Voy hacer esta receta y se los comento como me salieron soy muy delicado con los sabores,yo siempre opino que uno mismo tiene que fabricar sus propios chorizos porque no se consigue buenas calidad en las carnicerías felicitaciones xr los videos
Hola Manuel, es 1 kilo y medio de carne de cerdo, 900 gramos de carne vacuna y 600 gramos de papada o tocino de cerdo. Serian 3 kilos de farsa en total.
Gracias Diego! Estamos trabajando en una receta de chorizo seco... Llevaría un poco más de sal para su ideal conservación y una tripa un poco más grande. Muchas gracias por mirar nuestro canal! Saludos!!! ❤️❤️
Excelente receta. Es muy similar a la que me preparaba un amigo carnicero en Argentina, pero con tocino en cubitos. Ahora en España no consigo ese sabor. Hay muchos que los preparan, incluso hay un tipo de chorizo que también lo llaman "criollo", pero no es el mismo sabor, y creo que la diferencia, la hacen el vino con el ajo machacado. Muchas gracias y los voy a preparar para mi cumpleaños a fin de mes!!! salud 🍻
Hola!!! La verdad que para hacer de vez en cuando de forma casera en casa funciona bien! Para usarla intensivamente no larecomiendo más que nada porque se fuerza mucho el motor. Saludos!
Gracias. Por favor Tengo una pregunta la sal fina y la pimienta serían los conservantes naturales. Verdad.? Y después de amarrados deben o pueden pasar a ahumarse para empacar al vacio ?
Hola Ana! La sal suele actuar como conservante, pero este caso se trata de chorizos frescos para consumo rápido, distinto a lo que sería un chorizo seco. Esta receta es apta para conservarlo en heladera durante unos días para consumo inmediato o en el freezer. Para realizar un chorizo seco las cantidades de sal suelen ser un poco más elevadas y la conservación también es distinta. Se realiza un proceso de estufado durante 3 días aproximadamente (temperatura y humedades altas) y luego un proceso de secado a una temperatura de 14°C y 72% de humedad. Espero que te haya servido la respuesta! Saludos!
Hola Amelia, se pueden encontrar en cualquier lugar que vendan insumos para chacinados o embutidos. En MercadoLibre tambien los podes encontrar. Muchas gracias por ver nuestros videos!!! ❤️
Yo lo hago pero sin ajo no le pongo xq se hecha aperder y si le pongo vomino en vez de nuez moscada. Hago y vendo. Gracias saludos desde Uruguay ❤ 🇺🇾. Es un comentario nada mas
Hola Néstor, buenos días! La receta completa con las proporciones exactas y el paso a paso detallado lo podés encontrar abajo en la descripción! Gracias por mirar nuestro video! 🤗
Mirá vos! La verdad es que no los vimos! De todas formas me parece que todos los videos de estos tipos de chorizos deben ser bastante similares. Lo vamos a mirar. Saludos!!
@@marcopolo-if1sg mirá amigo, yo hago chorizo casero p consumo familiar hace unos cuantos años, tengo 73, así que nada que ver, está receta la aprendí d mi viejita entrerriana, lo único que nunca le puse es coriandro, pero si semillas d hinojo
Gracias mil gracias por la receta.buen día desde Colombia.
Hola Neida!! Gracias a vos por ver nuestro video!! Saludos!! 😘🤗🤗
Voy hacer esta receta y se los comento como me salieron soy muy delicado con los sabores,yo siempre opino que uno mismo tiene que fabricar sus propios chorizos porque no se consigue buenas calidad en las carnicerías felicitaciones xr los videos
Muchas gracias Manuel!
Una consulta es 1 Kg con 5 gramos de carne de cerdo en la receta Gracias
Hola Manuel, es 1 kilo y medio de carne de cerdo, 900 gramos de carne vacuna y 600 gramos de papada o tocino de cerdo. Serian 3 kilos de farsa en total.
@@LibrodeRecetas me parecía Gracias Xr contestarme un abrazo
@manuelfarias9732 De nada Manuel, éxitos con la receta!
Ideal la receta para hacer chorizo seco faltaría el tocino muy buena la receta saludos desde Neuquén
Gracias Diego! Estamos trabajando en una receta de chorizo seco... Llevaría un poco más de sal para su ideal conservación y una tripa un poco más grande. Muchas gracias por mirar nuestro canal! Saludos!!! ❤️❤️
Excelente receta. Es muy similar a la que me preparaba un amigo carnicero en Argentina, pero con tocino en cubitos. Ahora en España no consigo ese sabor. Hay muchos que los preparan, incluso hay un tipo de chorizo que también lo llaman "criollo", pero no es el mismo sabor, y creo que la diferencia, la hacen el vino con el ajo machacado. Muchas gracias y los voy a preparar para mi cumpleaños a fin de mes!!! salud 🍻
Hola Ramón!! Qué bueno que te haya gustado! Después contanos cómo salen! Saludos!! 🤗🤗
Lo que pasa que en España te hacen con la alcancía de cerdo los gallegos jajaja es un chiste
Mmmm que rico rico gracias por compartir saludos y abrazos
Gracias!! 😊😊
@@LibrodeRecetas de nada saludos y abrazos
Buenísimo!! Tienen una pinta!
