多放一些 更好吃。
我有吃過媽媽(客家人)煮的,好吃。
這道菜很吃油,怕胖😅
長知識了,原來如此處理食材及料理,很期待去市場可以看到芋梗
有好就沒吃這到菜了,該天去市場買回來煮,謝謝浪
老師分享。
好喜歡豫鲁姐, 很有氣質, 聲音很好聽
江記豆腐魯好棒棒👍
要煮熟透喉嚨才不會癢,媽媽也這麽說的
市場阿婆才有賣。
謝謝提醒!
在朋友家第一次吃芋梗真的是好吃非常的驚艷,
後來朋友又煮了一次, 我一吃下口喉嚨突然像刀片在割一般很痛很不舒服, 就被嚇到了...😅
第三次鼓起勇氣再吃還是覺得喉嚨像刀割, 朋友笑我是因為心理作用,
從此以後我就放棄不再吃芋梗了....
看到媽媽在煮芋頭梗很有親切感
第一次看煮芋頭梗,沒吃過,不知什么味道!謝謝分享!😊❤
我買芋頭喜歡有粉粉粉的做芋頭糕好吃!還有芋頭飯,客家算盘子!芋頭扣肉。。芋頭焖南乳豬肉!想豫魯姐豫魯妈也熟悉的菜譜吧!😊❤
用鹽醃過就像醃酸菜一樣,和辣椒一起炒也很好吃!❤❤❤
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豫魯媽很會種菜,章新大哥有想過將豫魯媽種菜的過程紀錄下來嗎?相信會有很多人有興趣哦!李子柒不就是演繹了從菜園到餐桌而吸粉無數嗎?
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好吃讚啦😊
芋頭梗南部很多都是用麻油炒味道也不錯,我曾經也吃過炒豆醬的味道也很好吃,兩者相比炒豆醬的好吃,我曾請教過都說加什麼炒一炒就好,唯獨沒說起鍋前加黑醋,我會試試看因為我是芋頭控,謝謝豫如媽媽傾囊相授!
小時候常吃好吃😊,現在市場量少價貴,已經很多年沒吃😢流口水
看到豫魯姊跟媽媽同台, 就好像傅培梅與程安琪老師,希望岳母多上來教大家作菜
章新早安👋
你嘴巴好甜喔~~❤
美麗的老婆💕漂亮的丈母娘💞
是我⋯我聽到老公這樣說~我會非常愛我❤老公的
可惜他嘴巴一點都不甜😅
男人就是要嘴巴甜✅✅✅
聽到龍貓拿來當雨傘,我就笑出聲了!章新弟弟很會比喻,真幽默!
去皮時要小心,別讓汁液沾在衣服上,會在衣服繼續褐變…洗不掉…
我家是不去皮的,也很好吃呦~
這樣煮我喜歡吃
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超棒的👍😋
我也是在南機場自助餐吃到的😂
謝謝豫魯媽媽教菜😘
我第一次吃到芋槐是用五花肉燒的,也好吃!
大母娘的銀髮好漂亮喔!
豫魯媽:(芋梗)...炒薑絲和黃豆醬煮到軟嫩入味...就很下飯好吃美味喔😋👍🤩🥰!
章新嫂是芋頭和地瓜的綜合成品
章新丈母娘做芋梗跟我媽做法一樣(客家人 )我很懷念 謝謝🙏
古早味的一道菜'好吃!
這個我們家也有煮,但只有加鹽巴,不過我這邊通常是在種芋頭,疏苗的時候,拔掉的芋頭苗才會拿來煮芋莖。
早 我嫁到新竹後跟著婆婆吃這料理;時入秋天開始可以吃芋頭料理了
會如此用米醬燜煮的一定是南部客家人,家在屏東,媽媽如此作也是學自客家人,如根部有帶點芋頭煮起來更好吃。
我家有種~
以前的台北市處處可見農地(今日台宿長更也是農地)我都吃不到竽頭因為要拿去賣,只能吃竽梗~
窮家人的日常菜,我經歷的日常
芋頭。
我是炒薑,麻油也覺得很好吃!
我超喜歡沒試過➕烏醋😊
看到這道菜讓我想起小時候阿婆煮過,爸爸也煮過這道菜,超懷念❤
父母養育子女共十個。一份工作。媽媽栽種芋頭地瓜。這個芋頭梗是我們餐桌上的菜。一個季節來臨吃到吐
😂😂😂
我們家單純炒薑片,太乾可以加一點水。煮軟後用鹽巴調味而已!就很好吃😋了。
魯豫媽很棒喔!
芋梗加黃豆醬薑絲超好吃的
❤❤
我媽用鳳梨醬,也很好吃喔~
好想吃
章新漫談:讚!
芋梗台語叫“歐懷”,小時候好像在颱風過後菜貴的時候才會拿來煮!
其實炒芋梗丶不需要撕掉他的皮、直接切成段、抄起來很容易軟、而且很綿密很好吃都不會有纖維感、試試看、很神奇喔!
下次試試看,謝謝!
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
早安這個我家老爺最喜歡吃,要帶手套🧤,不然手會癢癢
我也會煮,很好吃
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台語叫‘’偶懷‘’~客家話叫‘’屋盒掛‘’
我客家人小時候飯桌上常見的菜❤
老将出馬!点芋梗為美食
前幾天吃自助餐,剛好有夾,鄉村美食
豫魯姐遺傳了媽媽好基因,倆位都是大美女,又擅長烹飪料理,豆醬炒芋梗,傳統客家菜,用冬瓜醬也一定很好吃,讚!😋🤪
感謝三位大廚分享❤💕👍👍👍🎉🎉🎉
我們客家人最後加醋是為了不咬喉嚨,不撕皮煮比較快爛
好神奇的菜,北方人是没办法吃到了哈哈哈
這好吃小時候媽媽常煮😂我喜歡吃但很怕被咬會癢😢市埸也很少看人賣冬瓜醬我有🎉😂
我家煮芋梗一向是用醋溜
黑醋對味。
也可以用蔭鳳梨醬煮
感謝章新哥、豫魯姐的分享,好幾次看到有人在賣,但是不會煮所以也不敢買,看完這集再遇到就可以買來煮煮看囉!
媽媽不用害羞年輕時也美女💃現在的美女年齡到了…也是老人🙉大廚出馬…水啦💯👍
我家沒用黃豆醬,是用蒜末+小魚乾XDDD也超好吃
這道菜是道地的客家菜非常好吃
但建議大家一定要留意要非常確定是芋頭梗 因為有一種植物叫姑婆芋 具有毒性 外型跟芋頭很像 前內政部長徐國勇當年也曾誤食中毒 我父親也是 大家可以去查一下如何分辨這2種植物的差異
很多人都不知道芉頭梗能吃,小時後常吃,現在住在國外,自己會特別去種來吃。
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下次能教冬瓜醬作法嗎?