Muchas gracias Carla! Sí, estaban buenísimos!!! ❤️🤗
Espectacular!!!! Listo para agregar a un "asadito" y compartir en familia😍
Gracias Mari! Sí, así es!! ❤️❤️❤️
Que rico 😋🤤, me gustó tu vídeo saludos
Hola Patrick! Muchas gracias!!! Saludos! ❤️❤️
Rico!!!!!Especial para hacer sándwich y disfrutarlo.😍
Muchas gracias por mirar nuestro canal Petrona! ❤️❤️
Buen día amigo hago una consulta en la receta dice 1,5 Kg de carné de cerdo no se refiere a 1,500 kg
Muchas gracias 😊👍
A vos por mirar nuestro canal y comentar!
Excelente receta me podés decir las proporciones de condimentos...?
Hola, muchas gracias! Abajo, en la descripción está la receta completa! 🤗
Amiga buenas tardes excelente aporte. Sera que me podrias regalar las especificacines de esa empacadora al vacio que muestras. Y las bolsas
Hola Luis, la envasadora es una TurboSaver TS-1200 y las bolsas son gofradas aptas para vacío. Muchas gracias por ver nuestras recetas!
Hola! Consulta, recomendas esa máquina? Cuál es? Para embutir y picar carne. Gracias
Hola!!! La verdad que para hacer de vez en cuando de forma casera en casa funciona bien! Para usarla intensivamente no larecomiendo más que nada porque se fuerza mucho el motor. Saludos!
Hola, buenisima la receta.pero no encuentro donde esta la proporciones.saludos
Hola Cristian, muchas gracias! Abajo, en la descripción están todas las proporciones. Tenés que desplegar la flechita hacia abajo. Saludos!!
Gracias. Por favor Tengo una pregunta la sal fina y la pimienta serían los conservantes naturales. Verdad.? Y después de amarrados deben o pueden pasar a ahumarse para empacar al vacio ?
Hola Ana! La sal suele actuar como conservante, pero este caso se trata de chorizos frescos para consumo rápido, distinto a lo que sería un chorizo seco.
Esta receta es apta para conservarlo en heladera durante unos días para consumo inmediato o en el freezer.
Para realizar un chorizo seco las cantidades de sal suelen ser un poco más elevadas y la conservación también es distinta. Se realiza un proceso de estufado durante 3 días aproximadamente (temperatura y humedades altas) y luego un proceso de secado a una temperatura de 14°C y 72% de humedad. Espero que te haya servido la respuesta! Saludos!
Hola, estos son para ahumar , freír o meter en horno?
Hola! En Argentina solemos comerlos a la parrilla. Pero tranquilamente pueden hacerse al horno. Saludos!
Te pregunto hay que dejaros madurar en un lugar fresco o despues de hechos se pueden comer?
Hola Leonardo! En este caso al ser chorizos frescos se pueden cocinar y consumir sin dejarlos madurar. Saludos!
Donde compró wm libro
Hola Daisy! Aun no tenemos libro, pero vamos a seguir compartiendo nuestras recetas en nuestro canal!
Cuantos chorizos te salieron??
Hola! Calculá 10 chorizos por kilo de preparación. Depende del largo que le des a cada uno. Muchas gracias por ver nuestros videos!
De que calibre es la tripa
Hola Alexander, es una chinesca calibre 36/38. Muchas gracias por ver nuestras recetas!
¿La tripa, donde se consigue?
Hola Amelia, se pueden encontrar en cualquier lugar que vendan insumos para chacinados o embutidos. En MercadoLibre tambien los podes encontrar. Muchas gracias por ver nuestros videos!!! ❤️
Muchas GRACIAS,MUY AMABLE
Yo lo hago pero sin ajo no le pongo xq se hecha aperder y si le pongo vomino en vez de nuez moscada. Hago y vendo. Gracias saludos desde Uruguay ❤ 🇺🇾. Es un comentario nada mas
Saludos María! 🤗
Y cuanto es de carne de cerdo y de vaca porque no comentan las cantidades gracias
Hola Julio, cómo estás? Podés encontrar las cantidades abajo, en la descripción del vídeo. Saludos!
@@LibrodeRecetas gracias y se ven bien ricos
Por 1 kilo de carne cuántos chorizos Salen
Hola Alexander! Calculá 10 chorizos por kilo de preparación. Depende del largo que le des a cada uno. Muchas gracias por ver nuestros videos!
Hola, muy bueno pero seria más bueno si daría las proporciones el los ingredientes q lleva
Hola Néstor, buenos días! La receta completa con las proporciones exactas y el paso a paso detallado lo podés encontrar abajo en la descripción! Gracias por mirar nuestro video! 🤗
Jejeje viste los vídeos de cocinando con matias nooooo Jejeje
Hola Marco Polo! Por? Saludos!
La receta es muy muy muy parecida👍
Mirá vos! La verdad es que no los vimos! De todas formas me parece que todos los videos de estos tipos de chorizos deben ser bastante similares. Lo vamos a mirar. Saludos!!
Je✌✌
@@marcopolo-if1sg mirá amigo, yo hago chorizo casero p consumo familiar hace unos cuantos años, tengo 73, así que nada que ver, está receta la aprendí d mi viejita entrerriana, lo único que nunca le puse es coriandro, pero si semillas d hinojo
No quedo claro la proporción de sal
dijo 15g por kilo..
15gramos x kg y por experiencia te digo ,,4 gs de cada condimento x kg